浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は旬の北海道産　新秋刀魚の塩焼きです。

・秋刀魚の塩焼き

・筑前煮

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

・きのこご飯

カロリー：669kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は柔らかい牛ヒレ肉をグリルパンで香ばしく焼き上げ、きのこたっぷりのソースをかけて召し上がっていただきます。

・牛ヒレステーキ　きのこソース

・サラダセロリと海老の彩りサラダ

・フルーツ(巨峰)

・漬物

・オニオンスープ

カロリー：683kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は静岡牛のモモ肉と野菜を割下でサッと炊いて、お好みで温泉玉子を絡めて召し上がっていただきます。

・和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・もずく酢

・漬物

・なめこの赤だし

カロリー：633kcal　塩分：2.7g

本日の特別食は、マグロ、ブリ、タイ、サーモン、戻りカツオ、炙りサワラ、甘海老の

お造り7種の盛り合わせです。

・お造り7種盛り

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・清まし汁

・つけもの

・フルーツ

カロリー：570kcal　塩分：2.4g

柔らかなヒレ肉に、たっぷり野菜の甘酢あんをかけた酢豚です

・ヒレ肉の酢豚

・大根の白湯煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・中華若布スープ

カロリー：665kcal　塩分：3.0g

海老と秋の食材の栗、しめじ、銀杏などを彩り良く散らし寿司にしました

・海老と秋の具材の吹き寄せ散らし寿司

・がんもの煮物

・焼き茄子の生姜和え

・清まし汁

カロリー：541kcal　塩分：2.6g

本日の夕食は静岡県福田漁港の郷土料理の「鰹の味噌たたき」です。

生姜、味噌と一緒に鰹をたたき、葱を散らしました。

・鰹の味噌たたき

・肉じゃが

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：577kcal　塩分：2.7g

旬の食材の秋鮭ときのこを、バターと共に香り良くホイル焼きにしました。

秋分の日のおはぎを添えました。

・秋鮭ときのこのホイル焼き

・炒り鶏

・白菜の柚子和え

・さつまいもご飯

・磯香汁

・おはぎ

カロリー：715kcal　塩分：3.4g

柔らかな牛焼き肉を、たっぷりの彩り野菜と召し上がって頂きます。

・牛焼き肉 彩り野菜添え

・切り干し大根の煮物

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：562kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は秋刀魚を香ばしく蒲焼きにし、アツアツのご飯の上に錦糸卵と一緒に盛り付けました。

・秋刀魚の蒲焼き丼

・南瓜の煮物

・青菜と人参のお浸し

・味噌汁

カロリー：700kcal　塩分：2.7g

柔らかなヒレカツと、クリーミーなカニクリームコロッケの盛り合わせです。

・豚ヒレカツと蟹クリームコロッケ

・ずいきの煮物

・胡瓜もみ

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー：597kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は脂ののった秋鯖を生姜と一緒に甘辛く煮付けました。

・鯖の生姜煮

・昆布と大豆の煮物

・水菜と人参の辛子和え

・豚汁

カロリー：637kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は餃子の町、宇都宮から取り寄せた「宇都宮餃子」です。

こんがりと焼き目をつけ焼き立て熱々を召し上がっていただきます。

・餃子の町　宇都宮餃子

・干ぴょうの卵とじ

・キャベツと人参の塩昆布和え

・つけもの

・けんちん汁

カロリー：637kcal　塩分：2.9g

本日の夕食は脂がのっている旬の鯖と出し巻き玉子です。

香ばしく焼き上げレモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。

・旬の秋鯖の塩焼き　出し巻き玉子添え

・肉じゃが

・焼き茄子とオクラの生姜和え

・つけもの

・磯香汁

カロリー：663kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は旬の松茸を天婦羅、吸い物、ご飯にとふんだんに使用し、鮪と鯛のお造りなど盛りだくさんな祝い膳になっております。

