浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、シラウオの入ったかき揚げと菜の花、姫筍の天麩羅です。

どうぞお召し上がり下さい。

・シラウオのかき揚げと季節の天麩羅

・鶏団子と冬キャベツの柚子煮

・カリフラワーとリンゴのマリネ

・豆腐の味噌汁

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：1.8g

本日は、一晩昆布で締めたタイの塩焼きです。

どうぞお召し上がり下さい。

・五目炊き込みご飯

・昆布締めタイの塩焼き

　　　　　　  だし巻き卵添え

・肉じゃが

・いんげんの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：701kcal　塩分：3.2g

本日の献立は人気メニューの大ぶりのカキフライです。

タルタルソースでお召し上がりいただきます。

・カキフライ タルタルソース添え

・ひじきの煮物

・しらすと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：652kcal　塩分：2.3g

本日の和牛と野菜の入ったすき焼き鍋を卓上で炊きながら召し上がっていただきます。

・和牛すき焼きいろり鍋

・マグロの山かけ

・胡麻豆腐　湯葉あんかけ

・オレンジ

・浅蜊の赤だし

カロリー：865kcal　塩分：2.5g

本日は地元三ヶ日産の豚肩ロースを粕漬け焼きにしました。

・三ヶ日ポークの粕漬け焼き

・茄子とそぼろの甘辛煮

・切り干し大根の胡麻味噌和え

・清まし汁

カロリー：672kcal　塩分：2.2g

柚子の香りをのせた金目鯛と、ほろ苦い菜の花を柚子塩蒸しにしました

・金目鯛と菜の花の柚子塩蒸し

・鶏肉と蓮根とニラの醤油麹炒め

・ほうれん草と揚げの辛子和え

・磯香汁

カロリー：532kcal　塩分：3.1g

脂ののった寒ブリと、甘みを増した冬大根、食感の良い蓮根を

唐揚げにして召し上がって頂きます

・寒ブリと冬大根の唐揚げ

・白菜と豚肉の梅煮

・春菊の白和え

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：1.5g

本日は、塩付けしたサケを沢山の根菜と合わせた三平汁です。

どうぞお召し上がりください。

☆【体調管理応援メニュー】☆

・焼き梅混ぜご飯

・サケと根菜の三平汁風

・きんぴら牛蒡

・青海苔とろろ

カロリー：593kcal　塩分：2.8g

本日はぷりっぷりのえびとハゼを天麩羅に

してお召し上がりいただきます

・海老とハゼと野菜の天麩羅

・がんもの煮物

・春雨の酢の物

・味噌汁

カロリー：568kcal　塩分：1.9g

本日は二十四節気の雨水に因んで、春の訪れともに旬を迎える鰆の塩焼きに、

香りとほろ苦さが特徴のふきのとう味噌を添えました。

・高菜ご飯

・鰆の塩焼き ふきのとう味噌添え

・高野豆腐とふきの炊き合わせ

・春キャベツと山菜の和え物

・清まし汁

カロリー：484kcal　塩分：2.9g

本日の特別食は、マグロ、サーモン、タイ、ブリ、

カツオたたき、炙りサワラ、甘海老の七種のお造り盛り合わせです。

・季節のお造り七種盛り

・炊き合わせ

・ほうれん草のえのきのお浸し

・豆腐の赤だし

カロリー：629kcal　塩分：1.3g

本日は、カツオと鶏の合わせだしを使ったあっさりとしたおでんです。

どうぞお召し上がり下さい。

・高知風おでん カツオと鶏の合わせだし

・きんぴら牛蒡

・インゲンの酢味噌和え

・オレンジ

カロリー：556kcal　塩分：2.4g

プリッとした海老と、ふわっと柔らかな鱈、季節の野菜を

揚げ出しにして召し上がって頂きます。

・海老と鱈の揚げ出し

・小松菜の和風ミルク煮

・梅とろろ

・磯香汁

カロリー：542kcal　塩分：2.3g

本日は、大粒の牡蠣が入った赤味噌を使った土手鍋風煮です。

どうぞお召し上がりください。

・豚肉と長葱の炊き込みご飯

・牡蠣の土手鍋風煮

・里芋の白煮

・蒸し鶏ともやしの辛子和え

カロリー：598kcal　塩分：3.6g

本日は卵の衣をつけ、ふわっと焼き上げたピカタを、赤ワインのソースで召し上がって頂きます。

またバレンタインメニューとして、手作りのチョコレートタルトをお付けいたしました。

・豚ヒレ肉のピカタ　赤ワインソース

・ツナとコーンのサラダ

・バレンタイン　手作りチョコレートタルト

・オニオンスープ

カロリー：798kcal　塩分：2.2g

本日は、海老・帆立・イカの入った具だくさんの八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・カニシューマイ

