浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

金目鯛を彩りよく蕪蒸しにして召し上がって頂きました

・金目鯛の蕪蒸し

・蓮根のピリ辛炒め

・キャベツとイカの酢味噌和え

・豚汁

・つけもの

カロリー：616kcal　塩分：3.5g

本日は揚げたてロースカツをのせた特製カツカレーです。

・じっくり煮込んだ特製ロースカツカレー

・シーザーサラダ

・フルーツ盛り合わせ

カロリー：717kcal　塩分：3.2g

身の柔らかな銀ダラをじっくりと自家製の粕漬けにしました。

・銀ダラの粕漬け焼き

・がんものそぼろ煮

・青菜のお浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー：622kcal　塩分：3.9g

旬のブリを照り焼きにしました

・ブリの照り焼き

・肉じゃが

・キャベツと塩昆布の和え物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：639kcal　塩分：3.6g

鰻を天麩羅、鰻巻き卵、鰻ざくと、たっぷりと使った鰻まつり御膳です。

・鰻と海老の天麩羅盛り合わせ

・鰻巻き卵

・炊き合わせ

・鰻ざく

・清まし汁

・つけもの

・うなぎパイ

カロリー：708kcal　塩分：3.4g

本日は愛媛産の鯛を天然の天日干し塩をふって、皮目はパリッと身はふっくらと焼き上げます。

・鯛の塩焼き

・白菜と京揚げの煮浸し

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：624kcal　塩分：3.3g

本日はズワイガニのほぐし身がたっぷり入ったカニ玉です。

・カニ身たっぷりふわふわカニ玉

・大根と桜海老の煮物

・春雨サラダ

・中華風若布スープ

・つけもの

カロリー：663kcal　塩分：3.4g

マグロ・サーモン・カンパチ・マダイの4種の刺身盛り合わせです

・刺身盛り合わせ

・五目大豆

・水菜と人参のピーナッツ和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：563kcal　塩分：3.3g

本日は食べ応えのある名古屋名物「ジャンボ海老フリャー」。

・名古屋名物　ジャンボ海老フリャー

・こんにゃくの味噌田楽

・青菜としめじの菊花浸し

・なめこの赤出汁

・つけもの

カロリー：672kcal　塩分：3.7g

本日は柔らかい和牛をサッと湯通しした「しゃぶしゃぶ」です。

彩り生野菜と一緒にあっさりと召し上がっていただきます。

・和牛しゃぶしゃぶ　胡麻だれかけ

・筑前煮

・大根なます

・味噌汁

・つけもの

カロリー：665kcal　塩分：3.6g

本日は真鯛と海老・野菜を揚げ出しにしてさっぱりと召し上がっていただきます。

・真鯛と海老の揚げ出し

・あらめとさつま揚げの煮物

・小松菜のポン酢和え

・茄子の味噌汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー：656kcal　塩分：3.2g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

・鯛の塩焼き

・鮪の山かけ

・炊き合わせ

・紅白なます

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー：653kcal　塩分：3.8g

本日は千葉産の天然鰆を西京味噌に一晩漬け込み香ばしく焼き上げました。

・西京味噌漬け焼き魚

・白菜と京揚げの煮浸し

・長芋と山菜の山葵和え

・けんちん汁

・つけもの

カロリー：606kcal　塩分：3.3g

旬の牡蠣と帆立をたっぷりの野菜と煮込みました

・牡蠣と帆立のあったか鍋風

・切り干し大根の煮物

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：630kcal　塩分：3.7g

ブリの粗から取った出汁で、じっくり煮込んだブリ大根です

・ブリ大根

・山くらげの炒め煮

・梅とろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：647kcal　塩分：3.4g

ホクホクとした南瓜コロッケと、

クリーミーなカニクリームコロッケの盛り合わせです

・南瓜コロッケとカニクリームコロッケ

・かぶの薄くず煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：691kcal　塩分：3.7g

北海道産のさんまを塩焼きにしました

・さんまの塩焼き

・里芋の煮物

・土佐ちりめんと抜き菜の和え物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：662kcal　塩分：9.7g

