伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

脂の乗ったかんぱちを、濃い目の煮汁で炊きあげました。

・かんぱちの煮付け

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：549Kcal　塩分：3.4g

今日のフライは５種類のフライを盛り合わせました。

・フライ盛り合わせ

・大豆入りひじき煮

・ポテトサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー：735ｋｃａｌ　塩分：3.6ｇ

今日の夕食は牛肉をさっぱりとサラダ風にしあげました。

・牛焼肉サラダ風

・五目茶巾煮

・山東菜の辛子和え

・味噌汁

・香物

カロリー：573ｋｃａｌ　塩分：3.5ｇ

味付けおこわの上に、金目、海老、舞茸などを盛りつけました

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・漬物

・味噌汁

カロリー：598kcal  塩分:3.8g

ハーブ、オリーブオイル、にんにくの風味を効かせたパン粉で焼き上げました

・豚ロースの香草パン粉焼き

・大根と竹輪のあっさり煮

・山菜と三つ葉のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:636kcal  塩分:3.5g

素揚げした茄子を甘辛味噌で炒めました。

・マーボー茄子

・小松菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー：564Kｃａｌ　塩分：3.5ｇ

柚子の香りのする味噌にじっくり漬けこみました。

・キングサーモンの柚子味噌焼き

・炒りおから

・山芋の梅肉かけ

・漬物

・清汁

カロリー：553Kcal　えんぶん：3g

スパイスの効いた特製のタレに漬け込み仕上げました。

・グリルチキンの野菜茸ソテー

・フランクフルトのポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・漬物

・トマトスープ

カロリー：648kcal　塩分：4.5ｇ

柔らかな肉質のヒレ肉をとんかつにしました。

・豚ひれかつ

・海老の葛あんかけ

・豆苗のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：661kcal  塩分：3.6g

うどん入りの茶碗蒸しです

・小田巻き蒸し

・白菜ポン酢

・金時豆甘煮

・味噌汁

・山菜おこわのおにぎり

カロリー:590kcal  塩分:4.5g

牛ロース肉がたっぷり。鉄鍋であつあつを召し上がっていただきました

・牛肉の温しゃぶ胡麻だれ仕立て

・里芋の甘辛煮

・ブロッコリーのくるみ和え

・刺身(かんぱち、鮪)

・フルーツ

カロリー:856kcal  塩分:3.8g

赤魚は一晩、西京味噌に漬けみました。

・赤魚の西京漬け焼き

・じゃが芋の肉味噌かけ

・青梗菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：532ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

冬の夕食にぴったりの鉄鍋を使った一品でした。

・もち豚のしゃぶしゃぶ

・信田巻きと野菜の煮物

・菊花和え

・みかん

・香物

カロリー：636ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

ふわふわとろとろの卵でとじました

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：621Kcal　塩分：3.6g

鯛、海老、鶏肉、椎茸、しし唐をポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・鯛宝楽焼き

・豆腐のきのこあんかけ

・小松菜の山葵和え

・漬物

・茶そば入り吸物

カロリー：551Kcal　塩分：3g

焼き餃子に五目チャーハンをお付けしました

・焼き餃子

・五目チャーハン

・ザーサイ炒め

・かき玉中華スープ

カロリー:624kcal  塩分:4.2g

自家製ベシャメルソースをベースにした、きのこのクリームソースをかけました

・鮭ソテーのきのこクリームかけ

・ツナとポテトのマセドアンサラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:544kcal  塩分:3.3g

