浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、彩り豊かな海鮮釜めし風丼です。

どうぞお召し上がり下さい。

・海老と帆立の海鮮釜めし風丼

・大根と豚肉の煮物

・豆苗と長葱のゆかり和え

・味噌汁（小松菜）

カロリー：497kcal　塩分：1.8g

牛ほほ肉を赤ワインと香味野菜でじっくりと煮込み、

たっぷりの秋野菜とともに召し上がって頂きます。

「中秋の名月」に合わせて、お月見プリンをご用意致しました。

・秋鮭ときのこのピラフ

・牛ほほ肉と秋野菜の赤ワイン煮込み

・ローストポークのサラダ仕立て

・お月見プリン

カロリー：817kcal　塩分：1.8g

本日は、サクッと揚がった天麩羅の盛り合わせです。

どうぞお召し上がり下さい。

・海老と野菜の天麩羅

・牛蒡と鶏肉の甘辛煮

・キャベツとしらすの和え物

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：504kcal　塩分：2.0g

旬の秋刀魚をカラッと揚げて

特製のタレを絡めた秋刀魚の蒲焼き丼です

・秋刀魚の蒲焼き丼

・ほうれん草んお浸し

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁（豆腐）

カロリー：743kcal　塩分：2.6g

塩麹とミックスハーブに漬けてさっくりと揚げた

しっとりと柔らかな旨塩ハーブチキンカツです

・旨塩ハーブチキンカツ

・カリフラワーと浅蜊のミルク煮

・もずく酢

・味噌汁（白菜）

カロリー：703kcal　塩分：1.5g

本日は、新鮮な鮪とサーモンをお造りでお召し上がり下さい。

・鮪とサーモンのお造り

・肉じゃが

・南瓜とクルミの白和え

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：611kcal　塩分：1.5g

秋の訪れを少しずつ感じる季節に合わせて、

飛び魚のだしでじっくり煮込んだ、島根県松江風のおでんです。

・島根県松江風 あご（飛び魚）だしおでん

・キャベツと長葱のそぼろ炒め

・オクラとろろ

・黒糖胡麻豆腐

カロリー：681kcal　塩分：3.8g

本日はサーモンと秋野菜に味噌バターをかけホイルで包み焼きにしました。

「おはぎ」を一緒に召し上がって頂きます。

・サーモンの味噌バター包み焼き

・大根と椎茸の煮浸し

・おはぎ

・赤だし味噌汁（さつまいも）

カロリー：717kcal　塩分：2.3g

本日は旬の茸や、秋茄子を使用したドライカレーです。

・秋野菜のドライカレー

・カラフル野菜のピクルス

・コーンスープ

・ぶどうゼリー

カロリー：601kcal　塩分：4.0g

ふっくらと蒸した白身魚を、なめらかなマッシュポテトと

食感の良い細切りポテトで包み、香ばしく焼き上げました

・白身魚のポテト包み焼き

・豚肉ともやしの梅肉蒸し

・ブロッコリーの大豆味噌和え

・味噌汁（生海苔）

カロリー：645kcal　塩分：2.5g

柔らかな和牛を牛蒡と生姜をアクセントにして

甘辛いしぐれ煮にしました

・和牛のしぐれ煮

・白菜と鶏そぼろの塩炊き

・切干大根の松前漬け

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：586kcal　塩分：2.6g

本日は、甘海老クリームコロッケと北海道南瓜コロッケの

2種類の盛り合わせになります。

どうぞお召し上がり下さい。

・甘海老クリームコロッケと北海道南瓜コロッケ

・五目ひじき

・ほうれん草と竹輪のわさび和え

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：613kcal　塩分：2.3g

本日は、敬老の日祝い膳です。お刺身、天麩羅、焼き物、炊き合わせを楽しめるメニューになっております。

どうぞお召し上がり下さい。

・お祝い栗入り赤飯

・秋旬魚のお造り（鮪・紅葉鯛・サーモン）

・秋の吹き寄せ天麩羅（海老・帆立・さつまいも・銀杏）

・旬菜の炊き合わせ（里芋・茄子・南瓜・しめじ・紅葉麩）

・初鮭の西京焼き 合鴨スモーク 厚焼き卵 ほうれん草と湯葉のお浸し

・紅葉椀

カロリー：921kcal　塩分：3.1g

脂ののった目鯛を塩焼きにして召し上がって頂きます

・目鯛の塩焼き 大根おろし添え

・炒り鶏

・玉葱の梅しそ和え

・味噌汁（えのき）

カロリー：493kcal　塩分：2.1g

本日は醤油麹で味付けをした鶏肉を香ばしく唐揚げにしました。

