浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

衣はサクッと中はフワッと揚がった白身魚のフライを

カレーをアクセントにしたタルタルソースで召し上がっていただきます

・白身魚のフライ カレータルタルソース添え

・白菜と白滝の煮物

・大根と三つ葉のレモン和え

・味噌汁（じゃがいも・小松菜）

カロリー：760kcal　塩分：1.8g

牛ほほ肉を赤ワインでじっくりと煮込み

さつまいもや蓮根などの季節の彩り野菜を添えました

・牛ほほ肉と秋野菜の赤ワイン煮込み

・グリーンサラダ

・南瓜とリンゴのヨーグルトマリネ

・ティラミス

カロリー：678kcal　塩分：1.0g

銀ひらすを西京味噌に漬け込み

ふっくらと焼き上げました。

・銀ひらすの西京焼き　寒天寄せ添え

・ずいきときのこの煮物

・蓮根のマスタードマリネ

・赤だし味噌汁（豆腐・若布）

カロリー：511kcal　塩分：2.7g

揚げたての海老、鱚、野菜の天麩羅と

召し上がっていただく天ざるうどんです

・天ざるうどん

・海老と鱚と野菜の天麩羅

・甘酒ようかん

カロリー：455kcal　塩分：2.5g

本日はサーモンとアボカドをたっぷりと乗せたポキ丼です。

おこのみで温泉卵をのせて召し上がっていただきます。

・サーモンとアボカドのポキ丼

・南瓜とはちみつチーズ和え

・コンソメ卵スープ

カロリー：767kcal　塩分1.6ｇ

本日はトビウオのだしを使ったおでんをお召し上がりいただきます。

・島根県松江風 あご（飛び魚）だしおでん

・きんぴらごぼう

・オクラとろろ

カロリー：534kcal　塩分：4.1g

脂ののったカジキマグロを甘辛く照り焼きにしました

・カジキマグロの照り焼き 大根のあちゃら漬け添え

・ひじきの信田煮

・焼き茄子の辛子味噌和え

・味噌汁（ほうれん草・玉葱）

カロリー：498kcal　塩分：2.6g

柔らかな豚肉のしゃぶしゃぶを香ばしい

焙煎胡麻ダレで召し上がっていただきます

・豚肉のしゃぶしゃぶ 焙煎胡麻ダレ

・高野豆腐の胡麻味噌煮

・長いもと胡瓜の柚子胡椒和え

・味噌汁（牛蒡・白菜）

カロリー：560kcal　塩分：2.8g

本日は、秋の味覚の秋刀魚を使った塩焼きです。

どうぞお召し上がりください。

・秋刀魚の塩焼き　大根おろし添え

・里芋の煮っころがし

・おはぎ

・味噌汁（キャベツ・玉葱）

カロリー：779kcal　塩分：1.8g

海老と帆立の海鮮がごろっと入った茶碗蒸しです。

・五目炊き込みご飯

・海老と帆立の海鮮茶碗蒸し

・茄子と春雨の麻婆煮

・豆苗のおかか昆布和え

カロリー：543kcal　塩分：2.5g

ふっくらと柔らかく蒸した鰻を

香ばしく焼き上げたうな重です。

・うな重

・卵豆腐

・ほうれん草のお浸し

・肝吸い

カロリー：745kcal　塩分：3.5g

本日は脂ののった鯖の塩焼きです。

ふっくらと焼き上げました。

・鯖の塩焼き　大根おろし添え

・蓮根のおかか醤油煮

・キャベツの胡麻ダレ和え

・赤だし味噌汁（厚揚げ・なめこ）

カロリー：660kcal　塩分：1.8g

本日は、ボリュームたっぷりの牛焼き肉と野菜炒めです。

どうぞお召し上がりください。

・牛焼き肉と野菜炒め

・切り干し大根と白滝の煮物

・味噌汁（牛蒡・えのき）

カロリー：498kcal　塩分：1.9g

本日はサーモンを柚子胡椒を利かせ、和風のムニエル仕上げました。

デザートは栗を月に見立てたお月見団子になります。

・サーモンの和風ムニエル　柚子胡椒風味　蓮根の柚子あちゃら漬け添え

・二色の豆腐田楽

・御月見団子

・味噌汁（椎茸・しめじ）

カロリー：670kcal　塩分：2.1g

本日は敬老の日をお祝いして、赤飯、お造り盛り合わせ、

秋の天麩羅など季節の食材を使用したお膳をご用意いたしました

・赤飯

・祝いのお造り五種盛り（鮪・サーモン・鯛・鰹・甘海老）

・秋の天麩羅盛り合わせ（海老・秋刀魚・さつまいも・銀杏）

