伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

ちょっと濃いめの味に煮付けた子持ちカレイの煮付けです。

・子持ちカレイの煮付け

・長芋のそぼろ煮

・春菊の柚子和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：585kcal　塩分：3.4ｇ

牛肉たっぷりのカレーライスです

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・アイスクリーム

・野菜コンソメスープ

カロリー:576kcal  塩分:4g

焼き鮭を冷まし自家製タルタルソースをかけて召し上がって戴きました。

・鮭の冷製

・野菜のスープ煮

・インゲンの胡麻ドレッシングかけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:574kcal  塩分:3.7g

今日はピリ辛のマーボーナスでした。

・マーボーナス

・青梗菜のお浸し

・クラゲの酢の物

・かき玉中華スープ

・香物

カロリー：497ｋｃaｌ　塩分：3.8ｇ

今日は国産牛ローススライスを特製のタレで炒めました。

・牛焼肉サラダ風

・炒りおから

・ほうれん草の辛子和え

・味噌汁

・香物

カロリー：606ｋｃaｌ　　塩分：3.2ｇ

梅とタラコのおにぎりにソーメンを組み合わせました。

・おにぎり

・焼き鶏

・小松菜胡麻和え

・ソーメン

カロリー：593kcal  塩分：3.9g

黒酢をベースにした合わせ酢で仕上げました。

・酢豚

・玉子豆腐の蟹あんかけ

・蓮根とパプリカの甘酢漬

・漬物

・スープ

カロリー：600kcal  塩分：4g

ふっくらジューシーに焼きあがりました

・赤魚の粕漬け焼

・鶏団子と野菜の煮物

・ほうれん草のおかか和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:518kcal  塩分:3.5g

