浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は広島産の牡蠣をサクサク、プリプリに揚げました。

レモンを絞ってタルタルソースをかけて召し上がっていただきます。

・牡蠣フライ　タルタルソースがけ

・かぶの煮物

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：631kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は愛媛産の脂ののったブリを照り良く焼き上げました。。

・寒ブリの照り焼き

・筑前煮

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は柔らかい牛ヒレ肉を使用したビーフカツレツです。

特製のデミグラスソースをかけて召し上がっていただきます。

・ビーフカツレツ　デミグラスソース

・海老とベビーリーフのサラダ

・フルーツ

・漬物

・オニオンスープ

カロリー：767kcal　塩分：3.3g

大粒の牡蠣に甘辛いタレを絡めて、みかんの香りを添えた

地元浜名湖名物の牡蠣かば丼です。

副菜にも舞阪しらす、三ヶ日みかん、浜名湖生海苔など

地元食材を揃えた献立です。

・牡蠣かば丼

・舞阪しらす干し大根

・三ヶ日みかん

・磯香汁

・つけもの

カロリー：615kcal　塩分：3.5g

ふっくらと柔らかな身で、優しい塩加減のエテカレイの干物です。

・浜田港産 エテカレイの干物

・肉じゃが

・青菜と人参の胡麻和え

・きのこの赤出し

・つけもの

カロリー：542kcal　塩分：3.0g

あご(トビウオ)の出汁を使った島根県松江風のおでんです。

ほろ苦い春菊がアクセントになっています。

・松江風おでん

・ささがき牛蒡のきんぴら

・もずく酢

・つけもの

カロリー：616kcal　塩分：2.5g

本日は特別食で、マグロ・ブリ・鯛・サーモン・甘海老のお造り五種盛りと

海老とワカサギの天婦羅になっております。

・季節のお造り五種盛り

・海老とワカサギの天婦羅

・イクラ南天

・漬物

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：624kcal　塩分：2.8g

真鯛と鮮やかな道明寺麩、野菜を彩り良く揚げ出しにしました。

・真鯛と道明寺麩の揚げ出し

・大豆の五目煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：662kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は食物繊維を多く取り入れた肥満・糖尿病予防メニューになっております。

・鱈と帆立の蒸し物　きのこあんかけ

・かぶのとろろ昆布煮

・オクラと若布のネバネバ和え

・味噌汁

・牛蒡とこんにゃくの炊き込みご飯

カロリー：488kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は誕生日祝い膳で「大海老とキスの天丼」です。

1月が誕生月の方には誕生日ケーキもつきます。

・大海老とキスの天丼

・卵豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・漬物

・清まし汁

・誕生ケーキ(1月が誕生月の方)

カロリー：654kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は脂ののった黒ムツを西京味噌に一晩漬け込み香ばしく焼き上げました。

・黒ムツの西京味噌漬け焼き

・がんもの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・漬物

・磯香汁

カロリー：660kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかく旨味があるヒレ肉を使用した酸味と甘みの

バランスが丁度よい中華の王道「酢豚」です。

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・ふわふわ卵スープ

カロリー：684kcal    塩分：3.2g

静岡県沼津から取り寄せた、金目鯛の干物です。

静岡茶の抽出液で漬けた干物は、

匂いが抑えられ、金目鯛の旨味がしっかりと感じられます。

・沼津直送 銘茶干し 金目鯛の干物

・あらめとさつま揚げの煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：505kcal　塩分：2.9g

柔らかな和牛をしゃぶしゃぶにして、温野菜と共に、

さっぱりとおろしポン酢で召し上がって頂きます。

・和牛のしゃぶしゃぶ おろしポン酢 温野菜添え

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：565kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は脂ののったブリをパン粉をつけてカツにしました。

衣はサクッと身はふっくらと揚げております。

・旬の寒ブリカツ

・大根と揚げの煮浸し

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：755kcal　塩分：2.5g

柔らかな牛肉を、季節の野菜や白滝、焼き豆腐などとすき焼き風煮にしました。

温泉卵を添えて、味の変化も楽しんで頂きました。

・柔らか和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・紅白なます

・味噌汁

・つけもの

カロリー：716kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は蟹身をふんだんに使用したお膳になっております。

・蟹とイクラの散らし寿司

・炊き合わせ

・蟹酢

・フルーツ

・蟹の味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は鯖をカラッと揚げ、生姜と長葱がたっぷり入ったソースをかけて召し上がっていただきます。

