浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は旬の松茸や蓮根を使った献立になっております。

・鯛と蓮根の蓮蒸し

・筑前煮

・胡瓜の胡麻昆布和え

・豚汁

・松茸ご飯

カロリー：644kcal　塩分：2.7g

柔らかな牛のヒレステーキを、

さっぱりとした和風のおろしソースで召し上がって頂きます

・牛ヒレステーキ 和風おろしソース

・蓮根と南瓜のサラダ

・オニオンスープ

・つけもの

・フルーツ（柿）

カロリー：589kcal　塩分：2.0g

秋の味覚、脂ののった秋刀魚を塩焼きにしました。

・サンマの塩焼き

・南瓜の煮物

・もずく酢

・つけもの

・味噌汁

カロリー：673kcal　塩分：2.2g

本日はキンメダイをじっくりと酒粕に漬け込み

香ばしく焼き上げました。

・キンメダイの粕漬け焼き 寒天寄せ添え

・がんものそぼろ煮

・焼き茄子の梅味噌和え

・つけもの

・清まし汁

カロリー：582kcal　塩分：2.8g

本日はカニの天麩羅、カニ飯、戻り鰹のたたきと

旬の味覚を楽しんでいただきます。

・カニと海老の天麩羅

・戻り鰹のたたき

・胡麻豆腐の菊花あんかけ

・フルーツ

・清まし汁

・カニ飯

カロリー：726kcal　塩分：4.8g

本日はタラと海老のちり蒸しを卸しポン酢で召し上がって頂きます。

・タラと海老のちり蒸し

・炒り鶏

・春雨の和え物

・かき玉汁

・山菜おこわ

カロリー：519kcal　塩分：3.4g

本日は紹興酒を使い、牛肉を柔らかく煮込みました。

・牛バラ肉紹興酒やわらか煮

・小松菜ときくらげの中華煮

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・オクラのスープ

カロリー：714kcal　塩分：2.7g

広島県産の牡蠣を人気のカキフライにして、

タルタルソースで召し上がって頂きます

・カキフライ タルタルソース添え

・大根とツナの煮物

・ひじきの白和え

・なめこの赤だし

・つけもの

カロリー：660kcal　塩分：2.4g

本日は二十四節気の小雪にあわせ、鴨つみれ、蓮根、茄子を揚げて、

甘みを増してきた大根を使ったみぞれあんをかけました

・鴨つみれ、蓮根、茄子のみぞれあん

・小松菜と竹輪の煮浸し

・めかぶと胡瓜の酢の物

・さつまいもの味噌汁

・つけもの

カロリー：622kcal　塩分：2.6g

本日は鮪にたっぷりの山芋をかけた鮪の山かけと、

京都の聖護院蕪を使った甘ダイの蕪蒸し、

生姜の風味を利かせた浅利の炊き込みご飯を召し上がって頂きます。

・マグロの山かけ

・甘ダイの蕪蒸し

・春菊のお浸し

・味噌汁

・浅利の炊き込みご飯

カロリー：586kcal　塩分：2.4g

サクッと揚がった柔らかなロース豚カツを、

炒った胡麻をたっぷり使った香ばしいカクテルソースで召し上がって頂きます

・ロース豚カツ 胡麻たっぷりカクテルソース

・きんぴら牛蒡

・人参と三つ葉のポン酢和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：616kcal　塩分：1.5g

