浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は特別食で柔らかい牛ヒレ肉を使用したステーキです。

旬の鰹とプリプリの海老のサラダにレモンを効かせたドレッシングをかけて召し上がっていただきます。

・牛ヒレステーキ　温野菜添え

・鰹と海老の彩りサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・漬物

・枝豆のポタージュ

カロリー：715kcal　塩分：2.9g

サクッとジューシーなメンチカツと、

野菜の甘みを感じるホクホクとしたコロッケです。

・ジューシーメンチカツと野菜コロッケ

・あらめとさつま揚げの煮物

・春雨の酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー：653kcal　塩分：3.2g

千葉県産の鯖を、赤出し味噌でこってりと味噌煮にしました。

・青魚で血液サラサラ　鯖の味噌煮

・ほうれん草とベーコンのソテー

・オニオンスライス　おかか和え

・清まし汁

・漬物

カロリー：591kcal　塩分：2.7g

本日は全国食べ歩きメニュー三重県の「四日市名物トンテキ」です。

静岡産豚肩ロースに、にんにくの効いた特製ソースを絡めて焼き上げます。

・四日市名物トンテキ

・ひじきの炒り煮

・こんにゃくと人参の白和え

・漬物

・磯香汁

カロリー：769kcal　塩分：3.2g

本日は鰆を西京味噌に漬け込み香ばしく上品な味に焼き上げ、出汁の利いた出し巻玉子を添えました。

・鰆の西京焼きと京風出し巻玉子

・炒り鶏

・隠元の胡麻和え

・漬物

・清まし汁

カロリー：593kcal　塩分：3.5g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

由比の特産品の桜海老と、舞阪産の釜揚げしらすを彩り良く丼にしました。

【誕生日祝い膳】

・桜海老と釜揚げしらすの紅白丼

・野菜の炊き合わせ

・卵豆腐　みょうがのせ

・なめこの赤だし

・漬物

カロリー：628kcal　塩分：3.5g

本日は大ぶりな海老を2尾、名古屋名物のエビフリャーにしました。

プリプリな海老をタルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

・名古屋名物ジャンボエビフリャー

・こんにゃくの味噌田楽

・オクラと長芋のわさび漬け和え

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー：623kcal　塩分：3.2g

本日は稲荷寿司と太巻き寿司の助六と海老・穴子の握り寿司の盛り合わせです。

・助六寿司と海老と穴子の握り寿司

・里芋の白煮

・青菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：576kcal　塩分：3.2g

焼津産の鰹を生姜を効かせた唐揚げにして、

茗荷や浅葱、スプラウトなどの薬味と共に召し上がって頂きました。

・たっぷり薬味の鰹の唐揚げ　ポン酢添え

・炒り鶏

・小松菜と桜海老の和え物

・磯香汁

・漬物

カロリー：676kcal　塩分：3.2g

ふっくらと柔らかな身の銀鱈を、酒粕にじっくりと漬けて

香り良く焼き上げました。

・銀鱈の自家製粕漬け焼き

・水菜とさつま揚げの煮浸し

・もずく酢

・茄子の味噌汁

・漬物

カロリー：615kcal　塩分：3.3g

じっくりと柔らかく煮込んだハンバーグに、

生姜を利かせた野菜たっぷりの和風あんをかけました。

・柔らか煮込みハンバーグ　五目あんかけ

・きんぴら牛蒡

・蒸しタコと胡瓜のわさび和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：694kcal　塩分：3.4g

衣はサクッと、身はふわっとしたアジフライと、

濃厚なカニの旨味たっぷりのカニクリームコロッケの盛り合わせです。

・初夏の味覚アジフライとカニクリームコロッケ

・南瓜の煮物

・胡瓜とみょうがの酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー：703kcal　塩分：3.1g

本日は静岡産の牛モモ肉とアスパラ・玉ねぎ・人参・舞茸を醤油ベースの甘辛タレで炒めました。

・牛肉とアスパラの甘辛炒め

・小松菜と厚揚げの煮物

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：3.0g

本日は島根県浜田港産から取り寄せた大ぶりなエテ鰈の干物です。

・島根県　浜田港産　エテ鰈の干物

・白菜と揚げの煮浸し

・焼き茄子生姜和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー：512kcal　塩分：3.4g

本日は静岡産の牛モモ肉を割り下でサッと炊いて、彩り生野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・和牛柔らか煮　彩り野菜添え

