浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は特別食は、柔らかな地元特産の和牛を使い、

一人鍋で卓上で炊きながら召し上がっていただきました。

・すき焼きいろり鍋

・マグロの山かけ

・胡麻豆腐の湯葉あんかけ

・磯香汁

・つけもの

カロリー：756kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は冷えない身体作りのために主に陽性食品を使用した献立になっております。

・鯛の天日塩焼き

・玉葱と高野豆腐の卵とじ

・味噌とろろ

・漬物

・まろやか豆乳ごま味噌汁

・十六穀米

カロリー：639kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は大根、竹輪、巾着、蒟蒻、鶏モモ肉を鰹出汁でじっくり炊いて

八丁味噌で作った田楽味噌につけて召し上がっていただきます。。

・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・めかぶと胡瓜の酢の物

・漬物

・きのこの清まし汁

カロリー：658kcal　塩分：3.2g

焼いた鮭と白葱を出汁に漬けて、じっくりと味を含ませて、

優しい味わいに仕上げました。

・鮭と白葱の焼き漬け

・南瓜の煮物

・白菜の柚子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：566kcal　塩分：2.5g

サクっと揚げた、柔らかなロース豚カツです

・ロース豚カツ

・ずいきの煮物

・青菜と人参の胡麻和え

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー：692kcal　塩分：2.9g

牡蠣と鱈をたっぷりの野菜と蒸して、大根おろしを添え、

ポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・牡蠣と鱈のちり蒸し

・五目ひじき

・長いもと山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：502kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は愛媛産のブリを衣はさっくりと身はふっくらと揚げました。

・さっくり寒ブリカツ

・豚肉と白菜の煮浸し

・春菊の白和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：751kcal　塩分：2.2g

柔らかな和牛をしゃぶしゃぶにして、

香ばしい胡麻ダレで召し上がって頂きます

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・あらめと竹の子の煮物

・春雨の酢の物

・味噌汁

・つけもの

カロリー：577kcal　塩分：2.6g

本日の夕食はストレス対策メニューで南瓜、長芋、玉葱を使用した献立になっております。

・豚肉と野菜のとろろ鍋風

・大学かぼちゃ

・オニオンスライス

・つけもの

カロリー：667kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は牡蠣・鰻・海老が入った海鮮大盛り茶碗蒸しです。

蒸し立て熱々を召し上がっていただきます。

・牡蠣と鰻の海鮮大盛り茶碗蒸し

・きんぴら牛蒡

・青菜のお浸し

・つけもの

カロリー：575kcal　塩分：3.0g

サクサクの海老フライとサーモンフライに、

ヨーグルトと豆腐で作ったさっぱりとしたタルタルソースを添えました。

・海老フライとサーモンフライ ヨーグルトタルタルソース添え

・大根の煮物

・白菜の柚子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：670kcal　塩分：2.7g

香り豊かな黒ムツの粕漬け焼きと、

きのこたっぷりの炊き込みご飯です。

・黒ムツの粕漬け焼き

・白菜と揚げの煮浸し

・焼き茄子の梅和え

・きのこの炊き込みご飯

・清まし汁

カロリー：562kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は人気の海老のチリソース、蟹シューマイ、棒棒鶏を一つのお皿に盛り合わせました。

・中華三種ワンプレート盛り(海老のチリソース・蟹シューマイ・バンバンジー風サラダ)

・マンゴープリン

・中華風卵スープ

カロリー：740kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は蟹と海老の天婦羅と鮪・鯛・甘海老のお造りの和食膳です。

・蟹と海老の天婦羅盛り合わせ

・お造り三種盛り

・胡麻豆腐　柚子あんかけ

・青菜としめじのお浸し

・漬物

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：677kcal　塩分：3.0g

牛ほほ肉を赤ワインで、里芋や蓮根などの野菜とじっくりと煮込みました。

・牛ほほ肉と冬野菜のワイン煮込み

・カラフル野菜サラダ

・カリフラワーのポタージュ

・バレンタインデザート

カロリー：785kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は秋刀魚の旨味が出た出汁で炊いた温かいおでんです。

・仙台風おでん　秋刀魚のつみれ入り

・きんぴら牛蒡

・キャベツと人参のしらす和え

・山菜おこわ

カロリー：620kcal　塩分：3.1g

昆布〆にした風味豊かな鯛を香ばしく焼き上げ、

ふっくらとした出し巻き玉子を添えました

・昆布〆鯛の塩焼きと出し巻き玉子

・じゃがいものそぼろ煮

・焼き茄子の胡麻味噌和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：609kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は柔らかい和牛のモモ肉をサッと割下にくぐらせ、彩り生野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・和牛の柔らか煮　彩り野菜添え

・小松菜と揚げの煮浸し

・柚子なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：548kcal　塩分：2.3g

静岡県伊東から取り寄せた、脂ののった鯖の干物です。

・伊東直送 鯖の干物

・大根と豚肉の煮物

・梅とろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：654kcal　塩分：3.1g

柔らかなヒレ肉に特製の甘酢を合わせた酢豚です。

・ヒレ肉の酢豚

・春雨と彩り野菜の胡麻炒め

・胡瓜とザーサイの和え物

・ふわふわ卵スープ

カロリー：705kcal　塩分：3.0g

ふっくらとした身のカジキマグロをソテーにして、

きのこの香り豊かなバター醤油ソースで召し上がって頂きます。

・カジキマグロのソテー きのこソース

・筑前煮

・青菜の揚げの辛子和え

・豆腐の赤出し

・つけもの

カロリー：600kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は遠州豚をセロリ、玉ねぎ、人参、もやしと一緒に胡椒の利いた塩ダレで炒めました。

・豚肉とセロリの塩ダレ炒め

・南瓜の煮物

・ゆかり大根

・漬物

・味噌汁

カロリー：651kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は湯河原施設のお勧めメニューです。

鶏は脂分の少ないムネ肉を使用し、南蛮酢は酢の代わりに柚子果汁を使用しさっぱりとさせています。

タルタルソースには絞り豆腐を使用してアクセントとしてマスタードと山葵を入れて和風に仕上げております。

・美味しく減塩チキン南蛮　豆腐の和風タルタルソース添え

・ひじきの信田煮

・紅白なます

・漬物

・味噌汁

カロリー：659kcal　塩分：2.3g

本日の夕食は脂ののった黒ムツに出汁の利いた出し巻玉子を添えました。

・黒ムツの照り焼きと出し巻玉子

・炒り鶏

・白菜の柚子和え

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー：670kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は遠州豚のロースを香ばしく焼き上げトマトベースのソースをかけて召し上がっていただきます。

・厚切り豚ロースのポークチャップ

・大根とツナのカレー風味煮

・マカロニサラダ

・漬物

・ふわふわ玉子スープ

カロリー：720kcal　塩分：3.2g

節分の恵方巻きと3種の握り寿司の盛り合わせです

・マグロ、サーモン、ブリの握り寿司と五目太巻き

・里芋の柚子煮

・菜の花の辛子和え

・清まし汁

カロリー：618kcal　塩分：2.5g

脂ののった旬の鰤と、鰤の出汁がよく浸み込んだ大根のブリ大根です。

・寒ブリ大根

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：617kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は牛モモ肉と菜の花、人参、若布をコクのあるもろみ醤油でサッと炒めました。

・和牛と菜の花のもろみ醤油炒め

・南瓜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：610kcal　塩分：2.9g