浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はカジキマグロを塩麹に漬け込み、香ばしく焼き上げました。

・カジキマグロの塩麹焼き　胡瓜のあちゃら漬け添え

・豚肉と長葱の肉豆腐

・キャベツと貝割れのおかかマヨ和え

・味噌汁（大根）

カロリー：587kcal　塩分：3.1g

たっぷりの野菜と豚肉の旨味が特徴の焼き立て浜松餃子です

・浜松餃子

・豆腐のカニ玉風煮

・大根と貝割れのしらす和え

・味噌汁（そうめん）

カロリー：588kcal　塩分：4.5g

本日は柔らかな牛ヒレ肉をステーキでお召し上がりいただきます。

バルサミコソースでお楽しみください。

・牛ヒレステーキ バルサミコソース

・スモークハムのサラダ

・なめらかマンゴーミルクプリン

・オニオンスープ

カロリー：702kcal　塩分：1.7g

本日は食事サービス課課長がお勧めする献立、具材たくさんの手巻き寿司です。

お好きな組み合わせでお楽しみください。

・手巻き寿司

・野菜の冷やし鉢

・ほうれん草のお浸し

・鯛のあら汁（味噌仕立て）

カロリー：564kcal　塩分：3.1g

チリソースに夏野菜のトマトとカラフルピーマンを加えた

さっぱりとした夏の海老チリです

・夏のさっぱり海老チリ

・茄子のチンジャオロース風

・春雨の和え物

・若布スープ

カロリー：511kcal　塩分：2.2g

本日は福井県名物越前おろしそばと焼き鯖寿司を召し上がって頂きます。

・越前おろしそば

・福井県名物 焼き鯖寿司

・ゴーヤの辛味噌炒め

・水ようかん

カロリー：735kcal　塩分：2.6g

本日は海老と鱚のフライをタルタルソースで召し上がって頂きます。

・海老と鱚のミックスフライ

・カリフラワーとベーコンのカレー炒め

・白菜の土佐酢和え

・味噌汁（えのき）

カロリー：625kcal　塩分：2.4g

本日は鰹のたたきを、たっぷりの薬味と共に召し上がって頂きます。

・鰹のたたき

・絹厚揚げの五目煮

・焼き茄子のおかか和え

・味噌汁（えのき）

カロリー：525kcal　塩分：2.5g

本日は二十四節気の処暑にあたります。

人気の海老に、夏の穴子、とうもろこしの天麩羅の盛り合わせです。

・夏穴子、海老、とうもろこしの天麩羅

・冬瓜の冷製 カニ風味

・インゲンのピーナッツ和え

・赤だし味噌汁（豆腐）

カロリー：472kcal　塩分：2.3g

本日は、鰯を長時間かけて生姜甘露煮に仕上げました。

どうぞお召し上がり下さい。

・鰯の生姜甘露煮

・蓮根の黒胡椒炒め

・トマトと胡瓜のさっぱり和え

・味噌汁（キャベツ）

カロリー：584kcal　塩分：2.4g

脂ののったサーモンを塩焼きにして召し上がって頂きます。

・サーモンの塩焼き 大根おろし添え

・肉じゃが

・ほうれん草とえのきのポン酢和え

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：602kcal　塩分：2.0g

本日は、夏祭り気分を味わっていただくメニューです。

五目太巻き寿司、稲荷寿司、たこ焼き、焼き鳥、フライドポテト

どうぞお召し上がり下さい。

・五目太巻き寿司と稲荷寿司

・たこ焼き・焼き鳥

・フライドポテト・枝豆・茹でとうもろこし

・スイカと水まんじゅう

カロリー：712kcal　塩分：4.4g

本日は、鶏肉を唐揚げにしました。

ピリ辛のニラタレでお召し上がりいただきます。

・鶏肉の唐揚げ 　ピリ辛ニラダレ

・筑前煮

・カリフラワーとハムのレモンマリネ

・味噌汁（長いも）

カロリー：685kcal　塩分：3.2g

本日は、中トロ、赤身、ネギトロを盛り付けた鮪の散らし寿司です。

・ミナミ鮪赤身、中トロ、ネギトロの散らし寿司

・炊き合わせ

・モロヘイヤのお浸し

・茶碗蒸し

カロリー：608kcal　塩分：2.3g

バターの香り豊かな白身魚のムニエルに、

夏にさっぱりとしたトマト、ケイパー、オリーブのソースをあわせました。

・白身魚のムニエル トマトとケイパーのソース

・ほうれん草とハムのマカロニサラダ

・人参とクルミのマリネ

・コーンクリームスープ

カロリー：701kcal　塩分：2.5g

本日は海老、イカ、帆立と野菜たっぷりの海鮮八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・胡瓜とザーサイの和え物

