浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののった柔らかな銀ダラを,、西京味噌に漬けて焼き上げました。

・銀ダラの西京味噌漬け焼きと厚焼き卵

・大豆の五目煮

・長芋と山菜のわさび和え

・清まし汁

・つけもの

カロリー：649kcal　塩分：2.6g

新鮮なマグロと地元特産の釜揚げしらすを彩り良く丼にしました。

・マグロと釜揚げしらすの彩り丼

・炊き合わせ

・青菜とえのきのお浸し

・磯香汁

・つけもの

カロリー：572kcal　塩分：3.4g

柔らかな牛肉をサックリとしたカツレツにして、

赤ワインの効いたデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・ビーフカツレツ　デミグラスソース

・海老とベビーリーフのサラダ

・オニオンスープ

・つけもの

・フルーツ

カロリー：754kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は脂ののったブリの塩焼きです。

大根おろしと一緒にさっぱりと召し上がっていただきます。

・ブリの塩焼き　大根おろし添え

・ひじきの炒り煮

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：587kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は遠州豚のヒレ肉を使用した酢豚です。

たっぷりの野菜と絡めました。

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・中華若布スープ

カロリー：674kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は旬の秋刀魚にタレを塗って香ばしく焼き上げた蒲焼きを丼ぶりにしました。

・秋刀魚の蒲焼き丼

・あらめとさつま揚げの煮物

・インゲン胡麻和え

・味噌汁

カロリー：707kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は特別食で海鮮散らし寿司です。

マグロ・サーモン・ブリ・鯛・烏賊・イクラ・海老などを彩り良く盛り付けました。

・豪華海鮮玉手箱

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・清まし汁

・フルーツ(巨峰)

カロリー：605kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は柔らかい国産牛のモモ肉を甘辛く玉ねぎと一緒に炒めました。

本日は「十五夜」ということで月見団子もついております。

・牛焼き肉　彩り野菜添え

・大根の煮物

・胡瓜もみ

・味噌汁

・月見団子

カロリー：611kcal　塩分：2.1g

秋の味覚の秋鮭とたっぷりのきのこを、バターの香り良くホイル焼きにしました。

秋分の日におはぎを添えました。

【秋分の日メニュー】

・秋鮭ときのこのホイル焼き

・炒り鶏

・水菜と人参の辛子和え

・おはぎ

・磯香汁

カロリー：657kcal　塩分：2.6g

サクッと揚がった豚ヒレカツと蟹クリームコロッケを

熱々で召し上がっていただきます。

・豚ヒレカツと蟹クリームコロッケ

・ずいきの煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：663kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は静岡県福田の郷土料理の「カツオの味噌たたき」です。

生のカツオを味噌・生姜と一緒にたたきました。

・カツオの味噌たたき

・がんもの煮物

・春雨の和え物

・つけもの

・清まし汁

カロリー：520kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は「目にいい！健康メニュー」です。

赤ワインやブルーベリー、レーズン（ぶどう）にはアントシアニン、

南瓜にはビタミンAが含まれています。

これらは目の栄養となったり目の機能を整える成分です。

・牛肉ときのこの赤ワイン煮

・南瓜とレーズンのサラダ

・ブルーベリーゼリー

・つけもの

カロリー：827kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は脂ののった秋鮭に大和芋をのせて、ふんわりと香ばしく焼き上げました。

・秋鮭の山芋焼き

・筑前煮

・青菜のポン酢和え

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー：537kcal　塩分：3.2g

揚げたてサクサクのチキンカツを、

赤ワインが効いたデミグラスソースで召し上がって頂きます。

・チキンカツのデミグラスソースがけ

・ひじきの信田煮

・胡瓜もみ

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：639kcal　塩分：2.7g

人気の鰻と海老を使った散らし寿司です。

・鰻と海老のバラ寿司

・彩り卵豆腐

・インゲンの胡麻和え

・清まし汁

カロリー：632kcal　塩分：3.1g

松茸ご飯に旬の食材を使った天麩羅盛り合わせ、

お造りと、盛りだくさんの内容になっています。

・松茸ご飯

・海老と秋刀魚の天婦羅盛り合わせ

・びん長鮪のたたきと鯛のお造り

・炊き合わせ

・青菜としめじの菊花浸し

・フルーツ

・つけもの

・松茸の土瓶蒸し風清まし汁

カロリー：718kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー：栃木県の宇都宮餃子です。

野菜の旨味たっぷりの餃子です。

・宇都宮餃子

・干ぴょうの卵とじ

・キャベツと人参の塩昆布和え

・つけもの

・けんちん汁

カロリー：637kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は愛媛産の鯛にプリプリの海老、舞茸に大根おろしをのせて蒸し上げました。

