浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は島根県浜田港産のエテ鰈の干物です。

・エテ鰈の干物

・大根と桜海老の煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・漬物

・かき玉汁

カロリー：482kcal　塩分：2.5g

きゃべつの甘味と、肉の旨味がたっぷり入った餃子に、

蒸したもやしを添えた、浜松餃子です。

・浜松餃子

・五目大豆

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・中華若布スープ

カロリー：634kcal　塩分：3.2g

彩り豊かな、穴子と海老の散らし寿司です。

・穴子と海老の散らし寿司

・冬瓜のあんかけ

・青菜と焼き茸のお浸し

・清まし汁

カロリー：582kcal　塩分：2.7g

柔らかな牛モモ肉のサイコロステーキです。

野菜たっぷり彩り良く、ボリューム満点の特別食です。

・サイコロステーキ

・彩り野菜とシェルマカロニのサラダ

・フルーツ

・つけもの

・オニオンスープ

カロリー：828kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー：愛媛県で愛媛産真鯛の天日塩焼きに

たこ飯、みかんゼリーと愛媛県の特産を集めました。

・真鯛の天日塩焼き

・ひじきと栗の白和え

・みかんゼリー

・磯香汁

・たこ飯

カロリー：611kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は、国産牛モモ肉・ピーマン・竹の子をオイスターソースベースのタレで

サッと炒めたチンジャオロースです。

・チンジャオロース

・大根の白湯煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・若布スープ

カロリー：536kcal　塩分：3.1g

金目鯛を、甘辛く煮つけました。

・金目鯛の煮付け

・がんものそぼろ煮

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.5g

やわらかくボリュームのある鶏肉を、

あっさりとした豆腐の和風タルタルソースと一緒に

召し上がっていただきます。

湯河原ゆうゆうの里人気メニューです。

・おいしく減塩　チキン南蛮　豆腐の和風タルタルソース添え

・ひじきの信田煮

・青菜の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.8g

脂ののったサーモンを、本日は照り焼きにしました。

・キングサーモンの照り焼き

・南瓜の煮物

・分葱の酢味噌和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：655kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はさっくり、ホクホクに揚げたアジフライと南瓜コロッケの盛り合わせです。

・さっくりアジフライと南瓜コロッケ

・冬瓜の煮物

・青海苔とろろ

・漬物

・なめこの赤出汁

カロリー：619kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は若鶏を一晩塩麹に漬け込み、柔らかくジューシーに焼き上げました。

塩麹に含まれる酵素が食材の旨味と甘味を引き出してくれます。

・若鶏の塩麹焼き

・ずいきの煮物

・カニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：533kcal　塩分：2.9g

ふっくら、香ばしく焼きあげた、うな重御膳です。

・うな重

・胡麻豆腐

・青菜としめじのお浸し

・つけもの

・フルーツ

・肝吸い

カロリー：668kcal　塩分：3.3g

国産牛を使ったしゃぶしゃぶを、たっぷりの彩り野菜と共に

胡麻ダレで召し上がって頂きます。

・枝豆ご飯

・牛肉のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレがけ

・きんぴら牛蒡

・キャベツの青しそ和え

・味噌汁

カロリー：571kcal　塩分：2.4g

伊東の秋刀魚のみりん干しと鯖の干物を

食べ比べをして味わっていただきます。

・秋刀魚のみりん干しと鯖の干物

・小松菜と揚げの煮浸し

・長いもと山菜のわさび漬け和え

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：572kcal　塩分：3.0g

サクッと揚がった海老フライと

クリーミーなカニクリームコロッケです。

・海老フライとカニクリームコロッケ

・ひじきの炒り煮

・こんにゃく人参の白和え

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：727kcal　塩分：2.7g

黒ムツを西京味噌にじっくりと漬けて、香り良く焼き上げました。

・黒ムツの西京味噌漬け焼きと厚焼き玉子

・五目大豆

・梅とろろ

・生海苔の清まし汁

・つけもの

カロリー：638kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は柔らかい若鶏と豆腐の揚げ出しです。

野菜と一緒に彩り良く盛り付けました。

大根おろし、生姜といっしょに召し上がっていただきます。

・若鶏と豆腐の揚げ出し

・里いもの煮っころがし

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー：694kcal　塩分：2.4g

本日の昼食は誕生日祝い膳です。

駿河湾産の桜海老と舞阪産のしらすの紅白丼です。

針生姜と一緒にさっぱりと召し上がっていただきます。

・桜海老としらすの紅白丼

・玉子豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・清まし汁

・誕生日ケーキ(今月が誕生者の方)

