浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂ののったサーモンを、じっくりと酒粕に漬けて、

香り良く焼き上げました

・サーモンの粕漬け焼き

・肉じゃが

・菜の花の辛子和え

・豆腐の赤出し

・つけもの

カロリー：672kcal　塩分：2.5g

本日の特別食は、じっくりと柔らかく煮込んだ牛ほほ肉を使ったビーフシチューです。

生ハムと香り豊かなスモークハムの2種のハムは、彩り良くサラダ仕立てにしました。

・ビーフシチュー

・生ハムとスモークハムのサラダ仕立て

・コーヒーゼリーとフルーツ　生クリーム添え

・つけもの

カロリー：783kcal　塩分：2.8g

静岡沼津から取り寄せた、脂ののった鯵の干物です。

銘茶干しは干物特有の臭みがなく、旨味がしっかりと感じられるのが特徴です。

・沼津直送 鯵の干物

・ずいきの煮物

・新玉葱のおかか和え

・かやくご飯

・味噌汁

カロリー：562kcal　塩分：3.2g

鶏ムネ肉をふっくらジューシーに揚げ、南蛮のタレに絡めて

特製タルタルソースで召し上がって頂きます。

・チキン南蛮

・里芋の煮物

・蒸しタコと胡瓜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：695kcal　塩分：2.7g

ふっくらと柔らかな真鯛を、さっぱりとおろし煮にしました

・鯛のおろし煮

・きんぴら牛蒡

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：601kcal　塩分：2.5g

揚げたてサクサクのロース豚カツを、

甘辛い味噌ダレで召し上がって頂きます

・味噌カツ

・あらめとさつま揚げの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・清まし汁

・つけもの

カロリー：688kcal　塩分：3.0g

本日の夕食はカジキマグロをふっくらと焼き上げ、筍などの野菜がたっぷり入った和風餡をかけて召し上がっていただきます。

・カジキマグロの和風五目あんかけ

・大根の煮物

・キャベツとハムの青じそ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：581kcal　塩分：2.9g

本日の夕食はふっくらとした鰻、プリプリの海老などが入った大盛りの茶碗蒸しです。

・鰻入り大盛り茶碗蒸し

・五目大豆

・青菜と人参のピーナッツ和え

・オレンジ

・漬物

カロリー：617kcal　塩分：2.6g

人気の大ぶりの海老をサクッと揚げ、タルタルソースを添えました。

・海老フライ タルタルソース添え

・あらめと竹の子の煮物

・胡瓜もみ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.7g

さわやかな香りと辛みが特徴の芽葱を、

柔らかな穴子と彩り良く散らし寿司にしました

・穴子と芽葱と錦糸卵の彩り散らし寿司

・南瓜の煮物

・青菜とえのきの柚子浸し

・なめこの赤出し

カロリー：656kcal　塩分：3.1g

本日は二十四節気の穀雨に合わせて、

季節の食材の桜鯛、木の芽、浅蜊、竹の子などを使った献立です。

・浅蜊の炊き込みご飯

・桜鯛の木の芽焼き

・若竹煮

・春雨の酢の物

・味噌汁

カロリー：559kcal　塩分：3.0g

本日の夕食の特別食は「春の和食御膳」です。

今が旬の舞阪産の鰹のお造り、富山のホタル烏賊と海老と野菜の

天麩羅をサクッと揚げました。

・海老とホタル烏賊と野菜の天麩羅

・鰹のお造り

・炊き合わせ

・フルーツ

・つけもの

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は静岡産の牛モモ肉とたっぷりの野菜を塩ダレで炒めました。

・牛肉と野菜の塩ダレ炒め

・里芋の煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：596kcal　塩分：2.5g

黒ムツをじっくりと酒粕に漬け込み、香り良く焼き上げました。

・黒ムツの粕漬け焼き

・がんものそぼろ煮

・青菜の柚子和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：643kcal　塩分：2.8g

食べごろの新玉葱を柔らかい遠州豚の肩ロースと一緒に醤油ベースのタレでサッと炒めました。

・新玉葱と豚肉の甘辛炒め

・新じゃがの土佐煮

・分葱の酢味噌和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：2.3g

桜鯛の塩焼きに春らしく筍の焼き物とエンドウ豆を添えました。

・桜鯛と筍の焼き物

・南瓜の煮物

・春キャベツと若布の辛子和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：623kcal　塩分：2.9g

