伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

色とりどりの具材を天ぷらにして提供しました。

・天ぷらの盛り合わせ

・高野豆腐の含め煮

・長芋の梅肉かけ

・味噌汁

・香物

カロリー：535ｋｃaｌ　塩分：3.1ｇ

ふわふわのオムレツに特製のトマトソースをかけました。

・オムレツとスパのトマトソース

・南京サラダ

・コーンスープ

・コーヒーゼリー

カロリー：689ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

脂の乗ったぶりと大根をじっくり煮込みました。

・ぶり大根

・筑前煮

・小松菜のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー：592Kcal　塩分：3.7g

静岡名物の桜海老をふんだんに使ってかき揚げにしました

・駿河湾由比産桜海老かき揚げ丼

・たこの酢味噌がけ

・りんごのレモン煮

・味噌汁

カロリー:617kcal  塩分:3.5g

柚子入りの西京味噌に漬けてから焼き上げました。

・鮭の柚子西京焼き

・魚河岸揚げの煮物

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：572Kcal　塩分3.2g

豚肉にタレがほど良く絡んだ生姜焼きです。

・豚の生姜焼き

・湯豆腐

・牛蒡胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：655Kcal　塩分：3.3g

色とりどりの具材を使いました。

・ちらし寿司

・厚揚げの煮物

・山東菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：496ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

生姜を効かせしっかりとした味付けにしました。

・鶏から揚げ

・煮茄子

・カリフラワーの甘酢漬け

・味噌汁

・香物

カロリー：764ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

にんにくの風味が食欲をそそります。陶板でアツアツを提供しました。

・ガーリック牛ステーキ

・かぶのあっさり煮

・白菜のゆかり和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：569kcal　塩分：3.4ｇ

脂の乗った鰆を、ねぎ味噌でふっくらと焼き上げました

・鰆のねぎ味噌焼き

・がんもの煮物

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:552kcal  塩分:3.4g

夕食はお楽しみメニューでした。メインを2種類お付けしました。

・刺身(かんぱち、鮪)

