浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、岩手産の脂がのったプりプリの秋刀魚を香ばしく焼きました。

・秋刀魚の塩焼き

・筑前煮

・こんにゃくの白和え

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：682kcal　　塩分：2.7g

網目をつけ、柔らかく焼き上げた牛ヒレステーキに、

ほんのりわさびが利いたソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛ヒレステーキ　わさびソース

・森のきのこサラダ

・フルーツ

・クリームポタージュスープ

カロリー：665kcal　塩分：2.8g

鶏肉、野菜、豆腐、葛きりが入った、牛乳と鶏肉の出汁が効いた

コクのあるスープが特徴の奈良県の郷土料理、飛鳥鍋です。

ほうじ茶で炊き上げた風味の良い奈良茶飯と召し上がっていただきます。

・奈良茶飯

・飛鳥鍋

・水菜のお浸し

・くず饅頭

・奈良漬

カロリー：644kcal　塩分：3.0g

本日は、伊東直送秋刀魚みりん干しとふわふわの出し巻き玉子をご用意いたしました。

・伊東直送秋刀魚のみりん干しと出し巻き玉子

・白菜と厚揚げの煮浸し

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：634kcal　塩分3.3g

本日は、湯河原施設人気メニューの寒ブリカツをご用意いたしました。外はサックリと中はジューシーに揚げたてを召し上がって頂きました。

・サックリ寒ブリカツ

・大根の煮物

・菊菜の白和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：687kcal　　塩分：2.8g

牛バラ肉を紹興酒と香味野菜で、

柔らかくなるまでじっくり煮込みました。

・牛バラ肉紹興酒柔らか煮

・切り干し大根の煮物

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：782kcal　塩分：2.6g

本日は、寒い日に嬉しいタラのちり蒸しおろしポン酢をご用意いたしました。

・タラのちり蒸しおろしポン酢

・里芋の煮物

・春雨も和え物

・つけもの

・磯香汁

カロリー：504kcal　塩分：2.8g

浜松の名物、うな重です。

外は特製タレを塗って香ばしく、身はふっくらと焼き上げました。

・うな重

・胡麻豆腐の湯葉あんかけ

・青菜としめじのお浸し

・つけもの

・フルーツ

・肝吸い

カロリー：803kcal　塩分：3.1g

牡蠣、鰻、海老などたくさんの海鮮が入った豪華な茶碗蒸しです。

京都ゆうゆうの里人気メニューです。

・かやくご飯

・牡蠣と鰻の海鮮大盛り茶碗蒸し

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

カロリー：675kcal　塩分：3.5g

本日は、鱈のアラをじっくりと炊きその出汁でシーフードカレーを作りました。揚げたての海老フライと一緒に召し上がって頂きました。

・海老フライのせシーフードカレー

・ミモザサラダ

・フルーツ

カロリー：638kcal、　塩分：2.7g

つなぎとして布海苔をそばに練り込んだのど越し滑らかな細麺の

新潟県の郷土料理、ふのりそばです。

・あったかふのりそば

・桜海老と牛蒡のかき揚げ

・水ようかん

カロリー：648kcal　塩分：3.1g

本日は、浜松産の和牛を使い醤油、お酒、砂糖、生姜で柔らかくしぐれ煮に仕上げました。

・柔らか和牛のしぐれ煮

・筑前煮

・青菜と人参の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：687kcal　塩分：2.2g

旬のブリを甘辛い照り焼きにしました。

・ブリの照り焼き

・五目ひじき

・胡瓜もみ

・つけもの

・なめこの赤出し

カロリー：646kcal　　塩分：2.6g

新鮮なマグロの刺身とネギトロの盛り合わせです。

・マグロの刺身とネギトロ

・がんものそぼろ煮

・長いもと胡瓜の梅和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：529kcal　　塩分：2.9g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

