浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は香り良くふっくらと焼き上げたキンメダイの西京焼きです。

・キンメダイの西京焼き 胡瓜のあちゃら漬け添え

・じゃがいもとイカの煮物

・人参と三つ葉の柚子胡椒和え

・清まし汁（とろろ昆布）

カロリー：536kcal　塩分：2.4g

本日は和牛と野菜の入ったすき焼き鍋を、卓上で炊きながら召し上がっていただきます。

・和牛すき焼きいろり鍋

・マグロの山かけ

・胡麻豆腐　湯葉あんかけ

・ほうれん草の柚子浸し

・赤だし味噌汁（生海苔）

カロリー：745kcal　塩分：2.1g

本日は秋刀魚を生姜の風味を利かせ、骨まで柔らかく煮込みました。

・秋刀魚のしぐれ煮

・大根と茗荷の炒め煮

・刺身こんにゃくの柚子味噌がけ

・味噌汁（白菜）

カロリー：716kcal　塩分：2.6g

本日は、野菜たっぷりのヒレ肉の酢豚です。

どうぞお召し上がり下さい。

・ヒレ肉の酢豚

・白菜と海老団子の中華煮

・もずくの中華酢和え

・青梗菜のスープ

カロリー：649kcal　塩分：3.7g

冬を迎える季節に温まる赤魚と帆立のちり蒸しです。

香り豊かなきのこおこわと共に召し上がって頂きます。

・秋のきのこおこわ

・赤魚と帆立のちり蒸し

・白菜と豚肉の味噌バター煮

・胡瓜とイカの生姜和え

・清まし汁

カロリー：579kcal　塩分：3.8g

本日は、柔らかい遠州豚の肉を生姜焼きにしました。

どうぞお召し上がり下さい。

・遠州豚の生姜焼き マカロニサラダ添え

・南瓜の煮物

・春雨の和え物

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：645kcal　塩分：3.0g

本日はエビフライとサーモンフライを盛り合わせました。

特性タルタルソースとレモンで召し上がって頂きます。

・海老とサーモンのフライ　タルタルソース添え

・里芋としめじのミルク煮

・カリフラワーとカニカマのマリネ

・コンソメスープ

カロリー：751kcal　塩分：2.7g

本日は旬のブリをふっくらと焼き上げました。

大根卸しとご一緒にサッパリとお召し上がりください。

・ブリの塩焼き 大根おろし添え

・豆腐とひじきのそぼろ煮

・蓮根とニラの酢味噌和え

・かき玉汁

カロリー：559kal　塩分：1.9g

本日は牡蠣と海老芋を小鍋風に炊き合わせました。

寒くなってきた季節には喜ばれる一品です。

・牡蠣と海老芋の小鍋立て風

・蓮根と牛肉の山椒きんぴら

・長葱の白和え

・南瓜プリン

カロリー：533kal　塩分：2.7g

本日は衣に紅生姜と三つ葉を使用した香り揚げです。

さつまいもご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・さつまいもご飯

・タラと季節野菜の香り揚げ

・炒り鶏

・胡瓜とカニカマのわさび和え

・赤だし味噌汁（豆腐）

カロリー：615kcal　塩分：2.5g

本日は、サーモンに塩を振りふっくらと焼き上げました。

どうぞお召し上がり下さい。

・サーモンの塩焼き なます添え

・里芋のおかか煮

・カリフラワーと三つ葉の柚子胡椒和え

・味噌汁（そうめん）

カロリー：507kcal　塩分：2.0g

本日は、炙ったしめ鯖とマグロ漬けの2種盛りです。

どうぞお召し上がり下さい。

・炙りしめ鯖と漬けマグロのお造り

・牛蒡と牛肉のしぐれ煮

・胡瓜の辛子ポン酢和え

・味噌汁

カロリー：568kcal　塩分：2.6g

本日は、ふっくら仕上げたカニ玉に甘酢あんかけをかけました。

どうぞお召し上がり下さい。

・カニ玉 甘酢あんかけ

・青梗菜と干し海老の上湯煮

・春雨の中華和え

・若布スープ

カロリー：566kcal　塩分：3.6g

本日は、ボジョレーヌーヴォー解禁日に合わせた献立に致しました。

お食事を申し込んで頂いた方には、ボジョレ・ヌーボーか、ぶどうジュースを選んでお楽しみいただきました。

・シーフードパエリア

・生ハムとスモークハム

・チーズ2種盛り

・スモークサーモン

・カラフルサラダ

・オニオンスープ

ボジョレワイン　または　ぶどうジュース

カロリー：620kcal　塩分：3.7g

やわらかなカレイを照り焼きにして召し上がって頂きます。

葱としらす入りのふっくらと焼き上がった出し巻き卵を添えました。

