浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今週の全国食べ歩きメニューは秋田県の稲庭うどんです。

こしが強くのど越しの良い稲庭うどんに、揚げたての大海老の天麩羅を添えて、

ぶっかけうどんで召し上がって頂きました。

・海老天のせ　ぶっかけ稲庭うどん

・筑前煮

・フルーツあんみつ

カロリー：688kcal　塩分：3.3g

本日はキャベツがたっぷり入った浜松餃子です。

皮はモチモチで食べると野菜の旨味と甘味が味わえる餃子です。

・浜松餃子

・大根と桜海老の煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・漬物

・茄子の味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：3.5g

本日は愛媛産の真鯛とモチモチした食感の粟麩の揚げ出しです。

大根おろしと一緒に召し上がっていただく揚げ出しはさっぱりとしており食べ易いと好評です。

・鯛と粟麩の揚げ出し

・ひじきの炒り煮

・タコの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：3.2g

本日の選択制の特別食は、洋食のゆうゆうディナーです。

ハーブの香り豊かな金目鯛の香草焼き、柔らかなローストビーフ、

バターの香りの帆立のソテー、鱧のカルパッチョ風のサラダなど、

焼き立てのパンと共に召し上がって頂きました。

・麦焦がしパンとセミフランスパン

・ローストビーフ

・金目鯛の香草焼き

・帆立のソテー

・夏野菜のグリル

・鱧のカルパッチョ風サラダ

・空豆の冷製スープ

・フルーツ

カロリー：758kcal　塩分：4.0g

柔らかな和牛を甘辛く煮て、

たっぷりの彩り野菜と共に召し上がって頂きました。

・和牛の柔らか煮　彩り野菜添え

・五目大豆

・青菜のお浸し

・かき玉汁

・漬物

カロリー：636kcal　塩分：2.6g

本日は島根県浜田港産のエテ鰈の干物を取り寄せました。

ふっくらと柔らかな身と、程よい塩加減で、

御入居者から「大変美味しかった」と御言葉を頂きました。

・島根県浜田港産　エテ鰈の干物

・冬瓜とくずかまの煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：558kcal　塩分：3.3g

本日は全国食べ歩きメニューで群馬県の「峠の釜めし風丼」です。

山の幸をふんだんに盛り込んだ丼です。

・峠の釜めし風丼

・刺身こんにゃくの酢味噌かけ

・田舎まんじゅう

・漬物

・こしね汁

カロリー：656kcal　塩分：3.4g

本日はサクサク、ホクホクな牛肉コロッケとクリーミィーな蟹クリームコロッケの盛り合わせです。

・牛肉コロッケと蟹クリームコロッケ

・ひじき豆

・柚子なます

・漬物

・浅蜊の味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：3.0g

柔らかなロースカツを彩り野菜と共に、さっぱりと召し上がって頂きました。

・さっぱり和風ロースカツ

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・なめこの赤だし

・つけもの

カロリー：697kcal　塩分：3.2g

地元特産の和牛「静岡そだち」をしゃぶしゃぶにして、

胡麻ダレで召し上がって頂きました。

パプリカや貝割れ、赤玉葱などのたっぷりの彩り野菜を添えました。

・彩り野菜たっぷり　牛しゃぶ胡麻ダレがけ

・きんぴら牛蒡

・青海苔とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：3.0g

人気メニューの五目太巻きと稲荷寿司に、
海老と穴子の握り寿司を盛り合わせしました。

・助六寿司と海老と穴子の握り寿司

・金時豆のうす炊き

・青菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：693kcal　塩分：3.3g

本日は愛知県産のスズキを香ばしくふっくらとウニ焼きにしました。

・スズキのウニ焼き

・炒り鶏

・インゲンの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：614kcal　塩分：3.1g

カラッと揚げた白身魚に、茄子やズッキーニ、パプリカなどの

彩り豊かな夏野菜がたっぷりと入った甘酢あんをかけました。

・白身魚の夏野菜甘酢あんかけ

・里芋と豚肉の旨煮

・枝豆と桃の白和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：623kcal　塩分：3.2g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

