浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は健康メニューの「認知症予防メニュー」です。

認知症の予防に効果がある食材、

イワシ、トマト、オリーブオイル、大豆などを取り入れた献立です。

・鰯の香草パン粉焼き トマトソースがけ

・五目大豆

・焼き茄子梅和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：631kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は新鮮なカンパチとサーモンのお造り盛り合わせです。

・カンパチとサーモンのお造り

・肉じゃが

・青菜と胡麻よごし

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー：552kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は柔らかい牛ヒレステーキに筍、新じゃが、エンドウ豆を添えて春らしいメニューにしました。

・牛ヒレステーキ　春野菜を添えて

・サラダセロリと海老の彩りサラダ

・フルーツ

・つけもの

・オニオンスープ

カロリー：592kcal　塩分：3.0g

旬の桜鯛を、濃厚な練りウニを使い、ウニ焼きにしました

・桜鯛のウニ焼き

・がんもの煮物

・白菜の柚子和え

・豚汁

・つけもの

カロリー：657kcal　塩分：2.9g

季節の食材をたっぷりと使った、春らしい華やかな彩りの花見弁当です。

【花見弁当】

・穴子と海老の散らし寿司

・鰆の西京焼き、厚焼き卵、三色団子

・炊き合わせ

・青菜の柚子浸し

・イチゴ

・清まし汁

カロリー：629kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は筍、タラの芽、南瓜の天婦羅に桜海老とセリのかき揚げの盛り合わせです。

山菜おこわも付いて、春を感じられる献立になっております。

・筍とタラの芽の天麩羅と桜海老とセリのかき揚げ

・がんもとふきの炊き合わせ

・菜の花の辛子和え

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー：725kcal　塩分：3.2g

柔らかくジューシーなチキンソテーを、

玉葱の甘みが詰まったシャリアピンソースで召し上がって頂きます

・チキンソテー シャリアピンソース

・大根のコンソメ煮

・新玉葱と切り昆布の和え物

・コーンスープ

カロリー：694kcal　塩分：3.2g

牛蒡、蓮根、さつま芋などの根菜がたっぷり入ったカレーに

ホクホクとした南瓜コロッケを添えました

・食物繊維たっぷり根菜カレー 南瓜コロッケ添え

・海藻と水菜のサラダ

・アップルヨーグルト

カロリー：710kcal　塩分：2.7g

静岡特産の黒はんぺんのフライと

ふわっと柔らかなサーモンのフライの盛り合わせです

・静岡特産 黒はんぺんと鮭のミックスフライ

・かぶの桜海老あんかけ

・青菜のピーナッツ和え

・きのこの赤出し

・つけもの

カロリー：636kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はマグロ、ブリ、サーモン、タイ、烏賊、海老、イクラなどを彩り良く盛り付けた海鮮散らし寿司です。

・豪華海鮮玉手箱

・炊き合わせ

・春菊としめじのお浸し

・フルーツ

・清まし汁

カロリー：615kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は愛媛産のこれから旬を迎える鯛の塩焼きです。

「すだち」をかけてさっぱりと召し上がっていただきます。

・桜鯛の塩焼き　すだち添え

・筑前煮

・いんげん胡麻和え

・ぼたもち

・豚汁

カロリー：629kcal　塩分：2.2g

揚げたてサクサクのロース豚カツに、甘辛い味噌ダレをかけた

名古屋名物の味噌カツです

・名古屋名物 味噌カツ

・小松菜とさつま揚げの煮浸し

・もずく酢

・清まし汁

・つけもの

カロリー：712kcal　塩分：2.9g

静岡県伊東から取り寄せた、脂がのり旨味たっぷりの鯖の干物です。

・伊東直送 鯖の干物

・ずいきの煮物

・こんにゃくの白和え

・豆腐の赤出し

・つけもの

カロリー：690kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は野菜がたっぷり入ったのが特徴の浜松餃子です。

・浜松餃子

・五目大豆

・春雨の和え物

・漬物

・ふわふわ卵スープ

カロリー：614kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は魚のアラで出汁をとり、鮭と葉物、根菜類を一緒に炊き上げた北海道の郷土料理の三平汁です。

・三平汁風鍋

・きんぴん牛蒡

・青海苔とろろ

・焼き梅混ぜご飯

カロリー：584kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はサクサクに揚げたプリプリのカキにタルタルソースを付けて召し上がっていただきます。

