浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、愛媛産の新鮮な鯛と道明寺麩をふっくらと素揚げし特製の出汁で

召し上がって頂きました。

・真鯛と道明寺麩の揚げ出し

・小松菜と揚げの煮浸し

・青海苔とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：620kcal　塩分：2.8g

鶏つくねにたっぷりの野菜と、生姜が効いたあんをかけた、

京都ゆうゆうの里お勧めメニューです。

寒い季節にピッタリの冷え症改善メニューです。

・十六穀米

・鶏つくねの野菜生姜あんかけ

・南瓜の煮物

・青菜のわさび和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：683kcal　塩分：3.1g

本日は特別食で、肉質の柔らかい静岡産の牛もも肉を一人鍋で卓上で自分で

炊きながら召し上がっていただきました。

・すき焼きいろり鍋

・マグロの山かけ

・胡麻豆腐の湯葉あんかけ

・つけもの

・磯香汁

カロリー：772kcal　塩分：2.6g

本日は、魚のアラからとった出汁でイカ・エビをたっぷり使いシーフードカレーを

ご用意いたしました。

アツアツの海老フライも添えました。

・海老フライのせシーフードカレー

・トマトと玉葱のサラダ

・フルーツヨーグルト

カロリー：757kcal　塩分：2.9g

京都・南禅寺周辺が豆腐の名産地であり、

豆腐を用いた料理から由来される、「南禅寺蒸し」です。

柚子の風味が香るあんをかけて召しあがっていただきます。

・ゆかりご飯

・南禅寺蒸し

・あらめとさつま揚げの煮物

・インゲンと人参の胡麻和え

カロリー：574kcal　塩分：2.8g

本日は全国食べ歩きメニュー：広島県の牡蠣フライです。

広島名物の「もみじまんじゅう」もついております。

・牡蠣フライ

・五目ひじき

・胡瓜もみ

・味噌汁

・もみじまんじゅう

カロリー：722kcal　塩分：2.8g

本日は、新鮮な愛媛産のブリを香ばしく焼きあげ、旬の長葱を添え生姜ソースで

召しあがって頂きました。

・ブリと長葱の焼き物　生姜ソース

・ずいきの煮物

・青菜のお浸し

・つけもの

・味噌汁

カロリー：627ｋｃａｌ　塩分：2.6ｇ

本日は博多名物の鶏の水炊きです。

鶏ガラを丸一日煮込んでとった出汁で具材を炊いてポン酢につけて召し上がっていただきます。

・博多名物　鶏の水炊き鍋風

・筑前煮

・めかぶの和え物

・つけもの

カロリー：664kcal　塩分：2.3g

本日は、新鮮なお造りの盛り合わせと今が旬のワカサギ、海老の天麩羅をご用意いたしました。

冬の季節を感じれる献立になっています。

・季節のお造り5種盛り

・海老とワカサギの天麩羅

・イクラ南天

・つけもの

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：680kcal　塩分3.2g

野菜の甘みと肉の旨味がぎっしりの浜松名物、

浜松餃子を焼き上げました。

・浜松餃子

・五目大豆

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・赤だし味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：3.2g

愛媛産の鯛に雲丹ダレを塗って香ばしく焼き上げました。

・かやくご飯

・鯛のウニ焼き

・あらめとさつま揚げの煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・清まし汁

カロリー：633kcal　塩分：3.7g

柔らかいヒレ肉とたくさんの野菜が入った酢豚です。

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・キャベツの塩昆布和え

・ふわふわ卵スープ

カロリー：650kcal　塩分：3.0g

旬の寒ブリを、寒い季節に温まる風味豊かな酒粕煮にしました。

・寒ブリの酒粕煮

・きんぴら牛蒡

・白菜のおかか和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.6g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

今月が誕生日の方にはケーキがつきます。

・大海老とキスの天丼

・卵豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・つけもの

・清まし汁

・誕生日ケーキ(今月が誕生月の方)

