浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日の夕食は出汁の利いた温かいそばにカラッと揚げた海老の天麩羅を添えました。

長寿延命、家運長命など縁起を担いで食べて一年をしめくくり、新しい年をお迎えいただきます。

・年越し温かそば

・海老2尾の天麩羅

・青海苔とろろ

・フルーツ

カロリー：549kcal　塩分：3.6g

本日の夕食は旬の鱈と海老をちり蒸しにし

大根おろしでさっぱりと召し上がっていただきます。

・ちりめんじゃこと若布の混ぜご飯

・鱈と海老のちり蒸し

・蓮根のきんぴら

・水菜と人参の胡麻和え

・なめこの赤だし

カロリー：519kcal　塩分：3.4g

本日の夕食は牛のほほ肉を赤ワインと一緒に

じっくり時間をかけて柔らかく煮込みました。

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・ローストポークのサラダ仕立て 柚子ソース

・コーヒーゼリー フルーツと生クリーム添え

カロリー：657kcal　塩分：2.2g

本日の夕食は脂ののった鰆を

西京味噌に漬けて香ばしく焼き上げました。

・鰆の西京焼き

・さつまいものバター風味

・キャベツの青じそ和え

・漬物

・清まし汁

カロリー：582kcal　塩分：2.1g

本日の夕食は柔らかい遠州豚の生姜焼きとたっぷりの野菜炒めの盛り合わせです。

・豚の生姜焼きと野菜炒め

・ひじきの煮物

・焼き茄子の梅和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.8g

本日の夕食は脂ののった秋刀魚の塩焼きです。

松茸ご飯もついております。

・秋刀魚の塩焼き

・ずいきの煮物

・春菊の白和え

・磯香汁

・松茸ご飯

カロリー：664kcal　塩分：2.9g

ふっくらと炊き上げたおこわに、とろとろの豚の角煮をのせた

温か吹き寄せおこわです。

・豚の角煮のせ 吹き寄せおこわ

・ひじきの煮物

・青菜のポン酢和え

・味噌汁

カロリー：788kcal　塩分：3.0g

本日の特別食はクリスマスディナーです。

人気のローストビーフ、海老のテリーヌ、フライドチキンのトマトソースなどの盛り合わせです。

手作りスイーツを盛り込んだクリスマスデザートビュッフェも楽しんで頂きます。

【クリスマスディナー】

・ローストビーフ

・チキンのトマトソース

・海老のテリーヌ

・サーモンのカルパッチョ　イタリアンドレッシング

・きのこのポタージュ

・つけもの

カロリー：845kcal　塩分：2.4g

本日の夕食は広島産の大粒のカキフライです。

レモンを絞ってタルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

・カキフライ　タルタルソース

・里芋の柚子煮

・春雨の酢の物

・漬物

・豆腐の赤出汁

カロリー：728kcal　塩分：2.7g

地元特産の三ヶ日みかんで漬けた幽庵焼きです。

冬至に合わせて、南瓜、こんにゃく、柚子を使った献立となっています。

・赤飯

・鰆の幽庵焼き 三ヶ日みかんの香り

・南瓜の煮物

・こんにゃくの白和え

・柚子大根

・味噌汁

カロリー：564kcal　塩分：2.4g

本日の献立は、鶏肉の旨味がったっぷりと入った豆乳鍋をお召し上がりいただきます。

・豆乳鍋

・小松菜のソテー

・杏仁豆腐洋梨ソース

・つけもの

カロリー：723kcal　塩分：1.8g

本日の夕食は鮪、鰤、鯛、鰹、サーモン、甘海老、炙り鰆の新鮮なお造り七種盛りです。

・お造り七種盛り

・炊き合わせ

・青菜としめじの柚子浸し

・漬物

・フルーツ

・清まし汁

・つけもの

カロリー：624kcal　塩分：1.9g

柔らかな国産牛を焼き肉にして、彩り野菜を添えました。

・牛焼き肉 彩り野菜添え

・大根の煮物

・長芋と山菜のわさび和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：577kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は新鮮な鰆とサーモンを炙ってたたきにし、いつもと違ったお造り盛り合わせにしました。

