浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は柔らかい静岡産の牛モモ肉を甘辛く炊いて温泉玉子をつけて召し上がっていただきます。

・牛すき煮　温玉添え

・きんぴら牛蒡

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：3.0g

本日は京都産天然鰆と筍、スナップエンドウを使用した揚げ出しです。

・鰆と春野菜の揚げ出し

・がんものそぼろ煮

・梅とろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：3.5g

本日はマグロ・サーモン・鯛・カツオ・カンパチ・海老の握り寿司と鯖・蟹の押し寿司の盛り合わせです。

・特選握り寿司と鯖と蟹の押し寿司

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：653kcal　塩分：3.4g

本日は浜名湖産の青さ海苔と浅蜊をふんだんに使用したうどんです。

青さ海苔の香りと浅蜊の旨味がたっぷりと出た出汁です。

・浜名湖青さ海苔と浅蜊の温かうどん

・サラダセロリとツナの彩りサラダ

・柚子はちみつゼリー

カロリー：632kcal　塩分：3.5g

ふっくらとした身の金目鯛を、味の浸み込んだ煮付けにしました。

・金目鯛の煮付け

・ささがき牛蒡のきんぴら

・新玉葱と切り昆布の和え物

・味噌汁

・漬物

カロリー：634kcal　塩分：3.1g

柔らかな豚肉、ホクホクとした長芋、しゃきしゃきとした舞茸などの

様々な食感の食材を、刻んだ大葉の香り豊かな塩ダレで炒めました。

・豚肉と長いもの大葉塩炒め

・南瓜の煮物

・分葱と浅利の酢味噌和え

・磯香汁

・漬物

カロリー：655kcal　塩分：3.1g

本日は愛媛産の鯛を上品な優しい味の西京味噌に漬け込み香ばしく焼き上げました。

筍ご飯と一緒に召し上がっていただきます。

・桜鯛の西京味噌漬け焼き

・大豆と昆布の煮物

・胡瓜としらすの酢の物

・漬物

・梅そうめんの清まし汁

カロリー：637kcal　塩分：3.2g

釜揚げにした桜海老としらすを、錦糸卵、生姜、浅葱などの食材と共に、

彩り豊かな丼にしました。

・桜海老と釜揚げしらすの彩り丼

・若竹煮

・菜の花の辛子和え

・桜椀

・漬物

カロリー：594kcal　塩分：3.1g

カツオのたたきを新玉葱や貝割れ、生姜などの

野菜と共にさっぱりと召し上がって頂きました。

・カツオのたたき

・がんもの煮物

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：585kcal　塩分：3.0g

柔らかくジューシーな鶏肉を、ハーブ塩で香ばしく焼き上げました。

・ジューシーチキンのハーブ焼き

・ひじきの炒り煮

・長芋とオクラのわさび和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：639kcal　塩分：3.3g

今週の全国食べ歩きメニューは青森県の生姜味噌おでんです。

出汁の旨味がたっぷりと浸み込んだおでんを

生姜を効かせた甘辛い味噌で召し上がって頂きました。

・山菜おこわ

・青森生姜味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・胡瓜もみ

・漬物

・フルーツ(リンゴ)

