浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はマグロ(赤身・中トロ)・鯛・サーモン・カンパチ・海老・カツオ・玉子・イクラ

の特選握り寿司の盛り合わせです。

・特選握り寿司盛り合わせ

・彩り玉子豆腐

・青菜のお浸し

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：656kcal　塩分：3.3g

山口県産の天然鰆を、西京味噌でまろやかな味噌煮に仕上げました。

・鰆の西京味噌煮

・筑前煮

・柚子なます

・漬物

・清まし汁

カロリー：649kcal　塩分：2.8g

柔らかな豚ロースをサクッと豚カツにしました。

揚げたてを召し上がっていただきます。

・ロース豚カツ

・あらめとさつま揚げの煮物

・蒸しタコと胡瓜の酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー：747kcal　塩分：2.9g

香ばしく焼いた鮭と白葱を、合わせ調味料に一晩じっくり漬けて

味を馴染ませた、新潟県の郷土料理、鮭と白葱の焼き漬けです。

・鮭と白葱の焼き漬け

・のっぺ(里芋と帆立の旨煮)

・めかぶと胡瓜の梅和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：559kcal　塩分：2.7g

本日は北海道産の鱈と広島産の牡蠣のちり蒸しです。

おろしポン酢につけて召し上がっていただきます。

・牡蠣と鱈のちり蒸し

・山くらげの炒め煮

・春菊の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：514kcal　塩分：3.2g

月に一度の誕生日祝い膳です。

揚げたてのぷりぷりの海老、ふっくらと身の柔らかい鯛と

野菜の天麩羅を盛り合わせました。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・赤飯

・海老と鯛の天麩羅

・炊き合わせ

・小松菜とえのきのお浸し

・漬物

・お吸い物

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：613kcal　塩分：2.5g

本日は地元グルメ「浜松餃子」です。

野菜たっぷりの浜松餃子はあっさりとしており食べやすい餃子です。

・浜松餃子

・南瓜の煮物

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：670kcal　塩分：2.9g

本日は、天然の鰆を西京味噌に2日間、じっくり漬け込み

焼きあげました。

・西京味噌漬け焼き魚

・がんもの鶏そぼろあんかけ

・長芋と山菜のわさび和え

・つけまの

・清まし汁

カロリー：602kcal　塩分：2.7g

本日はサーモンと野菜コロッケのフライをヨーグルトと木綿豆腐で作ったタルタルソースでさっぱりと召し上がっていただきます。

・サーモンフライと野菜コロッケ　ヨーグルトタルタルソース添え

・大根の煮物

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：674kcal　塩分：2.5g

本日は、天然の水田カレイを使いかれいの煮付けを

ご用意いたしました。

・カレイの煮付け

・肉じゃが

・焼き茄子の梅和え

・きのこの炊き込みご飯、

・味噌汁

カロリー：620kcal　塩分：2.7g

牡蠣、鰻、海老が入った、海鮮の旨味がたっぷりの

贅沢な大盛りの茶碗蒸しです。京都ゆうゆうの里人気メニューです。

・牡蠣と鰻の海鮮大盛り茶碗蒸し

・里芋の煮物

・青菜のお浸し

・つけもの

・フルーツ

カロリー：589kcal　塩分：2.7g

今週の全国食べ歩きメニューは神奈川県の中華料理です。

プリプリの海老チリ、蟹シューマイ、バンバンジー風サラダの

盛り合わせです。

・中華3種盛り

　（海老チリソース、蟹シューマイ、バンバンジー風サラダ）

・中華風卵スープ

・ウーロン茶ゼリー

カロリー：681kcal　塩分：2.8g

本日は静岡産の牛モモ肉を生姜と一緒にサッと炊いたしぐれ煮です。

・柔らか和牛のしぐれ煮

・筑前煮

・もずく酢

・漬物

・磯香汁

カロリー：615kcal　塩分：2.8g

ふっくらとした身の鯛とホクホクな蕪、よもぎ麩を揚げ、

桜海老が香るあんをかけました。浜松施設の人気メニューです。

・鯛とよもぎ麩の桜海老あんかけ

・がんもの煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・味噌汁

カロリー：591kcal　塩分：3.3g

静岡県伊東から取り寄せた、ふっくらと柔らかな身の鯖の味醂干しです。

・伊東直送　鯖の味醂干し

・切り干し大根の煮物

・キャベツの塩昆布和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：3.1g

本日は熱々のご飯の上にたっぷりのキャベツを盛ってソースを絡めたトンカツをのせた「ソースかつ丼」です。

・ソースかつ丼

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・フルーツ

・味噌汁

カロリー：753kcal　塩分：2.3g

脂ののった金目鯛を甘辛く煮付けました。

・金目鯛の煮付け

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：550kcal　塩分：2.7g

本日は、柔らかい和牛肉を使ったしゃぶしゃぶ胡麻ダレかけを

ご用意致しました。

・和牛のしゃぶしゃぶ胡麻ダレかけ

・山くらげの炒め煮

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：611kcal　塩分：2.5g

本日は、神戸ゆうゆうの里人気メニューの海老・帆立・鱈・いかが入った

旨味たっぷりの特製ホワイトソースの海鮮グラタンをご用意致しました。

・特製ホワイトソースグラタン

・ミモザサラダ

・フルーツ

・若布スープ

カロリー：677kcal　塩分：2.4g

本日は浜松施設で人気の「うな重」です。

ふっくらと柔らかく蒸した鰻を、照り良く香ばしく焼き上げました。

・うな重

・胡麻豆腐の湯葉あんかけ

・青菜としめじのお浸し

・漬物

・肝吸い

・フルーツ

カロリー：699kcal　塩分：3.4g

柔らかい和牛とたくさんの野菜を甘辛く炊きました。

温泉卵を添えて召し上がっていただきます。

・柔らか和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・紅白なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：2.7g

本日は銀ダラを2日間粕床に漬け込み香ばしく焼き上げました。

・銀ダラの粕漬け焼き

・里いもの煮物

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.5g

本日は滋賀県の「近江ちゃんぽん」です。

和風だしであっさりとしたチャンポン麺です。

・近江ちゃんぽん

・かやくご飯のおにぎり

・草餅

カロリー：642kcal　塩分：3.2g

カレー風味のタンドリーチキンをジューシーに焼き上げました。

・スパイス香るタンドリーチキン

・ほうれん草のソテー

・マカロニサラダ

・ふわふわ卵スープ

カロリー：682kcal　塩分：2.8g

鰻に大和芋をかけ、百合根や梅麩と共に彩り良く蒸し物にしました。

銀あんをかけて召し上がっていただきます。

・鰻の大和蒸し

・山くらげの炒め煮

・春雨の和え物

・味噌汁

・漬物

カロリー：614kcal　塩分：2.5g

本日は新鮮なマグロ・サーモン・ブリのネタを使った握りと

五目太巻きとサラダ巻きをご用意しました。

・マグロ・サーモン・ブリの握り寿司　五目太巻きとサラダ巻き

・大根のそぼろ煮

・菜の花の辛子和え

・清まし汁

カロリー：629kcal　塩分：2.9g

本日は出汁を利かせた関西風のおでんです。

温まっていただけるよう熱々のおでんを提供いたします。

・関西風おでん

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子生姜和え

・フルーツ

・高菜ご飯

カロリー：638kcal　塩分：2.6g

本日は愛媛産の鯛と道明寺麩を揚げて和風だしをかけた揚げ出しです。

大根おろし、生姜といっしょにさっぱりと召し上がっていただきます。

・鯛と道明寺麩の揚げ出し

・里いもの柚子煮

・水菜と人参の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.7g