今日のオムライスは昔ながらのシンプルなオムライスでした。

・オムライス

・コールスローサラダ

・ミニグラタン

・コーンスープ

・福神漬

カロリー：702ｋｃaｌ　塩分：4.3ｇ

だしをしっかりときかせた煮汁で長時間弱火で煮込みました。

・和風煮込みハンバーグ

・南瓜の味噌煮

・白菜と春菊のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：708ｋｃaｌ　　塩分：3.3ｇ

地物の鯵をフライにしました。

・鯵フライ

・さつま芋とリンゴの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：613Kcal　塩分：4.3ｇ

月に一度の特別献立でした。

・刺身：金目鯛、あおり烏賊

・煮物：京芋、海老の黄身煮、人参、椎茸、芽キャベツ

・八寸：出し巻き玉子、牡蠣味噌田楽焼き、春菊ポン酢、ふぐ一夜干し

・天ぷら：わかさぎ、白子、長芋、菊葉、南瓜

・カスタードプリン

・味噌汁

・ちりめん山椒ご飯

カロリー：844Kcal　塩分4.3g

鯖は表面をさっと火であぶりった後、じっくりと煮込んでいます

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:667kcal  塩分:3.4g

牛肉たっぷりのシチューを、熱々のまま召し上がって戴きました

・ビーフシチュー

・シーザーサラダ

・インゲンのマスタード和え

・フルーツ

カロリー:900kcal  塩分:4.1g

今日のカレイは身はとてもやわらかく骨は食べられるようしっかりと揚げ提供しました。

・カレイの唐揚げ

・焼き茄子の胡麻味噌かけ

・小松菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：535ｋｃaｌ　塩分：3.3ｇ

とても良く脂ののった鰤でした。

・寒ブリのお刺身

・がんもどきの若竹あん

・貝柱のねぎぬた和え

・味噌汁

・山菜おこわ

カロリー583ｋｃaｌ　塩分：3.8ｇ

揚げそばの上に、肉・魚介・野菜たっぷりの八宝菜をかけました。

・揚げそば入り八方菜

・胡麻団子

・くらげの酢の物

・青のり入り中華スープ

カロリー：598Kcal　塩分：3.9g

豚肉がとてもやわらかく仕上がりました。

・豚角煮と野菜煮

・桜海老入り卯の花

・青梗菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：661Kcal　塩分：3.2g

ふわふわのオムレツとスパゲティをトマトソースで召し上がっていただきます。

・オムレツとスパゲティのトマトソース

・南瓜サラダ

・コーヒーゼリー

・コーンポタージュ

カロリー：695kcal　塩分：4.6ｇ

鮭とキノコをホイル焼きにしてポン酢を添えて提供しました

・鮭ときのこのホイル焼き

・五目金平

・ほうれん草とえのきのゆず浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：492Kcal　塩分：3.5g

たっぷりの彩野菜を付け合わせました

・鶏のから揚げ

・煮豆

・切干大根の甘酢漬

・漬物

・味噌汁

カロリー：771kcal  塩分：3.5g

今が旬の脂の乗ったぶりを,大根と炊き上げました。

・ぶり大根

・五目巾着煮

・蟹の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：555kcal  塩分：3.5g

寒い日にはぴったり。五目そばで温まって戴きました

・五目日本そば

・さつま芋の煮物

・フルーツヨーグルト

・稲荷寿司

カロリー:622kcal  塩分:4.1g

豚ロース肉を赤味噌に漬け込み、焼き上げました

・豚肉の味噌焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・山東菜の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:632kcal  塩分:3.2g