・鰆とサーモンのたたき盛り合わせ

・白菜と厚揚げの煮浸し

・胡瓜もみ

・漬物

・豆腐の赤だし

カロリー：546kcal　塩分：2.0g

本日の夕食は柔らかい鶏ムネ肉を使用した「チキン南蛮」です。

甘酢に絡めてタルタルソースをつけて召し上がっていただきます。

・チキン南蛮

・あらめとさつま揚げの煮物

・インゲンの胡麻和え

・セロリと人参のスープ

カロリー：703kcal　塩分：3.0g

秋刀魚を骨まで食べられるまでじっくり煮込み、

梅風味でさっぱりと召し上がって頂きます。

・骨まで食べられる秋刀魚の梅煮

・筑前煮

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：720kcal　塩分：3.2g

地元特産の和牛を甘辛く煮て、彩り豊かな野菜を添えました

・和牛の柔らか煮 彩り野菜添え

・切り干し大根の煮物

・キャベツのゆかり和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：571kcal　塩分：3.3g

海老と穴子を彩り良く吹き寄せ寿司にしました

・海老と穴子の吹き寄せ寿司

・南瓜の煮物

・水菜と人参の辛子和え

・清まし汁

カロリー：538kcal　塩分：2.5g

本日は月に一度の誕生日祝い膳です。

大海老とキス、野菜を揚げたての天丼にしました。

・大海老とキスの天丼

・卵豆腐

・青菜とえのきのお浸し

・磯香汁

・つけもの

・ケーキ（誕生月の方）

カロリー：640kcal　塩分：2.2g

本日の夕食はプリプリの海老に豆板醤をきかせたチリソースをかけた「海老のチリソース」と

パリパリに香ばしく揚げた「春巻き」の盛り合わせです。

・海老のチリソースと春巻き

・かぶのカニ風味あんかけ

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・中華風卵スープ

カロリー：674kcal　塩分：3.0g

脂の乗った寒ブリを照り焼きにしました

・寒ブリの照り焼き

・がんもの煮物

・白菜の柚子和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：579kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は静岡産の牛モモ肉を昆布出汁で湯通ししたしゃぶしゃぶです。

彩り野菜と一緒に胡麻ダレで召し上がっていただきます。

・和牛のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・筑前煮

・こんにゃくと人参の白和え

・つけもの

・なめこの赤出汁

カロリー：551kcal　塩分：2.6g　

本日の夕食はプリプリの大海老をサックリ揚げた人気の海老フライです。

レモンをかけてタルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

・海老フライ タルタルソース添え

・あらめとさつま揚げの煮物

・胡瓜と山菜のわさび和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：2.9g　

柔らかな豚肉とたっぷりの野菜、きのこを

旨味たっぷりの出汁で煮込んで召し上がって頂きます。

・豚肉と野菜、きのこの温か鍋風

・五目大豆

・めかぶとオクラの和え物

・つけもの

カロリー：583kcal　塩分：2.1g　

ふわっとした身の白甘鯛を唐揚げにして、

冬の香りの柚子塩で召し上がって頂きます

・甘鯛の唐揚げ 柚子塩添え

・ふろふき大根 蟹あんかけ

・セロリと糸昆布の酢の物

・かぶ菜ご飯

・味噌汁

カロリー：657kcal　塩分：2.8g　

遠州の豚肉を柔らかく焼き上げ海老入りポテトサラダを添えました。

・遠州豚の焼き肉と海老ポテトサラダ

・かぶの煮物

・長芋と胡瓜の梅酢和え

・つけもの

・味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.9g

ふっくらと柔く蒸した鰻を、特製のタレで香ばしく焼き上げた

人気のうな重御膳です。

・うな重

・胡麻豆腐 柚子あんかけ

・青菜としめじのお浸し

・肝吸い

・つけもの

・フルーツ

カロリー：827kcal　塩分：2.5g

旬の牡蠣を、コクのある味噌で土手鍋風に煮込みました。

・牡蠣の土手鍋風煮

・里芋の柚子煮

・めかぶとオクラの酢の物

・つけもの

カロリー：574kcal　塩分：3.3g

本日の夕食は柔らかく煮た豚バラと絹ごし豆腐を一度凍らせ水分を抜き味を浸みやすくした凍り豆腐を有馬山椒といっしょに香り良く煮ました。

・豚バラ肉と凍り豆腐の有馬煮

・大根の煮物

・春雨の和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：820kcal　塩分：3.1g

本日の夕食は旬の脂ののったブリをカツにしました。

衣はサクッと身はふっくらと揚げ、お好みでレモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。

・旬の鰤カツ

・かぶの煮物

・水菜とカニカマの和え物

・つけもの

・味噌汁

カロリー：696kcal　塩分：2.4g

牛肉と、しめじ、舞茸、えのきなどのたっぷりのきのこを、

バター醤油で香ばしく炒めました

・牛肉ときのこのバター醤油炒め

・ひじきの煮物

・長芋と山菜のわさび漬け和え

・なめこの赤出し

・つけもの

カロリー：585kcal　塩分：3.3g