浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

サーモンと帆立を揚げたてサクサクのフライにしました。

・サーモンフライと帆立フライ

・里芋の煮物

・くずきりの三杯酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：706kcal　塩分：2.7g

新鮮な鮪のお造りを大和芋を使った山かけにしました。

・マグロの山かけ

・きんぴら牛蒡

・分葱の酢味噌和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：530kcal　塩分：2.4g

ソース焼きそばとコッペパンで作る人気の焼きそばパンと、

ほうれん草とトマトの2色の野菜パンで作るサンドイッチの盛り合わせです。

・焼きそばパンと2色野菜パンのサンドイッチ

・彩り野菜のミモザサラダ

・フルーツ

・ポタージュスープ

カロリー：663kcal　塩分：3.5g

本日は特別食で柔らかい牛ヒレ肉を使用した「ビーフカツレツ」です。

一晩煮込んだ特製デミグラスソースで召し上がっていただきます。

・ビーフカツレツ　デミグラスソース

・海老とベビーリーフのサラダ

・つけもの

・竹の子のスープ

・フルーツ

カロリー：723kcal　塩分：2.8g

真鯛を香りの良い木の芽味噌で、ふっくらと焼き上げました。

・鯛の木の芽味噌焼き

・五目大豆

・白菜の柚子和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：541kcal　塩分：2.4g

牛肉と春雨を特製のピリ辛合わせ味噌で炒めました

・牛肉と春雨のピリ辛炒め

・南瓜煮 

・めかぶの土佐酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：614kcal  塩分：3.2g

脂ののったノルウエーサーモンを照り焼きで仕上げました。

・キングサーモンの照り焼き

・大根の煮物

・焼き茄子の梅和え

・つけもの

・清まし汁

・新牛蒡の炊き込みご飯

カロリー：601kcal  塩分：2.7g

伊豆高原ゆうゆうの里人気メニュー、もち豚ロースの生姜焼きステーキです。

柔らかいロース肉に、生姜の風味が利いたタレで炒めた玉葱をかけました。

・もち豚ロースの生姜焼きステーキ

・ひじきの炒り煮

・カニカマの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：690kcal　塩分：2.7g

とろろや山菜がのった、暑い日にぴったりの

冷やし山菜とろろそばです。

やわらかいくちどけの、昔ながらの手作り蒸しプリンも

一緒に添えました。

・冷やし山菜とろろそば

・牛肉と茄子と厚揚げの味噌炒め

・手作り蒸しプリン

カロリー：625kcal　塩分：2.6g

大ぶりでプリプリなエビをサクっと揚げた、

名古屋名物ジャンボエビフリャーです。

・名古屋名物ジャンボエビフリャー(エビフライ)

・里芋の柚子煮

・オクラと長いものわさび漬け和え

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー：643kcal　塩分：2.7g

本日は特別食で「うな重御膳」です。

鰻をふっくらと蒸し上げ、香ばしく焼き上げました。

・うな重

・青豆豆腐

・青菜としめじのお浸し

・つけもの

・肝吸い

・フルーツ

カロリー：679kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は粕床に2日間漬けて、酒粕の風味豊かに焼き上げた銀鱈の粕漬け焼きです。

・銀鱈の自家製粕漬け焼き

・肉じゃが

・インゲンの黒胡麻和え

・つけもの

・豆腐の赤だし

カロリー：679kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は夏バテ予防メニューで「梅しそサンド豚カツ」です。

疲労回復効果や抗菌作用、食欲増進の効果が期待されるメニューです。

・梅しそサンド豚カツ

・南瓜の煮物

・もずくとオクラの三杯酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：802kcal　塩分：2.3g

本日は暑くなってきたこの時期に食べたくなる冷やし中華を夏を迎える前に提供しました。

・そろそろ食べたい冷やし中華

・広東風焼売

・フルーツ

カロリー：555kcal　塩分：3.5g

伊東港直産の脂の乗った鯖みりん干しを焼きあげました

・伊東港直産　鯖のみりん干し

・ずいきの煮物

・白和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：629kcal  塩分：3.0g

柔らかな霜降り和牛をしゃぶしゃぶ仕立てにしました。

・和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレかけ

・筑前煮

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：600kcal  塩分：2.6ｇ

今週の全国食べ歩きメニューは、三重県四日市名物のトンテキです。

厚切りの豚ロースに甘辛いタレを絡めて、香ばしく焼き上げました。

・四日市名物　トンテキ

・五目大豆

・菜の花と桜海老の和え物

・つけもの

・磯香汁

カロリー：648kcal　塩分：2.5g

本日は海老・帆立・イカの入った海鮮八宝菜です。

マーボー豆腐もつけた中華のお膳に仕上げました。

・野菜たっぷり海鮮八宝菜

・マーボー豆腐

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・若布スープ

カロリー：723kcal　塩分：3.0g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

ネギトロと舞阪産の釜揚げしらすで紅白丼に仕上げました。

・ネギトロとしらすの紅白丼

・炊き合わせ

・カニカマの酢の物

・漬物

・清まし汁

カロリー：580kcal　塩分：2.8g

本日は柔らかく脂に甘みのある遠州豚のしゃぶしゃぶです。

新玉葱のサラダと一緒に胡麻ダレで召し上がっていただきます。

青豆ご飯もついております。

・遠州豚のしゃぶしゃぶと新玉葱の胡麻ダレかけ

・あらめとさつま揚げの煮物

・白菜の柚子和え

・なめこの味噌汁

・青豆ご飯

カロリー：579kcal　塩分：2.7g

本日はカジキマグロをさっぱりと南蛮漬けにして野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・カジキマグロの南蛮漬け

