浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は新鮮なお造りの盛り合わせです。

・マグロ・サーモン・鯛のお造り盛り合わせ

・肉じゃが

・枝豆とこんにゃくの白和え

・漬物

・清まし汁

カロリー：604kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は伊東から仕入れた「鯵の干物」です。

脂ものっており、塩加減も丁度よくご飯のすすむ一品です。

・伊東直送　鯵の干物

・筑前煮

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は高知県の麺料理の「散らし寿司風彩りそうめん」です。

錦糸卵、椎茸、海老、カマボコなどの具材を彩り良く盛り込んだそうめんです。

・散らし寿司風彩りそうめん

・手作りポテトサラダ

・ブルーベリーゼリー

カロリー：641kcal　塩分：3.1g

柔らかい牛ヒレ肉を夏野菜と共に　わさびソースで仕上げました。

・牛ヒレステーキ　夏野菜添え

・セロリと海老のサラダ

・フルーツ（キューイフルーツ）

・つけもの

・オニオンスープ

カロリー：661kcal  塩分：2.4g

肉質の柔らかい遠州豚をしゃぶしゃぶにしました

・豚肉と茄子のしゃぶしゃぶ

・南瓜の煮物

・水菜のピーナツ和え

・つけもの

・赤だし味噌汁

カロリー：610kcal 　塩分：2.1g

暑い日にさっぱり、カレイの南蛮漬けです。

・カレイの南蛮漬け

・里いもの煮物

・青菜の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：596kcal  塩分：2.5g

豚肉と野菜をたっぷりと使った、暑い夏を乗り切る「疲労回復メニュー」です。

生姜と人参、インゲンを豚肉で巻いて焼き上げ、特製のタレをかけました。

【疲労回復メニュー】

・生姜と野菜の豚肉巻き

・ずいきの煮物

・長いもとオクラの和え物

・つけもの

・具だくさん汁

カロリー：622kcal　塩分：2.7g

揚げたてサクサクの春巻きと、プリプリとした食感の海老のマヨネーズソースです。

・春巻きと海老のマヨネーズソース

・大根の煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・若布スープ

カロリー：679kcal　塩分：2.6g

脂ののった真鯛と有頭海老、野菜を盛り込んだ宝楽焼きです。

・鯛と海老の宝楽焼き

・冬瓜の煮物

・梅ゼリー

・つけもの

・味噌汁

カロリー：616kcal　塩分：3.2g

静岡県産の鮎を、身はふっくらとした唐揚げに、

骨はじっくりと揚げて骨せんべいにしました。

【文月和膳】

・鮎の唐揚げ

・鰹のお造りと鯵のたたき

・夏野菜の炊き合わせ

・もずく酢

・フルーツ

・つけもの

・清まし汁

カロリー：666kcal　塩分：2.3g

柔らかい遠州豚とたっぷりの野菜を特製の塩タレで炒めました

・遠州豚と野菜の塩炒め

・あらめの煮物

・長芋とオクラのわさび和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：604kcal  塩分：2.6g

カッペリーニという極細のパスタに、トマトベースのソースをからめ、

夏野菜を彩り良く盛り付けました。

暑い季節にピッタリの、冷たくあっさりとした料理です。

湯河原施設の人気メニューです。

・彩り豊かな夏野菜と完熟トマトのカッペリーニ

・手作り南瓜サラダと生野菜

・マンゴープリン

カロリー：607kcal　塩分：2.6g

サクッとできたての天ぷらとかき揚げを

天つゆで召し上がっていただきます。

・海老の天麩羅と野菜のかき揚げ

・ひじきの煮物

・インゲンの胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.7g

柔らかな和牛をしゃぶしゃぶにして、香ばしい胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレがけ

・南瓜の煮物

・青のりとろろ

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：576kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は土用の丑の日で「うな丼」です。

一度、蒸し上げ柔らかくしタレを塗って香ばしく焼き上げました。

・うな丼

・青菜のしめじのお浸し

・フルーツ

・つけもの

・清まし汁

カロリー：647kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は柔らかい豚ヒレ肉を使用した酢豚です。

程良い甘みと酸味をきかせた餡に仕上げております。

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・春雨サラダ

・フカヒレ風スープ

カロリー：627kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は清水港産のカジキマグロを唐揚げにし、さっぱりとしたきのこ餡をかけました。

・カジキマグロの唐揚げ　きのこあんかけ

・里芋の煮物

・青菜のポン酢和え

・つけもの

・豆腐の赤出汁

カロリー：630kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー：沖縄県のラフテー(豚の角煮)です。

ゴーヤチャンプル、もずく、ズブイ汁(冬瓜)と一緒に召し上がっていただきます。

・ラフテー(豚の角煮)

・ゴーヤチャンプル

・もずく酢

・つけもの

・ズブイ汁(冬瓜)

カロリー：747kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は伊東から取り寄せた金目鯛の干物に出汁の利いた出し巻玉子を添えました。

