浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、新緑を想像させる彩りある吹き寄せ散らし寿司です。

どうぞお召し上がり下さい。

・新緑の吹き寄せ散らし寿司

・夏牛蒡と浅蜊の旨煮

・白玉団子のずんだ餡和え

・赤だし味噌汁（なめこ・若布）

カロリー：720kcal　塩分：2.6g

本日はカラッと揚がった鰈の唐揚げに、たっぷりの山菜あんをかけて召し上がって頂きます。

・鰈の唐揚げ　山菜あんかけ

・じゃがいもの塩麹煮

・長いもと若布の梅和え

・味噌汁（ほうれん草・玉葱）

カロリー：538kcal　塩分：3.9g

本日は柔らかい牛ヒレをステーキにしました。

特製のマスタードクリームソースで召し上がって頂きます。

・牛ヒレステーキ　マスタードクリームソース

・シーフードマリネサラダ

・季節のフルーツ（メロン・アメリカンチェリー）

・オニオンスープ

カロリー：630kcal　塩分：2.4g

本日は西京味噌に漬け込んだサーモンを香ばしく焼き上げました。

ダシの利いた、だし巻き卵と一緒に召し上がって頂きます。

・サーモンの西京焼き　だし巻き卵添え

・里芋の煮っころがし

・小松菜と竹輪のわさび和え

・味噌汁(玉葱・油揚げ）

カロリー：639kcal　塩分：2.8g

本日は、ロース豚カツです。

わさびおろしポン酢でお召し上がり下さい。

・ロース豚カツ わさびおろし添え

・刻み昆布の山椒煮

・胡瓜と若布の酢味噌和え

・味噌汁（えのき・白菜）

カロリー：557kcal　塩分：3.5g

本日は、ふんわり焼き上げたカニ玉です。

どうぞお召し上がり下さい。

・カニ玉 甘酢あんかけ

・白菜ときくらげの白湯煮

・大根とニラのキムチ和え

・春雨の中華スープ

カロリー：586kcal　塩分：3.3g

本日は、桜海老とアスパラガスのかき揚げです。

どうぞお召し上がり下さい。

・桜海老とアスパラガスのかき揚げ

・絹厚揚げの五目煮

・三つ葉ともやしの胡麻酢和え

・味噌汁（牛蒡・しめじ）

カロリー：488kcal　塩分：2.0g

本日は旬の初鰹を、お造りとたたきの2種類の味を食べ比べて頂きます。

・しらすとそら豆のご飯

・初鰹のお造りとたたきの食べ比べ

・蕨と厚揚げの煮物

・温泉卵

・清まし汁（もずく・結び湯葉）

カロリー：633kcal　塩分：3.7g

浜松名物、肉と野菜の旨味たっぷりの焼き立て浜松餃子です

・浜松餃子

・バンバンジー風サラダ

・オクラと長いものゆかり和え

・味噌汁（大根・小松菜）

カロリー：562kcal　塩分：3.3g

本日は木の芽の爽やかな香りのする鰆を香ばしく焼き上げました。

・ 鰆の木の芽酢焼き わさび漬け胡瓜添え

・もやしとひき肉の重ね蒸し

・ほうれん草とコーンのたらこ和え

・味噌汁（オクラ・なめこ）

カロリー：485kcal　塩分：2.4g

本日は旨味が強くまろやかな味わいの醤油麹を使った目鯛の煮付けです

・目鯛の醤油麹煮付け

・蓮根のピリ辛味噌炒め

・焼き茄子の梅和え

・味噌汁（キャベツ・玉葱）

カロリー：600kcal　塩分：3.0g

本日は二十四節気の小満に因んで、豊かな香りと新緑の新茶を

天麩羅衣に混ぜた鱚の新茶揚げです。

季節の青豆、山菜、新じゃがいもなどの食材も取り入れています。

・鱚の新茶揚げと野菜の天麩羅

・山菜の信田煮

・新じゃがいものなます

・味噌汁（大根・ほうれん草）

カロリー：510kcal　塩分：2.1g

柔らかな豚ヒレ肉を塩麹と酒粕に漬けて

しっとりと香り良く焼き上げました

・豚ヒレ肉の塩麹粕漬焼き

・切り干し大根と竹輪の煮物

・白菜と胡瓜の土佐酢和え

・かき玉清まし汁

カロリー：497kcal　塩分：1.7g

本日は、i鰯をかば焼きにしました。

大根のあちゃら漬けと共にどうぞお召し上がり下さい。

・鰯の蒲焼き風 大根のあちゃら漬け添え

・高野豆腐の五目煮

・たたき胡瓜のわさびおかか和え

・味噌汁（オクラ・長いも）

カロリー：534kcal　塩分：1.6g

本日は、豚のバラ肉を韓国風の味付けで焼き肉にしました。

どうぞお召し上がり下さい。

・韓国風豚バラ焼き肉 キムチ添え

・大根とツナの韓国風味噌煮

・ぜんまいのナムル

・厚揚げとニラの韓国風スープ

カロリー：685kcal　塩分：3.4g

刻んだ大葉を混ぜた甘辛い味噌で

カジキマグロを香ばしくふっくらと焼き上げました

・カジキマグロの大葉味噌焼き 蕗の梅和え添え

