浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、北海道産の新鮮な秋刀魚を使いふっくらと焼き上げました。

・秋刀魚の塩焼き

・あらめとさつま揚げの煮物

・インゲンの胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：665kcal　　塩分：2.8g

牛ヒレステーキを、グリルパンで網目に焼き色を付け、

柔らかく焼き上げました。

きのこソースで召し上がっていただきます。

・牛ヒレステーキ　きのこソース　温野菜添え

・サラダセロリと海老のサラダ

・つけもの

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：604kcal　塩分：2.8g

本日は全国食べ歩きメニュー：滋賀県の「鴨のつみれ鍋風」です。

鴨の脂から出た出汁は旨味たっぷりです。

・鴨のつみれ鍋風

・五目大豆

・イカとキャベツの柚子味噌和え

・赤カブの漬物

・よもぎ餅

カロリー：633kcal　塩分：2.9g

本日は伊東直送の金目鯛の干物です。

厚焼き玉子を添えました。

・伊東直送金目鯛の干物と厚焼き玉子

・里芋と豚肉の旨煮

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：3.2g

本日は、揚げたての豚ヒレカツとカニクリームコロッケをご用意いたしました。

・豚ヒレカツとカニクリームコロッケ

・青菜と厚揚げの煮浸し

・もずく酢

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：725kcal　　塩分：2.4g

本日は、脂ののった戻りガツオのたたきをご用意いたしました。

・戻りガツオのたたき

・炒り鶏

・水菜と人参の辛子和え

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：540kcal　　塩分：2.6g

本日は、浜松産の新鮮な若鶏を使い若鶏の唐揚げ香味ソースがけをご用意いたしました。

・若鶏の唐揚げ香味ソースがけ

・大根と桜海老の煮物

・めかぶとオクラの和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：704kcal　　塩分：2.9g

本日は秋分の日ということで、秋鮭と、秋を感じるきのこたっぷりの

ホイル焼きです。おはぎも一緒に召し上がっていただきます。

・秋鮭ときのこのホイル焼き

・南瓜の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・秋分の日　おはぎ

・味噌汁

カロリー：645kcal　　塩分：2.1g

豚骨と香味野菜をじっくりと煮込んで、

豚の旨味を引き出した白濁スープが特徴の福岡県の名物、豚骨ラーメンです。

・博多名物の豚骨ラーメン

・明太子と大根のサラダ

・フルーツ

カロリー：529kcal　　塩分：2.6g

和牛や豆腐、たくさんの野菜を

甘辛く味が染みた、すき焼き風煮にしました。

・柔らか和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・紅白なます

・つけもの

・味噌汁

カロリー：730kcal　　塩分：2.9g

本日は近海メバチマグロとタスマニア産サーモンの盛り合わせです。

・マグロとサーモンのお造り

・南瓜の煮物

・青菜のポン酢和え

・漬物

・なめこの赤出汁

カロリー：493kcal　塩分：2.7g

本日は柔らかい若鶏のチキンカツです。

特製デミグラスソースをたっぷりかけ召し上がっていただきます。

・チキンカツ　デミグラスソースがけ

・ひじきの信田煮

・胡瓜もみ

・漬物

・かき玉汁

カロリー：677kcal　塩分：2.5g

敬老の日ということで松茸をふんだんに使用したお膳にしました。

松茸ご飯に旬の食材を使った天麩羅盛り合わせ、

銀ダラの西京味噌漬け焼きと、盛りだくさんの内容になっています。

・松茸ご飯

・松茸と海老と秋刀魚の天婦羅盛り合わせ

・銀ダラの西京味噌漬け焼き

・炊き合わせ

・青菜としめじの菊花浸し

・フルーツ

・つけもの

・松茸の土瓶蒸し風清まし汁

カロリー：719kcal　塩分：3.6g

静岡産の柔らかい牛モモ肉をしゃぶしゃぶにし、

おろしポン酢でさっぱり召し上がっていただきます。

・牛しゃぶおろしポン酢

・里芋の煮っころがし

・オクラとめかぶの和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：651kcal　　塩分：3.1g

ふわっとした身に脂がのり、塩気がよく利いた、

ほっけの干物です。

・脂ののったほっけの干物

・あらめ竹の子

・胡瓜とザーサイの和え物

・あさりの味噌汁