スープにも針生姜を入れ、身体の芯から温まるメニューになっております。

・鯖の竜田揚げ　生姜ソースがけ

・蕪の煮物

・牛蒡サラダ

・漬物

・青梗菜と春雨の生姜スープ

カロリー：659kcal　塩分：2.5g

サクサクのメンチカツと、カニの旨味が詰まった滑らかなクリームコロッケです。

・メンチカツとカニクリームコロッケ

・小松菜と厚揚げの煮浸し

・春雨の和え物

・豆腐の赤出し

・つけもの

カロリー：673kcal　塩分：2.8g

ふっくらと焼いた真鯛に、仕上げに濃厚なウニソースを焼き上げます。

・鯛のウニ焼き

・がんものそぼろ煮

・インゲンの胡麻和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：593kcal　塩分：2.9g

柔らかなポークソテーに、にんにくの効いたソースをかけた

四日市名物のトンテキです。

・四日市名物 トンテキ

・ずいきの煮物

・カニカマと胡瓜の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：696kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は脂ののった寒ブリを酒粕と味噌と一緒に煮つけました。。

・寒ブリの酒粕煮

・きんぴら牛蒡

・もずく酢

・漬物

・清まし汁

カロリー：638kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はプリプリの海老と北海道産の真鱈の揚げ出しです。

大根おろしと一緒にさっぱりと召し上がっていただきます。

・海老と鱈の揚げ出し

・あらめとさつま揚げの煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：3.5g

本日の夕食は柔らかい和牛をサッとしゃぶしゃぶにして彩り野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレがけ

・ひじきの煮物

・分葱の酢味噌和え

・漬物

・清まし汁

カロリー：604kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はサクサクに揚げた人気のロース豚カツです。

・ロース豚カツ

・里芋の煮物

・切り干し大根の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：683kcal　塩分：2.7g

本日の昼食は七草粥です。

邪気を払い無病息災を祈って、

また、お節料理で疲れた胃腸を七草粥で休めて頂きます。

・新春七草粥

・寒ブリの照り焼きと厚焼き卵

・炒り鶏

・つけもの

・フルーツ

カロリー：561kcal　塩分：2.4g

愛媛県産の真鯛の塩焼きに、甘辛い味噌のこんにゃく田楽を添えました。

・鯛の塩焼きとこんにゃくの田楽

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：541kcal　塩分：2.7g

海老、イカ、浅蜊と、しゃきしゃきとした野菜がたっぷりの海鮮八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・麻婆豆腐

・きのこと胡瓜の中華和え

カロリー：711kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は黒ムツを2日間粕床に漬け込み香ばしく焼き上げました。

・黒ムツの粕漬け焼き

・肉じゃが

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：627kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は揚げたてサクサクの海老と牡蠣とヒレ肉の豪華なミックスフライです。

・海老と牡蠣とヒレ肉のミックスフライ

・スモークサーモンのマリネ風サラダ

・イクラの三色みぞれ和え

・つけもの

・鯛汁

カロリー：722kcal　塩分：2.9g

彩り豊かな食材を豪華に散りばめた、

新春をお祝いする吹き寄せ散らし寿司です。

・新春　吹き寄せ散らし寿司

・煮しめ

・水菜と帆立の柚子和え

・桜椀

カロリー：652kcal　塩分：3.4g

本日の雑煮はまろやかな味わいの西京味噌仕立ての京風雑煮です。

・京風雑煮　西京味噌仕立て

・くわい松風

・伊達巻

・田作り

・サーモン錦糸巻

・柿なます

カロリー：475kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は、ふっくらと柔らかく蒸した鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げたうな重です。

・うな重

・胡麻豆腐　湯葉あんかけ

・もずく白雪

・つけもの

・お吸い物

カロリー：787kcal　塩分：2.9g

本日の昼食は大海老、カニ、キスにタラの芽など豪華な食材を使った天麩羅です。

・大海老、カニ、キスとたらの芽の天麩盛り合わせ

・海老芋と青蕗の含め煮

・松前漬け

・つけもの

・豆腐となめこの赤出し

カロリー：682kcal　塩分：3.1g

本日の朝食の雑煮は、鮭とイクラが入った磯の香り豊かな北海風の雑煮です。

・北海風雑煮　清まし仕立て

・数の子土佐漬け

・海老の芋新丈

・わかさぎ甘露煮

・お多福豆

・紅白蓮根

カロリー：449kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は人気の握り寿司盛り合わせです。

マグロ赤身2貫、中トロ、サヨリ、鯛、サーモン、カンパチ、海老、文甲烏賊の特選握り9貫盛りです。

・新春特選　握り寿司

・若鶏八幡巻き　甘酢みょうが添え

・春菊と焼き茸のお浸し

・海鮮茶碗蒸し

カロリー：654kcal　塩分：2.8g

尾頭付きの鯛をふっくら焼き上げました。

正月らしく彩り鮮やかな料理を楽しんでいただきます。

・赤飯

・尾頭付き鯛の天日塩焼き　栗きんとん添え

・新春炊き合わせ

・菜の花とタコの黄身酢がけ

・つけもの

・蛤の吸い物

カロリー：630kcal　塩分：2.7g

新年明けましておめでとうございます。

本日の雑煮は出汁が利いた、醤油味が特徴の関東風雑煮です。

・関東風雑煮

・紅白かまぼこ

・錦玉子

・にしん昆布巻き

・たたき牛蒡

・金柑蜜煮

カロリー：437kcal　塩分：2.9g