エネルギー：576kcal　塩分：3.1g

本日は広島産の大ぶりな牡蠣をサクサクなフライにしました。

・カキフライ　タルタルソース

・南瓜の煮物

・もずく酢

・漬物

・かき玉汁

カロリー：711kcal　塩分：3.2g

本日は鶏肉、ささがき牛蒡、白菜、人参、白ネギ、しめじ、豆腐を優しい味の胡麻味噌豆乳で炊いた鍋です。

・胡麻味噌豆乳鍋風

・あらめとさつま揚げの煮物

・梅とろろ

・漬物

・フルーツ

カロリー：682kcal　塩分：3.1g

静岡県伊東から取り寄せた、脂ののった鯖の干物に、

ふんわりと焼き上げた厚焼き卵を添えました。

・伊東直送　鯖の干物と厚焼き卵

・筑前煮

・水菜と人参のピーナッツ和え

・磯香汁

・漬物

カロリー：636kcal　塩分：3.3g

本日は月に一度の、誕生日祝い膳です。

ふっくらと香ばしく焼いた鰻と、プリプリの海老をバラ寿司にしました。

・鰻と海老のバラ寿司

・卵豆腐

・青菜のお浸し

・清まし汁

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：643kcal　塩分：3.1g

今週の全国食べ歩きメニューは兵庫県です。

旬を迎える桜鯛と有頭海老を宝楽焼きにしました。

・桜鯛と海老の宝楽焼き

・五目大豆

・タコと胡瓜の酢の物

・清まし汁

・漬物

カロリー：584kcal　塩分：3.1g

新鮮なマグロとサーモンの刺身盛り合わせです。

・マグロとサーモンのお造り

・肉じゃが

・こんにゃくと人参の白和え

・なめこの赤出し

・漬物

カロリー：575kcal　塩分：3.1g

本日は焼き上げたハンバーグをデミグラスソースでじっくり煮込んだ煮込みハンバーグです。

ホワイトデーということでレアチーズケーキもついております。

・柔らか煮込みハンバーグ

・ミモザサラダ

・漬物

・かぶのポトフ

・ホワイトデーケーキ

カロリー：709kcal　塩分：2.9g

じっくりと時間をかけて煮込み、出汁の旨味がたっぷりと浸み込んだおでんです。

・じゃこと大葉の混ぜご飯

・関西風おでん

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：638kcal　塩分：3.6g

カラッと揚げたジューシーな鶏肉に、

人気のハニーマスタードソースを絡めました。

・鶏のハニーマスタードソース

・じゃが芋とツナの煮物

・もやしなます

・きのこの味噌汁

・漬物

カロリー：678kcal　塩分：3.1g

本日は人気のプリプリの海老の天婦羅とサクサク感と白魚のフワッと感を出したかき揚げの盛り合わせです。

・海老の天婦羅と白魚のかき揚げ

・かぶの薄くず煮

・分葱の酢味噌和え

・漬物

・清まし汁

カロリー：658kcal　塩分：3.1g

本日は静岡産の柔らかい牛モモ肉と野菜を塩コショウで炒め、おろしポン酢をかけてさっぱりと召し上がっていただきます。

・さっぱり卸し焼肉

・筑前煮

・小松菜の辛し和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：3.1g

静岡県伊東から取り寄せた、しっかりとした旨味の鯵の干物に、

ふっくらと焼き上げた出し巻き卵を添えました。

・伊東直送　鯵の干物と京風出し巻き卵

・ひじきの信田煮

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・豚汁

・漬物

カロリー：563kcal　塩分：3.0g

本日の選択制の特別食は和牛ステーキのゆうゆうディナーです。

柔らかく肉の旨味をしっかりと感じる和牛ステーキを

シャリアピンソースで召し上がって頂きました。

・和牛のステーキ　温野菜添え

・桜鯛と海老の彩りサラダ

・浅利と春キャベツのスープ

・漬物

・フルーツ

カロリー：821kcal　塩分：3.2g

本日は全国食べ歩きメニュー山梨県の「南瓜のほうとう風」です。

もっちりとした極太麺に南瓜の甘みたっぷりの出汁は食べ応えもありまた温まる一品です。

・南瓜のほうとう風

・稲荷寿司

・青菜のお浸し

・ワインゼリー

カロリー：636kcal　塩分：3.3g

浜松の特産品、ふっくらとした身の牡蠣を、

照りタレで香ばしく焼き上げて丼にしました。

みかんの皮で爽やかな香りを添えました。

・牡蠣かば丼

・小松菜と揚げの煮浸し

・胡瓜と人参のおろし和え

・磯香汁

・漬物

カロリー：578kcal　塩分：3.0g

天日塩をすり込み、旨味を引き出した豚肉を、

大根と共にたっぷりの酒でじっくりと柔らかく煮込みました。

素材の旨味を味わえる煮込み料理です。

・塩豚と大根の酒煮

・山くらげの炒め煮

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：699kcal　塩分：578kcal

本日は脂ののった銀鱈を香ばしく粕漬け焼きにしました。

・銀鱈の自家製粕漬け焼き

・炒り鶏

・もずく酢

・漬物

・なめこの赤出汁

カロリー：562kcal　塩分：3.0g

海老・帆立・蟹・穴子・ままかりなど、彩り豊かな食材を使った

ひな祭り吹き寄せ散らし寿司です。

・ひな祭り吹き寄せ散らし寿司

・菜の花の辛子和え

・お吸い物

・フルーツ

・ミニ甘酒

カロリー：676kcal　塩分：3.0g

湯河原ゆうゆうの里の人気メニュー、さっくり寒ブリカツです。

外はサクッと、中は脂がのってしっとりと柔らかな食感です。

・さっくり寒ブリカツ

・白菜と小海老のとろみ煮

・柚子なます

・味噌汁

・漬物

カロリー：705kcal　塩分：2.9g

牡蠣と鱈と野菜の上に、長葱と針生姜をたっぷりとのせて、

香り良く蒸しあげました。

・牡蠣と鱈の香味蒸し

・大根と豚肉の煮物

・春菊の白和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：556kcal　塩分：3.1g