伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

海老入り野菜かき揚げの年越しです

・晦日そば

・かやくご飯（おにぎり）

・海老と野菜のかき揚げ

カロリー:604kcal  塩分:4.6g

チキンにたっぷりの茸ソテーを付け合わせました。

・グリルドチキン　茸と野菜ソテー

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトサラダ

・漬物

・トマトスープ

カロリー：644kcal　塩分：4.2g

牛肉にたっぷりの胡麻を付け、柔らかく焼き上げました

・牛ごまステーキ

・大根と厚揚げの煮物

・菊花和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：616kcal  塩分3.5g

ふっくら煮あげた穴子を丼で召し上がっていただきました。

・穴子山椒煮丼

・鶏治部煮

・小松菜お浸し

・漬物

・清汁

カロリー：625Kcal　塩分：3.4ｇ

本日はお楽しみメニューで、2種類のメインを楽しんでいただきました。

・刺身(鮪、かんぱち、甘海老)

・茄子と海老のはさみ揚げ

・花豆の甘煮

・貝柱とねぎぬた和え

・漬物

・豚汁

カロリー：745Kcal　塩分：3.5ｇ

ふわふわのプレーンオムレツに、あつあつのミートソースをかけてお出ししました

・オムレツのミートソースがけ

・さつま芋のレモン煮

・三度豆のピーナッツ和え

・漬物

・オニオンスープ

カロリー:617kcal  塩分:3.4g

柔らかい「もち豚」肉のしゃぶしゃぶを鉄鍋でお出ししました

・もち豚しゃぶ

・大根と厚揚げの煮物

・山東菜の辛子和え

・フルーツ

カロリー:620kcal  3.5g

特製の合わせ味噌で一晩漬け込みました。

・赤魚味噌漬け焼き

・焼き豆腐の田楽

・シメジのマヨネーズ和え

・漬物

・吸物

カロリー：550kcal　塩分3.9g

脂の乗ったはまちを特製の照りタレで焼き上げました。

・はまちの照り焼き

・さつま芋の煮物

・白菜と春菊のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：653kcal　塩分：3.6g

揚げたて熱々のポテトコロッケはご入居者にとても喜ばれていました。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・野菜スープ

・香物

カロリー：642ｋｃaｌ　塩分：3.7ｇ

今日の夕食は脂ののった鰤をぶり大根煮して提供しました。

・ぶり大根

・里芋の甘辛煮

・青梗菜の山葵和え

・豆腐となめこの味噌汁

・香物

カロリー：539ｋｃaｌ　塩分：3.4ｇ

ぷりぷりの海老入りチャーハンです

・海老チャーハン

・盛り込み

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・スープ(水餃子)

