浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

外はカラッと中はジューシーな鶏もも肉を、

醤油ベースの味付けに仕上げました。

薬味をのせてあっさりと召し上がっていただきます。

・若鶏の唐揚げ　薬味のせ

・あらめとさつま揚げの煮物

・青海苔とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.8g

愛媛県の特産品、真鯛やタコ、栗、みかんなどを

献立にたっぷりと取り入れました。

愛媛県を存分に味わっていただきます。

・特製たこ飯

・真鯛の天日塩焼き

・ひじきと栗の白和え

・みかんゼリー

・磯香汁

カロリー：587kcal　塩分：3.0g

柔らかくジューシーな、食べやすいサイズのサイコロステーキです。

・和牛のサイコロステーキ

・彩り野菜とシェルマカロニのサラダ

・つけもの

・フルーツ

・オニオンコンソメスープ

カロリー：673kcal  塩分：2.6g

本日は、神奈川産の新鮮なアジを使用し海老フライとアジの香味フライをご用意いたしました。

・海老フライとアジの香味フライ

・冬瓜の煮物

・梅とろろ

・つけもの

・豆腐の赤出汁

カロリー：662kcal  塩分：2.7g

本日は、ご飯がすすむキングサーモンの照り焼きをご用意いたしました。

・キングサーモンの照り焼き

・筑前煮

・分葱の酢味噌和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：626ｋｃａｌ　塩分：2.8g

本日は、「大阪施設人気メニュー」新鮮な鶏肉のハニーマスタードソースをご用意いたしました。

・鶏肉のハニーマスタードソース

・大根と桜海老の煮物

・水菜と人参のピーナッッ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.5g

本日は愛知県産の鰻を使用した「うな重」です。

外は特製タレを塗って香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。

・うな重

・胡麻豆腐

・小松菜としめじのお浸し

・漬物

・肝吸い

カロリー：705kcal　塩分：3.1g

静岡産の牛肉とたくさんの野菜を添えて、

おろしポン酢でさっぱり召し上がっていただきます。

・牛焼き肉　さっぱりおろしポン酢

・里芋の煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・ふわふわ卵スープ

カロリー：655kcal　塩分：3.2g

本日は伊東から仕入れた旬の秋刀魚のみりん干しです。

程よく脂ものっており、香ばしく焼き上げました。

・伊東直送　秋刀魚のみりん干し

・小松菜と揚げの煮浸し

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・漬物

・なめこの赤出し

カロリー：621kcal　塩分：3.9g

本日は残暑の残るこの時期に少しでも涼しんでいただこうという思いで作った献立です。

・鮎の塩焼きと京風出し巻玉子

・夏野菜の炊き合わせ

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・漬物

・茶そばの冷やし椀

カロリー：561kcal　塩分：3.0g

本日は全国食べ歩きメニュー：群馬県の山の幸をふんだんに盛り付けた「峠の釜めし風丼」です。

刺身こんにゃく、田舎まんじゅうと、こんにゃく・椎茸・葱を入れた「こしね汁」と一緒に召し上がっていただきます。

・峠の釜めし風丼

・刺身こんにゃく　酢味噌がけ

・田舎まんじゅう

・こしね汁

カロリー：680kcal　塩分：2.7g

外はサクッと中はジューシーなメンチカツと、

中はとろっとクリームが濃厚な蟹クリームコロッケです。

できたてを召し上がっていただきます。

・メンチカツと蟹クリームコロッケ

・ひじきの炒り煮

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：699kcal　　塩分：2.9g

黒ムツを甘みのある西京味噌にじっくりと漬けこみ、

身をふわっと柔らかく焼き上げました。

・黒ムツの西味噌漬け焼き

・五目大豆

・梅とろろ

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：634kcal　　塩分：2.7g

本日は、新鮮な若鶏と豆腐の揚げ出しをご用意いたしました。

・若鶏と豆腐の揚げ出し

・きんぴら牛蒡

・キャベツの青しそ和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：701kcal　　塩分：3.0g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

鰻と海老の彩り豊かな散らし寿司です。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・鰻と海老のバラ散らし寿司

