浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

三重県産の身の柔らかい鯖を塩焼きにしました。

大根おろしでさっぱりと召し上がっていただきます。

焼き色、塩加減が食欲をそそります。

・枝豆ご飯

・鯖の塩焼き　大根おろし添え

・筑前煮

・白菜の柚子和え

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：2.7g

じっくり煮込んだ牛ほほ肉の赤ワイン煮込みと、

ローストビーフのお肉づくしの肉の日メニューです。

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・ローストビーフ　サラダ仕立て

・コーヒーゼリー　フルーツと生クリーム添え

・つけもの

カロリー：751kcal　塩分：2.8g

本日は、大阪ゆうゆうの里人気メニューの「サーモンの冷製」です。

サーモンをふっくら蒸し、チーズ風味のコクのあるドレッシングを

薄くスライスした玉葱と和え、オリーブ・パプリカを彩り良く盛り付けました。

冷たく、さっぱりとした暑い季節にぴったりの料理です。

・黒糖ロールとコッペパン

・サーモンの冷製

・新鮮野菜と海老の彩りサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：595kcal　塩分：3.0g

本日は、静岡産の新鮮なお肉を使ったさっぱりおろし牛焼き肉をご用意いたしました。

・さっぱりおろし牛焼き肉

・南瓜のいとこ煮

・青海苔とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：638kcal　塩分：2.6g

本日は、伊東から仕入れた脂ののった鯵の干物です。

・伊東直送鯵の干物　厚焼き玉子添え

・あらめ竹の子

・インゲン胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：513kcal　塩分：3.3g

本日は、三重産の新鮮な鯖を使用し鯖の味噌煮こんにゃくと厚揚げ添えをご用意いたしました。

・鯖の味噌煮こんにゃくと厚揚げ添え

・きんぴら牛蒡

・オニオンスライスおかかがけ

・山菜おこわ

・清まし汁

カロリー：636kcal　塩分：3.1g

本日は、新鮮な若鶏を使用した柔らか若鶏の揚げ出しをご用意いたしました。

・柔らか若鶏の揚げ出し

・ひじきの炒り煮

・白菜の柚子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：2.6g

ふっくらと蒸し上げた鰻をタレを塗って香ばしく焼き上げました。

鰻の肝吸いと一緒に召し上がっていただきます。

・うな重

・胡麻豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・肝吸い

・フルーツ

カロリー：726kcal　塩分：3.4g

サクッと揚がったカツに赤味噌のコクのあるソースをかけた、

名古屋名物の味噌カツです。

・名古屋名物　味噌カツ

・里芋の煮物

・胡瓜もみ

・つけもの

・赤出し味噌汁

カロリー：748kcal　塩分：3.2g

本日は、自家製の西京味噌にじっくり漬け込んだ黒ムツの西京味噌漬け焼きをご用意いたしました。

・黒ムツの西京味噌漬け焼き

・がんものそぼろ煮

・枝豆と夏みかんの白和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：2.9g

本日は、誕生日祝い膳です。

清水港で水揚げされたメバチマグロと舞阪港で水揚げされたしらすの丼です。

・マグロとしらすの紅白丼

・青豆豆腐

・青菜とえのきの柚子浸し

・つけもの

・磯香汁

カロリー：496kcal　塩分：2.9g

本日は、浜松産和牛のやわらか煮彩り野菜添えをご用意いたしました。

・和牛のやわらか煮彩り野菜添え

・筑前煮

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：2.2g

身の柔らかな金目鯛をこくのある甘い西京味噌で煮付けました。

・十五穀米

・金目鯛の白味噌煮

・肉じゃが

キャベツの青しそ和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：658kcal　塩分：2.5g

伊豆高原ゆうゆうの里人気メニューのもち豚ロースの生姜焼きステーキです。

柔らかいロース肉に生姜の風味が利いたタレで炒めた玉葱をかけました。

・もち豚ロースの生姜焼きステーキ

・大根の煮物

・青菜のお浸し

・つけもの

・味噌汁

カロリー：652kcal　塩分：2.9g

大葉、胡麻を混ぜた寿司飯に漬けにした鰹を盛った、

三重県の郷土料理、「鰹の手こね風寿司」です。

・鰹の手こね風寿司