・伊東直送　金目鯛の干物と出し巻玉子

・ひじきの煮物

・胡瓜もみ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：3.0g

大振りの海老フライにタルタルソースを添えました。

・海老フライ　タルタルソース添え

・白菜と揚げの煮浸し

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：707kcal  塩分：2.1g

新鮮なカンパチとサーモンのお造りです。

・カンパチとサーモンのお造り

・きんぴら牛蒡

・長いもと山菜の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：487kcal　塩分：2.2g

柔らかな和牛を甘辛く炊いて、生野菜サラダと共に召し上がって頂きました。

・和牛の柔らか煮　生野菜添え

・ずいきの煮物

・インゲンの胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：564kcal　塩分：2.5g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

揚げたての海老と野菜の天麩羅を、天丼にして召し上がって頂きました。

【誕生日祝い膳】

・海老と野菜の天丼

・彩り卵豆腐

・ほうれん草とえのきのお浸し

・つけもの

・生海苔の清まし汁

カロリー：675kcal　塩分：2.6g

千葉県産の鰯を5時間かけてじっくり骨まで軟らかく煮上げました。

・鰯の梅煮　～貧血予防献立～

・五目大豆煮

・小松菜ピーナツ和え

・味噌汁

浅蜊の炊き込みご飯

カロリー：636kcal 　塩分：3.4g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー：大分県の「とり天」です。

カラッと揚げた鶏ムネ肉を酢醤油とお好みで辛子につけて召し上がっていただきます。

・大分とり天

・ひじきの炒り煮

・胡瓜のもろ味噌和え

・つけもの

・のっぺ汁

カロリー：706kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は焼津産の鰹のたたきです。

玉ねぎ、葱、茗荷、生姜、にんにくとたっぷりの薬味と一緒に召し上がっていただきます。

・たっぷり薬味で食べる　鰹のたたき

・南瓜の煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：515kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は旬のスズキの塩焼きにお口直しにさっぱりとした茗荷の甘酢漬けを添えました。

・スズキの塩焼きと茗荷の甘酢漬け

・高野豆腐の卵とじ

・青菜と人参の胡麻和え

・つけもの

・豚汁

カロリー：631kcal　塩分：2.9g

サクッと揚がった豚カツに、胡麻がたくさん入った

ウスターソースがベースのカクテルソースをかけました。

・ロース豚カツ　胡麻たっぷりカクテルソース

・里芋の煮っころがし

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：688kcal　塩分：2.8g

本日は7月7日の「七夕御膳」です。

天の川に見立てたそうめんに、鰻や海老などの食材を彩り良く盛り付けました。

【七夕御膳】

・彩りちりめんご飯

・鰻と海老の七夕そうめん

・夏の味覚　鮎の塩焼き

・夏みかんと胡瓜の酢の物

・スイカ

カロリー：598kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は柔らかい和牛のモモ肉を使用したしゃぶしゃぶです。

胡麻ダレをかけて野菜といっしょに召し上がっていただきます。

・和牛のしゃぶしゃぶ　彩り野菜添え

・筑前煮

・もずく酢

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：561kcal　塩分：2.8g

本日の昼食は布海苔を練り込んだ喉越しの良いそばに

カラッと揚げた海老の天婦羅をのせました。

・海老天のせ　ぶっかけふのりそば

・冬瓜のカニあんかけ

・フルーツあんみつ

カロリー：597kcal　塩分：3.1g

自家製の酒粕に漬けこんだキングサーモンを、

焼きあげました。

・かやくご飯

・キングサーモンの粕漬け焼き

・あらめとさつま揚げの煮物

・白菜の柚子和え

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：3.0g

吹き出物予防にビタミンB6を多く含んだ大豆製品

「豆腐と山芋のチーズ焼きグラタン風」、

南瓜、さつま芋、ブロッコリー、パプリカなど、たくさんの野菜が入った

「温野菜サラダ」、

そしてフルーツのビタミンCが効果を高める美肌メニューです。

・豆腐と山いものチーズ焼きグラタン風

・温野菜サラダ

・フルーツ

・オクラのスープ

カロリー：621kcal　塩分：2.8g

本日の特別食は、鮪、鰹、真鯛、鰤、炙り鰆、サーモン、甘海老の

7種のお造りを盛り合わせにしました。

・お造り7種盛り

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・フルーツ

・つけもの

・清まし汁

カロリー：599kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は夏バテしないようにパワーアップメニューです。

豚肉・ニラ・生姜を使ったメインに牛蒡・南瓜・人参・ピーマン・蓮根を使った煮物と

食欲、代謝アップ効果が期待できるメニューです。

・豚しゃぶとニラの生姜ダレ

・五菜きんぴら

・胡瓜と舞茸の辛子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：631kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー岡山県のバラ寿司です。

穴子、ままかり、海老を彩り良く盛り付けました。

・岡山バラ寿司

・大根とアミ海老の煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・生海苔の清まし汁

カロリー：594kcal　塩分：2.8g

牛肉とたっぷりの彩り野菜を、甘辛い味噌で炒めました。

・牛肉と野菜の甘辛味噌炒め

・冬瓜の冷製あんかけ

・青海苔とろろ

・つけもの

・かき玉スープ

カロリー：720kcal　塩分：2.8g