カロリー：523kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は夏バテ解消メニューです。

生姜のパワーで食欲増進し、旬の食材を召し上がっていただきます。

・スズキの焼き物　薬味サラダ仕立て

・豚みそ大根

・もずくとオクラの三杯酢

・きのこの清まし汁

・新生姜ご飯

カロリー：559kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は国産の牛モモ肉を甘辛く炊いたしぐれ煮です。

アクセントで針生姜を天盛りしました。

・柔らか和牛のしぐれ煮

・南瓜の煮物

・カニカマと若布の酢の物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：2.6g

豚カツをサクッと揚げました。

あつあつ出来たてを召し上がっていただきます。

・ロース豚カツ

・冬瓜の煮物

・スパゲティサラダ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：690kcal　塩分：2.8g

海の幸をたくさんのせた、塩味がベースの磯らーめんです。

・磯らーめん

・飲茶シューマイ

・フルーツ

カロリー：604kcal　塩分：3.3g

脂ののった鯖の干物と

柚子風味のあんかけをかけた、擬製豆腐です。

・伊東直送　鯖の干物と擬製豆腐

・筑前煮

・分葱の酢味噌和え

・清まし汁

カロリー：654kcal　塩分：2.9g

醤油、味醂、にんにく、生姜などのタレに漬けた鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、

仕上げに黒胡椒と山椒をアクセントにしました。

「山の日」に合わせて、富士山型のケーキを添えました。

【山の日メニュー】

・鶏もも肉の山賊焼き

・きんぴら牛蒡

・山芋とろろ

・富士山ケーキ

・味噌汁

カロリー：672kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は粕床に一晩漬け込んだ銀ダラの粕漬け焼きです。

・銀ダラの粕漬け焼き

・がんものそぼろ煮

・キャベツの青じそ和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：2.7g

人気のローストビーフ、ハーブの香り豊かな金目鯛の香草焼き、

自然の甘みを感じる枝豆の冷製スープなど、

盛りだくさんの内容になっている特別食、「ゆうゆうディナー」です。

・海老ピラフ

・ローストビーフ

・金目鯛の香草焼き

・帆立のソテー

・夏の蒸し野菜

・グリーンサラダ

・枝豆の冷製スープ

・フルーツ

カロリー：718kcal　塩分：3.2g

和牛と蒸し野菜に、胡麻ダレをかけてあっさり

召し上がっていただきます。

・和牛のしゃぶしゃぶと蒸し野菜の胡麻ダレがけ

・茄子ピーマンの味噌炒め

・柚子なます

・つけもの

・清まし汁

カロリー：621kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー：福井県の鯖寿司と越前おろしそばのセットメニューです。

・鯖寿司

・越前おろしそば

・めかぶとオクラの和え物

・水饅頭

カロリー：652kcal　塩分：3.2g

旬の夏野菜、南瓜、茄子、ズッキーニを真鯛と共に揚げ出しにしました。

・真鯛と野菜の揚げ出し

・五目大豆

・青菜のお浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー：674kcal　塩分：2.4g

揚げたてのカツ　カレーはスパイシーに仕上げました。

・カツカレー

・トマトと玉ねぎのサラダ

・フルーツ（スイカ）

カロリー：749kcal  塩分：3.0g

旬の鮎の塩焼きに　厚焼き卵を盛り合わせしました

・鮎の塩焼き　厚焼き卵

・南瓜の煮物

・くずきりの酢の物

・つけもの

・赤出汁　味噌汁

カロリー:582kcal  塩分：2.4g

本日の夕食は牛肉・ピーマン・春雨をピリ辛に炒め、韓国料理のチャプチェ風に仕上げました。

・牛肉とピーマンと春雨のチャプチェ風

・筑前煮

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はプリプリの海老とフワッと揚げた穴子の天婦羅。

・海老と穴子の天婦羅

・ずいきの煮物

・ゴーヤとささ身の梅わさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：669kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は土用の二の丑で「鰻の錦糸丼　薬味のせ」です。

ふっくらと焼き上げた鰻の上に茗荷・浅葱・針生姜を盛り付け

さっぱりと召し上がっていただきます。

・鰻の錦糸丼　薬味のせ

・胡麻豆腐

・ほうれん草と桜海老のポン酢和え

・磯香汁　清まし仕立て

カロリー：674kcal　塩分：3.4g