浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は、五目太巻き寿司、稲荷寿司、しめ鯖の押し寿司の盛り合わせです。

どうぞお召し上がりください。

・五目太巻き寿司・稲荷寿司・しめ鯖の押し寿司

・モロヘイヤと厚揚げの煮浸し

・手作り和菓子　水無月

・味噌汁（オクラ・長いも）

カロリー：756kcal　塩分：3.6g

本日は九州味噌に漬け込んだサーロインを香ばしくグリルにしました。

・九州味噌漬け　国産サーロイングリル

・グリーンサラダ

・フルーツ盛り合わせ（メロン・パイナップル）

・コーンクリームスープ

カロリー：795kcal　塩分：3.0g

本日はぷりぷりの海老と春巻きをお召し上がりいただきます。

・海老のチリソースと春巻き

・小松菜としめじの中華煮

・葱のキムチ和え

・春雨の中華スープ

カロリー：506kcal　塩分：2.8g

しっとりとした身に甘辛い味付けの金目鯛の煮付けです

・金目鯛の煮付け

・鶏肉とキャベツの塩ダレ炒め

・焼き茄子のおかかポン酢和え

・赤だし味噌汁（豆腐・若布）

カロリー：522kcal　塩分：2.5g

本日はサーモンを西京味噌に漬けて

ふっくらと焼き上げました

・サーモンの西京焼き 寒天寄せ添え

・枝豆がんもの煮物

・胡瓜と山菜のわさび漬け和え

・味噌汁（ほうれん草・しめじ）

カロリー：568kcal　塩分：3.3g

本日は豚肉と夏野菜を天然塩で炒めました。

シンプルな味付けで、素材の旨味を楽しんで頂きます。

・豚肉と夏野菜の旨塩炒め

・春雨と小松菜の旨辛煮

・白菜と豆苗の塩昆布和え

・味噌汁（大根・なめこ）

カロリー：548kcal　塩分：1.7g

本日は新鮮なあじをフライにしました。

茗荷入りタルタルソースであっさりと召し上がって頂きます。

・鯵フライ 茗荷タルタルソース

・南瓜の煮物

・モロヘイヤとオクラの和え物

・味噌汁（白菜・若布）

カロリー：694kcal　塩分：2.8g

鮪、サーモン、鰹の3種のお造り盛り合わせです

・鮪、サーモン、鰹のお造り

・白菜と厚揚げの煮浸し

・明太子とろろ

・味噌汁（茄子・しめじ）

カロリー：497kcal　塩分：1.7g

豚肉、野菜、焼き豆腐、白滝を

甘辛い割り下ですき焼き風に煮込みました

・北海道肉鍋風 豚肉のすき焼き風煮

・大根と竹輪のおかか七味炒め

・春雨の酢の物

・味噌汁（玉葱・油揚げ）

カロリー：690kcal　塩分：2.2g

本日は鱚と旬の野菜を天麩羅にいたしました。

新牛蒡の和え物や、薬味たっぷりの冷奴など、季節の食材を召し上がって頂きます。

・鱚と野菜の天丼

・サラダ冷奴

・新牛蒡の生姜酢和え

・モロヘイヤのかき玉汁

カロリー：537kcal　塩分：1.8g

本日は牛肉を生姜の風味が利かせ、甘辛く煮たしぐれ煮です。

・和牛のしぐれ煮

・蓮根の塩麹炒め

・切り干し大根の和風サラダ

・味噌汁（生海苔・なめこ）

カロリー：586kcal　塩分：2.1g

本日は旬の鱸を天然塩で塩焼きにしました。

・鱸の塩焼き　大根おろし添え

・肉じゃが

・蕗の胡麻味噌和え

・味噌汁（小松菜・油揚げ）

カロリー：507kcal　塩分：1.9g

本日は、鮪・鱸・鰹・鯵・鯛・コハダ・サーモンのお造りを盛り合わせました。

・初夏のお造り7種盛り

・炊き合わせ

・ほうれん草とえのきのお浸し

・赤だし味噌汁（なめこ・オクラ）

カロリー：528kcal　塩分：1.8g

本日は旬を迎えた鯵を大葉入りの味噌で香ばしく焼き上げました。

だし巻き卵とご一緒にお召し上がりください。

・とろ鯵の大葉味噌焼き 出し巻き卵添え

・がんものそぼろ煮

・オクラとしめじの和え物

・清まし汁（浮きはんぺん・若布）

カロリー：539kcal　塩分：3.4kg

三元豚の豚肉と彩り豊かな野菜を甘酢あんで絡めました。

・柔らか三元豚の酢豚

・白菜とカニの中華煮

・豆腐と胡瓜の中華和え

・青梗菜の中華スープ

カロリー：599kcal　塩分：3.6g

山椒の香りをのせた煮穴子と彩り豊かな食材を

茶飯にのせて釜めし風に仕上げました

・穴子の釜めし風丼 山椒の香り

・スナップエンドウの卵とじ

・醤油麹の和風コールスロー

・味噌汁（そうめん・赤板）

カロリー：518kcal　塩分：2.6g

本日は鰈を一匹唐揚げにしました。

さっぱりとしたおろしポン酢ダレで召し上がっていただきます。

・鰈の唐揚げ

・高野豆腐と里芋の煮物

