浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日はサクッと揚げた2種の野菜と海老の天麩羅と、お出汁の効いた年越しそばになっております。

・年越し温かそば

・海老と野菜の天麩羅

・青海苔とろろ

カロリー：524kcal　塩分：4.3g

味噌バター味のこんがりと焼けたサーモンが

ごはんとよく合います。

・サーモンの味噌バター焼き 梅鰹もやし添え

・白菜と豆腐の柚子煮

・切り干し大根と塩昆布の青じそ和え

・味噌汁（しめじ・牛蒡）

エネルギー：536kcal　塩分：2.5g

牛ほほ肉を柔らかくなるまでじっくりと煮込み、

たっぷりの冬野菜と共にビーフシチューにしました。

・冬野菜のビーフシチュー

・生ハムサラダ

・カリフラワーのカレーマリネ

・なめらかショコラプリン

エネルギー：858kcal　塩分：3.3ｇ

本日は真鯛をサクッとフライに仕上げました。

おこのみでタルタルソースをたっぷりつけて召し上がっていただきます。

・真鯛のフライ　タルタルソース添え

・牛蒡とこんにゃくのしぐれ煮

・春雨サラダ

・味噌汁（ほうれん草・玉葱）

エネルギー：660kcal　塩分：2.3ｇ

本日は「幽庵地」と呼ばれる調味液に秋刀魚を漬けて焼き上げました。

・秋刀魚の幽庵焼き　なます添え

・がんものそぼろ煮

・蓮根と里芋の胡麻味噌和え

・味噌汁（茄子・若布）

カロリー：660kcal　塩分：2.4g

本日は帆立と海老と三種の冬野菜を揚げ、だしをかけて召し上がっていただきます。

・帆立と海老と冬野菜の揚げだし

・ずいきときのこの煮物

・胡瓜と若布の土佐酢和え

・味噌汁（牛蒡・白菜）

カロリー：486kcal　塩分：2.4g

「であいもん」とは"相性の良い食材で作る料理"を指しています。

本日は鯛と、京都から取り寄せた聖護院かぶらに

風味豊かな柚子の皮を添えました。

・季節のであいもん 鯛かぶら

・芋煮

・湯葉とほうれん草のお浸し

・味噌汁（豆腐・若布）

カロリー：488kcal　塩分：3.0g

本日はクリスマスディナーです。

牛ほほ肉と栗がごろっと入ったグラタンやチューリップフライドチキンはクリスマスにうれしいメニューです。

・バターロールとクルミパン

・牛ほほ肉と栗のグラタン

・チューリップフライドチキン

・海老と卵のタルタルサラダ

・コーンクリームスープ

・クリスマスケーキ

・ワンドリンク

エネルギー：1048kcal　塩分：3.7ｇ

本日は旬の寒鯖と冬大根を味噌でじっくり煮込みました。

・寒鯖と冬大根の味噌煮

・ほうれん草と筍のおかか炒め

・けんちん汁

エネルギー：709kcal　塩分：2.6g

本日は浜松名物の浜松餃子です。

野菜がたっぷりでもやしがつくことが特徴になります。

・浜松餃子

・糸昆布と白滝の煮物

・豆苗と大根のナムル

・味噌汁(小松菜・油揚げ)

エネルギー：541kcal　塩分：2.6g

本日は寒鰆を衣をつけてサクサクに揚げました。

お好みで柚子香るさっぱりとしたおろしポン酢をつけていただきます。

・寒鰆カツ　柚子おろしポン酢添え

・筑前煮

・みかんのミルク寒天寄せ

・赤だし味噌汁（生海苔・えのき）

エネルギー：622kcal　塩分：3.0ｇ

冬の寒さに負けない、栄養たっぷりの旬の食材を使ったメニューです

・鰤のみぞれ鍋

・蓮根と竹輪の甘酢炒め

・ひじきと枝豆の白和え

カロリー：592kcal　塩分：4.1g

本日は、海老と鱚と三種の野菜をカラッと天麩羅にしました。 

・海老と鱚と野菜の天麩羅

・ひじきと豆腐の煮物

・リンゴとぶどうの寒天寄せ

・味噌汁（ほうれん草・玉葱）

カロリー：477kcal　塩分：2.0g

本日は、脂のった鰈を酒粕につけて焼き上げました。

・鰈の粕漬け焼き　寒天寄せ添え

・切り干し大根ときのこの煮物

・人参とほうれん草と胡麻マヨ和え

・味噌汁(茄子・油揚げ)