・がんもの煮物

・もずく酢

・けんちん汁

カロリー：532kcal　塩分：3.4g

本日はサクッと揚がったチキンカツを、さっぱりとした梅おろしポン酢で召し上がって頂きます。

・和風チキンカツ　梅おろしポン酢添え

・ひじきとくずし豆腐の煮物

・インゲンとえのきの胡麻和え

・味噌汁（茄子・小松菜）

カロリー：683kcal　塩分：3.2g

本日は鮪・鯛・サーモン・鰤・〆鯖・コハダ・海老・帆立・穴子を

彩り用盛り付けた手毬寿司です。

・初夏の彩り手毬寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草としめじのお浸し

・茶碗蒸し

カロリー：619kcal　塩分：2.5g

海老、帆立、イカなどの魚介と

野菜の旨味がたっぷりの海鮮八宝菜です。

・海鮮八宝菜

・春雨のカレー風味炒め

・大根と胡瓜の油淋鶏風

・マンゴープリン

カロリー：646kcal　塩分：2.0g

本日は、太刀魚の塩焼きです。

どうぞお召し上がりください。

・太刀魚の塩焼き 大根おろし添え

・小松菜とイカの旨煮

・もやしと胡瓜の海苔酢和え

・赤だし味噌汁（厚揚げ・若布）

カロリー：511kcal　塩分：1.7g

本日は、オレンジ風味の効いた海老のマヨネーズソースです。

どうぞお召し上がりください。

・海老のオレマヨオーロラソース

・青梗菜ときくらげの白湯煮

・焼き茄子の中華和え

・白菜の中華スープ

カロリー：536kcal　塩分：2.0g

本日は、吹雪月和膳に合わせた献立となっております。

旬の味覚をお召し上がりください。

・蕗味噌香る浅蜊のおこわ

・鯵お造り、鰆たたき、新玉葱マリネ添え

・蛍イカと旬菜の天麩羅

・桜海老のだし巻き卵

・焼きスナップエンドウのお浸し

・茗荷ともずくの清まし汁

カロリー：759kcal　塩分：3.6g

本日は、旬の筍と柔らかな豚肉でしぐれ煮にしました。

どうぞお召し上がりください。

・豚肉と筍のしぐれ煮

・大根とイカの煮物

・山芋とろろ

・味噌汁（キャベツ・玉葱）

カロリー：530kcal　塩分：2.1g

本日は、鰆と新玉葱の煮付けです。柚子胡椒を加え仕上げました。

どうぞお召し上がりください。

・鰆と新玉葱の煮付け 柚子胡椒風味

・きんぴら牛蒡

・大豆とひじきの和風マヨ和え

・味噌汁（白菜・えのき）

カロリー：559kcal　塩分：2.8g

本日は、手作り金目鯛の一夜干しです。

どうぞお召し上がりください。

・金目鯛の手作り一夜干し 大根おろし添え

・厚揚げのそぼろ味噌煮

・若布と胡瓜の生姜酢和え

・味噌汁（じゃがいも・玉葱）

カロリー：555kcal　塩分：2.8g

旬のアスパラガスと春じゃがいもを使用しました。

サーモンと一緒に召し上がって頂きます。

・サーモンとアスパラガスと春じゃがいものホイル包み焼き

・季節野菜の焼き浸し

・トマトと長いもの酢の物

・味噌汁（生海苔・ほうれん草）

カロリー：611kcal　塩分：1.8g

柔らかな豚ヒレ肉を旬の香りを添えた玉味噌焼きにしました。

端午の節句に合わせて柏餅や、香ばしい焼き筍ご飯をご用意いたしました。

・焼き筍ご飯

・豚ヒレ肉の木の芽玉味噌焼き

・クレソンと浅蜊の煮浸し

・柏餅

・清まし汁（茶そば・生麩）

カロリー：615kcal　塩分：2.7g

ふっくらと香ばしく焼き上げたハンバーグを

にんにくの香りと旨味がきいたソースで召し上がって頂きます

・にんにく香るハンバーグステーキ

・枝豆とゆで卵のサラダ

・じゃがいものケチャップ煮

・アホとまスープ（にんにくとトマトのスープ）

カロリー：724kcal　塩分：4.4g

本日はマグロとサーモンを彩り良く盛り付け

お召し上がりいただきます。

・鮪とサーモンのお造り

・南瓜の煮物

・白菜とえのきの柚子浸し

・味噌汁（玉葱・人参）

カロリー：457kcal　塩分：1.5g

本日は、牛肉のしゃぶしゃぶです。

ゴマダレソースでお召し上がり下さい。

・五目炊き込みご飯

・牛肉のしゃぶしゃぶ 胡麻ダレがけ

・ほうれん草と油揚げの卵とじ

・胡瓜としめじの胡麻酢和え

・赤だし味噌汁（豆腐・長葱）

カロリー：632kcal　塩分：3.1g

本日は鯛のあらを生姜の風味を利かせ、甘辛く炊きました。

赤飯と一緒に召し上がって頂きます。

・赤飯

・鯛のあら炊き

・彩り卵豆腐

・きのことほうれん草の塩麹マリネ

・清まし汁

カロリー：592kcal　塩分：2.5g