伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

鶏、蕪、じゃが芋、人参、ブロッコリーの具だくさんのクリームシチューでした。

・鶏と蕪のクリームシチュー

・蒸し野菜

・紅茶ゼリー

・柔らかフランスパン

カロリー：643Kcal　塩分：4g

胡麻だれで召し上がっていただきました。

・豚しゃぶ

・海老団子と大根の煮物

・かにの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：615Kcal　塩分：3.1g

脂がのった金目の干物です。ふっくらと焼きあがりました

・金目の干物

・枝豆がんもの煮物

・山東菜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー:493kcal  塩分:4.2g

脂ののった鰤を、照り焼きにしてお出ししました。

・鰤の照り焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・せりの山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:632kcal  塩分:3g

牛肉がたっぷり入ったカレーです。

・カレーライス

・野菜蒸しサラダ

・リンゴゼリー

・福神づけ

・野菜コンソメスープ

カロリー：532Kcal　塩分：3.9g

金目を甘辛く煮付けました。

・金目の煮付け

・長芋のそぼろ煮

・青梗菜としらすの和えもの

・漬物

・清汁

カロリー：570Kcal　塩分：3.3g

鶏もも肉を、塩・胡椒であっさりと焼き上げました。

・グリルトチキン

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・漬物

・トマトコンソメスープ

カロリー:644kcal  塩分:4.2g

黒酢をきかせた酢豚です

・酢豚

・五目金平

・山菜と三つ葉のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:645kcal  塩分:4.2g

柔らかく煮付けた穴子を丼にしてみました。

・穴子山椒煮丼

・鶏治部煮

・小松菜のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：647ｋｃaｌ　塩分：3.4ｇ

今日の鮭ホイル焼きはポン酢をかけて召し上がってもらいました。

・鮭と茸ホイル焼き

・新じゃがの煮物

・山東菜の辛子和え

・味噌汁

・香物

カロリー：590ｋｃaｌ　塩分：3.9ｇ

茶碗蒸しの中にうどんを入れた小田巻き蒸しです。

・小田巻き蒸し

・白菜ポン酢かけ

・いもようかん

・漬物

・味噌汁

カロリー：626kcal　塩分：3.3ｇ

ふっくら焼けた身にレモンと大根おろしが美味な一品です。

・かますの塩焼き

・筑前煮

・かぶの胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：549kcal　塩分：4.1ｇ

海の幸、山の幸たっぷりの中華の定番です

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・漬物

・味噌スープ

カロリー:673kcal  塩分:3.3g

ミディアム・レアに焼き上げました

・ガーリック牛ステーキ

・さつま芋の煮物

・新玉ねぎと油揚げの和えもの

・漬物

・清汁

カロリー:619kcal  塩分:3.7g

脂ののった鯖をつけ焼きにしました。

・さばのつけ焼き

・鶏団子と野菜の煮物

・三度豆のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：611Kcal　塩分：3.3g

2種類のメインを少量ずつ提供しました。

・刺身盛り合わせ

・春の天ぷら

・桜エビ入り卯の花

・わらびのお浸し

・漬物

・清汁

カロリー：601Kcal　塩分：3.7g

黒酢を利かせた甘酢あんをからめました

・肉団子の甘酢あんかけ

・春巻きとシューマイ

・季節のフルーツヨーグルト

・白菜のスープ

カロリー:808kcal  塩分:3.9g

コンソメ仕立てのロールキャベツをご提供しました

・ロールキャベツ

・花豆の甘煮

・きのこと大根のドレッシング和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:706kcal  塩分:4g

