浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

柔らかい和牛とたっぷりの野菜をもろみ醤油でまろやかでこくのある味に炒めました。

・和牛のもろみ醤油炒め

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・つけもの

・茄子の味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：2.4ｇ

愛媛県産の真鯛を蕪蒸しにして、銀あんをかけて召し上がって頂きます。

・鯛の蕪蒸し

・きんぴら牛蒡

・梅とろろ

・豚汁

・つけもの

カロリー：589kcal　塩分：2.9g

揚げたてサクサク、柔らかなチキンカツを、トマトソースで召し上がって頂きます。

・チキンカツ　トマトソースがけ

・白菜と厚揚げの煮浸し

・胡瓜もみ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：693kcal　塩分：2.9g

愛媛県産のブリに甘辛いタレで仕上げたブリの照り焼きです。

・ブリの照り焼き

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：579kcal　塩分：2.8ｇ

鶏の出汁の旨味を吸ったきりたんぽに、たくさんの野菜と豆腐、

肉団子が入った秋田県の郷土料理のきりたんぽ鍋です。

・秋田名物　きりたんぽ鍋風

・蓮根のきんぴら

・順菜の酢の物

・つけもの

・フルーツ

カロリー：646kcal　塩分：2.6ｇ

本日は京都ゆうゆうの里人気メニューの「カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司」です。

寒くなってきたこの時期には温かいメニューが喜ばれます。

・カニ・海老・鰻のあったか蒸し寿司

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜の胡麻和え

・清まし汁

カロリー：623kcal　塩分：2.7g

甘辛いチリソースをかけた海老チリと皮がパリパリの春巻きの中華メニューです。

・海老のチリソースがけと春巻き

・切り干し大根の炒り煮

・水菜と人参のピーナッツ和え

・若布スープ

・つけもの

カロリー：624kcal 塩分：2.6ｇ

南瓜と野菜がたくさん入った味噌仕立ての山梨県の郷土料理のほうとうです。

・南瓜のほうとう風

・稲荷寿司

・柚子なます

カロリー：641kcal 塩分：3.1ｇ

静岡県伊東から取り寄せた、秋刀魚のみりん干しです。

・伊東直送 秋刀魚のみりん干し

・筑前煮

・長芋と山菜のわさび和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：634kcal　塩分：2.4g

揚げたてサクサクのメンチカツに、

トマトやチーズを使ったカラフルなイタリアンサラダを添えました。

・さくさくメンチカツとイタリアンサラダ

・ひじきの炒り煮

・胡瓜もみ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：677kcal　塩分：2.9g

本日は愛媛産のブリを大根と一緒に煮ました。

ブリの旨味を吸った大根は絶品です。

・ブリ大根

・山クラゲの炒め煮

・焼き茄子生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.9g

本日の特別食は香り豊かな旬の松茸ご飯や

揚げたての海老・鰻・秋野菜の天麩羅などの秋の味覚膳です。

・松茸ご飯

・海老と鰻の天麩羅

・炙りしめ鯖

・炊き合わせ

・青菜とえのきの菊花浸し

・お吸い物

・つけもの

・フルーツ

カロリー：718kcal　塩分：3.4g

本日は愛媛県産の真鯛の塩焼きと、

旬のさつま芋を使ったさつま芋おこわです。

・さつま芋おこわ

・塩焼き魚

・炒り鶏

・水菜と人参の辛子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：574kcal　塩分：2.8g

鱈、海老、帆立とたっぷりの野菜と彩り良く

ちり蒸しにして、ポン酢で召し上がって頂きます。

・鱈、海老、帆立のちり蒸し

・茄子の味噌炒め

・長芋の梅和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：556kcal　塩分：2.9g

北海道産の旬の秋鮭を、たっぷりの野菜と共に、

味噌ダレで香ばしい、ちゃんちゃん焼き風にしました。

・秋鮭のちゃんちゃん焼き風

・南瓜の煮物

・松前漬け

・けんちん汁

・漬物

カロリー：646kcal　塩分：2.9g