・卵豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：666kcal　塩分：3.2g

本日は、新鮮な鰆を使った白身魚の夏野菜甘酢あんかけをご用意いたしました。

・白身魚の夏野菜甘酢あんかけ

・里芋と豚肉の旨煮

・キャベツの青しそ和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：612kcal　　塩分：2.9g

本日は柔らかい静岡産の牛モモ肉を甘辛くしぐれ煮にしました。

・柔らか和牛のしぐれ煮

・ひじきの信田煮

・蒸しタコと若布の酢の物

・漬物

・かき玉汁

カロリー：652kcal　塩分：3.2g

胡麻ベースの風味豊かな冷たい出汁にミョウガ、大葉、胡瓜、生姜をのせた

埼玉県の郷土料理、冷や汁うどんです。

牛蒡や糸昆布を炊いてご飯に混ぜた、かて飯のおにぎりも一緒に

召し上がっていただきます。

・冷や汁うどん

・かて飯のおにぎり

・水饅頭とスイカ

カロリー：677kcal　塩分：3.1g

サクッと揚がったロース豚カツです。

出来たてを召し上がっていただきます。

・ロース豚カツ

・スパゲティサラダ

・山芋とろろ

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：672kcal　塩分：2.7g

伊東から取り寄せた、脂ののった塩気の利いた鯖の干物です。

・伊東直送　鯖の干物

・筑前煮

・枝豆の白和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：626kcal　塩分：2.7g

本日は牛肉と竹の子を食感よく甘辛く炒めました。

彩りでピーマン、赤パプリカも入れております。

・牛肉と竹の子の細切り炒め

・白菜と厚揚げの煮浸し

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・味噌汁

カロリー：698kcal　塩分：2.4g

人気のローストビーフ、ハーブの香り豊かな金目鯛の香草焼き、

彩り鮮やかなスモークサーモンのカルパッチョ風サラダなど、

盛りだくさんの内容になっている特別食、「ゆうゆうディナー」です。

・麦焦がしパンとレーズンロール

・ローストビーフ

・金目鯛の香草焼き

・ホタテのソテー

・夏の蒸し野菜

・スモークサーモンのカルパッチョ風サラダ

・枝豆の冷製スープ

・フルーツ

カロリー：628kcal　塩分：3.2g

本日は、浜松産の柔らかい和牛のしゃぶしゃぶと蒸し野菜の胡麻ダレがけをご用意いたしました。

・和牛のしゃぶしゃぶと蒸し野菜の胡麻ダレがけ

・筑前煮

・くずきりの三杯酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.5g

琵琶湖産の大きな旬の鮎を、塩焼きにしました。

京風のふわっと柔らかい出し巻玉子を添えました。

・夏真っ盛り　鮎の塩焼きと京風出し巻玉子

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・つけもの

・なめこの赤出し

カロリー：536kcal　　塩分：3.1g

暑い季節にぴったりの山形県の名物、冷やしラーメンです。

見た目はラーメンのようですが、スープも麺も冷たく、

胡麻油の風味が口に広がります。

芋煮も一緒に召し上がっていただきます。

・冷やしラーメン

・山形の芋煮

・フルーツポンチ

カロリー：609kcal　　塩分：2.8g

本日は、「土用の二の丑」献立で新鮮な鰻、長芋、大和芋を使い鰻の大和蒸しをご用意いたしました。

・鰻の大和蒸し

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

・野沢菜ご飯

・かき玉汁

カロリー：716kcal　　塩分：3.0g

人気の助六寿司に、海老と穴子の握り寿司の盛り合わせです。

・助六寿司と海老と穴子の握り寿司

・里芋のおかか煮

・こんにゃくと人参の白和え

・清まし汁

カロリー：598kcal　塩分：3.0g

生姜の風味が利いた、豚の生姜焼きです。

カニ入りの、レモン汁が隠し味のあっさりとしたポテトサラダを付けました。

・豚の生姜焼き　カニ入りポテトサラダ添え

・大根とアミ海老の煮物

・春雨の酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.9g

本日は海老と夏野菜の天婦羅と神戸施設で人気の「とうもろこし」のかき揚げの盛り合わせです。

とうもろこしに海苔と茗荷を混ぜ、香ばしく風味豊かなかき揚げに仕上げました。

小鉢に「ゴーヤとささみの梅わさび和え」、汁物は「冬瓜のスープ」と夏野菜をふんだんに使用した献立になっております。

・海老ととうもろこしと夏野菜の天婦羅

・あらめとさつま揚げの煮物

・ゴーヤとささみの梅わさび和え

・つけもの

・冬瓜のスープ

カロリー：638kcal　塩分：2.4g

伊東直送の香ばしく焼けた鯖の味醂干しです。

・伊東直送　鯖の味醂干し

・がんもの煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：3.1g

本日は、新鮮な若鶏を唐揚げにしチリソースをかけて召し上がって頂きました。

・若鶏の唐揚げチリソースがけ

・ひじきの炒り煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・中華スープ

カロリー：657kcal　塩分：2.9g