浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、細長くスライスした野菜の上に柔らかな豚の

しゃぶしゃぶを乗せました。わさび味噌でお召し上がりください。

・カツオと生姜の混ぜご飯

・豚しゃぶとリボン野菜　わさび味噌

・高野豆腐のきのこあんかけ

・ほうれん草と蒸し鶏のマヨネーズ和え

・生海苔の清まし汁

カロリー：595kcal　塩分：2.7g

本日の夕食は牛肉のほほ肉を赤ワインと一緒に

じっくり時間をかけて柔らかく煮込みました。

・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・生ハムとアボカドのサラダ

・巨峰と梨の盛り合わせ

カロリー：772kcal　塩分：2.6g

本日は秋の味覚「秋刀魚」を塩焼きで召し上がって頂きます。

・秋刀魚の塩焼き　大根おろし添え

・筑前煮

・カニカマと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：635kcal　塩分：1.8g

本日はサクッサクッに揚げた大き目の海老を

フライにしてお召し上がりいただきます。

・海老フライ タルタルソース

・がんもの煮物

・オレンジ

・味噌汁

カロリー：681kcal　塩分：2.0g

脂ののった戻り鰹のたたきを、たっぷりの薬味と共に召し上がって頂きます

・戻り鰹のたたき

・切り干し大根の煮物

・青菜の胡麻和え

・清まし汁

カロリー：534kcal　塩分：1.6g

本日はじっくりと煮込んだビーフカレーに

モチモチ食感のじゃがいも餅をトッピングしました。

・ビーフカレー　北海道じゃがいも餅のせ

・しらすと海藻のサラダ

・マンゴーヨーグルト

・福神漬け　らっきょう

カロリー：759kcal　塩分：4.2g

本日は、茗荷、葱、貝割れ、生姜などの香味野菜を

秋サバと一緒に召し上がって頂きます。

・秋サバの香味焼き　寒天添え

・山くらげの煮物

・もずく酢

・豆腐の赤だし

カロリー：700kcal　塩分：1.9g

太刀魚と、しめじ、舞茸、えのきをホイルで包み、

香り良く焼き上げ、すだちでさっぱりと召し上がって頂きます。

秋の彼岸におはぎも召し上がって頂きます。

・さつま芋ご飯

・太刀魚ときのこの香り包み焼き

・鶏団子と冬瓜の煮物

・おはぎ

・味噌汁

カロリー：715kcal　塩分：1.9g

本日は、柔らかな国産牛とささがき牛蒡を

しぐれ煮にしました。

・牛肉と牛蒡のしぐれ煮

・糸昆布の煮物

・青菜のおかか和え

・そうめんの味噌汁

カロリー：531kcal　塩分：2.6g

本日は、「十五夜月見御膳」です。

サーモンの刺身、焼き秋ザケ、イクラののった

散らし寿司をお楽しみ下さい。

・サーモンと焼き秋ザケとイクラの散らし寿司

・長芋と粟麩の炊き合わせ

・お月見団子

・清まし汁

カロリー：668kcal　塩分：1.9g

本日の夕食は敬老の日の祝い弁当です。

人気の天麩羅やお造りに加え、松茸、栗など秋の食材を

豊富に取りそろえた献立となっております。

・栗入り赤飯

・マグロ、タイ、甘海老のお造り

・海老と帆立の天麩羅 抹茶塩添え

・秋野菜と湯葉の炊き合わせ

・ローストポーク

・鰆の柚子西京焼き

・厚焼き卵

・青菜と焼き茸のお浸し

・巨峰

・松茸の清まし汁

秋鮭に香りの良いウニソースを塗り、香ばしく焼き上げました

・秋鮭のウニ焼き 豆腐田楽添え

・肉じゃが

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：621kcal　塩分：2.8g

本日は茶碗蒸しにうどんを入れた、小田巻蒸しを召し上がって頂きます。

・小田巻蒸し

・牛肉とこんにゃくのしぐれ煮

・胡瓜の辛子味噌和え

・しらすと若布の混ぜご飯

カロリー：635kcal　塩分：3.0g

本日は,、三ヶ日産 豚ロース肉を

金山寺味噌を乗せ柔らかく焼き上げました。

・三ヶ日ポークの金山寺味噌焼き

・大根と干し海老の煮物

・白菜の土佐酢和え

・梅そうめんの清まし汁

カロリー：621kcal　塩分：2.2g

本日は漬けにしたマグロのお造りに、食感を残した長芋のたたきををかけました。

生姜の風味を効かせた秋刀魚の炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・漬けマグロのお造り　たたき長いもがけ