カロリー:627kcal  塩分:4.5g

夕食はクリスマス・メニューでした

・ローストチキンと海老フライ

・海鮮ミックスサラダ

・クリスマス・ケーキ

・コーンポタージュ

カロリー:874kcal  塩分:3.7g

黒酢を使った特製の甘酢であんかけを作りからめました。

・肉団子の甘酢あんかけ

・牛蒡の炒り煮

・胡麻プリン

・漬物

・白菜のスープ

カロリー：661Kcal　塩分：3.6ｇ

鰆を、ハーブで香り付けしたパン粉に包み焼き上げました

・鰆の香草パン粉焼き

・野菜スープ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・かき玉汁

カロリー：559Kcal　塩分：3.4ｇ

今日の昼食はこの時期には嬉しい体の温まるあんかけうどんでした。

・きのこあんかけうどん

・キャベツと人参の甘酢漬け

・フルーツヨーグルト

・稲荷寿司

カロリー：595ｋｃaｌ　塩分：5.9ｇ

今日はかくし味にたまり醤油を加え少しこってりめに仕上げました。

・子持ちカレイの煮付け

・蕪と魚河岸揚げの煮物

・長芋の梅肉かけ

・油揚げと茄子の味噌汁

・香物

カロリー：596ｋｃaｌ　　塩分：3.5ｇ

牛バラスライス肉を、ワインを加えた煮汁で柔らかく煮込みました

・牛丼

・さつま芋サラダ

・ほうれん草のポン酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:713kcal  塩分:3.3g

手作りハンバーグの焼きたてを召し上がって戴きました

・ハンバーグ

・桜海老入り卯の花

・もやし胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:618kcal  塩分:3.8g

揚げた鯖の上にトマトソースをかけて提供しました。

・鯖トマトソース

・シーザーサラダ

・フルーツ

・漬物

・きのこのスープ

・キャロットライス

カロリー：815Kcal　塩分：3.4ｇ

ケアセンターのクリスマス会が行われました

・牛ミートローフの温野菜添え

・真鯛のカルパッチョ

・鶏もも肉と蕪のトマトソース煮込み

・柔らか胡麻豆腐

・彩りフルーツのゼリー寄せ

・グリーンピースのスープ

・シーフード・ピラフ

カロリー:746kcal  塩分:4.2g

今日の昼食はニンニクの香りがとても食欲をそそる一品でした。

・ガーリックチキン

・牛蒡天の煮物

・春雨サラダ

・貝割れと麩の味噌汁

・香物

カロリー：670ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

脂ののった鯛を煮付けにして提供しました。

・鯛の煮付け

・信田巻きの煮物

・青菜の和え物

・厚揚げと根深の味噌汁

・香物

カロリー：523ｋｃaｌ　塩分：3.1ｇ

海老、豚ひれ、茄子、南瓜、ピーマンの5点盛りです

・フライ盛り合わせ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー:743kcal  塩分:4.2g

柔らかい牛ロース肉を、鉄鍋で温しゃぶにしてお出ししました

・牛肉の温しゃぶ胡麻だれ仕立て

・里芋の白煮

・山東菜の山葵和え

・みかん

カロリー:745kcal  塩分:3g

きのこたっぷりのデミグラスソースをかけて召し上がっていただきました。

・オムレツきのこソース

・カリフラワースープ煮

・白菜と人参の甘酢漬け

・漬物

・トマトコンソメスープ

カロリー：519Kcal　塩分：4.1ｇ

中はジューシー、外はさっくりと仕上げました。

・豚ひれかつ

・魚河岸揚げの煮物

・ブロッコリーのくるみ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：665Kcal　塩分：4.2g

今日は伊豆特産品の金目鯛を使ったおこわでした。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・三つ葉と玉葱の味噌汁

・香物

カロリー：598ｋｃaｌ　塩分：3.1ｇ

今日は月に一度のにぎり寿司の日でした。

・にぎり寿司

・五目煮豆

・豆苗のお浸し

・若布と葉葱の味噌汁

カロリー：574ｋｃaｌ　塩分：3.5ｇ

中華の定番。ピリ辛のたれで仕上げました

・麻婆茄子

・山東菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー:493kcal  塩分:3.7g

バジル、オリーブ、ニンニクの風味を効かせたパン粉やきです

・豚ロース香草パン粉焼き

・高野豆腐と竹輪の煮物

・山芋とえのきの山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:559kcal  塩分:3.4g

さくさくのかき揚げをうどんの上にのせて提供しました。

・かき揚げうどん

・ほうれん草胡麻和え

・ココアゼリー

・おにぎり

カロリー：698Kcal　塩分：5.6g

鮪、かんぱち、甘海老の刺身三点盛りでした。

・刺身三点盛り

・炒りとり

・春菊の柚子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：556Kcal　塩分：3.3g

ニンニクを効かせた特製のタレで仕上げました

・豚肉のニンニク焼き

・炒りおから

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：635kcal　塩分：3.8g

旬の金目鯛に甘酢味の野菜をかけました。

・金目鯛の唐揚げ甘酢あんかけ

・さつま揚げと小松菜の煮浸し

・ブロッコリーの胡麻辛子かけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：654kcal  塩分：4.1g

