浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、特別食サーロインステーキです。

和風わさびソースでお召し上がり下さい。

・サーロインステーキ　和風わさびソース

・海老とコーンのサラダ

・リンゴとセロリのマリネ

・コーンクリームスープ

カロリー：924kcal　塩分：2.9g

本日は柔らかいロース豚カツを特製のソースで召し上がって頂きます。

・ロース豚カツ

・春雨と豆もやしのピリ辛煮

・ほうれん草と牛蒡の胡麻マヨ和え

・味噌汁（豆腐）

カロリー：622kcal　塩分：3.2g

本日は北海道産の真鱈を塩焼きにして召し上がって頂きます

・鱈の塩焼き 大根おろし添え

・温奴 肉味噌のせ

・きのこと豆苗のわさび和え

・赤だし味噌汁（生海苔）

カロリー：422kcal　塩分：2.3g

柔らかな豚肉とたっぷりの野菜を

甘辛い味噌で土手鍋風に仕上げました

・梅しらすご飯

・柔らか豚肉の土手鍋風

・蓮根と竹輪のきんぴら

・ブロッコリーとしらすと大豆の和風サラダ

カロリー：631kcal　塩分：3.4g

本日は寒ブリの照り焼きを

柚子胡椒おろしと一緒に召し上がって頂きます。

・寒鰤の照り焼き 柚子胡椒おろし添え

・筑前煮

・キャベツと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：533kcal　塩分：1.8g

本日はトンテキのたれにじっくりと漬け

香ばしく焼き上げた鶏肉を召し上がって頂きます。

・鶏肉のトンテキ風ソテー

・スパゲティサラダ

・もずく酢

・味噌汁（白菜）

カロリー：624kcal　塩分：2.7g

本日は旬を迎えた白魚のかき揚げと、追熟さつま芋のかき揚げを盛り合わせました。

浅利と蕗の炊き込みご飯と一緒に召し上がって頂きます。

・浅利と蕗の炊き込みご飯

・白魚のかき揚げと追熟さつま芋のかき揚げ

・蕪と海老の炊き合わせ

・ほうれん草とイカの土佐酢和え

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：543kcal　塩分：2.7g

本日は酒粕でじっくりと漬け込んだサーモンを香ばしく焼き上げました。

蕗を添え召し上がって頂きます。

・サーモンの粕漬け焼き 蕗の土佐和え添え

・がんもの煮物

・大根ときのこのナムル

・味噌汁（小松菜）

カロリー：574kcal　塩分：2.2g

本日は和牛を生姜を利かせ甘辛く煮込みました。

たっぷりの大和芋とろろをかけて召し上がって頂きます。

・和牛のしぐれ煮　大和芋とろろがけ

・小松菜と白滝のそぼろ炒め煮

・彩野菜の白和え

・味噌汁（大根）

カロリー：630kcal　塩分：2.2g

本日は、柔らかな豚ロースを香草パン粉を付け焼きました。

彩り野菜ソースでお召し上がり下さい。

・豚肉のパン粉焼き 彩り野菜ソース

・大根とさつま揚げの煮物

・キャベツの梅おかか和え

・赤だし味噌汁（えのき）

カロリー：619kcal　塩分：2.7g

本日は、寒鰆を塩焼きにしました。

ふきのとう味噌とご一緒にお召し上がり下さい。

・寒鰆の塩焼き ふきのとう味噌添え

・春野菜の炊き合わせ

・春キャベツと山菜の和え物

・かき玉清まし汁

カロリー：491kcal　塩分：2.9g

旬の公魚、海老、冬野菜を揚げたての天麩羅で召し上がって頂きます

・公魚と海老と冬野菜の天麩羅

・茄子のそぼろ煮

・胡瓜と豆もやしの胡麻酢和え

・味噌汁（なめこ）

カロリー：493kcal　塩分：2.2g

本日は新鮮お造りの三種盛りです。

・鮪・サーモン・鰤のお造り

・肉じゃが

・ブロッコリーとカニカマの胡麻和え

・味噌汁（豆腐）

カロリー：563kal　塩分：1.6g

本日はふっくらと柔らかく蒸した鰻を、

特製のタレで香ばしく焼き上げた人気のうな重です。

・うな重御膳

・胡麻豆腐

・春菊の梅しらす和え

・肝吸い

カロリー：642kcal　塩分：2.7g

本日は、奈良県名物飛鳥鍋風です。

