浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は白身魚を根菜類と一緒に甘酢で酢豚風に仕上げました。

・白身魚の酢豚風

・大根の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・漬物

・若布スープ

カロリー：678kcal　塩分：2.9g

本日は脂のりと塩加減が抜群の伊東直送　鯵の干物です。

・伊東直送　鯵の干物　厚焼き玉子添え

・あらめ竹の子

・もずく酢

・漬物

・浅蜊の味噌汁

カロリー：565kcal　塩分：3.7g

本日はふっくら柔らかい蒸し穴子とイクラを盛り付けた散らし寿司です。

・穴子とイクラの彩り散らし寿司

・南瓜のいとこ煮

・青菜の柚子浸し

・生海苔のお吸い物

カロリー：626kcal　塩分：3.1g

本日は神戸〈ゆうゆうの里〉人気メニューの一つ、

牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く炊いた、ぼっかけうどんです。

・ぼっかけうどん

・タコ飯おにぎり

・胡瓜もみ

・フルーツ

カロリー：637kcal　塩分：3.4g

千葉県産の鯖をこってりとした味噌煮にしました。

ふっくらと炊いた山菜おこわと召し上がって頂きました。

・山菜おこわ

・鯖の味噌煮

・きんぴら牛蒡

・オニオンスライス　おかか掛け

・お吸い物

・漬物

カロリー：623kcal　塩分：3.4g

今週の全国食べ歩きメニューは鹿児島県の黒豚ステーキです。

しっかりとした肉の旨味と、さっぱりとした脂が特徴の鹿児島黒豚を、

ステーキにしてシャリアピンソースで召し上がって頂きました。

・鹿児島黒豚ステーキ

・いもんこの田楽

・あぶりさつま揚げ

・さつま汁

・漬物

カロリー：721kcal　塩分：3.0g

本日は特別食の「うな重御膳」です。

ふっくらと蒸し上げた鰻をタレを塗って香ばしく焼き上げました。

・うな重

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・肝吸い

・フルーツ

カロリー：665kcal　塩分：3.5g

本日は愛媛県産の真鯛を塩焼きにしました。

・塩焼き魚　わらび餅添え

・大根の煮物

・葛きりの三杯酢

・なめこの赤だし

・漬物

カロリー：583kcal　塩分：2.6g

本日は全国食べ歩きメニュー三重県の「鰹の手こね風寿司」です。

大葉、胡麻を混ぜた寿司飯に漬けにした鰹を盛り付けました。

・鰹の手こね風寿司

・がんもの煮物

・青菜のお浸し

・青さの味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：3.2g

本日は野菜がたっぷり入った地元の浜松餃子です。

・浜松餃子

・里芋とイカの煮物

・胡瓜の塩昆布和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー：742kcal　塩分：3.1g

本日は大阪施設で人気メニューの海老・帆立・イカなどの海鮮がたっぷり入った中華焼きそばです。

・海鮮中華焼きそば

・海藻サラダ

・ぶどうゼリー

カロリー：604kcal　塩分：2.5g

柔らかな若鶏を調味料とレモン果汁に漬けこみ、

片栗粉とレモンパウダーでさっぱりとした唐揚げにしました。

・若鶏のレモン唐揚げ　初夏の薬味のせ

・ひじきの信田煮

・隠元の胡麻和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：691kcal　塩分：3.0g

静岡県伊東から取り寄せた、鯖の味りん干しです。

脂ののった鯖はふっくらと柔らかく、しっかりとした旨味が感じられます。

・伊東直送　鯖の味りん干し

・肉じゃが

・胡瓜もみ

・味噌汁

・漬物

カロリー：675kcal　塩分：3.4g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

海老、キス、蟹と旬の野菜を揚げたての天丼で召し上がって頂きました。

【誕生日祝い膳】

・海鮮天丼

・青豆豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・磯香汁

・漬物

・誕生日ケーキ(誕生月の方のみ)

