浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は沼津取り寄せた脂ののった 金目鯛の干物です。

・沼津取り寄せ 金目鯛の干物

・がんものそぼろ煮

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・漬物

・なめこの赤出汁

カロリー：580kcal　塩分：2.3g

柔らかな牛ヒレステーキを、茸の香り豊かなソースで召し上がって頂きます。

・牛ヒレステーキ　きのこソース

・サラダセロリと海老の彩りサラダ

・フルーツ

・オニオンスープ

カロリー：624kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は全国食べ歩きメニュー：奈良県の「飛鳥鍋」です。

鶏ガラと牛乳で出汁をとってまろやかに仕上げております。

ほうじ茶で炊いた茶飯と一緒に召し上がっていただきます。

・飛鳥鍋

・水菜のお浸し

・奈良漬

・くず饅頭

・奈良茶飯

カロリー：644kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は箱根西麓でとれた三島馬鈴薯（メークイン）で作ったコロッケとカキフライの盛り合わせです。

・三島コロッケとカキフライ

・大根と桜海老の煮物

・ひじきと人参の白和え

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー：649kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は牛バラ肉を一晩かけて柔らかく煮込み、彩り野菜といっしょに盛り付けました。

・牛バラ肉の紹興酒柔らか煮

・茄子とピーマンの味噌炒め

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・オクラのスープ

カロリー：780kcal　塩分：3.4g

寒くなる季節に温まる、鱈と海老のちり蒸しです。

ふっくらと蒸した山菜おこわを添えました。

・山菜おこわ

・鱈と海老のちり蒸し

・筑前煮

・青海苔とろろ

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：3.1g

さくさくのロース豚カツを、胡麻がたっぷりと入ったカクテルソースで

召し上がって頂きます。

・さくさく豚カツ　胡麻たっぷりカクテルソース

・蕪のカニ風味あんかけ

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：738kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は人気の「うな重御膳」です。

鰻は一度蒸してから、香ばしく焼き上げております。

・うな重

・胡麻豆腐の湯葉あんかけ

・青菜としめじのお浸し

・フルーツ

・漬物

・肝吸い

カロリー：747kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は「アンチエイジングメニュー」です。

メインの豚肉は、肌のトラブルや抜け毛の予防に効果があります。ソースには豆乳や、旬の冬野菜の大根、蕪、里芋を使っています。これらの食材には血管を柔軟に保ち、物忘れを防ぐなど、脳を若々しく保つ効果があります。副菜にもトマト、南瓜、人参、クルミなど、生活習慣病の予防や抗酸化作用のある栄養素を含む食材を多く取り入れました。

・豚ロースのマスタード焼き　冬野菜ソース添え

・南瓜の煮物

・人参とクルミのマリネ

・トマトと卵のスープ

カロリー：769kcal　塩分：2.7g

牡蠣や鰻、海老など様々な食材が入った大盛り茶碗蒸しです。

・牡蠣と鰻の海鮮大盛り茶碗蒸し

・五菜きんぴら

・長芋と胡瓜の梅和え

・かやくご飯

カロリー：679kcal　塩分：3.2g

本日の夕食はメバチマグロの刺身とネギトロの盛りあわせです。

・マグロの刺身とネギトロ

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：572kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は健康メニューで「血糖ケアメニュー」になっております。

野菜、きのこ、大豆を沢山使用することで血糖値を抑えることができます。

・豚肉と野菜、きのこのあったか鍋風

・五目大豆

・胡瓜もみ

・つけもの

カロリー：609kcal　塩分：1.9g

魚介の旨味がたっぷりのシーフードカレーに、

人気の海老フライを添えました。

・海老フライのせ シーフードカレー

・海藻サラダ

・フルーツ

カロリー：647kcal　塩分：2.5g

柔らかな豚の生姜焼きに、カニ身が入ったポテトサラダを添えました。

・豚肉の生姜焼き　カニ入りポテトサラダ添え

・がんもの煮物

・白菜の柚子和え

・豆腐の赤出し

・つけもの

カロリー：710kcal　塩分：3.0g

脂がのり、身がふっくらとしたブリを、照り焼きにしました。

・ブリの照り焼き

・南瓜の煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：659kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はボージョレヌーボー解禁日に合わせて、ワインに合うローストビーフ、2種のチーズをご用意させていただきました。