カロリー：482kcal　塩分：3.7g

栃木県宇都宮から「宇都宮餃子」を取り寄せました。

生姜の風味が利いた、野菜たっぷりの餃子です。

・餃子の町　宇都宮の餃子

・干ぴょうの卵とじ

・キャベツと人参の塩昆布和え

・漬物

・けんちん汁

カロリー：636kcal　塩分：2.9g

本日は、愛媛産の新鮮な鯛を使った真鯛と舞茸の秋のみぞれ蒸しをご用意いたしました。

・真鯛と舞茸の秋のみぞれ蒸し

・きんぴら牛蒡

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：572kcal　　塩分：2.3g

カラッと揚がったプリプリの海老に、

コクのあるマヨネーズソースを和えました。

パリッと皮が美味しい春巻きも一緒です。

・小海老のマヨネーズソースと春巻き

・切り干し大根の煮物

・長芋と胡瓜の梅和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：688kcal　　塩分：2.9g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

お赤飯に鯛の塩焼き、しめ鯖など盛り沢山な内容です。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・赤飯

・鯛の塩焼き

・しめ鯖

・炊き合わせ

・紅白なます

・つけもの

・清まし汁

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：641kcal　塩分：3.0g

本日は、北海道産の秋刀魚を5時間じっくりと下茹でした。骨まで食べれる秋刀魚の梅煮をご用意いたしました。

・骨まで食べれる秋刀魚の梅煮

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：663kcal　　塩分：2.7g

牛肉ときのこと野菜をバターで香り良く、まろやかに炒めました。

・牛肉ときのこのバター醤油炒め

・里芋の煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分：2.6g

北海道産の天然ブリを柚子の香りが広がる幽庵焼きにしました。

ホクホク、甘みのあるさつま芋ご飯と一緒に

召し上がっていただきます。

・さつま芋ご飯

・幽庵焼き魚

・あらめとさつま揚げの煮物

・青菜の菊花浸し

・きのこのお吸い物

カロリー：549kcal　塩分：3.0g

本日は、鰻の押し寿司：鰻と海老の天麩羅：うざく：肝吸いと鰻をふんだんに使った献立になっています。

・鰻の押し寿司

・鰻と海老の天麩羅

・炊き合わせ

・うざく

・つけもの

・肝吸い

・フルーツ

カロリー：586kcal　塩分：2.2g

牛乳をベースに、鶏肉、海老、貝柱、野菜のたくさんの具材を入れた、

北海道発祥のホワイトカレーです。

見た目はシチューのようですが、味はマイルドでコクのある、カレー味です。

・ホワイトカレー

・コーンとアスパラのサラダ

・ブルーベリーヨーグルト

カロリー：670kcal　塩分：2.7g

本日は、新鮮な由比産桜海老と舞阪産しらすの紅白丼をご用意いたしました。

・由比産桜海老と舞阪産しらすの紅白丼

・炊き合わせ

・彩り卵豆腐

・つけもの

・清まし汁

カロリー：575kcal　塩分：3.4g

本日は北海道産の新秋刀魚の塩焼きです。

脂もあり、スダチを絞って大根おろしと一緒に召し上がっていただきます。

・新秋刀魚の塩焼き

・ひじきの炒り煮

・みょうがと枝豆の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.4g

細く、こしのある麺が特徴の秋田県の郷土料理、稲庭うどんです。

大きくぷりぷりの海老天を添えました。

・海老天のせぶっかけ稲庭うどん

・肉じゃが

・フルーツあんみつ

カロリー：654kcal　塩分：3.3ｇ

本日は、近海で獲れた新鮮な鯖を使用した秋鯖の竜田揚げおろしポン酢添えをご用意いたしました。

・秋鯖の竜田揚げおろしポン酢添え

・きんぴら牛蒡

・水菜と人参のピーナッツ和え

・つけもの

・豆腐の赤だし

カロリー：667kcal　　塩分：2.5g

本日は、浜松産の柔らかい和牛のしゃぶしゃぶ胡麻ダレがけをご用意いたしました。

・和牛のしゃぶしゃぶ胡麻ダレがけ

・冬瓜の煮物

・インゲンの黒胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：644kcal　　塩分：2.7g

甘みのある西京味噌にじっくり漬け込んで、身はふわっと

焼きあげました。

秋の始まりを感じさせる、きのこおこわも一緒に召し上がっていただきます。

・きのこおこわ

・西京味噌漬け焼き魚

・大豆の五目煮

・青菜のお浸し

・清まし汁

カロリー：588kcal　塩分：3.1g