カロリー：610kcal　塩分：3.1g

本日は柔らかい豚ヒレカツと浜松の特産三方原じゃが芋で作ったホクホクのコロッケ盛り合わせです。

・柔らかヒレカツと三方原じゃがいもコロッケ

・小松菜と厚揚げの煮物

・春雨の酢の物

・つけもの

・茄子の味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.9g

本日は静岡産の鮎を塩焼きにし、厚焼き玉子を添えました。

・初夏の味覚　鮎の塩焼き　厚焼き玉子添え

・がんものそぼろ煮

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：2.7g

本日は若鶏を醤油ベースの地に漬け込み、香ばしく焼き上げたキジ焼きです。

香ばしく焼けた醤油の香りが食欲をそそります。

・鶏のキジ焼きとスパゲティサラダ

・ひじきの炒り煮

・青菜の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：711kcal　塩分：3.0g

本日は全国食べ歩きメニュー山形県の「月山山菜そば」です。

山菜と一緒にしめじ、なめこ、舞茸のきのこ類と鶏肉を一緒に炊いて、その炊いた汁と鰹出汁で具材の旨味たっぷりのそば出汁を作りました。

・月山山菜そば

・稲荷寿司

・洋梨寒天よせ

カロリー：603kcal　塩分：2.8g

5種類のチーズを包んだハンバーグを、

デミグラスソースで召し上がって頂きました。

・チーズインハンバーグ　デミグラスソースがけ

・南瓜の煮物

・青菜のお浸し

・磯香汁

・漬物

カロリー：685kcal　塩分：2.8g

本日は創立40周年記念の「懐かし献立」の最終日です。

人気の海老と帆立のフライと、ホクホクの男爵コロッケのミックスフライです。

・海老と帆立のフライと男爵コロッケ

・小松菜と京揚げの煮浸し

・刺身こんにゃくの酢味噌がけ

・味噌汁

・漬物

カロリー：682kcal　塩分：2.8g

本日は浜松〈ゆうゆうの里〉創立40周年記念の祝い膳です。

本鮪の握り寿司とお造りをはじめ、旬の食材を取り入れた祝い膳です。

・本鮪の握り寿司

・本鮪、鯛、甘海老のお造り

・海老と鱧の天麩羅

・炊き合わせ

・鰻、胡瓜、みょうがの酢の物

・順菜の清まし汁

・漬物

・フルーツ

カロリー：672kcal　塩分：3.1g

本日は懐かし献立の「スパゲティナポリタン」です。

ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、コーン、人参が入った昔ながらのケチャップ味のスパゲティです。

・スパゲティナポリタン

・ほくほくポテトサラダ

・コンソメスープ

・ミックスベリーフルーチェ

カロリー：622kcal　塩分：3.2g

本日は懐かし献立の「ミートローフ」です。

挽肉、香辛料、アスパラ、人参、コーンを型に入れ焼き上げ、シャリピアンソースをかけて召し上がっていただきます。

・ミートローフ

・コッペパンと麦焦がしパン

・ミモザサラダ

・コーンクリームスープ

・フルーツ

カロリー：732kcal　塩分：3.1g

本日は懐かし献立の「精進揚げ　抹茶塩添え」です。

さっくりと揚げた天麩羅を、香りの良い抹茶塩で召し上がって頂きます。

・精進揚げ　抹茶塩添え

・卵豆腐

・しらすと胡瓜の酢の物

・赤だし味噌汁

・漬物

カロリー：606kcal　塩分：3.4g

本日は懐かし献立の「ゆうゆう特製 醤油ラーメン」です。

豚骨、鶏ガラをじっくりと煮込んだスープで作った、昔懐かしの醤油ラーメンです。

・ゆうゆう特製 醤油ラーメン

・ミニ餃子

・フルーツ杏仁

カロリー：618kcal　塩分：3.3g

本日は懐かし献立の「オムライス」です。

ケチャップで味付けをしたチキンライスをフワフワの玉子で包み込み、トマトソースをかけて召し上がっていただきます。

・オムライス

・海老とコーンの彩りサラダ

・オニオンコンソメスープ

・オレンジゼリー

カロリー：774kcal　塩分：3.1g

本日は浜松〈ゆうゆうの里〉創立40周年記念ウィークの初日で、

ゆうゆうの里の各施設のご当地グルメを屋台で提供しました。

・浜松　三方原じゃがいもコロッケ

・湯河原　坦々焼きそば

・佐倉　びわカレー

・伊豆高原　箱寿司

・大阪　串カツ　たこ焼き

・京都　京漬物おにぎり

・神戸　ぼっかけうどん

本日は三重産のスズキの塩焼きです。

暑くなってきたこの時期にぴったりのわらび餅を添えました。

・スズキの塩焼き　わらび餅添え

・小松菜と京揚げの煮浸し

・梅とろろ

・漬物

・かき玉汁

カロリー：621kcal　塩分：3.4g

本日は新潟名物ののど越しツルツルの「ふのりそば」です。

熱々サクサクの天婦羅と一緒に召し上がっていただきます。

・新潟名物　冷やしふのりそば

・海老と野菜の天婦羅

・もずく酢

・笹餅

カロリー：593kcal　塩分：2.8g

本日は愛媛産の鯛とタスマニア産のサーモンのお造り盛り合わせです。

・鯛とサーモンのお造り

・きんぴら牛蒡

・キャベツの塩昆布和え

・漬物

・茄子の味噌汁

カロリー：481kcal　塩分：2.9g