・牡蠣フライ　タルタルソースがけ

・筑前煮

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー：662kcal　塩分：2.8g

初鰹のたたきに、新玉葱や茗荷、葱、生姜などの薬味をたっぷりのせて、

ポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます

・初鰹のたたき

・がんものそぼろ煮

・青菜と人参のお浸し

・味噌汁

・つけもの

カロリー：559kcal　塩分：2.7g

柔らかな和牛をしゃぶしゃぶにして、香ばしい胡麻ダレで召し上がって頂きます

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・南瓜の煮物

・長いもとオクラのわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：657kcal　塩分：2.7g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

鯛のかぶと焼きや赤飯に、誕生月の方には誕生日ケーキを添えました。

・赤飯

・鯛のかぶと焼き

・春大根の柚子味噌がけ

・青菜とえのきのお浸し

・清まし汁

・つけもの

カロリー：553kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は沼津産から取り寄せた鯵の干物です。

お茶に漬け込むことにより酸化防止や生臭さを消すことができ、またふっくらと焼き上がります。

・沼津取り寄せ 銘茶干し鯵の干物

・ずいきの煮物

・焼き茄子のおかかポン酢和え

・豆腐の赤出汁

・竹の子ご飯

カロリー：549kcal　塩分：3.1g

本日の昼食は旬の新鮮な鰆にあられを付けて香ばしく揚げました。

抹茶塩をつけて召し上がっていただきます。

・鰆のあられ衣揚げ 抹茶塩添え

・筑前煮

・春菊の白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：633kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は金目鯛を桜葉、豆腐、若布、菜の花と一緒に蒸し上げ

春の香り豊かな蒸し物に仕上げました。

・金目鯛と菜の花の桜香り蒸し

・こんにゃくとさつま揚げのきんぴら

・青海苔とろろ

・漬物

・具だくさん豚汁

カロリー：601kcal　塩分：2.7g

まろやかな酸味と豊かな香りの黒酢を使った酢豚です

・黒酢で作るヒレ肉の酢豚

・青梗菜ときのこの中華風卵とじ

・もずくと胡瓜の中華和え

・春雨スープ

カロリー：681kcal　塩分：2.7g

カジキマグロを、栄養豊富で旨味たっぷりのもろ味噌焼きにしました

・カジキマグロのもろ味噌焼き

・五目大豆

・白菜と紅生姜の和え物

・清まし汁

・つけもの

カロリー：542kcal　塩分：2.7g

本日の特別食は人気のうな重御膳です。

ふっくらと蒸した鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げます。

・うな重

・かぶの薄くず煮

・分葱の酢味噌和え

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ

カロリー：756kcal　塩分：3.1g

本日の夕食はプリプリ海老のマヨネーズソースとカラッと揚げた春巻きの盛り合わせです。

・海老のマヨネーズソースと春巻き

・豆腐と白菜のスープ煮

・マンゴープリン

・若布スープ

カロリー：681kcal　塩分：2.6g

脂ののった鰤の塩焼きに、ふわふわの京風出し巻き卵を添えました

・鰤の塩焼きと京風出し巻き卵

・切り干し大根の煮物

・長いもと山菜のわさび漬け和え

・豆腐の赤だし

・つけもの

カロリー：661kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は人気の海老と牡蠣のフライ盛り合わせです。

揚げたてサクサクを提供します。

・海老フライと牡蠣フライの盛り合わせ

・小松菜と揚げ煮浸し

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：668kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は豚バラ肉を醤油ベースのタレに生姜・マーマレードを入れ柔らかくなるようじっくりと煮込みました。

・豚バラ肉のマーマレード煮込み

・きんぴら牛蒡

・春雨の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：722kcal　塩分：2.5g

海老、帆立、蟹、穴子、コハダなど、様々な食材を彩り豊かな丼にしました。

・ひな祭り　吹き寄せ散らし寿司

・菜の花の辛子和え

・フルーツ

・お吸い物

・ミニ甘酒

カロリー：671kcal　塩分：2.8g

サクサクのメンチカツと、蟹の旨味たっぷりの

クリーミーな蟹クリームコロッケです

・メンチカツと蟹クリームコロッケ

・大根の桜海老の煮物

・胡瓜もみ

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：667kcal　塩分：2.7g

ふわっと柔らかな身の銀ダラを、じっくりと酒粕に漬け、

香り良く焼き上げました

・菜飯

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・肉じゃが

・水菜と人参のピーナッツ和え

・味噌汁

カロリー：648kcal　塩分：2.5g