赤魚がふんわりと焼きあがりました。

・赤魚の粕漬け焼

・南瓜と豚の味噌煮

・山東菜山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー：529Kcal　塩分：3.8g

寿司飯にねぎとろと温泉卵を盛り付けました。

・ねぎとろ温泉卵丼

・茄子田楽

・ブロッコリーのくるみ和え

・漬物

・清汁

カロリー：687Kcal　塩分3.5g

生姜と大蒜をしっかりときかせました。

・鶏から揚げ

・五目ゼンマイ煮

・切干大根酢漬け

・味噌汁

・香物

カロリー：647ｋｃaｌ　塩分：3.8ｇ

柚子の香りがとても良い一品でした。

・鰆の柚庵焼き

・信田巻きの煮物

・貝柱と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー：572kcal　塩分3.9g

牛バラ肉を柔らかく煮込みました

・牛丼

・南瓜サラダ

・青梗菜のお浸し

・味噌汁

カロリー：719kcal  塩分：3.7ｇ

脂ののった真鯛を甘辛く煮付けました

・真鯛の煮付け

・筑前煮

・胡瓜とかにかまの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：580kcal  塩分：3.7ｇ

にんにくがしっかりときいたタレで炒めました。

・豚肉のにんにく焼き

・かぶと竹輪の含め煮

・山東菜お浸し

・漬物

・清汁

カロリー：585Kcal　塩分：3.9g

豚肉をとろとろの柔らかさになるまで、甘辛く煮込みました。

・豚肉のはちみつ煮

・大根のかにあんかけ

・春菊お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：592Kcal　塩分：4.2g

伊豆特産の金目鯛を照り焼きにして、盛り込みました。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・漬物

・味噌汁

カロリー：572kcal　塩分：3.1ｇ

脂がのったサーモンを焼き上げ、醤油タレで漬け込みました。

・鮭の焼きつけ

・五目巾着

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：573kcal　塩分：3.3ｇ

帆立、いか、海老、マカロニを、自家製ベシャメルソースで焼き上げました

・シーフード・グラタン

・シーザーサラダ

・フルーツ

・きのこのスープ

・バターロール

カロリー:604kcal  塩分:4.4g

バジル、にんにく、オリーブ油をパン粉にあわせ、こんがりと焼き上げました

・豚ロース香草パン粉焼き

・長芋の白煮

・蓮根の明太子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:694kcal  塩分:3.4g

揚げたての特製コロッケはご入居者に喜ばれました。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・野菜スープ

・香物

カロリー：610ｋｃaｌ　塩分：4.1ｇ

良く脂ののった目鯛でした。

・目鯛の煮付け

 ・高野豆腐と竹輪の煮物

・白菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：608ｋｃaｌ　塩分：4.3ｇ

鶏そぼろ、炒り卵、ほうれん草の三色丼でした。

・三色丼

・豆腐のきのこあんかけ

・小松菜の辛子和え

・味噌汁

カロリー：562Kcal　塩分：3.2g

ポン酢でさっぱりと召し上がっていただきました。

・鮭のホイル焼き

・茄子の田舎煮

・ほうれん草の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：538Kcal　塩分：3.5g

今日の昼食は5種類のフライを盛り合わせました。

・フライ盛り合わせ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

・味噌汁

・香物

カロリー：742ｋｃal  塩分：3.8ｇ

・子持ちカレイの煮付け

・大根のそぼろ煮

・春菊の柚子和え

・味噌汁

・香物

カロリー：562ｋｃaｌ　塩分：2.6ｇ

鶏もも肉に野菜たっぷりのクリームシチューです

・鶏と蕪のクリームシチュー

・蒸し野菜

・紅茶ゼリー

・柔らかフランスパン

カロリー:643kcal  塩分:4g

豚バラ肉は中まで柔らかく煮込みました

・豚角煮と煮卵

・がんもの煮物

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌

カロリー:653kcal  塩分:4g

ゴマの風味よい香りのする一品でした。

・鮭の南部焼き

・山東菜のお浸し

・蓮根のきんぴら

・漬け物

・味噌汁

カロリー：554Kcal　塩分：3g

脂ののった鰆に山椒のいい香りがする一品でした。

・鰆の山椒焼き

・がんもの煮物

・茹で茄子のレモン和え

・漬け物

・花麩の吸い物

カロリー：640Kcal　塩分：4.1g

素揚げした茄子を甘辛味噌で炒めました。

・マーボー茄子

・青梗菜のお浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー：440Kcal　塩分：3.4g

デミグラスソースでじっくり煮込みました。

・ハンバーグ

・かぶのくずあんかけ

・もやしと春雨の胡麻だれかけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：680Kcal　塩分4.4g

