浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はシャキッと歯ごたえのある秋野菜を、生姜香る甘ダレと炒めました。

・豚肉と秋野菜の生姜焼き

・ずいきと突きこんにゃくの甘辛煮

・味噌汁（そうめん・えのき）

エネルギー：589kcal　　塩分：2.7ｇ

本日は目鯛と4種の野菜を照り焼きにし、彩りよく盛りつけました。

・目鯛と彩り野菜の照り焼き

・春雨のそぼろ煮

・カリフラワーと卵の辛子酢味噌和え

・赤だし味噌汁(厚揚げ・若布)

カロリー：609kcal　塩分：2.2g

本日は三ヶ日牛をすき焼きいろり鍋で召し上がっていただきます。

・三ケ日牛すき焼きいろり鍋

・しめ鯖のお造り

・蓮根のきんぴら　柚子の香り

・味噌汁(生海苔・なめこ)

エネルギー：834kcal　塩分：2.9g

サクッと揚げたてのサーモンフライを柚子胡椒の効いたタルタルソースと一緒に召し上がっていただきます。

・サーモンフライ　柚子タルタルソース添え

・南瓜の煮物

・みかんなます

・味噌汁（ほうれん草・椎茸）

エネルギー：732kcal　塩分：2.3ｇ

柔らかな豚肉のしゃぶしゃぶを、大葉の香りがアクセントの

さっぱりとした梅とろろダレで召し上がっていただきます

・五目炊き込みご飯

・豚肉のしゃぶしゃぶ 梅とろろダレ

・大根と高菜の胡麻炒め煮

・味噌汁（オクラ・とろろ昆布）

カロリー：587kcal　塩分：3.2g

カレーの香るムニエルに

オーロラソースをかけて召し上がっていただきます

・白身魚のカレームニエル

・マカロニサラダ

・カリフラワーとパプリカのマリネ

・コーンクリームスープ

カロリー：648kcal　塩分：2.2g

本日はすっきりとした味わいのだしが特徴の仙台風おでんです。

・仙台風おでん 鰤のつみれ入り

・秋茄子とインゲンの胡麻味噌炒め

・ぶどうの寒天寄せ

カロリー：544kcal　塩分：2.2g

ふんわりと焼き上げたカニの旨味がたっぷりのカニ玉に

甘酢あんをかけて召し上がっていただきます

・カニ玉 甘酢あんかけ

・麻婆ニラ豆腐

・胡瓜と若布の塩ナムル

・青梗菜の中華スープ

カロリー：631kcal　塩分：3.7g

本日は、甘鯛をサクサクの天麩羅にしました。

・甘鯛の紅葉揚げ

・里芋の柚子味噌煮

・南瓜とくるみの白和え

・味噌汁（しめじ・えのき）

エネルギー：612kcal　　塩分：4.2ｇ

脂の乗った戻り鰹のたたきを、たっぷりの薬味と一緒に召し上がります。

・戻りかつおのたたき

・牛蒡ときのこのしぐれ煮

・オクラとゆで卵の胡麻ダレ和え

・味噌汁（茄子・ほうれん草）

エネルギー：528kcal　　塩分：3.1ｇ

しっとりとやわらかなカジキマグロを

柚子の香りが爽やかな幽庵焼きにしました

・カジキマグロの幽庵焼き だし巻き卵添え

・大豆と根菜の煮物

・焼き茄子の生姜和え

・味噌汁（キャベツ・玉葱）

カロリー：568kcal　塩分：2.7g

牛肉と春雨、青梗菜を中華鍋で炒め、

旨味たっぷりのソースで味を調えました。

旨味が春雨にぎゅっとしみ込んで、ご飯とよく合います。

・牛肉と春雨と青梗菜のオイスター炒め

・ニラ玉豆腐

・切り干し大根の中華サラダ

・若布の中華スープ

カロリー：514kcal　塩分：3.1g

本日はサーモンの上にきのことチーズをのせ、こんがり焼き上げました。

・サーモンのきのこチーズ焼き

・じゃがいもの甘味噌炒め

・えのきとニラのピリ辛和え

・味噌汁(茄子・若布)