サクサクのメンチカツと、コーンの甘みがたっぷりの

滑らかなクリームコロッケです。

・メンチカツとコーンクリームコロッケ

・ずいきの煮物

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：704kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は伊東直送のアジの干物をふっくらと焼き上げました。

・伊東直送　アジの干物と厚焼き玉子

・肉じゃが

・青菜の胡麻和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：615kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は静岡県産の柔らかい牛モモ肉をしゃぶしゃぶにしてさっぱりとした柚子を入れたポン酢をかけて召し上がって頂きます。

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ　柚子ポン酢がけ

・あらめと竹の子の煮物

・長芋の山菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：539kcal　塩分：3.0g

本日の昼食は誕生日祝い膳でマグロと鯛のお造りです。

お祝いということで赤飯をつけました。

4月が誕生月の方にはケーキも付きます。

・マグロと鯛のお造り

・春野菜の炊き合わせ

・菜の花お浸し

・漬物

・清まし汁

・赤飯

カロリー：521kcal　塩分：1.8g

ふわっと柔らかなカレイと、もちもちとした食感のよもぎ麩に、

香ばしい桜海老のあんをかけました

・カレイとよもぎ麩の桜海老あんかけ

・きんぴら牛蒡

・梅とろろ

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー：612kcal　塩分：2.6g

旬の桜鯛を塩焼きにして、ふわふわの出し巻き玉子を添えました

・桜鯛の塩焼きと出し巻き玉子

・あらめとさつま揚げの煮物

・こんにゃくと人参の白和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：606kcal　塩分：3.1g

本日は夕食は海老に道明寺粉をまぶし香ばしく揚げ、桜塩につけて召し上がっていただきます。

竹の子、蕗、山菜を使用し春を感じれる献立になっております。

・海老の道明寺粉揚げ 桜塩添え

・竹の子と蕗の土佐煮

・抹茶羊羹

・清まし汁

・山菜おこわ

カロリー：651kcal　塩分：2.7g

サーモンの押し寿司に、ブリの旨味がしっかり浸み込んだブリ大根です

・マス寿司風押し寿司

・ブリ大根

・長芋と山菜のわさび和え

・けんちん汁

カロリー：637kcal　塩分：2.7g

ふわっと柔らかな白身魚を揚げ、野菜たっぷりの甘酢あんをかけました

・白身魚の酢豚風

・春雨の中華炒め

・若布スープ

・杏仁豆腐

カロリー：685kcal　塩分：2.8g

本日は夕食は柔らかい静岡産牛モモ肉を生姜と一緒にしぐれ煮にしました。

・柔らか牛肉のしぐれ煮

・ずいきの煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：609kcal　塩分：2.4g

本日の特別食は、人気の海老と鰻の天麩羅に、

春を感じる鰆のたたきや菜の花の辛子和えなどの和食御膳です。

・海老と鰻の天麩羅

・鰆のたたき

・菜の花の辛子和え

・磯香汁

・つけもの

・フルーツ（デコポン）

カロリー：637kcal　塩分：3.0g

本日は夕食は沼津から取り寄せた銘茶干し金目鯛の干物です。

緑茶に漬けることによって臭みを消し、焼く上がりがふっくらと仕上がります。

・沼津直送 銘茶干し金目鯛の干物

・五目煮豆

・ほうれん草のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：513kcal　塩分：3.1g

本日は夕食は鰈をこってりとした煮付けにしました。

豆ご飯といっしょに召し上がっていただきます。

・鰈の煮付け

・炒り鶏

・胡瓜と人参のおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.7g

本日は夕食は柔らかい和牛のモモ肉のしゃぶしゃぶにさっぱりとおろしポン酢をかけて召し上がっていただきます。

キャベツ、南瓜、ブロッコリーの蒸し野菜を添えました。

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ　おろしポン酢がけ

・ずいきの煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：595kcal　塩分：2.5g

本日は桜の季節に合わせた「桜花メニュー」です。

旬の竹の子や新生姜、人気の海老の天麩羅盛り合わせです。

・海老・竹の子・新生姜の天麩羅盛り合わせ

・小松菜の揚げの煮浸し

・胡瓜とカニカマの酢の物

・桜のお吸い物

・つけもの

カロリー：629kcal　塩分：2.5g