銀餡をかけて、あっさりと召し上がっていただきます。

・鯛・海老・舞茸のみぞれ蒸し

・きんぴら牛蒡

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.4g

脂がのり、ふっくらとした身のほっけの干物です。

・脂ののったほっけの干物

・あらめ竹の子

・胡瓜とザーサイの和え物

・浅蜊の味噌汁

カロリー：455kcal　塩分：3.0g

柔らかい牛モモ肉をしゃぶしゃぶにし、たくさんの野菜と一緒に

胡麻ダレで召し上がっていただきます。

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレがけ

・南瓜の煮物

・オクラとめかぶの和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：575kcal　塩分：2.7g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

お赤飯に鯛の塩焼き、しめ鯖など盛り沢山な内容です。

誕生月の方にはケーキをお付けいたしました。

・赤飯

・鯛の塩焼き

・しめ鯖

・炊き合わせ

・つけもの

・清まし汁

・誕生日ケーキ（誕生月の方）

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はプリプリの海老とパリパリの春巻きのセットメニューです。

・小海老のマヨネーズと春巻き

・大根の煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・味噌汁

カロリー：614kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は骨まで柔らかく炊いた旬の秋刀魚の梅煮です。

・骨まで食べれる秋刀魚の梅煮

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：695kcal　塩分：2.9g

サクサクのロース豚カツを、刻んだ大葉と大根おろしで

さっぱりと召し上がって頂きます。

・和風おろし豚カツ

・ずいきの炒め煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：684kcal　塩分：2.5g

本日は「重陽の節句膳」として栗、菊花、茸など

秋の食材をたっぷり使用した献立となっています。

【重陽の節句膳】

・栗ご飯

・鰆の幽庵焼き

・筑前煮

・青菜の菊花浸し

・きのこのお吸い物

カロリー：629kcal　塩分：2.7g

鰯を使った静岡特産の黒はんぺんと、旬の秋鮭のミックスフライです。

・静岡特産黒はんぺんと秋鮭のミックスフライ

・五目大豆

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：632kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は脂ののったムツを粕床に一晩漬けこみ香ばしく焼き上げました。

・ムツの自家製粕漬け焼き

・肉じゃが

・インゲンの胡麻和え

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー：628kcal　塩分：2.6g

釜めしをイメージして様々な食材を彩り良く丼にしました。

・峠の釜めし風丼

・刺身こんにゃくの酢味噌がけ

・こしね汁

・田舎まんじゅう

カロリー：715kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は国産牛モモ肉とたっぷりのキノコをコクのあるバター醤油でサッと炒めました。

・牛肉ときのこのバター醤油炒め

・里芋の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.6g

本日は紫外線による肌の老化を予防する健康メニューです。

・鰆の竜田揚げと鶏レバーの炒め煮

・インゲンと人参のピーナッツ和え

・キウイとパイナップルのヨーグルト

・味噌汁

・つけもの

カロリー：725kcal　塩分：2.9g

海老と鱧の天麩羅に、鰻の押し寿司と豪華な長月御膳です。

・海老と鱧の天麩羅　抹茶塩添え

・鰻の押し寿司

・青菜としめじの柚子浸し

・フルーツ

・なめこの赤だし

カロリー：671kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は今季初、北海道産の秋刀魚の塩焼きです。

今年の秋刀魚は真ん丸と太って脂乗りが最高です。

・秋刀魚の塩焼き

・南瓜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.5g

細く、こしのある麺が特徴の秋田県の郷土料理、稲庭うどんです。

・彩りぶっかけ稲庭うどん

・芋煮

・フルーツあんみつ

カロリー：557kcal　塩分：3.1ｇ

じっくり時間をかけて、出汁の旨味がたっぷりと浸み込んだおでんです。

・菜飯

・そろそろ食べたい関西風おでん

・ひじきと枝豆の和風サラダ　黒胡麻ドレッシング

・分葱の酢味噌和え

カロリー：586kcal　塩分：3.0g

柔らかく甘辛く炊いた牛肉を、たっぷりの彩り野菜と共に召し上がって頂きます。

・牛肉の柔らか煮　彩り野菜添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：564kcal　塩分：2.7g