浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

地元の和牛を柔らかく甘辛く煮て、

たっぷりの彩り野菜と共に召し上がって頂きます

・和牛の柔らか煮 彩り野菜添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：519kcal　塩分：2.3g　

本日の夕食は北海道産の大ぶりなエテ鰈の干物です。

・エテ鰈の干物

・大根と桜海老の煮物

・もずく酢

・つけもの

・かき玉汁

カロリー：459kcal　塩分：2.5g

本日の夕食はじっくり柔らかく煮込んだ牛タンシチューと彩り豊かな海老とスモークサーモンのサラダです。

・牛タンシチュー

・海老とスモークサーモンのサラダ仕立て

・フルーツ

・つけもの

カロリー：823kcal　塩分：3.2g

ふっくらと煮込んだ穴子とみょうが、大葉を

彩り良く盛り付け散らし寿司にしました。

・穴子とさっぱり薬味の散らし寿司

・里芋の煮物

・ほうれん草としめじのお浸し

・豆腐の赤出汁

カロリー：618kcal　塩分：3.0g

ふっくらと炊いた旨味たっぷりのタコ飯と

天日塩で焼き上げた真鯛の塩焼きです。

・特製タコ飯

・真鯛の天日塩焼き

・ひじきと栗の白和え

・なめこの味噌汁

・みかんゼリー

カロリー：572kcal　塩分：3.3g

本日のメニューは遠州産の豚肉を玉葱と一緒に炒め

生姜焼きにしました。

・遠州豚の生姜焼きとシェルマカロニサラダ

・切り干し大根の煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：692kcal　塩分：2.9g

サクサクに揚がったアジフライと

ホクホクとしたじゃがいもコロッケです

・さっくりアジフライとじゃがいもコロッケ

・筑前煮

・インゲンと人参の胡麻和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：629kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は牛肉、ピーマン、筍、もやしをオイスターソースベースのタレで炒めたチンジャオロースです。

・チンジャオロース

・大根の白湯煮

・春雨の中華和え

・漬物

・卵スープ

カロリー：564kcal　塩分：3.0g

本日は二十四節気処暑に合わせて、

今季初の秋刀魚の塩焼きを提供しました

・秋刀魚の塩焼き

・茄子の冬瓜の炊き合わせ

・胡瓜もみ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：688kcal　塩分：2.7g

本日の特別食は、人気メニューのうな重御膳です。

ふっくらと蒸した鰻を、特製タレで香ばしく焼き上げました。

・うな重

・胡麻豆腐

・山いもとろろ

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ

カロリー：684kcal　塩分：3.3g

静岡伊東から取り寄せた秋刀魚の味醂干しです

・伊東直送 秋刀魚の味醂干し

・小松菜と揚げの煮浸し

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー：580kcal　塩分：3.4g

旬の穴子と人気の海老、夏野菜のズッキーニ、茗荷などを

サクサクの天麩羅にしました

・穴子と海老と夏野菜の天麩羅盛り合わせ

・冬瓜の煮物

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：551kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は静岡産霜降り牛肉をしゃぶしゃぶにし

胡麻ダレをかけて召し上がって頂きます。

・和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・ずいきの煮物

・カニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：616kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は香ばしく焼き上げた黒ムツの照り焼きに

厚焼き卵を添えて召し上がって頂きます。

・黒ムツの照り焼きと厚焼き卵

・五目大豆

・青菜のおかか和え

・漬物

・そうめんの味噌汁

カロリー：607kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は柔らかい若鶏とふっくらとした豆腐の揚げ出しです。

大根おろしと生姜でさっぱりと召し上がっていただきます。

・若鶏と豆腐の揚げ出し

・里芋の煮っころがし

・胡瓜もみ

・漬物

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.7g

サーモンを香草と白ワインで香り豊かに蒸し、

暑い夏にさっぱりと召し上がって頂けるよう、冷製で提供いたします

・サーモンの冷製

・蓮根のきんぴら

・青海苔とろろ

・枝豆ご飯

・味噌汁

カロリー：702kcal　塩分：2.5g

なめらかなカニクリームコロッケと、ほくほくの南瓜コロッケです

・カニクリームコロッケと南瓜コロッケ

・ひじきの炒り煮

・こんにゃくと人参の白和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：725kcal　塩分：2.4g