豪華な鯛のかぶと焼きです。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・赤飯

・鯛のかぶと焼き

・炊き合わせ

・紅白なます

・紅葉椀

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：522kcal　塩分：2.6g

千葉県産の大ぶりな脂ののった秋刀魚を塩焼きにしました。

・秋刀魚の塩焼き

・筑前煮

・春雨の酢の物

・つけもの

・なめこの赤出し

カロリー：644kcal　　塩分：2.8g

本日は静岡産の柔らかい牛モモ肉を彩り野菜といっしょに召し上がっていただきます。

・彩り野菜たっぷり　牛しゃぶ胡麻たれかけ

・あらめ竹の子

・こんにゃくの白和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー：649kcal　塩分：3.1g

本日は、おでんにつける味噌ダレに、おろし生姜を入れた青森県の郷土料理を召し上がって頂きました。

・山菜おこわ

・青森生姜味噌おでん

・豚と白菜の煮浸し

・水菜と人参のピーナッツ和え

・りんご

カロリー：721kcal　塩分：2.9g

旬の寒ブリを酒粕と白味噌でじっくり煮炊きました。

寒くなってきた時期に、体が温まるメニューです。

・寒ブリの酒粕煮

・五目大豆

・焼き茄子の梅和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：637kcal　　塩分：2.9g

サクッと揚がったチキンカツに、

トマトの酸味とにんにくの香りが効いたトマトソースをかけました。

・チキンカツ　トマトソースがけ

・切り干し大根の炒り煮

・青菜の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：762kcal　　塩分：2.8g

本日は、揚げたての海老と松茸の天麩羅、新鮮なマグロと鯛のお造りをご用意いたしました。

・海老と松茸の天麩羅

・マグロと鯛のお造り

・めかぶとみょうがの酢の物

・フルーツ

・つけもの

・清まし汁

カロリー：647kcal　　塩3.1g

にんにく控えめで野菜の甘味と肉の旨味がたっぷりの

浜松名物、浜松餃子です。

・浜松餃子

・がんもの煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・味噌汁

カロリー：675kcal　　塩分：3.3g

広島産の牡蠣をサクッと揚げました。

海と山の幸を煮物にした広島県の郷土料理、「おはっすん」と

「もみじまんじゅう」もお付けしました。

・広島県産牡蠣フライ

・おはっすん(海と山の幸の煮物)

・もみじまんじゅう

・つけもの

・味噌汁

カロリー：721kcal　　塩分：3.1g

新鮮なまぐろの刺身に、

ねばねばのど越しの良いとろろをかけました。

・まぐろの山かけ

・牛肉と牛蒡の味噌炒め

・白菜の柚子和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：505kcal　　塩分：2.8g

本日は、熟成三元豚を使用したロース豚カツをご用意いたしました。

・ロース豚カツ

・里芋と長葱の煮物

・水菜と人参の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：716kcal　　塩分：2.6g

本日は、自家製西京味噌にじっくりと漬けこんだ金目鯛の西京味噌焼きをご用意いたしました。

・金目鯛の西京味噌焼き

・ずいきの煮物

・青菜のおかか和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：545kcal　　塩分：3.0g

牛肉をシャキシャキの食感の野菜と一緒に、

甘いコクのあるタレで炒めました。

・牛肉と竹の子の細切り炒め

・ひじきの煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：2.7g

本日は青森産　真鱈と蕪を揚げて、桜海老が入った野菜あんをかけて召し上がっていただきます。

蕪は揚げることによって、甘みとホクホク感が増します。

・真鱈と蕪の桜海老あんかけ

・肉じゃが

・こんにゃくと人参の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：661kcal　塩分：2.9g

豚肉、エビ、アサリ、イカ、野菜とたっぷりの具材が入った、八宝菜です。

マーボー豆腐とウーロン茶ゼリーを添えて、中華を味わっていただきます。

・海鮮たっぷり八宝菜

・マーボー豆腐

・春雨の和え物

・ウーロン茶ゼリー

カロリー：624kcal　　塩分：3.0g

本日は、新鮮な愛媛産鰤のアラからとった出汁るで、鰤、大根、をじっくりと炊き上げました。

・ブリ大根

・ずいきの煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：637kcal　　塩分：2.4g