・南瓜の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・青さの味噌汁

カロリー：478kcal　塩分：3.2g

本日は、三ヶ日ポークを使用した柔らかいヒレカツと三方原じゃがいもを使用したコロッケです。

・柔らかヒレカツと三方原じゃがいもコロッケ

・小松菜と厚揚げの煮物

・春雨の酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：2.7g

本日は、新鮮な静岡産鮎の塩焼きと厚焼き卵添えをご用意いたしました。

・初夏の味覚　鮎の塩焼き厚焼き卵添え

・がんものそぼろ煮

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：3.1g

本日は、静岡産の柔らかい牛モモ肉をサッと湯掻いたしゃぶしゃぶです。

胡麻ダレをかけて生野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレかけ

・ずいきの煮物

・カニカマの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：661kcal　塩分：2.4g

本日は、「全国食べ歩きメニュー：山形県」の月山山菜そばをご用意いたしました。山菜、しめじ、舞茸、鶏肉などから出し汁をとり鰹出汁と合わせ旨味たっぷりのそば出し汁を作りました。

・月山山菜そば

・稲荷寿司

・洋梨の寒天寄せ

カロリー：620kcal　　塩分：2.9g

本日は、新鮮な若鶏のきじ焼きとスパゲティサラダをご用意いたしました。

・鶏のきじ焼きとスパゲティサラダ

・ひじきの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：673kcal　　塩分：3.1g

揚げたての天麩羅に新鮮なお造りの盛り合わせと豪華な御膳で

浜松ゆうゆうの里創立41周年をお祝いしました。

・赤飯

・海老と野菜の天麩羅と鯛の香味揚げ　抹茶塩添え

・お造り盛り合わせ

・鰆の西京焼き・厚焼き卵・いくらなます

・炊き合わせ

・つけもの

・デザート盛り合わせ

・清まし汁

カロリー：760kcal　塩分：3.7g

じっくり火を入れ、ほろほろ柔らかい豚バラと

味の浸みた大根に仕上げました。

・こってりおいしい豚バラ大根

・白菜と揚げの煮浸し

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：783kcal　塩分：2.4g

自家製の粕にじっくりと漬けた、

ふっくらとした身の銀ダラの粕漬け焼きです。

・銀ダラの粕漬け焼き

・炒り鶏

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：2.5g

皮がパリっと揚がった春巻きとフリッターにしたプリプリな海老を

マイルドなマヨネーズソースで和えました。

・春巻きと海老のマヨネーズソース

・ずいきの煮物

・胡瓜の塩昆布和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：643kcal　塩分：3.2g

本日は、高級魚黒ムツの照り焼きです。

脂もあってタレとの相性も抜群です。

・黒ムツの照り焼き

・炊き合わせ

・白菜の柚子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：546kcal　塩分：2.4g

本日は、新鮮な海老と帆立を使った海老フライと帆立フライをご用意いたしました。

・海老フライと帆立フライ

・あらめとさつま揚げの煮物

・葛きりの三杯酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：3.2g

本日は、新鮮なカレイを使いカレイの煮付けをご用意いたしました。

・カレイの煮付け

・切り干し大根の煮付け

・分葱の酢味噌和え

・清まし汁

カロリー：575kcal　塩分：2.9g

柔らかい和牛をしぐれ煮にしました。

たっぷりの野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・和牛のしぐれ煮　彩り野菜添え

・南瓜の煮物

・もやしと人参のポン酢和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：2.8g

本日は新潟名物ののど越しツルツルの、ふのりそばです。

熱々サクサクの天婦羅と一緒に召し上がっていただきます。

・新潟名物　冷やしふのりそば

・海老と野菜の天婦羅

・しらすと胡瓜の酢の物

・笹餅

カロリー：580kcal　塩分：3.1g

本日は、静岡県下田産の天然金目鯛の塩焼きに彩り豊かに寒天寄せを添えました。

・金目鯛の塩焼きと寒天寄せ

・肉じゃが

・夏ミカンと胡瓜の酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：2.9g