本日は柔らか豚ヒレを使用した酢豚です。

・豚ヒレの酢豚

・南瓜の煮物

・マカロニサラダ

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：649kcal　塩分：3.8g

本日は柔らかい和牛を一人用の「いろり鍋」で自分で炊きながら召し上がっていただきます。

・すき焼きいろり鍋

・寒ブリのお刺身

・胡麻豆腐湯葉あんかけ

・舞阪産しらすの酢の物

・磯香汁

・フルーツ

・漬け物

カロリー：696kcal　塩分：3.8g

じっくりことこと煮込んで、味がしみ込んだ温かおでんです

・ことこと煮込んだ温かおでん

・きんぴら牛蒡

・長芋とオクラのわさび漬け和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：640kcal　塩分：3.8g

和歌山県産の天然の太刀魚の塩焼きに、千草焼き卵を添えました

・塩焼き魚　千草焼き卵添え

・ひじきの炒り煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：640kcal　塩分：3.5g

本日は佐倉〈ゆうゆうの里〉で人気の「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」です。

ほほ肉は一晩じっくりと煮込んで柔らかく仕上げました。

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・焼しめじと長芋のサラダ

・キャベツと胡瓜のビネガー和え

・フルーツ

・漬け物

カロリー：635kcal　塩分：3.6g

本日は広島産の牡蠣をサクサク、プリプリなフライにしました。

・カキフライ

・白菜とカニカマのとろみ煮

・もずく酢

・味噌汁

・漬け物

カロリー：665kcal　塩分：3.6g

静岡県伊東から取り寄せた、人気のメニューのさんまの味醂干しです

・伊東直送さんまの味醂干し　菊花かぶ添え

・里芋のそぼろあんかけ

・青菜と人参の胡麻和え

・豚汁

・つけもの

カロリー：654kcal　塩分：3.5g

本日は春の七草を使い、一年間の無病息災を願った七草粥をお出ししました

・新春七草粥

・土佐漬け焼き魚ときんぴら牛蒡

・つけもの

・フルーツ

カロリー：595kcal　塩分：3.5g

金目鯛を茶そばの香りと共に蒸して、わさびをアクセントにしたあんをかけました

・金目鯛と茶そばの信州蒸し

・肉じゃが

・もやしと京揚げの胡麻酢和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：627kcal　塩分：3.3g

柔らかな牛肉と食感の良い緑豆春雨を、胡麻風味の甘辛タレで味付けました

・牛肉と緑豆春雨の甘辛炒め

・大根とイカの煮物

・胡瓜と釜揚げしらすの酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：656kcal　塩分：3.6g

本日は山口産　天然鰆の塩焼きです。皮目を香ばしく身はふっくらと焼き上げました。

・鰆の塩焼き

・里芋と桜海老の煮物

・青菜のおかか和え

・味噌汁

・漬け物

カロリー：594kcal　塩分：3.5g

浜名湖産の大粒の牡蠣と、海老と白身魚のミックスフライです

・海老と牡蠣と白身魚のミックスフライ

・ローストビーフのサラダ仕立て

・イクラの三色みぞれ和え

・鯛汁

・つけもの

カロリー：705kcal　塩分：3.5g

本日は鰻を一尾使用した、身をふわっと焼き上げた浜松施設人気メニューの「うな重」です。

・うな重

・胡麻豆腐　湯葉あんかけ

・もずく白雪

・吸い物

・漬け物

・フルーツ

カロリー：674kcal　塩分：3.3g

新年明けましておめでとうございます。

2015年はじめの夕食は「特選　握り寿司」です。

今年もご入居者の皆様に安心で美味しい食事を召し上がっていただけるよう真心込めて握りました。

・特選　握り寿司(鮪赤身2貫・中トロ・真鯛・サーモン・カンパチ・アオリイカ・サヨリ・海老)

・新春炊き合わせ

・春菊と焼き茸のお浸し

・茶碗蒸し

・フルーツ

カロリー：678kcal　塩分：3.5g