伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

本日は月に1度のお楽しみメニューです。

ミニ会席風に少量の料理を数多く楽しんでいただけました。

・刺身２種盛り

・海老フライと帆立クリームコロッケ

・冬瓜のカニあんかけ

・青梗菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：692Kcal　塩分：4.3ｇ

伊東港より水揚げされた新鮮なアジを塩焼にしました。

・アジの塩焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・茗荷の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：568kcal　塩分：4.2g

揚げた米茄子に鶏肉、海老、帆立、を彩りよく盛り特製のオイスターソースをかけました。

・米茄子のオイスターソースかけ

・魚河岸揚げの煮物

・胡瓜とカニカマの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：599kcal  塩分：3.5ｇ 

オムレツとスパゲティ、生野菜をワン・ディッシュに盛り付けて提供しました

・オムレツとスパゲティのトマトソース

・野菜と貝柱のマリネ

・コーヒーゼリー

・コーンスープ

・ロールパン

カロリー:742kcal  塩分:4.7g

真鯛をさっぱりと塩焼きで提供しました

・鯛の塩焼き

・南瓜の味噌煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:521kcal  塩分:3.9g

今日は食べ応え満点のそばと稲荷のセットでした。

・ざるそば稲荷寿司セット

・野菜かき揚げ

・わらび餅

塩分：3.7ｇ　　カロリー：700kcal

爽やかなハーブの香りが、食欲をそそります。

・豚ロース肉の香草パン粉焼き

・花豆の甘煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

・漬物

カロリー：702ｋcal　塩分：3.7g

鮪、かんぱち、帆立、甘エビ......海の幸たっぷりの海鮮ちらしです

・生ちらし寿司

・枝豆がんもの煮物

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:523kcal  塩分:3.8g

野菜たっぷり、バター風味豊かなホイル焼きです

・鮭のホイル焼き

・海老とオクラの旨煮

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:526kcal  塩分:3.3 ｇ

今日の昼食は、サクサクに揚がったチキンカツでした。

・チキンカツ

・りんごとさつま芋の甘煮

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・香物

塩分：3.7ｇ　　カロリー651ｋｃal

新鮮な魚5点を盛り合わせました。

・刺身5点盛り

・高野豆腐と竹輪の煮物

・小松菜のお浸し

・味噌汁

・香物

塩分：10.3ｇ　　　カロリー1745kcal

脂の乗った　ホッケの干物は、御飯に良く合います。

・ホッケの干物

・冬瓜の冷やし煮

・もやしの青シソ和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：531ｋcal 　塩分：3.8g

蒸し暑い梅雨のこの時期。さっぱりとしたサラダ仕立てにしました。

・スズキのソテー　サラダ仕立て

・海老団子と大根の煮物

・帆立の酢の物

・味噌汁

・漬物

カロリー：551kcal 　塩分：3.6g

試行錯誤を重ね作り上げた伊豆特製の牛丼です。お好みで生卵をかけて召し上がっていただきました。

・牛丼

・南瓜サラダ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：690kcal  塩分：3.7ｇ

時間をかけてやわらかく煮込んだ豚角煮と、じゃがいも、芽キャベツなどの盛り合わせです。

・豚角煮と野菜煮

・卵豆腐のかにあんかけ

・茄子の生姜醤油和え

・清まし汁

・漬物

カロリー：646kcal  塩分：3.4ｇ

鮮度の良い金目鯛を塩焼きで提供致しました。

・金目鯛の塩焼き

・さつま揚げの煮物

・山東菜のお浸し

・味噌汁

・漬物

・豆ご飯

カロリー：549kcal  塩分：4.2ｇ

人気のすき焼きです。温泉卵とからめて召し上がっていただきました。また、汁物のかわりにスイカを提供致しました。

・すき焼き温泉卵添え

・大根とつくねの煮物

・焼きなすのとろろかけ

・スイカ

・漬物

カロリー：681kcal  塩分：3.7ｇ

かに、海老、帆立など海鮮たっぷりのかにたまです。ふわふわの卵が甘辛いあんとからまって美味でした。

・海鮮かにたま甘辛あんかけ

・クラゲ酢

・ごぼうの炒り煮

・セロリのスープ

・漬物

カロリー：589kcal  塩分：3.8ｇ

特製のソースで香りよく炒めました。

・ソース焼きそば

・さつま芋のレモン煮

・ブロッコリーとアスパラの辛子マヨ

・味噌汁

カロリー：660kcal　塩分：3.6g

脂の乗った鯖の塩焼きを、野菜と青じそソースでさっぱりと召し上がって戴きました

・鯖塩焼きと野菜青じそソース

・蒸し鶏の胡麻辛子かけ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:590kcal  塩分:2.9g