・松茸ご飯

・海老と秋刀魚の天婦羅盛り合わせ

・鮪と鯛のお造り

・炊き合わせ

・青菜としめじの菊花浸し

・フルーツ

・つけもの

・松茸の土瓶蒸し風清まし汁

カロリー：719kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は脂のりが抜群の大ぶりなホッケの干物です。

香ばしく焼き上げレモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。

・脂ののったホッケの干物

・大根のそぼろあんかけ

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・浅蜊の味噌汁

カロリー：454kcal　塩分：2.9g

柔らかな和牛をしゃぶしゃぶにして、胡麻ダレで召し上がって頂きます

・柔らか和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・南瓜の煮物

・ひじきの白和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：615kcal　塩分：2.6g

真鯛、海老、舞茸を大根おろしでみぞれ蒸しにして、

銀あんとわさびで召し上がって頂きます。

十五夜に合わせて、月見団子を添えました。

・真鯛、海老、舞茸のみぞれ蒸し

・蓮根のきんぴら

・長いもと山菜のわさび漬け和え

・味噌汁

・月見団子

本日の昼食は月に一度の「誕生日祝い膳」です。

ふっくらと炊いた赤飯に、お祝いの鯛の塩焼き、

誕生月の方にはケーキを添えました。

・赤飯

・鯛の塩焼き

・しめ鯖

・炊き合わせ

・清まし汁

・つけもの

カロリー：595kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は丸一日かけて骨まで食べれるようじっくり煮込んだ秋刀魚の梅煮です。

・骨まで食べれる秋刀魚の梅煮

・きんぴら牛蒡

・白菜の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：650kcal　塩分：3.0g

本日の夕食は柔らかい国産牛のモモ肉をしめじ、舞茸、えのき、玉葱、人参と一緒にコクのあるバター醤油で炒めました。

・牛肉ときのこのバター醤油炒め

・里芋の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：528kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は菊、栗、柚子といった秋の食材を取り揃えた献立となっております。

・鰆の幽庵焼き

・筑前煮

・青菜の菊花浸し

・磯香汁

・栗ご飯

カロリー：622kcal　塩分：3.1g

本日は二十四節気の白露に合わせて、

旬の秋の食材を取りそろえた献立となっています。

・太刀魚の焼き物 秋のきのこあんかけ

・さつまいものレモン煮

・秋茄子としらすの和え物

・五目炊き込みご飯

・清まし汁

カロリー：524kcal　塩分：3.1g

地元遠州の豚肉、大根、厚揚げを

赤出し味噌で香り良くトロトロに煮込みました。

・遠州豚と大根の赤出し味噌煮込み

・白滝とピーマンの炒め煮

・オクラのとろろ和え

・つけもの

・けんちん汁

カロリー：697kcal　塩分：2.6g

プリプリの海老にまろやかなマヨネーズソースを合わせた海老マヨと

揚げたてサクサクの春巻きの盛り合わせです

・小海老のマヨネーズソースと春巻き

・大根の煮物

・胡瓜とザーサイの和え物

・若布スープ

カロリー：652kcal　塩分：3.2g

本日の夕食は鰻をふんだんに使用した特別食になっております。

・海老と鰻の天婦羅

・鰻の押し寿司

・炊き合わせ

・鰻ざく

・フルーツ

・肝吸い

カロリー：793kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は八丁味噌で作ったソースをかけた名古屋名物の味噌カツです。

・名古屋名物　味噌カツ

・筑前煮

・インゲンと人参のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：796kcal　塩分：3.1g

皮はパリッと、中は肉の野菜の旨味がたっぷりの

浜松名物の浜松餃子です。

・浜松餃子

・厚揚げと青梗菜の中華煮

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・中華若布スープ

カロリー：639kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は脂ののった秋刀魚を香ばしく焼き上げました。

・秋刀魚の塩焼き

・南瓜の煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：725kcal　塩分：2.8g　

柔らかく良く染み込んだ食材をおでんにして召し上がって頂きます

・そろそろ食べたい関西風おでん

・ひじきと枝豆の和風サラダ

・モロヘイヤのお浸し

・きのこおこわ

カロリー：585kcal　塩分：2.8g