牛乳が入った珍しい鍋です。どうぞお召し上がり下さい。

・浅利と生姜の炊き込みおこわ

・奈良県名物 飛鳥鍋風煮

・こんにゃくと竹輪のピリ辛炒め

・海藻と胡瓜の酢味噌和え

カロリー：698kcal　塩分：2.3g

本日は千葉県産の天然の金目鯛が入荷しました。

生姜の香りを利かせ、甘辛く煮付けにしました。

・金目鯛の煮付け

・牛蒡のおかか味噌煮

・大根の大葉漬け

・味噌汁（白菜）

カロリー：535kcal　塩分：2.6g

本日は手づくりのハンバーグをきのこオニオンソースで召し上がって頂きます。

・手こねハンバーグ　きのこオニオンソース

・白菜と豆腐の卵とじ

・キャベツとハムのマスタード和え

・味噌汁（牛蒡）

カロリー：705kcal　塩分：3.5g

本日は、カキフライタルタルソース添えです。

どうぞお召し上がり下さい。

・ カキフライ タルタルソース添え

・蓮根とイカの甘辛煮

・春雨の和え物

・味噌汁（小松菜）

カロリー：645kcal　塩分：2.6g

鰤を西京味噌でじっくりと漬け込み

ふっくらと焼き上げました。

・ 鰤の西京焼き 梅蓮根添え

・揚げ出し豆腐

・胡瓜と山菜のわさび和え

・清まし汁（そうめん）

カロリー：584kcal　塩分：2.9g

柔らかな豚ヒレ肉を、チーズの旨味と青海苔の香りで包んだ

ピカタにして召し上がって頂きます

・豚ヒレ肉のピカタ 青海苔の香り

・南瓜の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁（厚揚げ）

カロリー：534kcal　塩分：2.2g

本日は握り寿司、天麩羅、薯蕷蒸しと旬の食材を使った御膳になります。

・晩冬握り寿司盛り合わせ

・ふぐの天麩羅

・牡蠣の薯蕷蒸し

・筍と菜の花のお浸し

・せり蕎麦椀

カロリー：585kcal　塩分：3.6g

本日は胡椒を利かせた唐揚げをレモン風味に仕上げました。

・若鶏の唐揚げ　レモン胡椒風味

・ハム卵マカロニサラダ

・白菜の塩昆布和え

・味噌汁（なめこ）

カロリー：739kal　塩分：2.3g

本日は脂ののった寒鰤と、大根を炊き合わせた鰤大根です。

香りが良い柚子味噌をかけて召し上がって頂きます。

・寒鰤大根　柚子味噌かけ

・蓮根と三つ葉の塩きんぴら

・紫キャベツと柑橘のマリネ

・いものこ汁

カロリー：568kcal　塩分：2.5g

本日は鰹と鶏の合わせだしを使用した高知風おでんです。

どうぞお召し上がり下さい。

・牛そぼろと春菊の混ぜご飯

・高知風おでん 鰹と鶏の合わせだし

・厚揚げとピーマンの辛味噌炒め

・小松菜のなめたけ和え

カロリー：639kal　塩分：2.9g

本日は揚げたサーモンを甘酢にくぐらせ、特製のタルタルソースで召し上がって頂きます。

・サーモン南蛮　タルタルソース添え

・大根と牛肉のすき焼き風煮

・豆苗の柚子胡椒和え

・味噌汁（生海苔）

カロリー：726kal　塩分：2.3g

本日は二十四節気の立春に因んで、旬の食材をふんだんに使用し

蒸し料理は見た目からも季節を感じて頂ける献立となっています

・牡蠣と鱈の淡雪蒸し

・冬野菜と鶏肉のとろみ煮

・さつまいもの胡麻和え

・味噌汁（白菜）

カロリー：569kcal　塩分：2.5g

本日の夕食は新鮮なマグロ・サーモン・海老の握り寿司と

節分ということで五目太巻き寿司の盛り合わせです。

・五目太巻き寿司

・マグロ・サーモン・海老の握り寿司

・蕪ときのこの柚子煮

・菜の花の辛子和え

・清まし汁（梅そうめん）

カロリー：478kcal　塩分：3.0g

本日は柔らかく煮込んだ豚の角煮をを香ばしく唐揚げにしました。

・豚の柔らか角煮揚げ

・浅利とニラの煮浸し

・ブロッコリーとイカのナムル

・味噌汁（大根）

カロリー：745kcal　塩分：2.7g

本日は、太刀魚の味噌漬け焼きです。

どうぞお召し上がり下さい。

・赤飯

・太刀魚の味噌漬け焼き　だし巻き卵添え

・白菜と厚揚げのそぼろ煮

・めかぶのわさび和え物

・清まし汁（結び湯葉）

カロリー：670kcal　塩分：2.8g