本日は遠州豚の厚切りロースをパイン、生姜とともに醤油、酒、みりんの調味液で漬け込みオーブンで焼き上げました。

・厚切りポークジンジャーと野菜炒め

・大根の煮物

・オクラとめかぶのわさび漬け和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.9g

本日は御前崎産の脂ののった新鮮な戻りカツオに長芋と大和芋を混ぜたものをかけた山かけです。

・戻りガツオの山かけ

・あらめ竹の子

・分葱の酢味噌和え

・つけもの

・豚汁

カロリー：588kcal　塩分：2.5g

本日は柔らかいヒレ肉をたっぷりの根菜類といっしょに酢豚にしました。

・ヒレ肉の酢豚

・マカロニサラダ

・胡瓜とザーサイの和え物

・フカヒレ風スープ

カロリー：696kcal　塩分：2.8g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

ふっくらと蒸しあげた鰻と海老を彩り良くバラ寿司にしました。

・鰻と海老のバラ寿司

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

カロリー：648kcal　塩分：3.1g

青森県産の鰆を、西京味噌にじっくりと漬けて、香ばしく焼き上げました。

・西京味噌漬け焼き魚と京風出し巻き卵

・筑前煮

・長芋の梅和え

・清まし汁

・漬物

カロリー：655kcal　塩分：3.5g

本日は柔らかい遠州豚のしゃぶしゃぶにポン酢ベースの柚子胡椒ダレをかけて召し上がっていただきます。

・遠州豚のしゃぶしゃぶ　柚子胡椒ダレ

・山クラゲの炒め煮

・もずく酢

・かき玉汁

・彩りちりめんご飯

カロリー：601kcal　塩分：2.8g

金目鯛を彩り良く蒸し物にして、

生海苔のあんをかけて、磯の香りを楽しんで頂きます。

・金目鯛の磯香蒸し

・きんぴら牛蒡

・タコと胡瓜のわさび和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：601kcal　塩分：3.1g

牛肉と牛蒡を甘辛く煮て、卵でとじて山椒を散らし、柳川風煮にしました。

・牛肉と牛蒡の柳川風煮

・鰯つみれと大根の煮物

・めかぶとろろ

・味噌汁

・漬物

カロリー：670kcal　塩分：2.9g

本日は北海道産の脂ののった秋刀魚を塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・さつま芋と白隠元豆の甘煮

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：3.0g

本日は新鮮な刺身を一貫一貫丁寧に握り寿司にしました。

・特選握り寿司盛り合わせ

・彩り卵豆腐

・青菜のお浸し

・清まし汁

・フルーツ

カロリー：616kcal　塩分：2.8g

揚げたてサクサクの海老フライと、ホクホクの肉じゃがコロッケです。

・海老フライと肉じゃがコロッケ

・南瓜の煮物

・春雨の酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー：754kcal　塩分：2.8g

本日は愛媛産の脂ののったブリを天日塩で塩焼きにしました。

・鰤の塩焼き

・山クラゲの炒め煮

・インゲン胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：619kcal　塩分：2.7g

本日は全国食べ歩きメニュー滋賀県の「鴨のつみれ鍋風」です。

鴨の脂の旨味を吸った長葱が絶品です。

・鴨のつみれ鍋風

・五目大豆

・イカの柚子味噌和え

・赤カブの漬物

・よもぎ饅頭

カロリー：634kcal　塩分：3.2g

本日は旬の秋鮭とさつま芋と根菜類を揚げて、甘酢あんに絡めました。

・秋鮭とさつま芋の甘酢あんかけ

・切り干し大根の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：2.7g

地元静岡特産の和牛をしゃぶしゃぶにして、

香ばしい胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・静岡産　牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレがけ

・きんぴら牛蒡

・長芋と山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：635kcal　塩分2.6g

カラッと揚げた真鯛と海老、野菜を

出汁つゆと大根おろし、生姜でさっぱりと召し上がって頂きます。

・鯛と海老と野菜の揚げ出し

・あらめとさつま揚げの煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：645kcal　塩分：2.9g