浜松〈ゆうゆうの里〉本日の献立

サクサクの衣とぷりぷりの食感の鮟鱇を唐揚げに仕上げ

レモンをかけてさっぱりと召し上がっていただきます。。

・鮟鱇の唐揚げ

・豚肉と野菜の粕煮

・春雨の和え物

・味噌汁（豆腐・若布）

カロリー：585kcal　塩分：2.9g

ふっくらと柔らかく脂の乗った鯖を

やさしい甘味のある西京味噌で煮込みました。

・寒鯖の西京味噌煮

・ひじきの梅煮

・ほうれん草とコーンのおろし和え

・味噌汁（茄子・えのき）

カロリー：737kcal　塩分：3.0g

本日は、浜松市名産の鰻をふんだんに取り入れた献立になります。

どうぞお召し上がり下さい。

・うな丼

・鰻巻き卵

・うざく

・肝吸い

カロリー：782kcal　塩分：3.4g

カラッと鰈揚げ、やさしい味の和風五目あんかけをかけて

召し上がっていただきます。

・鰈の唐揚げ　和風五目あんかけ

・ピリ辛豆腐　白味噌仕立て

・胡瓜と梅ザーサイの和え物

・味噌汁（キャベツ・若布）

カロリー：568kcal　塩分：3.2g

寒鰆にほろ苦いふきのとうの風味と甘辛い味噌を

のせ焼き上げました。

・蕗のカニ風味炊き込みご飯

・寒鰆のふきのとう味噌焼き　厚焼き卵添え

・春菊と柚子の煮浸し

・味噌汁（生海苔・なめこ）

カロリー：537kcal　塩分：3.8g

牛肉、菜の花、卵を和風の味付けで炒めました。

食材の相性が良く、ご飯も進む料理となっております。

・牛肉と菜の花の卵炒め

・白菜と長葱の七味味噌煮

・胡瓜とえのきの酢の物

・味噌汁（そうめん・花麩）

カロリー：560kcal　塩分：3.6g

白身魚に、刻んだ青じそ、にんにく、レモン汁と

オリーブオイルを漬けて焼き上げました。

あちゃら漬けの"あちゃら"はペルシャ語で

「酢漬け」という意味の言葉からきたと言われています。

・白身魚の青じそオイル焼き 白菜のあちゃら漬け添え

・ずいきの生姜風味煮

・めかぶのおかか醤油和え

・味噌汁（豆腐・巻き麩）

カロリー：528kcal　塩分：2.7g

本日は鶏肉と茄子をおろし大根のさっぱりとした煮汁で煮込みました。

・鶏肉のおろし大根煮

・じゃがいもの甘辛バター炒め

・ほうれん草のピーナッツ和え

・味噌汁（なめこ・厚揚げ）

カロリー：659kcal　塩分：4.1g

生姜の入った甘辛い煮汁で

真鱈に味がしみ込むように煮ました

・真鱈の煮付け

・大根とがんものおでん風

・ブロッコリーとゆで卵の和風マヨ和え

・味噌汁（茄子・若布）

カロリー：498kcal　塩分：2.9g

柔らかな豚肉と甘味の増した冬野菜を、アクセントに生姜を加えた

蒸しものにして、ポン酢で召し上がっていただきます

・豚肉と冬野菜の生姜蒸し

・長葱と厚揚げの卵とじ

・じゃがいもの味噌おかか和え

・味噌汁（大根・油揚げ）

カロリー：801kcal　塩分：3.5g

本日は脂の乗ったサーモンを塩焼きにしました。

さっぱりとした香味おろしと一緒に召し上がっていただきます。

・サーモンの塩焼き　香味おろし添え

・南瓜の煮物

・ほうれん草と人参の白和え

・味噌汁（白菜・もやし）

エネルギー：516kcal　塩分：2.0ｇ

本日は衣がサクッと、身はしっとりと柔らかい揚げたてチキンカツに甘めの八丁田楽味噌をおこのみでつけていただきます。

・チキンカツ　八丁田楽味噌ダレ

・糸昆布と筍の煮物

・味噌汁（牛蒡・玉葱）

エネルギー：556kcal　塩分：3.8ｇ

ヒレ肉を小麦粉と溶き卵をつけて焼き上げたピカタを

タルタルソースにつけて召し上がっていただきます。

・山びこポークヒレ肉のピカタ　タルタルソース添え

・さつまいもとレーズンのサラダ

・味噌汁（厚揚げ・白菜）

カロリー：649kcal　塩分：2.0g

黒ムツを西京味噌に漬けて香ばしく焼き上げました

・黒ムツの味噌漬け焼き 寒天寄せ添え

・ひじきと竹輪の煮物

・キャベツと胡瓜の胡麻酢和え

・味噌汁（茄子・若布）

カロリー：532kcal　塩分：3.5g

本日は海鮮の入った卵をふわっと蒸し

甘酢あんかけをかけて召し上がっていただきます。

・海鮮卵のふわふわ蒸し　甘酢あんかけ

・ニラと大根の塩そぼろ煮

・ほうれん草のおかか塩昆布和え

・味噌汁（しめじ・牛蒡）

エネルギー：577kcal　塩分：3.5ｇ

本日は彩りよく盛りつけた

中トロ・赤身・ネギトロの鮪三味のちらし寿司です。

・中トロ、赤身、ネギトロの鮪散らし寿司

・彩り揚げ野菜のみぞれあん

・菜の花の辛子和え

・赤だし味噌汁（生海苔・花麩）

エネルギー：638kcal　塩分：2.4ｇ

本日は生姜を入れた甘辛いタレに

牛肉を入れ、しぐれ煮にしました。

・牛肉のしぐれ煮

・切り干し大根の胡麻炒り煮

・白菜とえのきのお浸し

・味噌汁（キャベツ・若布）

エネルギー：484kcal　塩分：2.1ｇ

本日はしっとりとした鰆に甘酸っぱい葱香味ソースをかけました

・鰆の葱香味ソースがけ

・鶏肉と白菜のとろとろ煮

・長いもと大葉の梅ポン和え

・味噌汁（牛蒡・油揚げ）

エネルギー：526kcal　塩分：2.7ｇ

本日は鶏肉の衣に鰹節を入れた唐揚げになっています。

・鶏肉の土佐衣唐揚げ

・筑前煮

・味噌汁（ほうれん草・豆腐）

カロリー：684kcal　塩分：2.8g

本日は目鯛の上にすりおろした蕪を乗せ

銀あんをかけた和食の料理です。

・目鯛と菜の花の蕪蒸し

・蓮根の醬油麴きんぴら

・豆苗と白滝の明太子和え

・味噌汁（白菜・玉葱）

カロリー：531kcal　塩分：2.3g

本日は節分に因んで、恵方五目太巻き、

黒豆入りのお稲荷、蒲焼き鰯の押し寿司の盛り合わせです

・恵方五目太巻き寿司、黒豆ご飯のお稲荷、蒲焼き鰯の押し寿司

・筍と蕗の炊き合わせ

・清まし汁（梅そうめん）

カロリー：558kcal　塩分：2.7g

本日は鯛の頭を甘辛い煮つけにしました。

ふっくらとした鯛の身をお楽しみください。

・赤飯

・鯛のあら炊き

・里芋の柚子煮

・大根と糸昆布の土佐酢和え

・味噌汁（オクラ・えのき）

カロリー：618kcal　塩分：2.5g