本日は誕生日祝い膳です。

静岡県産の桜海老としらすを釜揚げにし彩り良く

紅白丼にて召し上がっていただきます。

・桜海老としらすの紅白丼

・卵豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・つけもの

・清まし汁

カロリー：522kcal　塩分：3.3g

愛知県産の鱸をふっくらと焼き上げ、

茗荷や貝割れ、トマトなどの薬味と共にさっぱりと召し上がって頂きます

・スズキの焼き物 さっぱり薬味のせ

・豚肉と大根の旨煮

・もずくとオクラの三杯酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：600kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は甘味のある遠州豚の肩ロースをさっぱりとおろし焼肉にしました。

・遠州豚のおろし焼肉

・南瓜の煮物

・カニカマと若布の酢の物

・そうめんの味噌汁

・しじみの炊き込みご飯

カロリー：662kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は伊東から取り寄せた鯖のみりん干しです。

大ぶりで脂もあり食べ応えもあり、香ばしくふっくらと焼き上げました。

・伊東直送　鯖のみりん干し

・筑前煮

・分葱の酢味噌和え

・漬物

・清まし汁

カロリー：654kcal　塩分：3.0g

山の日にちなんで、鶏肉、山菜、しめじ、牛蒡、銀杏など

山の幸をたっぷりと使った釜めし風の丼です。

・山の幸たっぷり釜めし風丼

・白菜と茗荷のわさび和え

・けんちん汁

・夏みかんゼリー

カロリー：684kcal　塩分：2.6g

じっくりと酒粕に漬けた銀ダラを、香り良く焼き上げました

・銀ダラの自家製粕漬け焼き

・がんものそぼろ煮

・キャベツの青じそ和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：673kcal　塩分：2.8g

しっとりと柔らかなロース豚カツを、揚げたてサクサクで召し上がって頂きます

・ロース豚カツ

・冬瓜の煮物

・スパゲティサラダ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：718kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は特別食でローストビーフ、サーモンのソテー、帆立のフライに夏野菜のグリルを添えました。

海老の旨味とバターのコクの海老ピラフも付いております。

スープは暑い時期なため冷たい南瓜の冷製スープで提供させていただきます。

・ローストビーフ、サーモンのソテー、帆立のフライ

　夏野菜のオーブン焼き

・グリーンサラダ

・フルーツ

・海老ピラフ

・南瓜の冷製スープ

カロリー：755kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は柔らかい静岡産の牛モモ肉のしゃぶしゃぶに蒸し野菜をそえて胡麻ダレで召し上がっていただきます。

・和牛のしゃぶしゃぶと蒸し野菜の胡麻ダレがけ

・茄子とピーマンの味噌炒め

・柚子なます

・漬物

・清まし汁

カロリー：655kcal　塩分：2.5g

そばの風味豊かな越前そばを、たっぷりの大根おろしで

さっぱりと召し上がって頂きます

【全国食べ歩きメニュー：福井県】

・冷やし越前おろしそば

・鯖寿司

・青菜のお浸し

・水饅頭

カロリー：699kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は愛媛産の真鯛と南瓜・茄子・ズッキーニの夏野菜の揚げ出しです。

大根おろし、生姜をのせてさっぱりと召し上がっていただきます。

・真鯛と野菜の揚げ出し

・五目大豆

・くずきりの三杯酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：655kcal　塩分：2.5g

スパイス香るビーフカレーに、サクサクのロース豚カツを添えました。

・カツカレー

・トマトと玉葱のサラダ

・フルーツ

カロリー：784kcal　塩分：2.6g

人気の鰻を、海老や百合根と共に

大和芋を使ったふわふわの食感の大和蒸しにしました。

・鰻の大和蒸し

・きんぴら牛蒡

・もずく酢

・とうもろこしの炊き込みご飯

・味噌汁

カロリー：649kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は旬の鮎をふっくらと焼き上げ厚焼き卵を添えました。

・鮎の塩焼きと厚焼き玉子

・南瓜の煮物

・めかぶと長芋の和え物

・つけもの

・なめこの赤だし

カロリー：622kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は牛肉、ピーマン、春雨、人参、もやしをオイスターソースと豆板醤のタレでサッと炒めました。

・牛肉とピーマンと春雨のチャプチェ風

・筑前煮

・モロヘイヤのお浸し

・つけもの

・味噌汁

カロリー：641kcal　塩分：2.7g

本日の夕食はプリプリな海老フライとサクサクなマグロフライの盛り合わせです。

・海老フライと一口マグロカツ

・ずいきの煮物

・ゴーヤとささみの梅わさび和え

・つけもの

・そうめんの味噌汁

カロリー：665kcal　塩分：2.6g