カロリー：564kcal　塩分：2.6ｇ　

本日は瀬戸内海産のカキフライです。

外はサクッと中はジューシーに揚げました。

・瀬戸内海産 カキフライ タルタルソース添え

・蓮根の生姜そぼろ煮

・ほうれん草と菊花のわさび酢和え

・味噌汁（生海苔・えのき）

カロリー：733kcal　塩分：2.6ｇ　

本日は野菜をたっぷり具沢山回鍋肉です。

・豚肉とキャベツの回鍋肉

・中華五目煮

・めかぶの中華和え

・かき玉中華スープ

カロリー：559kcal　塩分：3.2ｇ　

銀ひらすを甘辛いタレで照り焼きにしました

・銀ひらすの照り焼き 柚子なます添え

・糸昆布と筍の煮物

・ゆかりとろろ

・味噌汁（牛蒡・白菜）

カロリー：474kcal　塩分：2.4g

本日は、秋に旬を迎えるお造りを7種類盛り合わせました。

・ 秋のお造り盛り合わせ

（紅葉鯛・戻り鰹たたき・秋鯖酢〆・サーモン・鮪・鰤・イカ）

・がんもと野菜の炊き合わせ

・ほうれん草とえのきのお浸し

・赤だし味噌汁（なめこ・若布）

カロリー：575kcal　塩分：2.3g

柔らかな肉質と脂の甘みが特徴のやまびこ豚を使ったヒレカツです

・湖西市産 やまびこ豚のヒレカツ

・白菜の生姜醤油和え

・漬物

・豚汁

カロリー：623kcal　塩分：3.7g

旬の秋鮭を照り焼きにして、彩り豊かな食材とともに

茶飯に盛りつけて蒸し上げた釜めし風の丼です

・秋鮭の吹き寄せ釜めし風丼

・切り干し大根の胡麻炒り煮

・春雨の酢の物

・味噌汁（オクラ・とろろ昆布）

カロリー：464kcal　塩分：1.6g

北海道産の旬の脂ののった秋刀魚を

大根おろしとレモンを添えて召し上がっていただきます

・秋刀魚の塩焼き 大根おろし添え

・切り干し大根の胡麻炒り煮

・春雨の酢の物

・味噌汁（白菜・油揚げ）

カロリー：603kcal　塩分：2.3g

本日はハンバーグをじっくりと和風ソースで煮込みました。

どうぞお召し上がりください。

・和風煮込みハンバーグ

・スパゲティサラダ

・オクラと山菜の梅和え

・味噌汁（大根・椎茸）

エネルギー：643kcal　塩分：3.2ｇ

本日は旬の秋刀魚と海老と2種類の野菜を天麩羅にしました。

どうぞお召し上がりください。

・海老と秋刀魚と野菜の天麩羅

・ひじきと小松菜の煮物

・味噌汁（牛蒡・玉葱）

エネルギー：577kcal　塩分：2.2ｇ

本日は豚肉と秋茄子をポン酢でさっぱりと彩りよく炒めました。

どうぞお召し上がりください。

・豚肉と秋茄子のポン酢炒め

・豆腐の柳川風

・春雨の和え物

・赤だし味噌汁（生海苔・花麩）

エネルギー：587kcal　塩分：2.9ｇ

本日は海老と蓮根をふわふわに揚げ、お出汁と大根おろしで召し上がっていただきます。

・秋の炊き込みご飯

・海老のおろし蓮根包み揚げ

・さつまいものピーナッツ和え

・味噌汁（なめこ・若布）

エネルギー：573kcal　塩分：2.6ｇ

本日は鯛の旨味がたっぷりの甘辛いあら炊きです

・鯛のあら炊き

・卵豆腐

・キャベツと大葉の塩昆布和え

・味噌汁（大根・長葱）

カロリー：503kcal　塩分：2.4g

カジキマグロを生姜のタレで焼き上げました

・カジキマグロの生姜焼き　じゃがいもきんぴら添え

・大根と白滝の味噌煮

・人参と長葱の胡麻ポン酢和え

・味噌汁（白菜・油揚げ）

カロリー：581kcal　　塩分：3.0ｇ

海老、白身魚、ヒレ肉の3種のミックスフライを

揚げたてで召し上がっていただきます

・海老フライ、白身フライ、ヒレ肉のミックスフライ

・ほうれん草と絹厚揚げの煮物

・長いもとオクラの梅和え

・味噌汁（玉葱・えのき）

カロリー：680kcal　塩分：2.3g

秋に旬を迎える魚を握り寿司にしました。

ぜひご賞味ください。

・ 旬魚の握り寿司（紅葉鯛・戻り鰹・秋鰆・鮪・鰤・穴子・海老）

・炊き合わせ

・ほうれん草の柚子浸し

・味噌汁（豆腐・若布）

カロリー：564kcal　塩分：2.0g

ほくほくとした秋じゃがいもを、すき焼き風に甘辛く煮こみました

・牛肉と秋じゃがいものすき焼き風煮

・温泉卵

・インゲンの味噌マヨ和え

・味噌汁（ほうれん草・油揚げ）

エネルギー：603kcal　塩分：2.5ｇ

黒ムツを酒粕に漬けて香り良く焼き上げました

・黒ムツの粕漬け焼き ピリ辛大根添え

・蓮根とこんにゃくのそぼろ煮

・ほうれん草とチーズの白和え

・味噌汁（オクラ・とろろ昆布）

カロリー：562kcal　塩分：2.5g

豆腐、鶏肉が入った南禅蒸寺蒸しを

赤飯と共にお召し上がりいただきます。

・赤飯

・南禅寺蒸し

・キャベツときくらげの炒め煮

・葱ともやしのなめたけ和え

カロリー：581kcal　塩分：1.5g