・山クラゲの炒め煮

・梅とろろ

・漬物

・茄子の味噌汁

カロリー：698kcal　塩分：3.3g

本日はカジキマグロを揚げ、一晩野菜と一緒に南蛮酢に漬け込み味を馴染ませました。

蒸し暑くなってきたこの時期にはさっぱりと召し上がっていただくことができます。

・カジキマグロの南蛮漬け

・五目大豆

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：678kcal　塩分：3.2g

地元特産の豚肉を生姜焼きにして、たっぷりの野菜炒めと、

角切りのトマトを使ったシェルマカロニサラダを添えました。

・豚の生姜焼きと野菜炒め　シェルマカロニサラダ添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：639kcal　塩分：2.9g

ふっくらとした身の金目鯛を煮付けにして召し上がって頂きました。

・金目鯛の煮付け

・筑前煮

・青菜の胡麻和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：623kcal　塩分：3.2g

本日は海老チリ・海鮮シュウマイ・バンバンジー風サラダをワンプレートに盛り付けました。

柔らかい杏仁豆腐と香り豊かなジャスミン茶もついております。

・中華ワンプレート(海老チリ・海鮮シュウマイ・バンバンジー風サラダ)

・柔らか杏仁豆腐

・漬物

・ジャスミン茶

カロリー：650kcal　塩分：3.4g

脂ののったサーモンを味噌にじっくりと漬けて、香ばしく焼き上げました。

・サーモンの味噌漬け焼き

・ひじきの炒り煮

・胡瓜もみ

・生海苔の清まし汁

・漬物

カロリー：573kcal　塩分：2.9g

今週の全国食べ歩きメニューは福井県名物のソースかつ丼です。

揚げたてサクサクの豚カツを、特製のソースに絡めて、

たっぷりのキャベツと共に丼にしました。

・ソースかつ丼

・タコと胡瓜の酢の物

・水羊羹

・味噌汁

・漬物

カロリー：679kcal　塩分:3.1g

本日はマグロ・カツオ・サーモン・鯛・文甲イカ・海老・イクラと海鮮物をふんだんに盛り付けた散らし寿司です。

浜名湖産の浅蜊の酒蒸しといっしょに召し上がっていただきます。

・豪華海鮮玉手箱

・浜名湖産浅蜊の酒蒸し

・青菜の柚子浸し

・清まし汁

・フルーツ

カロリー：578kcal　塩分：3.2g

静岡県伊東から取り寄せた、

ふっくらとした身で、旨味たっぷりの鯵の干物です。

・伊東直送 鯵の干物 厚焼き卵添え

・がんものそぼろ煮

・梅とろろ

・味噌汁

・漬物

カロリー：595kcal　塩分：3.2g

本日は柔らかい若鶏に香草をまぶして香り豊かでジューシーに焼き上げました。

・ジューシーチキンのハーブ焼き

・南瓜の煮物

・春雨とパインの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：3.0g

本日は金目鯛とモチモチの食感のよもぎ麩を野菜といっしょに揚げ出しにしました。

大根おろし、生姜といっしょにさっぱりと召し上がっていただきます。

・金目鯛とよもぎ麩の揚げ出し

・五目大豆

・キャベツとしらすの和え物

・漬物

・磯香汁

カロリー：692kcal　塩分：3.5g

静岡特産の牛肉を焼き肉にして、

おろしポン酢でさっぱりと召し上がって頂きました。

・牛焼肉　おろしポン酢添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・白菜とツナの和え物

・味噌汁

・漬物

カロリー：664kcal　塩分：2.8g

本日の端午の節句膳は、香ばしく焼いた鰻の錦糸丼に柏餅、

青豆豆腐に茶そばの清まし汁など、季節を感じる献立です。

端午の節句膳

・鰻の錦糸丼

・青豆豆腐

・小松菜とえのきのお浸し

・茶そばの清まし汁

・漬物

・柏餅

カロリー：589kcal　塩分：3.1g

真鯛と帆立、海老をバターと共にホイルで包み焼きにして、

香り良く焼き上げました。

・鯛と帆立のホイル焼き

・高野豆腐と竹輪の煮物

・新玉葱と切り昆布の和え物

・味噌汁

・漬物

カロリー：586kcal　塩分：3.2g

本日は宮崎県名物「チキン南蛮」です。

柔らかい若鶏に卵をつけて油で揚げ、たっぷりのタルタルソースをつけて召し上がっていただきます。

・宮崎名物チキン南蛮

・里芋の白煮

・蒸しタコと胡瓜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：736kcal　塩分：3.2g

本日は暑くなってきたこの時期にぴったりの冷やし中華です。

・そろそろ食べたい冷やし中華

・海老シュウマイ

・フルーツヨーグルト

カロリー：632kcal　塩分：3.5g

地元特産の和牛をすき焼き風に煮て、温泉卵を絡めて召し上がって頂きました。

・牛すき煮　温玉添え

・きんぴら牛蒡

・胡瓜もみ

・味噌汁

・漬物

カロリー：690kcal　塩分：2.8g