・胡瓜とザーサイの和え物

・杏仁豆腐

カロリー：728kcal　塩分：3.3g

柔らかな牛肉と、ほくほくとしたじゃが芋を、

バター醤油で香ばしく炒めました

・牛肉とじゃが芋のバター醤油炒め

・蓮根とイカの煮物

・焼き茄子の梅じそ和え

・味噌汁

カロリー：558kcal　塩分：2.5g

本日は、寒ブリをあっさりとした塩味で大根と

煮込み仕上げました。どうぞお召し上がりください。

・あっさり塩ブリ大根

・ずいきの煮物

・白菜とカニカマの和え物

・味噌汁

カロリー：541kcal　塩分：1.9g

サクッと揚がったロース豚カツを、刻んだ大葉を混ぜた

おろしポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・和風おろし豚カツ

・マカロニサラダ

・春雨の和え物

・味噌汁

カロリー：647kcal　塩分：2.8g

本日はカジキマグロを西京味噌にじっくりと漬けこみ

香ばしく焼き上げました。

・カジキマグロの西京味噌漬け焼き 長いものあちゃら漬け添え

・白菜と豚肉の生姜風味煮

・こんにゃくと人参の白和え

・なめこの赤だし

カロリー：566kcal　塩分：2.2g

本日は海老とフグの天麩羅や、炙りしめサバとマグロのお造り、

ブリの大和蒸しなど、季節の食材を彩りよく盛りつけました。

・海老とフグの天麩羅　昆布塩添え

・マグロのお造りと炙りしめサバ

・ブリの大和蒸し

・甘酒寒天と黒豆のみつ豆

・セリと浅蜊の清まし汁

カロリー：882kcal　塩分：2.6g

柔らかな豚肉と白菜、カリフラワー等の冬野菜を蒸し上げ

あっさりとした塩麹味でお召し上がりいただきます。

・ゆかりとおかかの混ぜご飯

・豚肉と冬野菜の塩麹蒸し

・茄子と牛肉の味噌炒め

・けんちん汁

カロリー：684kcal　塩分：3.6g

サクッと揚げた大ぶりのカキを熱々でお召し上がりいただきます。

・カキフライ タルタルソース添え

・筑前煮

・なめこと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.0g

本日は牛肉と牛蒡を甘辛いダシ汁で、生姜の風味よく仕上げました。

・牛肉のしぐれ煮

・ひじきの煮物

・キャベツの青じそ和え

・味噌汁

カロリー：539kcal　塩分：1.9g

本日は、アンコウと海老芋が入った大根おろしを雪に見立て

仕上げた鍋になっております。どうぞお召し上がりください。

・アンコウと海老いもの雪見鍋風

・蓮根のきんぴら

・葱と長いものわさび漬け和え

・ほうじ茶ようかん

カロリー：684kcal　塩分：2.2ｇ

本日の夕食は新鮮なマグロ・サーモン・ブリの握り寿司と

節分ということで五目太巻き寿司の盛り合わせです。

・五目太巻き寿司

・マグロ・サーモン・ブリの握り寿司

・里芋の柚子煮

・菜の花の辛子和え

・梅そうめんの清まし汁

カロリー：494kcal　塩分：2.5ｇ

本日は地元の三ヶ日ポークに金山寺味噌をつけ、香ばしく焼き上げました。

・三ヶ日ポークの金山寺味噌焼き

・白菜と厚揚げの煮浸し

・もずく酢

・清まし汁

カロリー：607kcal　塩分：2.3g

本日はキングサーモンを塩焼きにし、大葉・茗荷の入った大根卸しを添えました。

色鮮やかな赤飯と一緒に召し上がって頂きます。

・赤飯

・キングサーモンの塩焼き　香味おろし添え

・さつま芋の甘煮

・ほうれん草のお浸し

・豆腐の味噌汁

カロリー：601kcal　塩分：2.0g