香ばしく焼き上げた鰻や、海老や帆立などの食材を彩りよく盛り付けた吹き寄せ寿司です。

・鰻・海老・帆立の吹き寄せ寿司

・夏野菜の炊き合わせ

・青菜のお浸し

・彩りそうめんの清まし汁

・フルーツ

カロリー：661kcal　塩分：3.1g

今週の全国食べ歩きメニューは埼玉県の冷や汁うどんです。

香りが良いすり胡麻に、胡瓜や茗荷、大葉、生姜などの薬味をたっぷりと入れ、

鰹だし汁で伸ばしたつゆで召し上がって頂きました。

・冷や汁うどん

・かて飯のおにぎり

・水まんじゅうとスイカ

カロリー：631kcal　塩分：3.9g

本日は揚げたてさくさくのロースカツにこってりと甘目の味噌ダレをかけて召し上がっていただきます。

・さくさく豚カツ　特製味噌ダレ

・スパゲティサラダ

・梅とろろ

・漬物

・清まし汁

カロリー：705kcal　塩分：3.2g

本日は金目鯛を薄味で煮付けにし仕上げにおろしポン酢を入れてあっさりと仕上げました。

・金目鯛のおろしポン酢煮

・ささがき牛蒡のきんぴら

・キャベツの青しそ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：622kcal　塩分：3.0g

本日は牛肉・竹の子・もやし・ピーマン・人参をシャキシャキな食感を活かすため、中華バーナーでサッと炒めて甘辛く味付けをしました。

・牛肉と竹の子の細切り炒め

・白菜と厚揚げの煮浸し

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：645kcal　塩分：3.4g

柔らかな身の銀ダラを2日間酒粕に漬けて、じっくりと味を染み込ませました。

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・筑前煮

・水菜と京揚げの辛子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：608kcal　塩分：3.1g

本日は淡白なカジキマグロを下味をつけて唐揚げにして、あっさりとしたおろしポン酢につけて召し上がっていただきます。

・カジキマグロの唐揚げ　おろしポン酢添え

・南瓜の煮物

・インゲンの黒胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：3.1g

本日は牛ほほ肉を一晩かけてじっくりと煮込み、噛まなくてもつぶせるぐらいに柔らかく仕上げました。

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・マカロニサラダ

・キャベツの塩昆布和え

・フルーツ

・漬物

カロリー：685kcal　塩分：3.4g

本日は全国食べ歩きメニュー「長崎県」の「皿うどん」です。

豚肉・魚介・野菜たっぷりのあんとパリパリの細麺が絡めて召し上がっていただきます。

カステラも長崎から取り寄せました。

・皿うどん

・海老焼売

・カステラ

カロリー：652kcal　塩分：3.2g

本日はさっぱりと召し上がっていただけるように、おでんを薄味で炊き、冷んやりとさせました。

・夏に美味しい　冷やしおでん

・きんぴら牛蒡

・水菜と人参のピーナッツ和え

・つけもの

・味噌汁

・枝豆ごはん

カロリー：622kcal　塩分：3.3g

脂ののったサーモンをバターの香り豊かなムニエルで召し上がって頂きました。

さっぱりとしたレモン風味のソースを合わせました。

・サーモンのムニエル　レモンソース

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：660kcal　塩分：3.2g

本日は滋賀県琵琶湖産の鮎を1尾づつ3枚卸しにして唐揚げにし、中骨は召し上がれるように頭付きで骨せんべいにしました。

また旬の鱧は徳島から取り寄せ鱧落としにしました。

・鮎の唐揚げ

・鱧落とし

・夏野菜の冷やし鉢

・順才もずく

・つけもの

・清まし汁

・スイカ

カロリー：675kcal　塩分：3.5g

鶏肉をカレー粉やヨーグルトを加えた調味料にじっくりと漬けて、

カレーの風味豊かなタンドリーチキンにしました。

焼き上がりはスパイスが香ばしく、中は柔らかな仕上がりになっています。

・スパイス香るタンドリーチキン

・大根と桜海老の煮物

・春雨の和え物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：623kcal　塩分：3.0g

本日は白身魚に酒と醤油で下味をつけ、カラッと揚げた根菜類たっぷりの甘酢あんと絡めました。

ご入居者からは「肉と違って柔らかいから食べやすい」「魚だとあっさりしていて良いね」というお声をいただきました。

・白身魚の酢豚風

・ひじきの炒り煮

・もやしとザーサイの和え物

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：661kcal　塩分：3.3g

本日の昼食は葱と胡麻と味噌が香ばしい焼きおにぎりと、

十五穀米をふっくらと握りたてのおにぎりにしました。

旬の鯵は南蛮漬けにして、さっぱりと召し上がって頂きました。

・葱味噌おにぎりと十五穀米おにぎり

・夏にピッタリ　鯵の南蛮漬け

・里芋の煮物

・青菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：680kcal　塩分：3.2g

今週の全国食べ歩きメニューは岩手県盛岡のじゃじゃ麺です。

平打ちの細うどんに甘辛い特製の肉味噌を絡めて召し上がって頂きました。

温泉卵を添えて、味の変化も楽しんで頂きました。

・盛岡じゃじゃ麺

・イカシューマイとポテトサラダ

・ブルーベリーゼリー

カロリー：632kcal　塩分：3.7g

本日は静岡県産の牛モモスライスをサッとしゃぶしゃぶして、彩り豊かな生野菜と一緒にあっさりと召し上がっていただきます。

・牛しゃぶしゃぶ　彩り野菜添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：642kcal　塩分：3.4g

福岡県産の天然の真鯛を塩焼きにしました。

・鯛の塩焼き

・肉じゃが

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・豆腐の味噌汁

・つけもの

カロリー：628kcal　塩分：3.3g