浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

新鮮なマグロ・サーモン・鯛のお造りを盛り合わせました。

今夏最後のお造りになります。

・マグロ・サーモン・鯛のお造り盛り合わせ

・筑前煮

・小松菜と桜海老のポン酢和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：532kcal　塩分：3.2g

本日は、暑い夏にピッタリの鯵の南蛮漬けをご用意いたしました。

・夏にピッタリ鯵の南蛮漬け

・南瓜の煮物

・インゲンの胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：2.7g

本日は柔らかい牛ヒレ肉をステーキにし、蒸した夏野菜を添えました。

・牛ヒレステーキ　夏野菜添え

・サラダセロリと海老のサラダ

・フルーツ

・つけもの

・オニオンスープ

カロリー：656kcal　塩分：2.9g

岩手県の郷土料理「盛岡じゃじゃ麺」です。

冷たいうどんに濃厚な肉味噌をかけ、

温泉玉子、胡瓜、葱といっしょに混ぜて召し上がっていただきます。

・盛岡じゃじゃ麺

・イカシューマイとポテトサラダ

・ブルーベリーゼリー

カロリー：704kcal　塩分：3.0g

本日は遠州豚をサッとしゃぶしゃぶにし、生姜・葱・みょうがの入ったタレをかけて夏野菜の茄子と一緒に召し上がっていただきます。

・豚肉と茄子のしゃぶしゃぶ　薬味だれ

・きんぴら牛蒡

・青菜のお浸し

・つけもの

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：2.6g

全国食べ歩きメニュー、和歌山県の「鯛と海老の宝楽焼き」です。

塩焼きにした具材をスダチを絞って、ポン酢をつけてさっぱりと

召し上がっていただきます。

梅ゼリーもついております。

・鯛と海老の宝楽焼き

・冬瓜の煮物

・梅ゼリー

・つけもの

・清まし汁

カロリー：601kcal　塩分：2.5g

本日は土用の丑の日ということで、人気の「うな丼」です。

身はふっくらと外は香ばしく焼き上げました。

・うな丼

・青菜としめじのお浸し

・フルーツ

・つけもの

・清まし汁

カロリー：712kcal　塩分：3.0g

カッペリーニという極細のパスタに、トマトベースのソースをからめ、

夏野菜を彩り良く盛り付けました。

暑い季節にピッタリの、冷たくあっさりとした料理です。

湯河原施設の人気メニューです。

・彩り豊かな夏野菜と完熟トマトのカッペリーニ

・手作り南瓜サラダと生野菜

・マンゴープリン

カロリー：643kcal　塩分：2.8g

本日は、浜松産のヒレ肉を使用した酢豚をご用意いたしました。

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・春雨サラダ

・フカヒレ風スープ

カロリー：678kcal　　塩分：2.9g

本日は、御前崎産の新鮮なカツオのお造りをご用意いたしました。

・カツオのお造り

・高野豆腐の煮物

・長芋とオクラのわさび漬け和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：584kcal　塩分：2.8g

本日は、柔らかい和牛のしゃぶしゃぶ胡麻ダレがけをご用意いたしました。

・和牛のしゃぶしゃぶ胡麻ダレがけ

・あらめ竹の子

・胡瓜と茗荷の酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.4g

本日は、徳島産の新鮮な鮎を使用し身はふわふわの唐揚げに、骨は、カリカリの骨せんべいにいたしました。

・鮎の唐揚げ

・鱧落としとアジのたたき

・夏野菜の炊き合わせ

・フルーツ

・順才もずく

・つけもの

・清まし汁

カロリー：706kcal　塩分：2.6g

本日は島根県浜田港産　エテカレイの干物を香ばしく焼き上げました。

・島根県浜田港産　エテカレイの干物

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜のポン酢和え

・つけもの

・豆腐の赤だし

カロリー：509kcal　塩分：3.0g

ご飯の上に、カレー風味の挽き肉とレタス、トマト、チーズを盛った、

沖縄県名物の「タコライス」です。

ゴーヤチャンプルーも一緒に沖縄づくしで召し上がっていただきます。

・タコライス（タコス風ライス）

・ゴーヤチャンプルー

・もずく酢

・ズブイ（冬瓜）汁

カロリー：566kcal　塩分：3.0g

本日は浜松餃子学会推奨の「浜松餃子メンチカツ」とプリプリの海老のチリソースの盛り合わせです。

・浜松餃子メンチカツと海老のチリソース

・小松菜と揚げの煮浸し

・春雨の中華和え

・つけもの

・ふわふわ玉子スープ

カロリー：722kcal　塩分：2.7g

本日は、遠州豚の冷しゃぶおろしポン酢添えをご用意いたしました。

・遠州豚の冷しゃぶおろしポン酢添え

・がんもの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：618kcal　　塩分：2.6g

本日は、太平洋産のカジキマグロの唐揚げきのこあんかけをご用意いたしました。

・カジキマグロの唐揚げきのこあんかけ

・里芋のあんかけ

・胡瓜もみ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：2.9g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