金目鯛を甘辛く煮付けました

・金目鯛の煮付け

・茄子の黒酢煮

・刺身蒟蒻

・漬物

・味噌汁

カロリー:607kcal  塩分:2.4g

カリっと揚がった細めの麺に八方菜を乗せました。辛子とお酢をかけて召し上がれ。

・揚げそば入り八方菜

・野菜サラダ

・フルーツポンチ

・グリーンアスパラガスのスープ

・漬物

カロリー：616kcal 　塩分：4.8ｇ 

ミディアムに仕上がった　軟らかいローストビーフです。

・ローストビーフ

・花豆の煮物

・海老　インゲン豆の山葵マヨネーズ和え

・オニオンスープ

カロリー：615ｋcal　塩分：3.8ｇ

カレイは骨まで食べられるように揚げました。

・カレイの唐揚げ

・冷奴の辛子味噌

・小松菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：595kcal  塩分：3.6g

本日は、汁物替わりに冷やし茶碗蒸しをお出ししました。

・鮪の山かけ

・フルーツ

・冬瓜のスープ煮

・オクラのお浸し

・冷やし茶碗蒸し

カロリー：768kcal  塩分：3.5g

あっさりした卵チャーハンに海老をあしらえました

・海老チャーハン

・盛り込み

・杏仁ゼリーと甘夏ゼリー

・漬物

・水餃子と野菜のスープ

カロリー641kcal  塩分:4.2g

デミグラスソースでじっくり煮込んだ手作りハンバーグです

・煮込みハンバーグ

・焼きなすのとろろかけ

・小松菜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:590kcal  塩分:4g

今日は一度揚げたカワハギを大根おろしを入れた煮汁で煮ました。

・カワハギの卸し煮

・筑前煮

・山東菜のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：515ｋｃaｌ　　塩分：3.6ｇ

脂のよくのった銀ヒラスを一晩荒味噌で漬け込みました。

・銀ヒラスの味噌漬け焼き

・厚揚げの煮物

・青梗菜山葵和え

・清汁

・香物

カロリー：524ｋｃaｌ  塩分：3.4ｇ

オレガノとバジルの香りをきかせたトマトソースで煮込みました。

ちょっとスパイシーなトマトソース煮です。

・若鶏のトマトソース煮

・さつま芋のレモン風味

・春雨サラダ

・セロリのスープ

カロリー：682kcal　塩分：3.2ｇ

脂のさっぱりした麦豚を使った、しゃぶしゃぶです。特製の胡麻だれで。

・冷製　豚のしゃぶしゃぶ

・長芋の白煮

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：600kcal　塩分：3.2ｇ

生野菜たっぷりのサラダ仕立てのうどんです。つゆと胡麻だれで召し上がって戴きました。

・サラダうどん

・大根のおかか煮

・カルピスゼリー

・おにぎり

カロリー:623kcal  塩分:4.6g

焼津産の鰹のたたきをポン酢醤油で召し上がって戴きました。

・焼津産鰹のたたき

・桜えび入りの卯の花

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:525kcal  塩分:4g

生姜がしっかりときいたタレで炒めました。

・豚の生姜焼き

・玉子豆腐

・牛蒡胡麻酢和え

・味噌汁

・香物

塩分：3.3ｇ　　カロリー631ｋｃaｌ

今日は月に一度の握り寿司の日でした。

・握り寿司

・冬瓜の煮物

・フルーツ

・清汁

塩分：4.2g　　カロリー511kcal

今日の夕食はニンニクチップをちらしたステーキでした。

・ガーリック牛ステーキ

・冬瓜のコンソメ煮

・菜果おろし

・トマトコンソメスープ

・香物

塩分：4.1g　カロリー591kcal

鰯を骨ごと召し上がれるように柔らかく煮上げました

・鰯の梅干し煮

・じゃが芋の肉味噌かけ

・青梗菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:577kcal  塩分:3.3g

脂の乗ったはまちを　こってりと照り焼きにしました。

・はまちの照り焼き

・枝豆がんもの煮物

・たこと春雨の和え物

・味噌汁

・漬物

カロリー：651kcal　塩分：3.7ｇ　

良質の柔らかい牛肉をサッと炊き上げまいした。

・牛丼

・南瓜サラダ

・ほうれん草の胡麻和え

・味噌汁

カロリー：656kcal  塩分：3.8g

穴子は鮮度が良く、ふわふわに揚がりました。

・穴子と野菜の天ぷら

・里芋白煮

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：669kcal  塩分：3.6g

鰆を甘めの味噌にねぎを合わせて焼き上げました

・鰆のねぎ味噌焼き

・豆腐のそぼろ煮

・山芋とオクラ

・漬物

・味噌汁

カロリー:560kcal  塩分:3.7g

豚ロース肉を、ハーブで香り付けしたパン粉に包み焼き上げました

・豚ロース香草パン粉焼き

・大根と竹輪のあっさり煮

・ブロッコリーの山葵マヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:649kcal  塩分:3.6g