レモンを絞ってお召し上がりください。

・鶏肉の醤油麹唐揚げ

・豆苗と豆腐と浅蜊の蒸し煮

・ニラとツナの胡麻ポン酢和え

・味噌汁（小松菜）

カロリー：704kcal　塩分：2.3g

本日は、秋刀魚の塩焼きです。

どうぞお召し上がり下さい。

・秋刀魚の塩焼き 大根おろし添え

・南瓜のいとこ煮

・蓮根としめじと三つ葉のナムル

・味噌汁（茄子）

カロリー：648kcal　塩分：2.0g

ふっくらと香ばしく焼き上げたハンバーグに

甘辛い和風の照り焼きソースをかけて召し上がって頂きます

・手こねハンバーグ 照り焼きソース

・じゃがいものハーブマヨ焼き

・ブロッコリーの和風チーズ和え

・味噌汁（白菜）

カロリー：749kcal　塩分：3.2g

本日は、鶏肉、うどん等、具だくさんの小田巻蒸しです。

五目炊き込みご飯と一緒にお召し上がり下さい。

・小田巻蒸し

・蓮根の七味きんぴら

・キャベツのたらこ和え

・五目炊き込みご飯

カロリー：603kcal　塩分：2.4g

ふっくらと柔らかく蒸した鰻を、

特製のタレで香ばしく焼き上げた人気のうな重です。

・うな重

・胡麻豆腐

・モロヘイヤとえのきのお浸し

・肝吸い

カロリー：784kal　塩分：3.3g

本日は、身の柔らかな鰈を粕漬けにし、焼き上げました。

どうぞお召し上がり下さい。

・鰈の粕漬け焼き 小海老とニラのだし巻き卵添え

・揚げ里芋の生姜味噌ダレ

・糸寒天とハムの香味和え

・赤だし味噌汁（豆腐）

カロリー：600kcal　塩分：3.5g

柔らかな牛肉と食感の良い蓮根、しめじを

旨味の詰まったもろみ醤油で炒めました

・牛肉と蓮根のもろみ醤油炒め

・青梗菜と厚揚げの煮浸し

・胡瓜ときくらげの酢の物

・味噌汁（なめこ）

カロリー：545kcal　塩分：2.0g

本日は、重陽の節句膳秋鮭を使った揚げ出しです。

菊花あんかけでお召し上がり下さい。

・栗ご飯

・秋鮭ときのこの揚げ出し 菊花あんかけ

・南瓜と鶏肉の浜納豆煮

・豆腐と鯖とトマトの和え物

・けんちん汁

カロリー：678kcal　塩分：2.5ｇ

朴葉に味噌を塗り、豚肉を乗せて香ばしく焼き上げた

飛騨高山名物の朴葉味噌焼きです

・飛騨高山名物 豚肉の朴葉味噌焼き

・秋茄子の生姜おろし煮

・さつまいものクリームチーズ和え

・清まし汁（浮きはんぺん）

カロリー：677kcal　塩分：2.4ｇ

甘辛い太刀魚の照り焼きに、山椒をアクセントに加えました

・太刀魚の山椒照り焼き 胡瓜のあちゃら漬け添え

・牛蒡と鶏肉の柳川風

・ブロッコリーのおかか昆布和え

・味噌汁（キャベツ）

カロリー：571kcal　塩分：2.1g

皮目をパリっと焼いた鶏肉に

わさびと海苔の醤油ダレをかけて仕上げました。

・鶏肉の焼き物 わさび海苔醤油ダレ

・糸こんにゃくとちくわの炒り煮

・春雨の酢の物

・味噌汁（豆腐）

カロリー：599kcal　塩分：2.7g

本日は季節の食材をふんだんに使った献立になっています。

松茸ご飯や、自家製のカマスの一夜干し、戻り鰹、

さつま芋、秋刀魚など秋の味覚を楽しんで頂きます。

・松茸ご飯

・カマスの一夜干し　菊花おろし酢添え

・戻り鰹のお造りとたたき盛り合わせ

・さつま芋饅頭　もち麦のあんかけ

・秋刀魚のつみれ椀

カロリー：745kcal　塩分：3.0g

さっぱりとした豚肉のしゃぶしゃぶを

彩り野菜のサラダと共に召し上がって頂きます

・豚肉のしゃぶしゃぶ 彩りサラダ仕立て

・茄子と牛肉の一味炒め

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・味噌汁（小松菜）

カロリー：621kcal　塩分：3.1g

本日は熱々のおこげにたっぷりの五目あんをかけた、

野菜たっぷりのあんかげおこげです。

・五目あんかけおこげ

・高野豆腐と鶏肉の中華味噌煮

・もやしと長葱のピリ辛ナムル

・タピオカココナッツミルク

カロリー：779kcal　塩分：2.3g

本日は鮎を香ばしく塩焼きにしました。

厚焼き玉子と一緒に召し上がって頂きます。

・名残り鮎の塩焼き　厚焼き玉子添え

・冬瓜ののっぺ煮

・切り干し大根とカイワレの胡麻マヨ和え

・赤だし味噌汁

カロリー：461kal　塩分：2.0g

ふわっと柔らかな白身魚と、ほくほくとした食感の長いもを

香り良く海苔塩唐揚げにしました

・赤飯

・白身魚と長いもの海苔塩唐揚げ

・筍とニラの卵とじ

・キャベツとハムの胡麻ダレ和え

・味噌汁（茄子）

カロリー：682kcal　塩分：3.0g