浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

若鶏の唐揚げと揚げ餃子の盛り合わせです。

カラッと揚げた柔らかな若鶏の唐揚げと、

外はサクッと中は肉と野菜の旨味たっぷりの揚げ餃子です。

・若鶏の唐揚げと揚げ餃子

・大根とツナの煮物

・春雨とパインの酢の物

・つけもの

・磯香汁

カロリー：697kcal　塩分：3.5g

今週の全国食べ歩きメニューは福岡県の焼きカレーです。

ふっくらと柔らかなハンバーグと彩り野菜に、特製のカレーをかけて、

仕上げにチーズを振り、こんがりと焼き上げました。

・クルミパンと黒糖ロール

・こんがりチーズの焼きカレーハンバーグ

・海老とコーンの彩りサラダ

・オニオンコンソメスープ

・ストロベリーミルクプリン

カロリー：673kcal　塩分：3.6g

旬のホタルイカ、初鰹、青豆、蛤、筍などをたっぷり使った和食御膳です。

ふっくらと炊き上げた青豆ご飯、旨味が詰まったホタルイカの天麩羅、

初鰹のたたき、蛤のお吸い物など、それぞれの味を楽しんで頂きました。

・青豆ご飯

・海老とホタルイカと春野菜の天麩羅

・初鰹のたたき

・若竹煮

・蛤のお吸い物

・つけもの

・フルーツ

カロリー：697kcal　塩分：3.8g

本日は、静岡県産遠州豚を前日から柚子味噌漬けにして、オーブンで香り豊かに焼き上げました。

・遠州豚の柚子味噌漬け焼き

・里芋とイカの煮物

・青菜の胡麻和え

・漬物

・けんちん汁

カロリー：659kcal　塩分：3.6g

本日は愛媛産のカンパチを煮付けて、針生姜を提供前にのせて生姜の香りを楽しむとともに,生姜と一緒にさっぱりと召し上がっていただきました。

・カンパチの生姜煮

・大根そぼろ煮

・タコの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：580kcal　塩分：3.8g

揚げたてさくさくの豚カツに、特製の味噌ダレをかけました。

甘辛い味付けの味噌ダレに、仕上げに香ばしい炒り胡麻を合わせました。

・さくさく豚カツ　特製味噌ダレ

・ひじきの信田煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：687kcal　塩分：3.6g

照り良く焼き上げた穴子と、食感と香りが特徴の芽葱の散らし寿司です。

錦糸卵やイクラと共に、彩り良く盛り付けました。

・穴子と芽葱と錦糸卵の彩り散らし寿司

・炒り鶏

・青菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：634kcal　塩分：3.5g

地元特産牛と旬の新牛蒡を、生姜やにんにくを利かせた香味炒めにしました。

柔らかな牛肉と香り豊かな新牛蒡を召し上がって頂きました。

・牛肉と新牛蒡の香味炒め

・あらめとさつま揚げの煮物

・もずく酢

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：646kcal　塩分：3.6g

本日は静岡県、伊東から取り寄せたさんまの味醂干しです。

脂がのり、干物にすることで旨味がたっぷりの秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

・伊東直送　さんまの味醂干し

・がんもの鶏そぼろあんかけ

・葛きりのポン酢和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：661kcal　塩分：3.7g

本日は誕生日祝い膳です。

桜鯛の塩焼き・お造りと旬の食材をふんだんに取り入れたお膳になっております。

・桜鯛の塩焼き

・桜鯛のお造り

・春野菜の炊き合わせ

・紅白なます

・つけもの

・フルーツ

・清まし汁

・誕生ケーキ(今月が誕生日の方のみ)