・天ぷら

・桜海老入り卯の花

・茶碗蒸し

・漬物

・豚汁

カロリー:744kcal  塩分:3.5g

牛肉たっぷりのハヤシライスです。

・ハヤシライス

・コールスローサラダ

・ヨーグルトブルベリーソース

・若布スープ

カロリー：589Kcal　塩分：4.1g

おろしでさっぱりと召し上がっていただきました。

・和風煮込みハンバーグ

・長芋の白煮

・山東菜と舞茸のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：716Ｋcal　塩分：3.9g

特製の酒粕に一晩漬け込みました。

・赤魚の粕漬け焼き

・揚げ里芋の帆立あんかけ

・インゲンのピーナッツ和え

・味噌汁

・香物

カロリー：597ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ

香草の焼ける香りがとてもいい品です。

・豚ロース香草パン粉焼き

・さつま芋の煮物

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

・香物

カロリー：716ｋｃａｌ　塩分：3.9ｇ

今日の昼食は人気のある麦とろ飯の定食でした。

・麦とろ飯

・鯖塩焼きと野菜青じそソースかけ

・出し巻き玉子

・味噌汁

・香物

カロリー：597ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ

柚子胡椒のさっぱりとした辛味がとてもよい一品です。

・かんぱちの鍋照り柚子胡椒焼き

・炒りおから

・山東菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：545ｋｃaｌ　塩分：3.8ｇ

鰯を３枚におろし、梅しそを挟んでフライにしました

・鰯の梅しそフライ

・ツナと白菜の煮びたし

・きのこレモン酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:614kcal  塩分:3.6g

胡麻の焼ける香ばしい香りがとてもいい一品でした。

・牛ごまステーキ

・蕪と海老の煮物

・ブロッコリーのくるみ和え

・春雨スープ

・香物

カロリー：600ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

特製の醤油だれにじっくり漬け込みました。

・鮪漬け丼

・筑前煮

・ほうれん草胡麻かけ

・清汁

カロリー：791Cal　塩分3g

月に一度の特別献立でした。

・刺身：かんぱち、つぶ貝

・煮物：スペアリブのトマト煮

・八寸：白身魚粕漬け焼、出し巻き玉子、ばい貝煮

・酢の物：ホタルイカ、海老、蛇腹胡瓜

・ご飯：鶏釜飯風

・清汁：帆立と蕪のみぞれ汁

肉厚の豚ロース肉を卵でとじました

・カツ煮

・サラダ

・おろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:644kcal:  塩分:3.2g

脂がのった鰆を照り焼きにしてお出ししました。

・鰆の照り焼き

・里芋の甘辛煮

・貝柱と胡瓜の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:553kcal  塩分:3.8g

鶏もも肉と蕪の温かいシチューです

・鶏と蕪のクリームシチュー

・蒸し野菜

・紅茶ゼリー

・柔らかフランスパン

カロリー:643kcal  塩分:4g

鮪、帆立、甘海老の刺身の三点盛りです

・刺身三点盛り

・八幡巻きの煮物

・白菜としめじの山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:564kcal  塩分:3.2g

魚介類たっぷりのピラフです。

・シーフードピラフ

・卵とクレソンのサラダ

・抹茶ゼリー

・野菜コンソメスープ

カロリー：668Kcal　塩分3.8g

豚ロース肉をさっくりと揚げました。

・豚ロースカツ

・かぶのあっさり煮

・ほうれん草の柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：691Kcal　塩分：3.7g

今日のオムレツは特製のミートソースで召し上がっていただきました。

・オムレツ

・カリフラワースープ煮

・春雨サラダ

・オニオンスープ

・香物

カロリー：665ｋｃaｌ　塩分：3.4ｇ

今日はバレンタインデーです。チョコレートのパンナコッタをサービスでお付けしました。

・シーフード・グラタン

・ポテトサラダ

・三度豆のピーナッツ和え

・チョコレートのパンナコッタ

・かき玉スープ

カロリー:787kcal  塩分4g

7つの具がはいったおでんです

・おでん

・鮪とねぎの酢味噌がけ

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:576kcal  塩分:3.7g

黒酢を使った特製の甘酢あんを肉団子にからめました。

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きとシューマイ

・季節のフルーツヨーグルト

・漬物

・白菜スープ

カロリー：734Kcal　塩分：3.7g

脂ののった鰆に柚子の香りをのせて　焼き上げました。

・鰆の柚庵焼き

・信田巻きの煮物

・山東菜辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：577Kcal　塩分：3.2g

牛バラ肉の角切りを長時間鍋で煮込み柔らかくしました。

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・オレンジゼリー

・野菜コンソメスープ

・福神漬

カロリー：545ｋｃaｌ　塩分：3.9ｇ

今日は月に一度の握り寿司の日でした。

・握り寿司

・花豆の甘煮

・山芋の梅肉かけ

・味噌汁

カロリー：619ｋｃaｌ　塩分：3ｇ

一晩、西京味噌に漬け込みました。中がふっくらと焼きあがりました。

・鶏団子と野菜の煮物

・春菊の磯辺和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:508kcal  塩分:4.2g

大ぶりのカキをタルタルソースで召し上がって戴きました

・カキフライ

・高野豆腐と野菜の煮物

・リンゴ入り白和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:737kcal  塩分:3.6g

ふっくら煮あげた穴子を丼で召し上がって戴きました。

・穴子山椒煮丼

・鶏治部煮

・小松菜お浸し

・漬物

・清汁

カロリー：625Kcal　塩分：3.4g

脂の乗ったぶりを照り焼きにしました。

・ぶりの照り焼き

・風呂吹き大根

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：619Kcal　塩分：3.2g

海の幸、山の幸をたっぷり使った中華の定番料理です

・八宝菜

・大学芋

・フルーツポンチ

・ザーサイ炒め

・味噌スープ

カロリー:669kcal  塩分:4.4g

米茄子、鶏肉、帆立、海老をオイスターソースで召し上がって戴きました。悪天候で食堂にいらっしゃれない方へはお弁当箱でお届けしました。

・米茄子のオイスターソースかけ

・鶏肉八幡巻きの煮物

・根三つ葉とえのき茸のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:658kcal  塩分:3.4g

雪の影響で全室配膳の為、お弁当箱でご用意しました。

・ガーリックチキンと野菜のポトフ

・トマトサラダ

・インゲンのWD和え

・ナタデココフルーツ

カロリー：684Kcal　塩分：4.1ｇ

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

・ぶり照り焼き

・茄子といか団子の煮物

・かにと胡瓜の黄身酢かけ

・漬物

・花麩の吸い物

カロリー：673Kcal　塩分：3.1g

海老をたっぷり使用しました。

・海老チャーハン

・盛り込み

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：646Kcal　塩分：4.1g

鉄鍋で提供するすき焼きはいつまでも温かく寒い夜には最適です。

・すき焼き温泉卵添え

・さつま芋の煮物

・山東菜の辛子和え

・フルーツ

・香物

カロリー：716ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

今日の昼食は体の温まる味噌ラーメンでした。

・味噌ラーメン

・蟹シューマイ

・りんご入りヨーグルト

カロリー：602ｋｃaｌ　塩分：5ｇ

鰆の上に卵とねぎをのせ彩り鮮やかに仕上げました。

・鰆の菜種焼き

・長芋のそぼろ煮

・胡瓜と海老の梅肉和え

・清汁

・香物

カロリー：529ｋｃaｌ　　塩分：3.4ｇ

赤ワインを入れた合わせ調味料で柔らかく仕上げました。

・牛丼

・南瓜サラダ

・ほうれん草胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：658kcal　塩分：3.8g

揚げたてサクサクの手作りコロッケを提供しました。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー：687Kcal　塩分：3.7g

肉をトロトロの柔らかさになるまで、甘辛く煮込みました。

・豚肉のはちみつ煮

・里芋の煮っころがし

・青梗菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：607Kcal　塩分：3.5g

今日は節分ということで昼食は恵方巻きでした。

・特選海鮮恵方巻き

・蒟蒻味噌おでん

・ミニそば

・福豆

カロリー：733ｋｃaｌ　塩分：4.1ｇ

鮪の刺身にとろろをかけてさっぱりと召し上がっていただきました。

・鮪の山かけ

・さつま揚げの煮物

・春菊の胡麻和え

・味噌汁

・香物

カロリー：535kcal　塩分：3.6g

鯖の竜田揚げをトマトソースで召し上がって戴きました

・鯖のトマトソースがけ

・シーザーサラダ

・フルーツ

・漬物

・きのこのスープ

カロリー:785kcal  塩分:3.2g

脂の乗った真鯛をさっぱりと塩焼きでお出ししました

・鯛の塩焼き

・魚河岸揚げの煮物

・エリンギと青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:471kcal  塩分:3g

ワンプレートに盛り付けて提供しました。

・オムレツきのこソース

・カリフラワーの甘酢漬け

・ヨーグルトブルーベリーソース

・セロリのスープ

・パン

カロリー：616Kcal　塩分：4.6g