エネルギー：490kcal　塩分：3.1ｇ

本日の特別食は、季節のお造りを7種盛りました。

・季節のお造り盛り合わせ（寒鰤・鮪・寒鰆・真鯛・サーモン・しめ鯖・イカ）

・炊き合わせ

・ほうれん草と椎茸のお浸し

・赤だし味噌汁（厚揚げ・若布）

エネルギー：583kcal　塩分：2.0ｇ

本日は三つ葉と塩昆布の混ぜご飯と、だしの効いたアツアツおでんです。

甘めの田楽味噌をたっぷりつけて召し上がっていただきます。

・三つ葉と塩昆布の混ぜご飯

・田楽味噌おでん

・きんぴら牛蒡

・焼き茄子の梅じそ和え

エネルギー：611kcal　塩分：4.6ｇ

カリっと食感良く揚がった海老に、パプリカなどの彩りを加えたあんをかけました。

揚げ物の旨味と甘酢のさっぱりした味わいが相性抜群のメニューです。

・海老と彩り野菜の甘酢あんかけ

・中華風おからの炒り煮

・きくらげともやしの塩ナムル

・白菜と若布の中華スープ

カロリー：514kcal　塩分：2.6g

旬の真鱈をオリーブオイルで香ばしくソテーにして

彩り鮮やかなほうれん草のクリームソースで召し上がっていただきます

・真鱈のソテー ほうれん草のクリームソース

・じゃがいものハニーマスタード炒め

・カリフラワーとパプリカのレモンマリネ

・コンソメスープ

カロリー：513kcal　塩分：2.1g

本日は師走献立として季節を感じていただける

菜飯、山かけ、大根焚き等の料理をご用意いたしました

・菜飯

・鰹の山かけ

・大根焚き

・焼きブロッコリーのおかか醤油和え

・味噌汁（ほうれん草・しめじ）

カロリー：436kcal　塩分：2.8g

本日は鶏肉を韓国風に甘辛く焼き、たっぷりの野菜と一緒に召し上がっていただきます。

・タップルコギ（韓国風　鶏肉の甘辛焼き肉）

・キャベツと厚揚げのキムチ味噌煮

・卵の韓国スープ

エネルギー：619kcal　塩分：3.3ｇ

本日は甘辛いタレに鯖を絡ませて焼き上げました。

・寒鯖のくわ焼き風　大根おろし添え

・白菜と豆腐の葱塩煮

・もずく酢

・味噌汁（えのき・玉葱）

カロリー：672kcal　塩分：2.1g

ふんわりと焼き上げたカニ身たっぷりのカニ玉に

甘酢あんをかけて召し上がっていただきます

・カニ玉 甘酢あんかけ

・冬キャベツと春雨の麻婆風

・杏仁豆腐

・若布の中華スープ

カロリー：731kcal　塩分：3.5g

本日は、サーモンと茄子をたくさんのきのこと大根おろしと一緒に煮込みました。 

・サーモンと茄子のきのこみぞれ煮

・糸こんにゃくと蓮根の炒り煮

・ブロッコリーとコーンの梅マヨ和え

・味噌汁（白菜・油揚げ）

カロリー：618kcal　塩分：2.6g

白身魚をオリーブオイルで香ばしくソテーにして

さっぱりとしたトマトと大葉のソースで召し上がっていただきます

・白身魚のソテー トマト大葉ソース

・冬大根と厚揚げの煮物

・ほうれん草とハムの胡麻和え

・味噌汁（玉葱・若布）

カロリー：550kcal　塩分：3.4g

本日は二十四節気の大雪に因んで、旬の牡蠣と海老、

冬野菜を揚げたての天麩羅で召し上がっていただきます

・牡蠣と海老と冬野菜の天麩羅

・わさびとろろ温奴

・白菜とめかぶの和え物

・赤だし味噌汁（椎茸・えのき）

カロリー：501kcal　塩分：2.1g

本日は、和牛をすき焼き風に甘辛く煮込みました。

温泉卵と絡めて召し上がっていただきます。

・和牛のすき焼き風煮

・温泉卵

・胡瓜の梅ザーサイの和え物

・味噌汁（牛蒡・油揚げ）

エネルギー：577kcal　塩分：2.3ｇ

鶏肉を味噌に漬け込み柔らかく、唐揚げにしました。

・鶏肉の味噌漬け唐揚げ

・茄子の七味とろろ昆布煮

・春雨の酢の物

・味噌汁（そうめん・えのき）

エネルギー：756kcal　塩分：3.0ｇ

本日はカジキマグロを甘めの塩麹でしっとりと焼き上げました

・カジキマグロの塩麹焼き　大根おろし添え

・白菜とえのきの生姜煮

・牛蒡のピーナッツ和え

・味噌汁（オクラ・とろろ）

エネルギー：487kcal　塩分：3.0ｇ

本日は寒鰤を使い、色々味わうことができるように

炊き込みごはん・お造り・鰤カツに仕上げました。

・寒鰤と冬大根の炊き込みご飯

・寒鰤とサーモンのお造り

・寒鰤カツ　和風タルタルソース

・凍み豆腐と旬菜の味噌煮

・春菊の辛子胡麻和え

・長葱のかき玉汁

カロリー：873kcal　塩分：3.5g

豚肉と白菜、塩昆布を合わせた旨味たっぷりのしゃぶしゃぶは

柚子胡椒の効いたポン酢と相性抜群のメニューです。

・赤飯

・豚肉と白菜の塩昆布しゃぶしゃぶ

・里芋のおかか味噌煮

・味噌汁（茄子・油揚げ）

カロリー：619kcal　塩分：3.6g