本日はボジョレヌーボワインの解禁に合わせて、

ワインに合うメニューをご用意致しました

・ローストビーフ

・スモークサーモン

・チーズ2種盛り

・カラフルサラダ

・海老ピラフ

・ポタージュスープ

・ボジョレワイン　又は　ぶどうジュース

カロリー：776kcal　塩分：3.3g

サワラを竜田揚げに致しました。

さっぱりとしたおろしポン酢で召し上がっていただきます。

・サワラの竜田揚げ 蓮根と紅葉麩添え

・白滝の五目炒め煮

・白菜のお浸し

・なめこの赤だし

・つけもの

カロリー：622kcal　塩分：2.9g

柔らかな遠州豚を使った生姜焼きと、

しゃきしゃきとした食感と野菜の甘みがたっぷりの野菜炒めです

・豚の生姜焼きと野菜炒め

・じゃがいものそぼろ煮

・ほうれん草の白和え

・磯香汁

・つけもの

カロリー：639kcal　塩分：2.6g

サクッと揚がった海老フライとサーモンフライを

タルタルソースで召し上がって頂きます

・海老フライとサーモンフライ タルタルソース添え

・ずいきの煮物

・もずく酢

・味噌汁

・つけもの

カロリー：705kcal　塩分：2.5g

本日はジューシーなハンバーグの中にチーズを入れ

トマトソースでじっくりと煮込みました。

・チーズインハンバーグのトマトソース煮込み

・ほうれん草とコーンのソテー

・マカロニサラダ

・さつまいものスープ

カロリー：842kcal　塩分：3.3g

本日は宮城県産の天然の太刀魚を塩焼きにしました。

粟麩の田楽と一緒に召し上がって頂きます。

・太刀魚の塩焼き　粟麩の田楽添え

・大根の煮物

・青海苔とろろ

・味噌汁

・つけもの

カロリー：539kcal　塩分：2.0g

本日は,鶏肉の黒酢酢豚です。いつもと少し違った

黒酢の味をお楽しみ下さい。

・鶏の黒酢酢豚

・小松菜としめじの中華煮

・春雨の中華和え

・中華風コーンスープ

カロリー：617kcal　塩分：2.4g

本日は鮪・イクラ・栗・しめじ・紅葉麩等紅葉をイメージして盛りつけた散らし寿司です。

ミニ抹茶パフェを一緒に召し上がって頂きます。

・紅葉散らし寿司

・穂付筍の土佐煮

・ミニ抹茶パフェ

・清まし汁

カロリー：634kcal　塩分：1.9g

サクッと揚がった旬のカキフライを

タルタルソースで召し上がって頂きます

・カキフライ タルタルソース

・大根の煮物

・胡瓜もみ

・豆腐の味噌汁

・つけもの

カロリー：662kcal　塩分：2.0g

寒くなってきたこの季節には嬉しい「おでん」です。

アツアツのおでんを田楽味噌をつけて、召し上がって頂きます。

・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・ほうれん草のクルミ和え

・フルーツ

・梅しらすご飯

カロリー：641kcal　塩分：3.8g

本日は根菜が入ったチキンカレーです。

南瓜コロッケを一緒に召し上がって頂きます。

・根菜入りカレー　焼き南瓜コロッケ添え

・きのことサバ缶のサラダ

・みかんヨーグルト

・つけもの

カロリー：750kcal　塩分：3.7g

本日はジューシーに焼き上げたチキンソテーに

デミグラスソースをベースにした「マスタードソース」をかけて

召し上がって頂きます。

・チキンソテー　マスタードソース

・カラフルサラダ

・生クリームで作るフルーチェ

・セロリとキャベツのスープ

カロリー：688kcal　塩分：2.0g

本日は二十四節気の立冬に因んで、旬の食材を豊富に取り入れた献立です。

牡蠣、鱈、鯛、海老を使った海鮮ちり蒸しは、

ポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・高菜ご飯

・海鮮ちり蒸し おろしポン酢

・蓮根と長葱の炒め物

・焼き茄子の生姜和え

・磯香汁

カロリー：522kcal　塩分：3.5g

本日の特別食は、旬の食材を含め9種の握り寿司です

・特選握り寿司

・炊き合わせ

・春菊とえのきのお浸し

・清まし汁

・フルーツ

カロリー：603kcal　塩分：2.2g

本日は柔らかい牛肉を彩り野菜と共に盛りつけました。

特製の胡麻ダレをかけ、召し上がって頂きます。

・和牛のしゃぶしゃぶ　胡麻ダレかけ

・炒り鶏

・長芋と若布の柚子胡椒和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：594kcal　塩分：2.4g

本日はカラッと揚がった鶏天と野菜のみぞれあんかけです。

旬の栗ご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・鶏天と野菜のみぞれあん

・里芋の柚子煮

・こんにゃくと人参の白和え

・味噌汁

カロリー：593kcal　塩分：1.5g

マグロと旬を迎えるブリのお造り盛り合わせです

・マグロとブリのお造り

・肉じゃが

・インゲンの胡麻和え

・味噌汁

・つけもの

カロリー：583kcal　塩分：1.4g

柔らかな牛肉と、しゃきしゃきとした竹の子、きくらげ、ピーマンを、

食感よくオイスターソースで炒めました。

・牛肉と竹の子の細切り炒め

・がんものそぼろ煮

・白菜の柚子和え

・かき玉汁

・つけもの

カロリー：623kcal　塩分：2.1g

鰤のあらと炊いて、鰤の旨味がたっぷりとしみ込んだ鰤大根です。

・鰤大根

・きんぴら牛蒡

・春雨の和え物

・きのこおこわ

・味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.7g