浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は脂の乗った鯖とたくさんの葱を用いた難波焼きになっております。

大根おろしとレモンと一緒にお召し上がりください。

・鯖の難波焼き　大根おろし添え

・がんもと野菜の煮物

・オクラと海苔の甘酢和え

・味噌汁(キャベツ・えのき)

カロリー：680kcal　塩分：1.9g

もちもちとした食感が特徴のきりたんぽを

鶏肉と野菜の旨味がたっぷりの出汁で煮込んだ

秋田県名物のきりたんぽ鍋風です

・秋田県名物 きりたんぽ鍋風

・さつまいもきんぴら

・柚子なます

カロリー：651kcal　塩分：1.5g

本日の特別食は鮪、サーモン、鯛、鰤、鰹、しめ鯖、穴子、海老の

8種の魚介を盛り合わせた海鮮散らし寿司です

・海鮮散らし寿司

・炊き合わせ

・ほうれん草とえのきのお浸し

・赤だし味噌汁（生海苔・厚揚げ）

カロリー：674kcal　塩分：2.5g

本日はサーモンの塩焼きにレモンを加えたさっぱりとしたおろしソースと召し上がっていただきます

・サーモンの塩焼き　さっぱりレモンソース　卵焼き添え

・白菜と昆布の煮物

・山芋とろろ

・味噌汁（牛蒡・玉葱）

エネルギー：561kcal　塩分：3.5ｇ

豚肉のしゃぶしゃぶを野菜と共に

香りのよい焙煎胡麻ダレでお召し上がりください。

・豚肉のしゃぶしゃぶ　焙煎胡麻ダレ

・糸昆布と椎茸のしぐれ煮

・大根と豆苗の柚子胡椒和え

・味噌汁（ほうれん草・油揚げ）

カロリー：543kcal　塩分：3.0g

旬を迎え、脂の乗った秋刀魚の塩焼きです。

大根おろしとレモンとともにお召し上がりください。

・秋刀魚の塩焼き 大根おろし添え

・ひじきの信田煮

・白菜と胡瓜のあちゃら漬け

・味噌汁（そうめん・赤板）

カロリー：590kcal　塩分：2.4g

旬の秋鮭、さつまいも、秋鯖をそれぞれ

太巻き寿司、稲荷寿司、押し寿司にして召し上がっていただきます

・秋鮭の五目太巻き　さつまいもと黒胡麻の稲荷寿司　炙り秋鯖の押し寿司

・秋茄子の味噌しぎ

・柚子わらび餅

・味噌汁（えのき・ほうれん草）

カロリー：725kcal　塩分：3.1g

帆立とさつま揚げの旨味がたっぷりの出汁に

じゃがいも、大根、卵、蕗が入った札幌風のおでんです

・札幌風おでん 帆立とさつま揚げ入り

・厚揚げとブロッコリーのカレー炒め

・もやしと貝割れのゆかり和え

カロリー：511kcal　塩分：2.3g

本日は旬の鰤を、柔らかく煮付けにしました。

・寒鰤の煮付け

・切り干し大根と白滝の塩昆布煮

・ブロッコリーとえのきの七味胡麻和え

・味噌汁（里芋・ほうれん草）

エネルギー：572kcal　塩分：2.4ｇ

本日は、牛肉と大根を豆味噌で柔らかく煮込みました。

・牛肉と大根の土手煮

・キャベツときくらげの塩だれ炒め煮

・焼き茄子のわさびポン酢和え

カロリー：488kcal　塩分：2.4g

カジキマグロをコクと旨味が多く含まれる醤油麹に漬けて

しっとりと香ばしく焼きあげました

・カジキマグロの醤油麹焼き 枝豆添え

・白菜としめじのとろみ煮

・大葉風味のコールスロー

・味噌汁（茄子・若布）

カロリー：500kcal　塩分：3.6g

本日は脂が甘く、さっぱりとしていて、赤身はジューシーで冷めても柔らかいのが特徴の夢山びこポークをグリルにしました。

柑橘のさわやかな香りが香るソースと相性ピッタリです。

・夢山びこポークのグリル　柑橘ソース

・絞り豆腐とオクラの胡麻味噌和え

・白菜と卵のコンソメスープ

エネルギー：559kcal　塩分：1.8ｇ

本日はふっくらとした秋鰆を塩で優しく焼き上げました

・秋鰆の塩焼き　大根おろし添え

・牛蒡とこんにゃくのおかか味噌煮

・えのきと胡瓜の酢の物

・赤だし味噌汁（豆腐・若布）

エネルギー：463kcal　塩分：2.4ｇ

牛肉を生姜と牛蒡と共に、甘辛く煮込みました

・牛肉のしぐれ煮

・高野豆腐の五目煮

・長いもと胡瓜の磯和え

・味噌汁(オクラ・えのき)

カロリー：463kcal　塩分：2.4g

秋鮭に甘めの西京味噌とバターをのせてホイルで焼き上げました

・秋鮭の西京味噌包み焼き

・さつまいもとりんごのレーズン煮

・焼き茄子の辛子醤油和え

・味噌汁（大根・椎茸）

エネルギー：629kcal　塩分：2.7ｇ

鶏肉と粟麩、季節の野菜をじっくりと煮込み

とろみのついた汁で寒い季節に温まる

石川県金沢の郷土料理の治部煮です

・石川県金沢名物 鶏肉と生麩の治部煮

・きんぴら牛蒡

・めかぶの土佐酢和え

カロリー：595kcal　塩分：2.2g

揚げたてのサクッとした鮪カツと

わさびの香りのタルタルソースは相性抜群です。

・気仙沼産 鮪カツ わさびタルタルソース添え

・がんもの煮物

・大根の梅じそ甘酢和え

・味噌汁（えのき・ほうれん草）

カロリー：638kcal　塩分：2.8g

ふっくらと香ばしく、照りよく仕上げた鰻を

ご飯とともにお召し上がりいただきます。

・うな重

・卵豆腐

・ほうれん草の柚子浸し

・肝吸い

カロリー：744kcal　塩分：3.5g

牡蠣と鶏肉をレモン香るさっぱりとした鍋にしました

・牡蠣とつくねの塩レモン鍋風

・きのこと厚揚げの甘辛卵とじ

・味噌とろろ

エネルギー：448kcal　塩分：1.7ｇ

揚げたてのやわらかな三元豚に

彩り野菜の甘酢あんをかけた酢豚です

・やわらか三元豚の酢豚

・白菜と春雨のオイスターソース煮

・若布の中華スープ

カロリー：602kcal　塩分：3.3g

パリッと焼き上げた鮭を、旬のしめじ、まいたけ、しいたけとともに

焼き浸しにしました。

季節を感じていただける献立です。

・赤飯

・秋鮭ときのこの焼き浸し

・卵もやしの照りタレ炒め

・味噌汁（キャベツ・厚揚げ）

エネルギー：644kcal　　塩分：3.0ｇ