・春雨の和え物

・味噌汁（白菜・油揚げ）

カロリー：529kcal　塩分：3.1kg

ふっくら柔らかく焼いたカジキマグロに

バターのコクある風味とポン酢の酸味が合わさった

美味しいタレをかけました。

ごはんの進む味付けです。

・カジキマグロのムニエル バターポン酢ダレ

・玉葱とそぼろの甘辛煮

・焼き茄子とオクラの生姜和え

・味噌汁（大根・小松菜）

カロリー：560kcal　塩分：2.6g

おこげに熱々の中華あんかけをかけます。

どうぞお召し上がりください。

・中華五目あんかけおこげ

・豆腐とイカの海鮮スープ煮

・長いもと胡瓜の梅ザーサイ和え

・冬瓜と干し海老の中華スープ

カロリー：594kcal　塩分：2.7g

4種のチーズが入ったハンバーグをふっくらと焼き上げました。

オニオンソースと一緒にどうぞお召し上がりください。

・4種のチーズインハンバーグ　オニオンソース

・ウインナーとブロッコリーの炒め物

・インゲンとオリーブのサラダ

・白菜とコーンのスープ

カロリー：700kcal　塩分：4.3g

6月10日は、浜松 <ゆうゆうの里> の創立48周年記念日です。

本日のゆうゆう祭のテーマ「花笑み～つなぐ あなたとともに～」は

花が咲いたように華やかな笑顔を意味しています。

また、現在開催中の浜名湖花博にもかけています。

祝い膳もこのテーマに基づき、紫陽花をモチーフにした寒天や

地元の食材を彩り豊かに使用した、華やかなメニューにしました。

さらにデザートビュッフェ、またドリンクサービスとして

桃ジュースや生ビール、地酒もご用意いたしました。

お食事と一緒にお楽しみいただけます。

・創立祝い赤飯

＜初夏の味覚花籠盛り＞

・鮪・サーモン・鱸のお造り

・稚鮎と蛍烏賊の彩り衣揚げ

・旬菜の炊き合わせ

・静岡新茶手作り豆腐

・翡翠茄子と茗荷の香り和え

・紫陽花寒天

・浜名湖ぶち海苔の清まし汁

・デザートビュッフェ

カロリー：756kcal　塩分：2.7g

ふっくらと柔らかな黄金鰈を煮付けにしました

・黄金鰈の煮付け

・じゃがいもとピーマンのそぼろ炒め

・なめこのおろし酢和え

・味噌汁（白菜・玉葱）

カロリー：462kcal　塩分：2.1g

本日は、きのこの炊き込みご飯と豚肉のしゃぶしゃぶです。

豚肉のしゃぶしゃぶは、さっぱりとした茗荷ダレをかけて召し上がって頂きます。

・きのこの炊き込みご飯

・豚肉のしゃぶしゃぶ　茗荷ダレ

・長葱と厚揚げの味噌煮

・キャベツの胡麻塩昆布和え

・赤だし味噌汁（牛蒡・大根）

カロリー：643kcal　塩分：2.5g

本日は皮まで柔らかな鰻をうな重御膳にしました。

どうぞお召し上がりください。

・うな重御膳

・卵豆腐

・ほうれん草の柚子浸し

・肝吸い

カロリー：747kcal　塩分：3.6g

揚げたてサクサクの3種類のミックスフライです

・海老と白身魚と南瓜コロッケのミックスフライ

・糸こんにゃくと豚肉のしぐれ煮

・人参とくずし豆腐のピーナッツ和え

・味噌汁（小松菜・玉葱）

カロリー：672kcal　塩分：2.4g

本日は初夏の食材として地元の三ヶ日みかんで育った鮎を

丁寧に串打ちし塩焼きにしました。

・初夏の香り三ケ日みかん鮎の塩焼き　厚焼き卵添え

・新牛蒡の土佐煮揚げ

・びわの寒天寄せ

・味噌汁（茄子・大葉）

カロリー：483kcal　塩分：2.0

大ぶりの穴子と海老、野菜を食感良く揚げました。

天つゆをつけてお召し上がりいただきます。

・穴子と海老と野菜の天麩羅

・小松菜ときくらげのそぼろ煮

・インゲンと人参の胡麻酢和え

・味噌汁（大根・長葱）

カロリー：511kcal　塩分：2.1g

本日はサーモンと白身魚のムースをパイで包み

ふっくらと焼き上げました。

・白身魚のムースとサーモンのパイ包み焼き タルタルソース

・ジャーマンポテト

・海藻サラダ

・南瓜のポタージュスープ

カロリー：657kcal　塩分：2.9g

本日は牛肉とアスパラガスを甘辛いタレで炒めました。

・牛肉とアスパラガスの焼き肉

・高野豆腐のそぼろ煮

・貝割れともやしのツナマヨ和え

・味噌汁（そうめん・長葱）

カロリー：650kcal　塩分：2.6g

本日は鯛のお頭を香ばしく塩焼きにしました。

赤飯と一緒に召し上がって頂きます。

・赤飯

・鯛のかぶと焼き　大根おろし添え

・五目ひじき

・白菜のレモンあちゃら漬け

・味噌汁（玉葱・油揚げ・長葱）

カロリー：558kcal　塩分：2.1g