身のふわふわな鯛の塩焼きに、新鮮なマグロの山かけと

盛りだくさんな内容です。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・赤飯

・鯛の塩焼き

・マグロの山かけ

・夏野菜の炊き合わせ

・つけもの

・茶そばの清まし汁

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：649kcal　塩分：2.9g

自家製の粕にじっくりと漬けた、

ふっくらとした身の銀ダラの粕漬け焼きです。

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・炒り鶏

・水菜と人参のピーナッツ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：580kcal　塩分：2.5g

本日は、御前崎産の鰹のたたきです。

玉ねぎ・茗荷・葱・生姜の薬味をたっぷりのせサッパリと召し上がっていただきます。

・たっぷり薬味で食べる　鰹のたたき

・がんものそぼろ煮

・葛きりの黒蜜がけ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：610kcal　塩分：2.7g

本日は全国食べ歩きメニュー、大分県の「とり天」です。

柔らかい鶏ムネ肉を醤油・酒・生姜・にんにくを入れた地に漬け込んで、

天婦羅粉につけて揚げました。

酢じょうゆに付けてサッパリと召し上がっていただきます。

根菜類がたっぷり入った「のっぺ汁」も一緒に召し上がっていただきます。

・大分とり天

・ひじきの炒り煮

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・のっぺ汁(醤油味)

カロリー：704kcal　塩分：3.1g

本日は、キングサーモンを自家製の粕床に1日間漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・キングサーモンの粕漬け焼き

・きんぴら牛蒡

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：629kcal　塩分：2.8g

本日は、浜松産のお肉を使用した牛焼き肉をご用意いたしました。

・牛焼き肉

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.9g

愛知県産の真鯛とプリプリの海老、野菜を揚げ出しにしました。

大根おろしでさっぱり召し上がっていただきます。

・海老と真鯛の揚げ出し

・里芋の煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー：671kcal　塩分：2.7g

彩り鮮やかな鰻と海老の七夕そうめん、旬の鮎の塩焼き、

スイカや水饅頭などの季節の食材を使った七夕御膳です。

・鰻と海老の七夕そうめん

・夏の味覚　鮎の塩焼き

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・漬物

・スイカと水饅頭

カロリー：696kcal　塩分：3.1g

本日は、京都施設の人気メニューの「豆腐と山芋のチーズ焼き　グラタン風」です。

ヘルシーな美肌メニューです。

・豆腐と山芋のチーズ焼き　グラタン風

・温野菜サラダ

・フルーツ

・つけもの

・オクラのスープ

カロリー：645kcal　塩分：2.6g

新鮮なマグロ・ブリ・鯛・鰹・サーモン・炙りサワラ・甘海老の

7種お造り盛り合わせです。

・お造り7種盛り

・炊き合わせ

・青菜としめじのお浸し

・和菓子

・漬物

・味噌汁

カロリー：631kcal　塩分：2.5g

本日は、佐倉施設の人気メニューの胡麻をふんだんに使用したオリジナルカクテルソースをかけたロース豚カツです。

・ロース豚カツ　胡麻たっぷりカクテルソース

・あらめとさつま揚げの煮物

・青海苔とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：691kcal　塩分：2.9g

煮しめした椎茸・干ぴょうと、彩りに人参を混ぜこんだ酢飯の上に

煮穴子・ままかり・エビ・酢蓮根・絹さやの具材を散らした、

岡山県の郷土料理、岡山バラ寿司です。

・岡山バラ寿司

・大根とアミ海老の煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・生海苔の清まし汁

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.6g

本日は、新鮮な白身魚やじゃが芋、竹の子、玉葱、人参、厚揚げ、ピーマン、パインを使用し彩り良く仕上げた白身魚の酢豚風をご用意いたしました。

・白身魚の酢豚風

・豆ひじき

・もやしとザーサイの和え物

・かき玉スープ

カロリー：685kcal　塩分：3.4g

本日は、たっぷり薬味とポン酢で食べる新鮮な遠州豚の冷しゃぶをご用意いたしました。

・たっぷり薬味とポン酢で食べる遠州豚の冷しゃぶ

・南瓜の煮物

・焼き茄子の梅和え

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：609kcal　塩分：2.5g