・

桜海老をたっぷり使ったかき揚げ天丼です。

・駿河湾由比産桜海老かき揚げ丼

・たこの酢味噌かけ

・リンゴレモン煮

・漬物

・味噌汁

カロリー：631Kcal　塩分：3.4ｇ

本日は伊豆の特産品の金目鯛を煮付けにして提供しました。

・金目の煮付け

・鶏と里芋の卸煮

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：599Kcal　塩分：3.2ｇ

生姜の風味が食欲をそそる一品です。

・豚生姜焼き

・蓮根の土佐煮

・牛蒡胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：676kcal　塩分：4.2ｇ

ニンニクを効かせて焼き上げました。器をあつあつにして、ソースをかけるとジュッとなり、ニンニクの香りがひろがります。

・ガーリック牛ステーキ

・蕪と竹輪のコンソメ煮

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：604kcal　塩分：3.9ｇ

焼いた鰆に、自家製のねぎ味噌をかけてお出ししました

・鰆のねぎ味噌焼き

・豆腐のかにあんかけ

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:499kcal  塩分:3.2g

脂がよく乗ったはまちを照り焼きで召し上がって戴きました

・はまちの照り焼き

・根野菜煮

・白菜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:594kcal  塩分:3.6g

玉葱を弱火でたんねんに炒め甘味を引き出しました。

・ハヤシライス

・小松菜の胡麻和え

・ココアゼリー

・野菜スープ

カロリー：615ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

今日の刺身三点盛りは鮪、帆立、甘海老でした。

・刺身三点盛り

・鶏肉八幡巻き煮物

・山東菜と舞茸のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：528kcal　塩分：3.8g

鶏もも肉と蕪をベシャメルソースで煮込みました

・鶏と蕪のクリームシチュー

・蒸し野菜

・紅茶ゼリー

・柔らかフランスパン

カロリー:500kcal  塩分:3.9g

豚ロース肉を半日塩麹に漬け込み、焼き上げました

・豚肉の塩麹焼き

・さつま芋の煮物

・白菜としめじの山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:631kcal  塩分:3.8

脂ののった鯖に良い香りがする青じそソースをかけました。

・鯖塩焼きと野菜青じそソース

・出し巻き玉子

・漬物

・ミニ味噌汁

・麦とろ飯

カロリー：604Kcal　塩分：3.6g

ミディアムに仕上がった軟らかいローストビーフです。

・ローストビーフ

・かぶと海老の煮物

・小松菜辛子和え

・漬物

・春雨スープ

カロリー：542Kcal　塩分：3.7ｇ

今日の昼食は伊豆の特産品の金目鯛を使ったおこわでした。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・味噌汁

・香物

カロリー：607ｋｃaｌ　塩分：3.8ｇ

とてもよく脂ののったかんぱちでした。

・かんぱちの煮付け

・炒りおから

・貝柱と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー：612ｋｃaｌ　塩分：3.2ｇ

茹でたてのアツアツを召し上がっていただきました

・釜揚げうどん

・揚げ里芋の帆立あんかけ

・白玉ぜんざい

・ひじきおにぎり

カロリー:637kcal  4.7g

豚の三枚肉を中まで柔らかく煮込みました

・豚の角煮とじゃが煮

・茄子といか団子の煮物

・青梗菜としらすの和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー:693kcal  塩分:3.6g

具だくさんの厚焼き卵と七草粥で正月疲れを治しましょう

・五目厚焼き卵

・湯豆腐

・海老ときゅうりの青しそ和え

・漬物

・そうめんの吸物

・七草粥

カロリー：467Kcal　塩分：4.6ｇ

さわらを柚子風味の漬け焼きで提供しました

・さわらの柚香焼き

・大根のそぼろあんかけ

・長芋の梅肉かけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：579Kcal　塩分：3.3ｇ

寿司飯の上に、鮪の漬けと厚焼き卵を盛りつけました

・鮪の漬け丼

・筑前煮

・ほうれん草の胡麻かけ

・清汁

カロリー:581kcal  塩分:4.1g

脂の乗った鮭に特製の合わせ味噌をぬり焼き上げました。

・鮭のねぎ味噌焼き

・信田巻きの煮物

・ブロッコリーの胡麻味噌かけ

・かまぼこと三つ葉の清汁

・香物

カロリー：560ｋｃaｌ　塩分：3.1ｇ

牛肉たっぷりのビーフカレーです。

・ビーフカレー

・野菜蒸しサラダ

・抹茶ゼリー

・野菜コンソメスープ

カロリー：653Kcal　塩分：3.8ｇ

脂の乗った寒ブリを照り焼きにしました。

・寒ブリの照り焼き

・がんもの煮物

・エリンギと青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：593kcal  塩分：3.4ｇ

海の幸から山の幸まで、豊富な具材の入った中華の定番です

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・ザーサイ

・味噌スープ

カロリー:703kcal  塩分:3.7g

和牛肩ロースを使用し、鉄鍋でお出ししました

・和牛すき焼き風　温泉卵添え

・サーモンマリネ

・ブロッコリーといかの胡麻辛子和え

・カットケーキとフルーツ

・漬物

カロリー:793kcal  塩分:3.4g

香辛料をしっかり効かせて揚げた鮪の竜田揚げでした。

・鮪の竜田揚げ

・里芋の柚味噌かけ

・蓮根の梅マヨ和え

・ふのりと三つ葉の味噌汁

・香物

カロリー：656ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

駿河湾産　生の桜海老、鮪、鰤、サーモン・・・のちらし寿司です。

・海鮮ちらし

・黒豆ミツ煮

・茶碗蒸し

・赤だし味噌汁

カロリー：762kcal  塩分：4.3g

特製チャーシュー入りラーメンでした。

・ラーメン

・かにシューマイ

・ザーサイ炒め

・あんまん

カロリー：645Kcal　塩分：5ｇ

鯛、鶏肉、鮑、海老、椎茸、しし唐をポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・鯛宝楽焼き

・煮しめ

・にしんの甘酢漬け

・漬物

・牡蠣入り酒粕汁

カロリー：716Kcal　塩分：4ｇ

新年祝賀会の後、昼食は特別献立を召し上がって戴きました

・刺身

・煮物

・焼肴

・小豆御飯

・潮汁

カロリー:724kcal  塩分:4.4g