カロリー：625kcal　塩分：3.6g

本日は全国食べ歩きメニュー秋田県の「稲庭うどん」です。

細いけれどもツルツルでコシのあるうどんで、熱々の天麩羅と一緒に召し上がっていただきます。

つけ汁は追い鰹で鰹の風味豊かな出汁に仕上げております。

・稲庭うどん

・海老と野菜の天麩羅盛り合わせ

・胡瓜もみ

・秋田銘菓　金萬

カロリー：679kcal　塩分：3.6g

本日は身がふっくらと柔らかな金目鯛を煮付けにしました。

時間をかけて中までじっくりと味を浸み込ませました。

・金目鯛の煮付け

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・きのこの味噌汁

・つけもの

カロリー：611kcal　塩分：3.3g

柔らかなヒレ肉をカラッと揚げて、

たっぷりの彩り野菜が入った特製の甘酢あんをかけました。

・ヒレ肉の酢豚

・切り干し大根の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：675kcal　塩分：3.6g

今年初の鰹のたたきです。

新玉葱、貝割れ、葱、生姜などのたっぷりの薬味と共に、

ポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました。

・たっぷり薬味で食べる　鰹のたたき

・五目大豆

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：581kcal　塩分：3.7g

生姜の風味を効かせて、カジキマグロを唐揚げにしました。

外はカラッと、中はしっとりと柔らかく、

おろしポン酢をつけて召し上がって頂きました。

・カジキマグロの唐揚げ　おろしポン酢添え

・里芋の煮物

・青菜とえのきのお浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー：606kcal　塩分：3.4g

プリッとした食感の海老と鶏肉、ほうれん草やコーンなどの彩り野菜が

たっぷり入ったグラタンです。

手作りのホワイトソースに、チーズをかけてこんがりと焼き上げました。

・海老とほうれん草のグラタン

・胚芽パン黒糖ロール

・ミモザサラダ

・オニオンスープ

・フルーツ

カロリー：643kcal　塩分：3.7g

本日はチェダー・マスカルポーネ・カルボナーラ・クリーム・モッツェレラの5種類のチーズが入ったハンバーグです。

ハンバーグを割ると肉汁と一緒にトロトロのチーズがたっぷり入っており、トマトソースとの相性も抜群です。

・5種のチーズ入りハンバーグ

・かぶの煮物

・春雨の酢の物

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：658kcal　塩分：3.6g

本日は大きなプリプリの海老を２尾、サクサクな海老フライにしました。

ピクルスとパセリの香り豊かな特製タルタルソースをつけて召し上がっていただきます。

・ジャンボ海老フライ　タルタルソース添え

・切り干し大根の煮物

・もずく酢

・なめこの赤出汁

・つけもの

カロリー：691kcal　塩分：3.4g

本日は千葉県産の天然太刀魚の塩焼きです。

ふわっと柔らかな身の太刀魚を天日塩で焼き上げました。

・塩焼き魚　わらび餅添え

・白菜と京揚げの煮浸し

・梅とろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：612kcal　塩分：3.4g

じっくりと煮込んで、出汁の旨味がしみ込んだ関西風おでんです。

大根、卵、こんにゃく、焼き竹輪、厚揚げ、鶏肉の6種の具材を煮込みました。

・関西風おでん

・高菜ご飯

・蓮根のピリ辛炒め

・水菜と人参のピーナッツ和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：644kcal　塩分：3.4g

本日は全国食べ歩きメニュー「岡山県」で「鰆のバラ寿司」です。

旬の瀬戸内産の鰆を酢〆にして彩り良く盛り付けました。

・鰆のバラ寿司

・揚げ茄子の田楽味噌がけ

・長芋と山菜の山葵和え

・しじみの味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：3.5g

柔らかな若鶏をマスタードに漬けて、香草を混ぜたパン粉で焼き上げました。

バジルなどの香草の香りと、パン粉のサクサクとした食感と共に、

ジューシーな鶏肉を召し上がって頂きました。

・若鶏の香草パン粉焼き

・筑前煮

・青菜と人参の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：3.6g

本日は鮪・サーモン・ブリの刺身3種盛り合わせです。

鮪は清水港に水揚げされた近海のキハダマグロを使用しております。

・鮪・サーモン・ブリの刺身盛り合わせ

・牛肉じゃが

・春雨とパインの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：622kcal　塩分：3.5g

本日は浜松施設で最も人気のある「うな重」です。

一度、蒸し上げて身をふっくらとさせ、仕上げにタレを塗って香ばしく焼き上げます。

・うな重

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・つけもの

・肝吸い

・フルーツ

カロリー：671kcal　塩分：3.6g

本日は地元名物の「浜松餃子」です。

キャベツの甘みと豚肉の旨味がたっぷりの餃子を、

外はパリッと中はジューシーに焼き上げました。

・浜松餃子

・かぶと鶏肉の旨煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・あさりの味噌汁

・つけもの

カロリー：623kcal　塩分：3.6g

牛肉とじゃが芋のほくほくのコロッケと、

カニの旨味たっぷりのクリームコロッケです。

揚げたてサクサクの2種類のコロッケを召し上がって頂きました。

・牛肉コロッケとカニクリームコロッケ

・大根とツナの煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：3.5g

本日は地元のイベント「姫様道中」に合わせて、姫様弁当をご用意致しました。

桜の香りの桜花飯、旬の若竹汁、海老フライや唐揚げなど

人気メニューをたっぷり入れた特製の弁当です。

姫様道中を見ながら、ゆうゆうの里の桜を眺めながら、

思い思いの場所で召し上がって頂きました。

・姫様弁当

　桜花飯　海老フライ　若鶏の唐揚げ　鰆の幽庵焼き

　シューマイ　厚焼き玉子　炒り鶏　菜の花の辛子和え

　若竹汁　花見団子

カロリー：680kcal　塩分：3.7g

本日は全国食べ歩きメニュー「石川県」の金沢カレーです。

ご飯にドロッとしたルウ、キャベツ、トンカツをのせたカレーです。

お口直しに「きんつば」も取り寄せました。

・金沢カレー

・大根と水菜のサラダ

・きんつば

・フルーツ(リンゴ)

カロリー：691kcal　塩分：3.4g

真鯛・海老・帆立・鰯つみれなど、たっぷりの魚介と野菜の水炊き風です。

魚介の旨味がたっぷりの出汁に、もみじおろし添えて、

ポン酢で召し上がって頂きました。

・真鯛の海鮮水炊き風　もみじおろし添え

・竹の子とピーマンのオイスターソース炒め

・長芋とオクラのわさび漬け和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：631kcal　塩分：3.4g

本日は由比産桜海老と菜の花をふんだんに使用したスパゲティです。

味付けは醤油ベースの和風に仕上げております。

茹で卵を細かく刻んで彩り良く上に散らしました。

・桜海老と菜の花のスパゲティ

・クルミパンとミルクロール

・海藻サラダ

・コーンスープ

・グレープゼリー

カロリー：689kcal　塩分：3.8g