・カレイの照り焼き　葱しらす出し巻き卵添え

・肉じゃが

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁

カロリー：603kcal　塩分：2.5g

本日は、うなぎが一匹分のったうな重御膳です。

ふっくら焼きあがりをお召し上がりいただきます。

・うな重

・卵豆腐 柚子あんかけ

・ほうれん草とえのきのお浸し

・肝吸い

カロリー：753kcal　塩分：3.3g

柔らかな牛肉を焼肉にしました。

たっぷりの彩り野菜と共にお召し上がりください。

・牛焼き肉 彩り野菜添え

・小松菜と浅蜊の煮浸し

・胡瓜の胡麻昆布和え

・味噌汁

カロリー：677kcal　塩分：1.9g

広島県産の牡蠣をサクッと揚がったカキフライにしました。

・カキフライ タルタルソース添え

・冬瓜の柚子煮

・もずく酢

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：2.3g

本日は秋田県名物 きりたんぽ鍋風です。

熱々をお召し上がり頂きます。

・秋田県名物 きりたんぽ鍋風

・牛肉とこんにゃくのピリ辛炒め

・胡瓜と山菜の和え物

カロリー：707kcal　塩分：2.4g

本日は秋の紅葉をイメージした紅葉散らし寿司です。

・紅葉散らし寿司

・秋じゃがいもの揚げ出し

・ほうれん草のクルミ和え

・赤だし味噌汁（なめこ）

カロリー：521kcal　塩分：2.8g

本日は豚肩ロースに甘辛ダレをからめて、香ばしく焼き上げました。

・豚肩ロースのくわ焼き

・大根のそぼろ煮

・オクラと海苔の甘酢和え

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：1.9g

帆立の旨味が利いた出汁に、さつま揚げ、

北海道産じゃがいも、ふきなどの具材を加えた、札幌風のおでんです。

・札幌風おでん 帆立とさつま揚げ入り

・茄子とピーマンの味噌炒め

・青海苔とろろ

・グレープフルーツ

カロリー：538kcal　塩分：2.1g

香ばしく焼き上げたサーモンに、

具沢山のおろしあんをかけて召し上がって頂きます。

・サーモンのおろしあんかけ

・蓮根と長葱の七味炒め

・めかぶと胡瓜の和え物

・味噌汁

カロリー：490kcal　塩分：2.3g

本日は、サクッと揚げた桜海老のかき揚げを丼にしました。

どうぞお召し上がり下さい。

・秋獲れ桜海老のかき揚げ丼

・さつまいものレモン煮

・大根ときのこのお浸し

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：490kcal　塩分：1.8g

脂ののった岩手県産の秋刀魚を塩焼きにして召し上がって頂きます。

・秋刀魚の塩焼き　大根おろし添え

・五目ひじき

・なめこと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：591kcal　塩分：2.1g

本日は、海老と帆立の海鮮茶碗蒸しを、秋の味覚「松茸ご飯」と一緒に召し上がって頂きます。

・松茸ご飯

・海老と帆立の海鮮茶碗蒸し

・白菜と豚肉の塩ダレ炒め

・長いもと胡瓜のわさび味噌和え

カロリー：536kcal　塩分：2.6g

本日は新鮮なお造りの盛り合わせに、蓮蒸し、秋刀魚の混ぜご飯と

季節の味を楽しんで頂きます。

・焼き秋刀魚の混ぜご飯

・晩秋お造り5種盛り

・アマダイの蓮蒸し

・春菊のクルミ味噌和え

・柚子香るミルクプリン

・きのこのかき玉清まし汁

カロリー：770kcal　塩分：2.5g

本日はカニの旨味たっぷりのカニクリームコロッケと、

ホクホクの北海道じゃがいものコロッケを盛り合わせました。

・カニクリームコロッケと北海道じゃがいもコロッケ

・青梗菜と厚揚げの煮浸し

・しらすと胡瓜の酢の物

・味噌汁

カロリー：631kcal　塩分：2.2g

本日は、柔らかな牛肉と、大根を土手煮風にしました。

熱々をお召し上がりください。

・牛肉と大根の土手煮風

・きんぴら牛蒡

・春雨の酢の物

・清まし汁

カロリー：641kcal　塩分：2.4g

本日は、マダイを西京味噌を塗りふっくらと焼き、おぼろ昆布をのせ

ました。どうぞお召し上がり下さい。

・マダイの翁焼き 柚子なます添え

・大豆と根菜の煮物

・ほうれん草とえのきの白和え

・赤だしの味噌汁（生海苔）

カロリー：532kcal　塩分：2.0g