・青梗菜とえのきの中華煮

・マンゴーヨーグルト

カロリー：571kcal　塩分：3.2g

本日はふっくらと蒸しあげた鰻を、錦糸卵と共に彩り良く盛り付けました。

・鰻の錦糸丼

・夏の冷やしおでん盛り合わせ

・ツナと胡瓜のポン酢和え

・清まし汁（浮きはんぺん）

カロリー：610kcal　塩分：3.0g

山椒をきかせた揚げたてのロース豚カツを

おろしポン酢でさっぱりと召し上がって頂きます。

・和風ロース豚カツ 山椒風味

・五目ひじき

・長いもとえのきの土佐酢和え

・赤だし味噌汁（厚揚げ）

カロリー：659kcal　塩分：2.9g

本日は、鮎の塩焼きです。ふっくらと焼き上げました。

どうぞお召し上がり下さい。

・鮎の塩焼き 厚焼き玉子添え

・インゲンと豚肉の煮物

・ぜんまいと油揚げの胡麻和え

・味噌汁（白菜）

カロリー：481kcal　塩分：2.0g

本日は海老や帆立、カニカマが入った冷やし中華です。

暑い季節に食べやすいいメニューとなっております。

・海老と帆立の海鮮冷やし中華

・豚ニラきのこオイスターソース炒め

・愛玉子（オーギョーチ）ゼリー

カロリー：543kcal　塩分：4.1g

本日は山の日に因んで、山の幸を豊富に取り入れた献立となっております。

【山の日献立】

・山の幸たっぷり釜飯風丼

・茄子と茗荷の炊き合わせ

・夏みかんの寒天寄せ

・沢煮椀

カロリー：649kcal　塩分：2.5g

本日は、金目鯛をじっくりと西京味噌に漬け込んだ

金目鯛の西京焼きです。どうぞお召し上がり下さい。

・金目鯛の西京焼き 寒天寄せ添え

・里芋のおかか煮

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁（白菜）

カロリー　530kcal　塩分：2.7g

本日は、柔らかな牛肉を牛蒡と生姜を入れしぐれ煮に仕上げました。

どうぞお召し上がり下さい。

・和牛のしぐれ煮

・ビーフンと彩り野菜の和風炒め

・長いもの梅じそ和え

・かき玉汁

カロリー：631kcal　塩分：2.4g

立秋献立に合わせ魳を塩焼きにしました。

出し巻き卵添と一緒にお召し上がりいただきます。

・魳の塩焼き 甘酢生姜の出し巻き卵添え

・南瓜の煮物

・焼き茄子とトマトのマリネ

・味噌汁（そうめん）

カロリー：592kcal　塩分：3.3g

鰯の下味にカレー粉を混ぜて、暑い夏にぴったりの鰯フライです。

・鰯のカレー風味フライ

・さつまいもとパイナップルのサラダ

・白菜の土佐酢和え

・味噌汁（小松菜）

カロリー：790kcal　塩分：1.7g

本日は、岡山県名物バラ寿司です。

どうぞお召し上がり下さい。

・岡山県名物 バラ寿司

・大根と干し海老の煮物

・パプリカのカラフル白和え

・味噌汁（玉葱）

カロリー：521kcal　塩分：3.7g

鶏肉に梅しそ、チーズ大葉をそれぞれ乗せて

外はかりっと中は柔らかく揚げました。

・鶏肉の竜田揚げ2種盛り（梅しそ・チーズ大葉）

・豆腐のわさび三つ葉あんかけ

・切干大根とほうれん草の塩昆布和え

・味噌汁（なめこ）

カロリー：662kcal　塩分：3.4g

淡白な太刀魚に醤油麹の旨味をのせて

ふっくらと香ばしく焼き上げました

・太刀魚の醤油麹焼き 大根おろし添え

・揚げじゃがいもの大葉味噌ダレ

・ほうれん草と竹輪のおかか和え

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：586kcal　塩分：2.9g

本日は手毬寿司や京都宇治抹茶うどんを使用した涼しげな献立となっています。

夏野菜の炊き合わせや、とうもろこしをすり卸した茶碗蒸しなど季節の野菜を楽しんでいただきます。

・手毬寿司

・京都宇治抹茶の冷やしうどん

・海老とキスの天麩羅

・湯葉と夏野菜の炊き合わせ

・モロヘイヤの更紗和え

・とうもろこしの茶碗蒸し

カロリー：635kcal　塩分：4.5g

暑い季節にさっぱりと召し上がって頂ける豚肉の冷しゃぶしゃぶに、

わさびを効かせた和風ダレを合わせました。

・豚肉の冷しゃぶしゃぶ わさびダレ

・厚揚げと青梗菜のとろ玉煮

・えのきと胡瓜の梅おかか和え

・味噌汁（大根）

カロリー：530kcal　塩分：2.9g

本日は、脂ののった鯛のあら炊きです。

どうぞお召し上がりください。

・赤飯

・鯛のあら炊き

・白菜と豚肉の塩昆布炒め

・春雨の和え物

・赤だし味噌汁（豆腐）

カロリー：606kcal　塩分：3.1g