・南瓜の煮物

・焼き茄子と大葉の梅味噌和え

・はんぺんの清まし汁

・秋刀魚の炊き込みご飯

カロリー：659kcal　塩分：2.8g

本日はフレイル予防メニューとして、バランスの良い食事を召し上がって頂き、

フレイル予防に繋げて頂こうと考えた献立です。

新鮮なブリは香ばしく照り焼きにしました。

・麦ご飯

・ブリの照り焼き なます添え

・里芋と帆立貝柱の煮物

・ブロッコリーとカニカマの和え物

・きのこの味噌汁

カロリー：614kcal　塩分：1.9g

本日の特別食は、マグロ、サーモン、タイ、ブリ、イカなど

海の幸を散りばめた海鮮玉手箱です。

・豪華海鮮玉手箱

・炊き合わせ

・青菜とえのきのお浸し

・茶碗蒸し

カロリー：656kcal　塩分：2.5g

本日は和牛をすき焼き風に味付けし、半熟卵をのせて仕上げました。

・和牛のすき焼きf風煮　半熟卵のせ

・じゃこと春雨の炒め煮

・南瓜と枝豆の和風マヨ和え

・味噌汁

カロリー：724kcal　塩分：2.4g

本日は、サクッと揚がった春巻きとプリッとした海老を

少し甘めのマヨネーズソースでお召し上がり下さい。

・春巻きと海老のマヨネーズソース

・青梗菜と筍の白湯煮

・胡瓜とザーサイの和え物

・中華風コーンスープ

カロリー：629kcal　塩分：3.2g

大根、卵、焼き豆腐、がんも、こんにゃくを良く煮込み

トビウオのだしを使用した松前風おでんです。

焼ききのこの炊き込みご飯と一緒にお召し上がりいただきます。

・焼ききのこの炊き込みご飯

・松前風あご（トビウオ）だしおでん

・蓮根の梅きんぴら

・キャベツとハムのわさび和え

カロリー：632kcal　塩分：4.2g

柔らかなローストビーフと共に、さつま芋、茄子、南瓜などの

秋野菜を焼いて自然の美味しさを感じて頂けます

・ローストビーフ 秋の焼き野菜添え

・カリフラワーのミルク煮

・蓮根とパプリカのマスタード和え

・オニオンスープ

カロリー：578kcal　塩分：1.9g

本日は、重陽の節句膳です。

菊の節句と呼ばれ、栗ごはんや菊を使った

料理を食べて無病息災や長寿を願います。

・秋ザケの幽庵焼き 粟麩田楽添え

・里芋の煮っころがし

・青菜の菊花和え

・清まし汁

カロリー：665kcal　塩分：2.3g

豚肉と茄子をもろみ醤油で炒め、アクセントに茗荷を加えました

・豚肉と茄子の茗荷炒め

・白菜と厚揚げの煮浸し

・オクラとろろ

・味噌汁

カロリー：561kcal　塩分：2.1g

本日は二十四節気の白露にあわせて、

今季初の秋刀魚の塩焼きをご用意致しました

・秋刀魚の塩焼き 大根おろし添え

・炊き合わせ

・さつまいもプリン

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：1.7g

なめらかな食感のカニクリームコロッケと

自然な甘みを感じられる北海道産南瓜のコロッケの盛り合わせです

・カニクリームコロッケと北海道南瓜コロッケ

・高野豆腐の卵とじ

・グレープフルーツ

・味噌汁

カロリー：749kcal　塩分：1.7g

本日は、鮭、きのこ、紅葉麩、銀杏など秋の味覚を

吹き寄せおこわでお召し上がりいただきます。

・鮭ハラスと秋の味覚 吹き寄せおこわ

・筑前煮

・ほうれん草の磯和え

・味噌汁

カロリー：515kcal　塩分：2.6g

本日は、カラッと揚げたイワシに甘辛いタレを付けた

蒲焼きのメニューになっております。お召し上がりください。

・イワシの蒲焼き なます添え

・肉じゃが

・キャベツの塩昆布和え

・豆腐の味噌汁

カロリー：664kcal　塩分：1.3g

本日は特別食で、松茸ご飯、松茸の清まし汁、秋刀魚の天麩羅、茸の和え物など

旬の食材を使用し、秋を感じていただけるメニューになっております。

・秋刀魚と海老と秋野菜の天麩羅

・胡麻豆腐　秋の吹き寄せ盛り

・焼ききのこの菊花和え

・松茸の清まし汁

・栗ようかん

カロリー：860kcal　塩分：2.6g

海老、帆立、イカなど海鮮の旨味が味わえる八宝菜です

・海鮮八宝菜

・青梗菜の卵炒め

・もずくの中華和え

・オレンジ

カロリー：636kcal　塩分：2.3g

本日は、香り良く焼き上げた鮎を

赤飯と共にお召し上がりいただきます。

・赤飯

・晩夏の香り アユの塩焼き 厚焼き卵添え

・南瓜のそぼろ煮

・名残り野菜のさっぱり和え

・そうめんの味噌汁

カロリー：567kcal　塩分：1.8g