・胡麻豆腐 菊花あんかけ

・ほうれん草とえのきの柚子浸し

・巨峰と水まんじゅう

・清まし汁（紅葉麩・結び湯葉）

カロリー：800kcal　塩分：2.5g

本日は目鯛を甘辛く煮付けにして召し上がっていただきます

・目鯛の煮付け

・大根の柚子煮

・もずくと大葉の酢の物

・味噌汁（ほうれん草・油揚げ）

カロリー：511kcal　塩分：2.5g

旬の鰹のたたきを大根おろしと共に

ご飯の上に盛り付けました。

・鰹のたたきのおろし丼

・南瓜のそぼろ煮

・ほうれん草とコーンのマヨ和え

・味噌汁（豆腐・若布）

カロリー：638kcal　塩分：3.3ｇ

飛騨高山名物の朴葉味噌で鶏肉と秋野菜を

香ばしく焼き上げました

・飛騨高山名物 鶏肉の朴葉味噌焼き

・さつまいもの甘酢炒め

・きのこの柚子塩マリネ

・味噌汁（生海苔・花麩）

カロリー：684kcal　塩分：3.1ｇ

サクッと食感良く揚がったコロッケとメンチカツは絶品です。

ぜひご賞味ください。

・カニクリームコロッケとメンチカツ

・五菜卯の花

・なめこのおろし酢和え

・味噌汁（小松菜・人参）

カロリー：740kcal　塩分：2.6g

彩り豊かな野菜を盛りつけたサラダうどんです。

・彩り野菜のサラダうどん

・五目太巻き寿司と稲荷寿司

カロリー：748kcal　塩分：4.7g

香りとコクと旨味が特徴の紹興酒を使い、牛肉を甘辛く煮つけています

・牛肉の紹興酒甘辛煮

・ビーフンと干し海老の炒め物

・きくらげと豆苗の酢の物

・味噌汁（キャベツ・大根）

カロリー：519kcal　塩分：2.6g

本日は秋鰯や栗、秋野菜を使った献立になっております。

旬の味覚を楽しんで頂きます。

・栗ご飯

・秋刀魚と秋野菜の揚げ出し

・オクラと椎茸の煮物

・味噌汁（里芋・長葱）

カロリー：621kcal　塩分：2.1g

子持ち鰈を甘辛い煮付けにしました。

ふくっらと柔らかな身と卵の食感の違いを楽しんでいただけます。

・子持ち鰈の煮付け

・切り干し大根の信田煮

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁（白菜・えのき）

カロリー：473kcal　塩分：2.6g

本日は旬の戻り鰹のお造りになってます。

どうぞお召し上がりください。

・戻り鰹のお造り

・きのこのすき焼き風煮

・南瓜ようかん

・味噌汁（茄子・油揚げ）

カロリー：599kcal　塩分：2.0g

ボリュームたっぷりの三種のミックスフライです。

どうぞお召し上がりください。

・海老と白身魚とクリームコロッケのミックスフライ

・冬瓜のそぼろ煮

・味噌汁（小松菜・玉葱）

カロリー：673kcal　塩分：2.6g

本日は、さっぱりとした柚子香る冷やし中華です。

どうぞお召し上がりください。

・柑橘香る　柚子塩冷やし中華

・白菜とたくあんの胡麻炒め

・杏仁豆腐

カロリー：487kcal　塩分：4.2g

本日は、甘辛く煮たにしんと、茄子を炊き合わせたにしん茄子です。

京都では、相性の良い食材の組み合わせを"であいもん"と言います。

・京都の郷土料理　にしん茄子

・大根の白味噌田楽

・ほうれん草としめじの胡麻和え

・麩のかき玉清まし汁

カロリー：564kcal　塩分：2.6g

本日は、7種の魚介を彩りよく盛りつけた海鮮散らし寿司になります。

・海鮮散らし寿司(鮪・サーモン・鯛・鰹・海老・穴子・イカ)

・高野豆腐と野菜の炊き合わせ

・モロヘイヤの柚子浸し

・赤だし味噌汁（生海苔・花麩）

カロリー：596kcal　塩分：2.3g

本日の夕食はかに玉甘酢あんかけです。

・カニ玉　甘酢あんかけ

・青梗菜とさつま揚げの中華煮

・ピリ辛もやしのナムル

・若布の中華スープ

カロリー：580kcal    塩分：4.4ｇ

本日は、今年最後の鮎を

丁寧に串打ちし塩焼きにしました。

・赤飯

・晩夏の香り 鮎の塩焼き 枝豆添え

・ずいきと竹輪の煮物

・味噌汁（白菜・えのき）

カロリー：443kcal　塩分：1.9g