カロリー：740kcal　塩分：3.0g

三重県四日市名物のトンテキです。

ウスターソースがベースのタレをからめて香ばしく焼き上げました。

・四日市名物トンテキ

・かぶの煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：657kcal　塩分：3.0g

鶏つくねと彩り豊かな野菜が盛られた、鶏つくねの彩り丼です。

甘辛いタレとマヨネーズをかけ、温泉卵をのせて召しあがっていただきます。

伊豆高原ゆうゆうの里お勧めメニューです。

・鶏つくねの彩り丼

・南瓜の煮物

・白菜の柚子和え

・味噌汁

カロリー：712kcal　塩分：3.6g

本日は国産鶏のモモ肉を皮目はパリッと身はジューシーに焼き上げ、卸した玉ねぎをたっぷり入れた

特製トマトソースで召し上がっていただきます。

・ジューシーチキンのトマトソース　マカロニサラダ

・あらめとさつま揚げの煮物

・水菜と人参のピーナッツ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：3.0g

旬の牡蠣と身の柔らかいタラと野菜の

それぞれの食材の旨味が出たあったか鍋風です。

寒い冬の日は鍋で暖まっていただきます。

・牡蠣とタラのあったか鍋風

・きんぴら牛蒡

・青海苔とろろ

・フルーツ

・つけもの

カロリー：531kcal　塩分：2.6g

本日は、浜松産の和牛を甘辛い出汁で、柔らかく炊きあげ彩り野菜を添えました。

・和牛の柔らか煮彩り野菜添え

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：631kcal　塩分：2.6g

本日の特別食は蟹とイクラがたっぷりとのった散らし寿司に、

蟹の味噌汁、蟹酢と蟹をふんだんに使った御膳となっています。

・蟹とイクラの散らし寿司

・炊き合わせ

・蟹酢

・フルーツ

・蟹の味噌汁

カロリー：620kcal　塩分：3.5g

本日は、愛媛産の新鮮な鯛を使い塩焼きにしました。鏡開きには焼き立てのおもちがたっぷり入ったお汁粉も召し上がって頂きました。

・鯛の塩焼き

・ひじきの信田煮

・青菜のお浸し

・お汁粉

・つけもの

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：2.7g

伊東から取り寄せた、脂ののった鯖のみりん干しです。

・伊東直送　鯖のみりん干し

・がんものそぼろ煮

・長いもと山菜のわさび和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：632kcal　塩分：2.9g

佐倉ゆうゆうの里お勧めメニューです。

緑黄色野菜である小松菜、南瓜、人参を

ペーストにして作った肉団子が入った豆乳鍋です。

3種類のそれぞれ違った味や食感をお楽しみいただきます。

・緑黄食野菜のふんわり団子の豆乳鍋風

・里芋の煮物

・インゲンの胡麻和え

・つけもの

カロリー：638kcal　塩分：3.0g

本日は浜名湖特産の青さを使用した塩ラーメンです。

青さの香りが口いっぱいに広がります。

・浜名湖青さラーメン

・蟹シューマイ

・みかん杏仁豆腐

カロリー：617kcal　塩分：3.2g

本日は七草粥です。

邪気を払い無病息災を祈って、

また、お節料理で疲れた胃腸を七草粥で休めて頂きます。

・新春七草粥

・寒ブリの照り焼きと厚焼き卵

・炒り鶏

・つけもの

・フルーツ

カロリー：597kcal　塩分：2.8g

本日は、自家製の粕にじっくり漬け込んだ銀ダラの粕漬け焼きをご用意いたしました。

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・白菜と揚げの煮浸し

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・豚汁

カロリー：590kcal　塩分：2.5g

本日は、新鮮なマグロと真鯛のお造りをご用意いたしました。

・マグロと真鯛のお造り

・肉じゃが

・白菜の柚子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：582kcal　塩分：2.0g

出汁を利かせた関西風のおでんです。

体があったまるメニューです。

・梅しらすご飯

・関西風おでん

・きんぴら牛蒡

・もずく酢

・フルーツ

カロリー：545kcal　塩分：2.4g

揚げたてサクサクの海老と牡蠣とヒレ肉の豪華なミックスフライです。

・海老と牡蠣とヒレ肉のミックスフライ

・スモークサーモンのマリネ風サラダ

・イクラの三色みぞれ和え

・つけもの

・鯛汁

カロリー：722kcal　塩分：2.9g

彩り豊かな食材を豪華に散りばめた、

新春をお祝いする吹き寄せ散らし寿司です。

・新春　吹き寄せ散らし寿司

・煮しめ

・水菜と帆立の柚子和え

・桜椀

カロリー：652kcal　塩分：3.4g

3日目の雑煮はまろやかな味わいの西京味噌仕立ての京風雑煮です。

・京風雑煮　西京味噌仕立て

・くわい松風

・伊達巻

・田作り

・サーモン錦糸巻

・柿なます

カロリー：475kcal　塩分：2.5g

ふっくらと柔らかく蒸した鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げます。

・うな重

・胡麻豆腐　湯葉あんかけ

・もずく白雪

・つけもの

・お吸い物

カロリー：787kcal　塩分：2.9g

大海老、カニ、キスにタラの芽など豪華な食材を使った天麩羅です。

・大海老、カニ、キスとたらの芽の天麩盛り合わせ

・海老芋と青蕗の含め煮

・松前漬け

・つけもの

・豆腐となめこの赤出し

カロリー：682kcal　塩分：3.1g

2日目の雑煮は、鮭とイクラが入り、

磯の香り豊かな北海風の雑煮です。

・北海風雑煮　清まし仕立て

・数の子土佐漬け

・海老の芋新丈

・わかさぎ甘露煮

・お多福豆

・紅白蓮根

カロリー：449kcal　塩分：2.6g

夕食はマグロ赤身2貫、中トロ、サヨリ、鯛、サーモン、カンパチ、海老、

文甲烏賊の特選握り9貫盛りです。

・新春特選　握り寿司

・若鶏八幡巻き　甘酢みょうが添え

・春菊と焼き茸のお浸し

・海鮮茶碗蒸し

カロリー：654kcal　塩分：2.8g

尾頭付きの鯛をふっくら焼き上げました。

彩り鮮やかな料理を楽しんでいただきます。

・赤飯

・尾頭付き鯛の天日塩焼き　栗きんとん添え

・新春炊き合わせ

・菜の花とタコの黄身酢がけ

・つけもの

・蛤の吸い物

カロリー：630kcal　塩分：2.7g

新年明けましておめでとうございます。

元旦の祝い膳です。

雑煮は出汁が利いた、さっぱりとした味付けが特徴の関東風雑煮です。

・関東風雑煮

・紅白かまぼこ

・錦玉子

・にしん昆布巻き

・たたき牛蒡

・金柑蜜煮

カロリー：437kcal　塩分：2.9g