今日の昼食は伊豆の特産品の金目の干物でした。

・金目の干物

・揚げ茄子の黒酢煮

・蜜豆

・香物

・味噌汁

カロリー：563ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

鯛の切り身と鶏等の具材を使用しポン酢で召し上がってもらいました。

・鯛の宝楽焼き

・炒りどり

・白菜のゆかり和え

・味噌汁

・香物

カロリー：640ｋｃaｌ　塩分：3.4ｇ

たっぷりのかに身入り玉子にかに味噌あんをかけて提供しました。

・かに玉

・小松菜とベーコンのガーリックソテー

・ぜんまいのナムル

・漬物

・ワンタンスープ

カロリー：781Kcal　塩分：4.7g

脂ののったまぐろを丼にしました。

・鉄火丼

・がんもの若竹あん

・青梗菜としらすの和えもの

・漬物

・味噌汁

カロリー：521Kcal　塩分：4.1g

骨まで食べられるまでじっくり煮ました。

・いわしの生姜煮

・かぼちゃの煮物

・春雨の酢の物

・漬け物

・椎茸・とろろ昆布の吸い物

カロリー：617Kcal　塩分3g

豚ひれ肉をサクサクに揚げました。

・豚ひれかつ

・海老とかぶの煮物

・セリの山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：598Kcal　塩分：4g

卵をふわふわに仕上げました。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：621Kcal　塩分：3.1g

脂ののった黒瀬ぶりを刺身にしました。

・黒瀬ブリの刺身

・鶏肉と里芋の煮物

・ほうれん草とえのきの柚子浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：651Kcal　塩分：3.4g

豚肉、南瓜、茄子、パプリカを南蛮漬けに漬けました。

・豚肉と野菜の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：701Kcal　塩分：3.7g

脂の乗った鱈を水炊きにしポン酢で提供しました

・鱈ちり鍋

・花豆の甘煮

・帆立のねぎ味噌かけ

・フルーツ

カロリー：577kcal　塩分：3.1g

チキンライスを卵でふんわり包みました

・オムライス

・コールスローサラダ

・ミニグラタン

・コーンスープ

カロリー:690kcal  塩分:4.1g

牛肉がトロトロになるまで煮込みました

・ビーフシチュー

・海藻サラダ

・菜の花の辛子マヨネーズ和え

・オレンジゼリー

カロリー:862kcal  塩分:4.2g

脂の乗った鯖をこってりと味噌煮にしました。

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：648Kcal　塩分：3.2g

本日は桃の節句、雛ちらし寿司を提供しました

・雛ちらし寿司

・大根と昆布巻きの煮物

・長芋の明太子和え

・蛤の｢吸物

カロリー：621kcal　塩分：3.8g

身はふっくら、骨はカリカリに揚げました。

・カレイから揚げ

・温奴辛子味噌

・小松菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：538Kcal　塩分：3g

脂ののった鰆を西京味噌に漬けこみ焼き上げました。

・鰆の西京焼き

・厚揚げと切干大根煮物

・笹身と胡瓜の山葵和え

・漬物

・清汁

カロリー：577Kcal　塩分：3.9g

豚肩ロースを長時間煮込み柔らかくしたチャーシューを丼にしました。

・チャーシュー丼

・さつま芋サラダ

・キャベツと人参の甘酢漬け

・味噌汁

・カロリー：610Kcal　塩分：3.9g

脂の乗った真鯛をさっぱりと塩焼きで提供しました。

・鯛の塩焼き

・五目巾着煮

・豆苗お浸し

・漬物

・清汁

・小豆ご飯

カロリー：438Kcal　塩分：4g

鶏のもも肉を特製の塩だれに漬けこんでから焼き上げました。

・グリルドチキン茸と野菜のソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・トマトコンソメスープ

・香物

カロリー：673ｋｃaｌ　塩分：4ｇ