浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

だしの利いた温かいそばにカリッと揚げた海老の天麩羅を添えました。

長寿延命、家運長命など縁起を担いで食べて一年をしめくくり、新しい年をお迎えいただきます。

・年越し温かそば

・海老2尾の天麩羅

・青海苔とろろ

・フルーツ

カロリー：629kcal　塩分：3.1g

本日は、新鮮なマグロに栄養たっぷりの大和芋と長芋をかけ召し上がって頂きました。

・マグロの山かけ

・昆布豆

・カニカマの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：531kcal　塩分：2.4g

サクッと揚がった牛ヒレカツに、

濃厚なデミグラスソースをかけました。

・柔らか牛ヒレカツ　デミグラスソース

・海老とベビーリーフのサラダ

・つけもの

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：767kcal　塩分：3.3g

ふっくらと柔らかなふぐをカラッと揚げた、

山口県の名物、「ふぐの唐揚げ」です。

おろしポン酢でさっぱり召し上がっていただきます。

・ふぐの唐揚げ

・けんちょう（豆腐と大根の炒め煮）

・蓮根とみょうがの酢の物

・つけもの

・磯香汁

カロリー：610kcal　塩分：2.9g

本日は、愛媛産のブリを花かつおの風味が効いた自家製タレに漬け、焼きあげたブリの土佐漬け焼きをご用意いたしました。

・麦とろご飯

・ブリの土佐漬け焼き

・切り干し大根の煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：666kcal　塩分：2.6g

本日は、浜松産の和牛を使った柔らか和牛のすき焼き風煮をご用意いたしました。

・柔らか和牛のすき焼き風煮

・ささがき牛蒡のきんぴら

・焼き茄子の生姜煮

・つけもの

・磯香汁

カロリー：730kcal　　塩分：2.9g

じっくり火を入れた柔らかい鶏のチャーシューに甘辛いタレをかけた、

神戸ゆうゆうの里お勧めメニューです。

海老のマヨネーズソースと一緒に召し上がっていただきます。

・自家製柔らか鶏のチャーシューと海老のマヨネーズソース

・ずいきの煮物

・長いもと胡瓜の梅和え

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：686kcal　　塩分：2.8g

本日はクリスマスディナーです。

クリスマスらしく彩り豊かに華やかに盛り付けました。

・ローストビーフ・チキンのトマトソース・海老のテリーヌ

・寒ブリのカルパッチョ　豆乳わさびソース

・ケーキバイキング

・つけもの

・土牛蒡のポタージュ

カロリー：776kcal　　塩分：3.1g

本日は、銀ダラを自家製の粕に2日間じっくりと漬けこみふんわりと焼きあげました。

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・小松菜と揚げの煮浸し

・もずく酢

・つけもの

・豚汁

カロリー：617kcal　　塩分：2.1g

伊東より取り寄せた、脂ののった大ぶりな鯖の干物です。

冬至メニューで、南瓜の煮物と一緒に召し上がっていただきます。

・伊東直送　鯖の干物

・南瓜の煮物

・白菜の柚子浸し

・つけもの

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：3.2g

本日は、揚げたての海老の天麩羅と竹輪の磯香揚げをご用意いたしました。

・海老の天麩羅と竹輪の磯香揚げ

・筑前煮

・青菜と人参の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分2.7g

本日は宮崎名物　チキン南蛮です。

揚げた鶏ムネ肉に甘酢を絡め、特製タルタルソースで召し上がっていただきます。

・宮崎名物　チキン南蛮

・里芋の煮物

・カニカマの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：738kcal　　塩分：3.1g

伊東から取り寄せた、大きな鯵の干物と、

もちもちな食感のよもぎ麩の田楽を添えました。

・伊東直送　鯵の干物とよもぎ麩の田楽

・肉じゃが

・白菜の柚子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：585kcal　塩分：3.3g

本日は牛ほほ肉をコトコト丸一日煮込んで舌でも潰せる柔らかさにしました。

・牛ほほ肉赤ワイン煮込み

・シェルマカロニサラダ

・キャベツと胡瓜のビネガー和え

・フルーツ

カロリー：717kcal　　塩分：2.5g

本日は、北海道産の真ダラと蕪をカリッと揚げ桜海老のあんをかけて召しあがって頂きました。

・真ダラと蕪の桜海老あんかけ

・ずいきの煮物

・こんにゃくの白和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：599kcal　塩分：2.7g