ワインが飲めない方にはブドウジュースをお付けいたします。

・ローストビーフと2種のチーズ

・彩り野菜サラダ

・ポタージュスープ

・海老ピラフ

・ボージョレヌーボー(もしくはブドウジュース)

カロリー：682kcal　塩分：2.8g

「銘茶干し」は静岡茶の抽出液と駿河湾の海洋深層水に漬けて、

更に抹茶に漬けた干物です。酸化や匂いがなく、鯵本来の旨味が味わえます。

・沼津から取り寄せた!!　銘茶干し　鯵の干物

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：501kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は国産牛のしゃぶしゃぶにたっぷりと彩り野菜を盛り付けました。

・彩り野菜たっぷり　牛しゃぶ胡麻ダレがけ

・ひじきとじゃこの煮物

・長芋の柚子胡椒和え

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー：547kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は誕生日祝い膳で脂ののった戻り鰹のたたきです。

玉葱・茗荷・葱・生姜・にんにくと一緒に召し上がっていただきます。

・戻り鰹のたたき

・里芋の柚子煮

・菊菜のお浸し

・漬物

・紅葉椀

・赤飯

・誕生ケーキ(11月が誕生日の方のみ)

カロリー：567kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は浜松名物の「牡蠣かば丼」です。

ご飯に刻み海苔と炒めた玉葱を盛り、その上にタレに絡めた牡蠣を盛り付け香りづけでミカンの皮を散らしております。

・牡蠣かば丼

・大根と桜海老の煮物

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・かき玉汁

カロリー：661kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は愛媛産のブリを出汁、酒粕、味噌、生姜でふっくらと炊き上げました。

寒くなってきたこの時期には温まる一品です。

・寒ブリの酒粕煮

・あらめの煮物

・梅とろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.9g

出汁の旨味がたっぷりと浸み込んだおでんを、

甘辛い田楽味噌で召し上がって頂きます。

脂ののった秋刀魚は炊き込みご飯にしました。

・秋刀魚の炊き込みご飯

・田楽味噌おでん

・ずいきの煮物

・キャベツと人参のしらす和え

カロリー：602kcal　塩分：3.1g

本日の特別食は、マグロ、カツオ、ブリ、サーモン、タイ、イカ、エビ、しめサバの

握り寿司の盛り合わせです。

・特選握り寿司　盛り合わせ

・胡麻豆腐　菊花あんかけ

・青菜と焼き茸のお浸し

・清まし汁

・フルーツ(柿)

カロリー：619kcal　塩分：2.5g

人気の海老フライと、サクサクの鯵フライの盛り合わせです。

・海老と鯵のミックスフライ

・里芋の煮物

・インゲンの胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：689kcal　塩分：2.8g

鮪のお造りを大和芋を使った山かけにして、さっぱりと召し上がって頂きます。

・鮪の山かけ

・筑前煮

・白菜の柚子和え

・豆腐の赤だし

・つけもの

カロリー：537kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は広島産のプリプリのカキフライです。

レモンを絞ってタルタルソースをつけて召し上がっていただきます。

・広島産カキフライ

・おはっすん(海と山の幸の煮物)

・柿なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：633kcal　塩分：3.2g

金目鯛と野菜の揚げ出しと、

豆腐と大和芋で海老を包んだふわふわ揚げを添えました。

・金目鯛の揚げ出しと海老と豆腐のふわふわ揚げ

・里芋の柚子煮

・カニカマの酢の物

・磯香汁

・つけもの

カロリー：635kcal　塩分：3.0g　

程良く脂ののった愛媛県産の鰤を塩焼きにしました。

・鰤の塩焼き

・五目大豆

・焼き茄子の生姜和え

・菜飯ご飯

・味噌汁

カロリー：577kcal　塩分：2.7g

海老、帆立、浅蜊、イカなど、たっぷりの海鮮を使った八宝菜です。

・海鮮たっぷり八宝菜

・マーボー豆腐

・春雨の和え物

・マンゴープリン

カロリー：614kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は骨まで柔らかく食べれるようじっくりと炊いた秋刀魚の梅煮です。

秋刀魚の脂っこさを梅でさっぱりと召し上がれるようにしてあります。

・骨まで食べれる秋刀魚の梅煮

・五菜きんぴら

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：711kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかい牛モモ肉と竹の子、ピーマン、もやしを一緒にオイスターソースで

香ばしく炒めました。

・牛肉と竹の子の細切り炒め

・ひじきの煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：656kcal　塩分：2.8g