柔らかい鶏もも肉を、卵でふんわりとじました

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー:685kcal  塩分:4.1g

牛肉と野菜たっぷりのスタミナ焼きです

・牛肉スタミナ焼き

・信田巻きの煮物

・白菜としめじのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:653kcal  塩分:3.8g

熱々のグラタンを提供しました。

・シーフードグラタン

・ポテトサラダ

・三度豆のピーナッツ和え

・かき玉スープ

カロリー698Kcal　塩分：3.7g

彩り豊かに盛りつけました。

・ちらし寿司

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草とえのきのゆず浸し

・味噌汁

カロリー：505Kcal　塩分：3.8g

豚肉、南瓜、茄子、パプリカを南蛮漬けに漬けました。

・豚肉と野菜の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツと帆立の青じそ和え

・漬物

・中華スープ

カリウム：691Kcal　塩分：3.9ｇ

脂のったブリを照焼で提供致しました。

・ブリの照り焼き

・野菜田楽

・胡瓜とカニカマの和風和え

・漬物

・蕪と豚肉の酒かす汁

カロリー：620kcal　塩分：3.8ｇ

昔ながらの味のソース焼きそばです

・南瓜の煮物

・ナタデココ・フルーツ

・漬物

・味噌汁

カロリー:595kcal  塩分:3.7g

鮭の表面をパリッと焼き上げ、きのこのクリームソースをかけました

・鮭のソテーきのこクリームソース

・海老サラダ

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・南瓜スープ

カロリー:561kcal  塩分:4.1g

脂ののった鯖と野菜を味噌煮にしました。

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：645Kcal　塩分：3.3ｇ

寒くなってきたので温かいかわはぎのちり鍋をご用意しました。

・かわはぎのちり鍋

・炊き合わせ

・山東菜山葵和え

・漬物

・フルーツ

カロリー：504Kcal　塩分：3.2g

カレイの身はカラッと揚げ　骨はじっくり揚げ骨せんべいにしました。

・カレイの唐揚げ

・温奴　辛子味噌

・小松菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：3.4g

脂の乗った戻り鰹をたたきにしました

・戻り鰹のたたき

・炒りおから

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：529kcal　塩分：3.5g

ふんわり蟹玉に蟹味噌入りのあんをかけました

・天津丼

・春雨の酢の物

・牛蒡天煮

・漬物

・白菜スープ

カロリー:560kcal  塩分:3.8g

七つの具の入ったおでんです。鉄鍋でお出ししました。

・おでん

・豆苗のお浸し

・ブロッコリーのマヨネーズ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:597kcal  塩分:4.1g

今日の昼食はオムレツに職員特製のトマトソースをかけて提供しました。

・オムレツとスパゲッティーのトマトソース

・南京サラダ

・コーヒーゼリー

・コーンスープ

カロリー：695ｋｃaｌ　塩分：4.1ｇ

脂ののった鰆に山椒のいい香りがする一品でした。

・鰆の山椒焼き

・里芋のにっころがし

・ほうれん草お浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：577ｋｃaｌ　塩分：3.2ｇ

生姜がしっかりときいたタレで炒めました。

・豚の生姜焼き

・湯豆腐

・牛蒡胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：581Kcal　塩分：3.5g

デミグラスソースでじっくり煮込みました。

・煮込みハンバーグ

・かぶと竹輪のコンソメ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー：639Kcal　塩分：3.4ｇ

由比産の生桜海老をさっくりと揚げました

・駿河湾由比産桜海老のかき揚げ

・たこの酢味噌がけ

・リンゴのレモン煮

・漬物

・清汁

カロリー:692kcal  塩分:4.2g

豚は口の中でとろける位、柔らかく煮込んであります

・豚の角煮と野菜煮

・花豆の甘煮

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:630kcal  塩分:3.6g

今日の秋刀魚はとてもよく脂がのっていました。

・秋刀魚の塩焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・きのこのレモン酢和え

・味噌汁

・香物

カロリー：623ｋｃaｌ　　塩分：3.6ｇ

今日のステーキには職員特製の和風おろしソースを添えて提供しました。

・牛和風おろしステーキ

・鶏肉八幡巻き煮物

・長芋の梅肉かけ

・味噌汁

・香物

カロリー：659ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

豚肩ロースを長時間煮込み柔らかくしました。

・チャーシュー丼

・五目金平

・山東菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：486Kcal　塩分：3.9ｇ

今が旬のかきとわかさぎをフライにしました。

・かきとわかさぎのフライ

・さつま揚げの煮物

・白菜ゆかり和え

・漬物

・清汁

カロリー：622Kcal　塩分：4.1g

おおぶりの切り身を粕漬けにして焼きました

・すずきの粕漬け焼

・鶏団子と野菜の煮物

・青菜のとびっ子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:502kcal  塩分:3.7g

新鮮な真鯛を塩焼きで召し上がって戴きました

・鯛の塩焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:473kcal  塩分:4g

だしが効いたそばつゆで美味しく仕上げました。

・温かとろろそば

・小松菜の胡麻和え

・おしるこ

・いなり

カロリー：705Kcal　塩分：4.4g