鰆にたっぷりとウニを乗せて焼き上げました

・鰆のウニ焼き

・五目巾着煮

・山東菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:655kcal  塩分:4.3g

今日のマーボー茄子はピリ辛く仕上げました。

・マーボー茄子

・青梗菜のお浸し

・クラゲの酢の物

・かき玉中華スープ

・香物

塩分：3.2g    カロリー 474kcal

今日はサクサクに揚がった豚ヒレカツでした。

・豚ヒレカツ

・高野豆腐と野菜の煮物

・菜果おろし

・味噌汁

・香物

塩分：2.2g   カロリー：658kcal

牛肉をじっくりとやわらかく煮込んだ、すこし辛口のカレーライスです。

・ビーフカレーライス

・豆腐とトマトのサラダ

・カルピスゼリー

・らっきょう　福神漬け

カロリー：560kcal  塩分：4.8ｇ

本日ローストビーフを提供致しました。胡麻ダレで召し上がっていただきました。

・ローストビーフ　焙煎胡麻ソース

・大根カニあんかけ

・いんげんホワイトドレッシング和え

・漬物

・春雨スープ

カロリー：587kcal  塩分：4.1ｇ

かつおのたたきと天ぷらを弁当箱に盛り付け提供しました

・焼津産かつおのたたきと天ぷらの盛り合わせ

・桜海老入り卯の花炒り煮

・山東菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:588kcal  塩分:3.4g

一貫、一貫丁寧に握った「里のにぎり寿司」です

・にぎり寿司

・信田巻きの煮物

・白菜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal  塩分:3.3g

パン粉はカリっと焼け、チーズはとろりと溶け、豚肉よくマッチしました

・豚ロースのチーズパン粉焼

・信田巻きの煮物

・白菜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:612kcal  塩分:3.2g

定番の西京漬け焼きです。味噌の香りが、食欲をそそります。

・赤魚の西京漬け焼き

・牛蒡天の煮物

・青梗菜の辛子和え

・清汁

・漬物

塩分：4.9ｇ　カロリー：488kcal

伊豆　伊東港産の新鮮な　旬のいさきの塩焼きです。

・いさきの塩焼き

・筑前煮

・長芋とじゅんさいのお浸し

・味噌汁

・漬物

塩分:4.3ｇ 　カロリー:577kcal

豚肉にタレが程良く絡んだ生姜焼きです。肉も柔らかく仕上がりました。

・豚の生姜焼き

・卵豆腐

・牛蒡の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:633kcal　　塩分:3.3g

寿司飯にねぎとろと温泉卵を盛り付けました

・ねぎとろ温泉卵丼

・茄子といか団子の煮物

・胡瓜とささみの梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:533kcal  塩分:4.2g

生姜をきかせたタレに漬けこみ、衣はカリっと中はジューシーに仕上げました。

・鶏のから揚げ

・枝豆がんもの煮物

・白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：651kcal  塩分：3.7ｇ

今日はハンバーグをあっさりと大根おろしソースでめしあがっていただきました。

・和風おろしハンバーグ

・五目金平

・海藻サラダ

・花麩の吸物

・香物

カロリー：662kcal     塩分：3.8g

鰯は時間をかけ、骨まで軟らかくしました。

・じゃが芋の肉味噌かけ

・白菜のゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：590kcal　塩分：2.7g

鮮度の良い脂の乗ったかんぱちを、濃い目の煮汁で炊きあげました。

・厚揚げの煮物

・山東菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：554kcal　塩分：3.1g

今日の昼食は、ホイコーローを用意いたしました。

・ホイコーロー

・豆腐のカニあんかけ

・キャベツのナムル

・漬物

・中華スープ

カロリー：547kcal　　塩分：4.2ｇ

豚ロース100グラムを使用して　カリッと揚げました。

・豚ロースかつ

・南瓜とこんにゃくの煮物

・春雨の酢の物

・漬物

カロリー:554kcal  塩分:3.1g

月に一度の特別献立です。新鮮なお刺身と、生食用の帆立を揚げ物に使用しました。

･海老と帆立のマヨソースかけ

・ローストビーフ

・鯵たたきと鱧梅肉かけ

・冬瓜と茄子の煮物

・五目ご飯

・卵豆腐の清まし汁

カロリー：675kcal　塩分：4.7ｇ

6月11日の夕食は鯛の塩焼きを用意しました。

・鯛の塩焼き

・五目大豆入りひじき煮

・小松菜の山葵和え

・味噌汁

・香物

カロリー:485ｋｃal　塩分:4.1g　　

鯵の身たっぷり、野菜もたっぷりの南蛮漬けです

・鯵の南蛮漬け

・里芋の甘辛煮

・山東菜のお浸し

・漬物

カロリー:580kal　塩分:4.1g

ねぎと大葉の香りが引き立ち、さっぱりと召し上がれます。

・豚のしゃぶしゃぶ　香味ポン酢かけ

・鶏八幡巻きの煮物

・山菜と三つ葉のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：684kcal　塩分：2.6ｇ

脂ののったキングサーモンをホイルで包んで焼き上げました。

・鮭とキノコのホイル焼き

・焼き豆腐とつみれの煮物

・菜果おろし

・清汁

・香物

カロリー：563kcal  塩分：3.6g

黒酢使用の合わせ酢で酢豚を提供しました

・酢豚

・粉ふき芋となめ茸のあんかけ

・焼きなす

・漬物

カロリー:650kcal  塩分:6.5g

伊豆沖で獲れた新鮮な飛び魚を塩焼きで提供致しました。

・飛び魚の塩焼き

・卵豆腐カニあんかけ

・ブロッコリーの和風マヨネーズかけ

・ご飯

・味噌汁

カロリー：540kcal　塩分：3.4ｇ

海老が２本とキス、野菜の天ぷらを揚げたてで提供しました。

・天丼

・桜海老入りうの花炒り煮

・ほうれん草ポン酢

・清まし汁

カロリー：610kcal   塩分：3.1ｇ