本日は、鶏肉からとった出し汁でじっくりと炊きあげたおでんを自家製田楽味噌で召し上がって頂きました。

・彩りちりめんご飯

・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・清まし汁

カロリー：638kcal　塩分：3.2g

本日はサクサクに揚がった豚カツに大根おろし・大葉をのせてさっぱりと召し上がっていただきます。

・和風おろし豚カツ

・あらめとさつま揚げの煮物

・春雨の酢の物

・つけもの

・豆腐の赤だし

カロリー：715kcal　　塩分：2.7g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

彩り良く、鰻の身がふわっと食べやすい鰻の錦糸丼です。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・鰻の錦糸丼

・胡麻豆腐

・青菜とえのきの菊花浸し

・つけもの

・清まし汁

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：627kcal　塩分：2.6g

トマトソースをベースに、たくさんの茄子と

たっぷりのチーズに焦げ目をつけて焼き上げました。

・バターロールと胚芽パン

・茄子のミートグラタン

・野菜サラダ

・アロエヨーグルト

・オニオンスープ

カロリー：626kcal　塩分：3.0g

本日は、浜松産の柔らかい和牛を使った牛しゃぶ胡麻ダレがけをご用意いたしました。

・牛しゃぶ胡麻ダレがけ

・大根と桜海老の煮物

・オクラとめかぶのわさび和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.8g

鰹の出汁が利いた、つるつるのどごし滑らかな名古屋名物きしめんです。

天むすとセットで召し上がっていただきます。

・名古屋名物　きしめん

・天むす

・フルーツ

カロリー：612kcal　塩分：3.1g

鯛とたくさんの野菜の旨味が出たちり蒸しです。

彩り良い壬生菜ご飯と一緒に召し上がっていただきます。

・壬生菜ご飯

・鯛のちり蒸し　おろしポン酢添え

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・磯香汁

カロリー：517kcal　塩分：2.8g

本日は、豚肉と野菜を千切りし特製の塩ダレで炒めました。千切りにする事により食べやすく均等に塩ダレがきくようにしました。

・豚肉と野菜の千切り塩ダレ炒め

・さつまいもの甘煮

・もやしとザーサイの和え物

・中華風スープ

カロリー：610kcal　塩分：2.5g

本日は、湯河原施設人気メニューのボロネーゼをご用意いたしました。玉葱をじっくり炒め挽き肉と合わせトマトソースで時間をかけて美味しく煮込みました。

・ボロネーゼ

・ミモザサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー：623kcal　塩分：2.7g

カラッと揚がった若鶏に、ピリ辛のチリソースをかけました。

・若鶏のチリソース

・白菜と厚揚げの煮浸し

・春雨の酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：735kcal　　塩分：3.0g

本日は、マグロ・ブリ・鯛・サーモン・カツオ・甘海老・炙りサワラの新鮮な刺身7種盛りです。

・お造り7種盛り

・炊き合わせ

・青菜とえのきの柚子浸し

・つけもの

・清まし汁

カロリー：556kcal　　塩分：2.6g

本日は、浜松産の鶏肉に片栗粉を潜らして炊き上げた鶏肉と焼き豆腐の治部煮をご用意いたしました。

・鶏肉と焼き豆腐の治部煮

・切り干し大根の煮物

・胡瓜もみ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：630kcal　　塩分：2.3g

脂ののったカレイをカラッと、海老はプリッと揚げ、野菜と一緒に揚げ出しにしました。

大根おろしと生姜と一緒にあっさりと召し上がっていただきます。

・カレイと海老の揚げ出し

・あらめとさつま揚げの煮物

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：613kcal　　塩分：2.7g

柔らかな和牛ときのこをバター醤油で香り良く、

まろやかな味わいに炒めました。

・和牛ときのこの和風バター醤油炒め

・南瓜の煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：2.6g

旬の時期を迎える脂ののったブリと、ブリのあら出汁が染み込んだ大根に

刻み柚子が香る白髪ねぎを添えました。

・ブリ大根

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.4g

本日は、全国食べ歩きメニュー大阪名物の串カツ盛り合わせを浜松施設特製ソースで召し上がって頂きました。

・串カツ盛り合わせ

・大根と桜海老の煮物

・胡瓜としらすの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：2.9g