・筑前煮

・ゆかりとろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：2.9g

地元特産の和牛を甘辛く煮て、たっぷりの彩り野菜と共に召しあがって頂きました。

・和牛の柔らか煮　彩り野菜添え

・里芋の白煮

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.5g

今週の全国食べ歩きメニューは、細麺とコシが特徴の秋田県の稲庭うどんです。

名物のきりたんぽは鶏出汁で鍋風に仕上げました。

・稲庭うどん

・ミニきりたんぽ鍋

・フルーツ

カロリー：496kcal　塩分：2.6g

胡麻のパワーで元気になる献立を提供しました。

・ごま油で揚げた天麩羅盛り合わせ

・胡麻入り切り干し大根

・ほうれん草ごま和え

・つけもの

・赤だし味噌汁

カロリー：654kcal　塩分：2.8g

脂ののった黒ムツを照り焼きにし、彩り鮮やかな千草焼きを添えました。

・黒ムツの照り焼きと千草焼き

・きんぴら牛蒡

・胡瓜もみ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：2.8g

本日の特別食は旬の初鰹、炙り鰆などの握り寿司の盛り合わせです。

・特選握り寿司盛り合わせ

・彩り卵豆腐

・菜の花の辛子和え

・フルーツ

・浅蜊の味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：3.2g

香ばしく焼けたビーフハンバーグに、

濃厚なデミグラスソースをかけました。

・ビーフハンバーグステーキ　デミグラスソース

・ほうれん草ソテー

・シェルマカロニサラダ

・ポタージュスープ

カロリー：739kcal　塩分：2.3g

舞阪産の桜海老としらすをそれぞれ、

野菜と一緒にかき揚げにしました。

甘辛い丼たれをかけて召し上がっていただきます。

・桜海老としらすのかき揚げ丼

・炊き合わせ

・春雨の酢の物

・つけもの

・磯香汁

カロリー：661kcal　塩分：3.5g

本日は伊東から取り寄せた「鯖のみりん干し」です。

肉厚で脂のりも良く、香ばしく焼き上げております。

・伊東直送　鯖のみりん干し

・炒り鶏

・塩昆布と枝豆の白和え

・清まし汁

・新生姜ご飯

カロリー：636kcal　塩分：3.3g

揚げたての豚カツに甘辛いソースをかけて、しゃきしゃきのキャベツと共に

丼にした、福井県名物のソースかつ丼です。

・ソースかつ丼

・タコと胡瓜の酢の物

・水ようかん

・つけもの

・味噌汁

カロリー：775kcal　塩分：2.6g

浜松施設で人気の鰹のたたきを、玉葱・みょうが・貝割れ・葉葱の

たっぷりの薬味で召し上がっていただきます。

・たっぷり薬味で食べる鰹のたたき

・がんもの煮物

・焼き茄子の梅和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：532kcal　塩分：2.5g

挽き肉を赤ワインとトマトソースでじっくり煮込んだ、ボロネーゼです。

湯河原ゆうゆうの里の人気メニューです。

デザートには、手作りのオレンジムースを添えました。

・ボロネーゼ

・ミモザサラダ

・手作りオレンジムース

・コンソメスープ

カロリー：700kcal　塩分：3.3g

柔らかなヒレ肉と、彩り鮮やかな野菜を使った酢豚です。

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・春雨の和え物

・つけもの

・若布スープ

カロリー：676kcal　塩分：3.2g

本日は「端午の節句膳」として

鯛のかぶと焼き、柏餅、赤飯などを召し上がって頂きました。

・赤飯

・鯛のかぶと焼き

・野菜の炊き合わせ

・青菜とえのきのお浸し

・柏餅

・つけもの

・清まし汁

カロリー：607kcal　塩分：2.8g

本日は静岡県産の牛モモ肉を野菜と一緒に炒め、ポン酢につけて召し上がっていただきます。

・牛焼き肉　おろしポン酢添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・白菜とツナの和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：715kcal　塩分：2.7g

鮮度の良い下田産の金目鯛を、彩り野菜と揚げ出しにしました。

・金目鯛とよもぎ麩の揚げ出し

・五目大豆煮

・カニカマの酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：592kcal　塩分：2.4g

新鮮なマグロとサーモンのお造りの盛り合わせです。

・マグロとサーモンのお造り

・肉じゃが

・青菜の胡麻よごし

・つけもの

・磯香汁

カロリー：532kcal　塩分：2.6g

本日は人気のロース豚カツです。

衣はサクサクと肉はジューシーに揚げております。

・ロース豚カツ

・あらめとさつま揚げの煮物

・梅とろろ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：716kcal　塩分：3.1g