ふわふわのオムレツに海鮮のホワイトソースをかけました。

・伊豆海の幸　マカロニソテー添え

・ツナサラダ

・インゲンピーナッツ和え

・オニオンスープ

カロリー：583kcal  塩分：3.6g

鮮度の良いスズキを柚子の香りで焼き上げました。

・スズキの柚香焼

・さつま芋の煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・吸物

カロリー：567kcal  塩分：3.6g

香ばしいソースの焦げた香りが、懐かしい。

・ソース焼きそば

・シメジとささ身のマヨネーズ和え

・オレンジゼリー

・けんちん汁

カロリー：635kcal　塩分：3.8ｇ

暑い夏です。スタミナいっぱいの　牛肉豆腐は、いかがですか。

・牛肉豆腐

・茄子の田舎煮

・青菜の和え物

・味噌汁

・漬物

カロリー：583kcal　塩分：3.3ｇ 

赤魚、茄子、しし唐を揚げ、甘辛いみぞれあんで召し上がって戴きました

・赤魚の唐揚げみぞれあんかけ

・冬瓜の冷やし煮

・山東菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:562kcal  塩分:3.6g

金目鯛を甘辛くふっくらと煮付けました

・金目鯛の煮付け

・南瓜の煮物

・帆立の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:631kcal  塩分:2.7g

豚肩ロースを長時間煮込み柔らかくしたチャーシューを丼にしました。

・チャーシュー丼

・青菜の煮びたし

・ところ天

・味噌汁

塩分：4.1ｇ　　カロリー543ｋｃａｌ

サックと揚がったヒレカツはご入居者の方々に好評でした。

・豚ヒレカツ

・野菜の信田煮

・長芋の梅肉かけ

・味噌汁

・香物

塩分：3.2ｇ　　カロリー633ｋｃａｌ

塩加減が丁度良いホッケの干物です。

・ホッケの干物

・炊き込みご飯

・南瓜と豚肉の味噌煮

・オクラのお浸し

・味噌汁

カロリー：523kcal  塩分：4g

鮪、帆立、甘エビの盛り合わせです。

・刺身盛り合わせ

・五目巾着煮

・小松菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：535kcal  塩分：3.5g

身の柔らかい白身をじっくりと焼き上げました

・からすがれいの照焼き

・夏野菜の肉じゃが

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:577kcal  塩分:3.7g

牛肉の冷しゃぶをサラダ仕立てにし、胡麻ダレで召し上がって戴きました

・牛肉冷しゃぶ

・茄子といか団子の煮物

・もずくとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー:624kcal  塩分:4.3g

トマトソースを細麺のパスタにからめました。

・冷製パスタ

・Ｇアスパラのソテー

・ポテトサラダ

・スープ

カロリー：624kcal  塩分：4g

火通りの良い海老を、表面はカリッと中身はジューシーに高温の油で仕上げました。

・海老フライ

・巣ごもり卵

・胡瓜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：591kcal  塩分：3g

今日の昼食はビーフカレーでした。

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・アイスクリーム

・コンソメスープ

塩分：4.3ｇ　　カロリー：578ｋｃａｌ

豚がとてもやわらかく仕上がりました。

・豚角煮

・高野豆腐と野菜煮

・クラゲと胡瓜の酢の物

・清汁

・香物

塩分：3.1ｇ　　カロリー：739ｋｃａｌ

肉・魚介・野菜たっぷりの八宝菜です

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・漬物

・味噌スープ

カロリー:661kcal  塩分:4g

海の幸山の幸盛り沢山のちらし寿司です

・ちらし寿司

・冬瓜の海老そぼろあんかけ

・いんげんの生姜醤油和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:458kcal  塩分:3.7g

味噌の香りがとてもいい品でした。

・赤魚の味噌漬け焼

・卯の花炒り煮

・小松菜胡麻和え

・清汁

塩分：3.9ｇ　　カロリー723ｋｃａｌ

豚肉をポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・豚ロース肉のポン酢おろしかけ

・鶏じゃが

・青梗菜の山葵和え

・清汁

・香物

塩分：3.7ｇ　　カロリー：622ｋｃａｌ

稲取産の金目鯛を使った　五目おこわです。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・味噌汁

・漬物

カロリー：578kcal　塩分：3.1ｇ

特別献立　葉月御膳

・御造り　　しま鯵　ボタン海老

・蒸し物　　坊っちゃん南瓜羽二重蒸し

・ハ寸　　　太刀魚塩焼き　牛ロース野菜巻き　あおり烏賊ウニ和え

・揚物　　　松茸　海老の天ぷら

・御飯　　　秋刀魚のおかか海苔巻き飯

・香の物　　紀ノ川漬け

・吸物　　　焼きなすの赤だし

カロリー：794kcal　塩分：4.6ｇ

鶏もも肉を外はカラリと中はジューシーに揚げました

・鶏から揚げ

・里芋の煮っころがし

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:699kcal  塩分:3.5g

大ぶりの鰆を照り焼きにして提供しました

・鰆の照り焼き

・鶏肉八幡巻きの煮物

・めかぶの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:604kcal  塩分:3.5g

そばにかき揚げ、弁当箱に盛り込みました。

・ざるそばと稲荷寿司

・盛り込み

・わらび餅

・かき揚げ

カロリー：780kcal  塩分：4.5ｇ

朝〆のスズキ、鮪、イカの盛り合わせです。

・お刺身盛り合わせ

・焼き豆腐の盛り合わせ

・胡麻酢和え

・漬物

・吸物

カロリー：499kcal  塩分：3.4g

 夏バテ防止にボリューム一杯! スタミナ付けて　豚ロースの甘酢あんかけ

・豚ロース唐揚げ甘酢あん

・花豆の甘煮

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・漬物

・アスパラのスープ

カロリー：670Kcal　塩分：3.9ｇ

脂の乗った鰆を　香り良く山椒焼きにしました。

・鰆の山椒焼き

・大根の蟹あんかけ

・青梗菜の辛子和え

・味噌汁

・漬物

カロリー：543kcal 　塩分：3.5ｇ

牛肉たっぷりのハヤシライスです

・ハヤシライス

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・スープ

カロリー:661kcal  塩分:4.3g

黒酢を使った合わせ酢で仕上げました。

・酢豚

・冬瓜と帆立の含め煮

・ナムル

・漬物

・吸物

カロリー：641kcal  塩分：3.7g

今日の昼食は鯖の塩焼きと麦とろ飯のスタミナの付くようなメニューでした。

・麦とろ飯

・鯖塩焼き野菜青じそソース

・出し巻き卵

・味噌汁

・香物

塩分：2.8ｇ　　カロリー：624ｋｃaｌ

大ぶりのかますを一本、塩焼きで提供しました

・かますの塩焼き

・鶏と里芋の卸煮

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

・小豆ご飯

カロリー:574kcal  塩分:4.3g

薄切り豚ロース肉を　さっとしゃぶしゃぶにして　胡麻ダレでいただきます。

・豚のしゃぶしゃぶ　サラダ風

・高野豆腐の含め煮

・小松菜のお浸し

・味噌汁

・漬物

カロリー：595kcal　塩分：3.3g