伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

豚肉は、特製の煮汁で4時間煮込みました。

・豚肉のはちみつ煮

・茄子田楽

・酢の物

・香の物

・海老団子汁

カロリー：693kcal　塩分：4.4g

いか、海老、帆立がたっぷり入ったグラタンです

・シーフード・グラタン

・アスパラのサラダ

・フルーツ(マンゴー)

・きのこのスープ

・パン

カロリー:538kcal  塩分:2.5g

熱々の器に焼きたてのステーキをのせて提供しました

・牛ごまステーキ

・かぶと竹輪のコンソメ煮

・春雨の酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:620kcal  塩分:3.7g

生姜をきかせて、骨までやわらかく煮込んだいわしの生姜煮です。

・いわしの生姜煮

・南瓜の味噌煮

・山東菜のわさび和え

・漬物

・ひじきご飯

・すまし汁

カロリー：618kcal　塩分：3.9ｇ

本日は月に一度のお楽しみ献立を提供しました。寿司桶に豚ヒレかつ、鰆の塩焼きなど、彩良く盛り込みました。

・お楽しみ桶弁当

・豚ヒレかつ

・鰆の塩焼き

・筍と海老の旨煮

・ホタルイカの酢味噌かけ

・卵焼き

・漬物

・味噌汁

カロリー：711kcal　塩分：3.8ｇ

海老をたくさん使ったシンプルな一品です。

・海老チャーハン

・鶏肉のバンバンジーソースかけ

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・水餃子入り中華スープ

カロリー：607ｋｃａｌ　塩分：4.1ｇ

アンチョビ、生クリーム、マヨネーズを使った特製ソースど召し上がったいただきました。

・豚肩ロース肉の蒸し煮

・長芋のそぼろ煮

・せりとちくわの胡麻和え

・味噌汁

カロリー：640ｋｃａｌ　塩分：3.7ｇ

さっぱりと塩焼きにしました。

・太刀魚の塩焼き

・豆腐の野菜あんかけ

・三度豆のピーナッツ和え

・漬物

・味噌汁

・枝豆ごはん

カロリー：722Kcal　塩分：3.5g

豚ヒレ、海老、南瓜、茄子、ピーマンのフライ盛り合わせでした。

・フライ盛り合わせ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

・漬け物

・味噌汁

カロリー：742Kcal　塩分：3.7g

脂ののった金目を塩焼きにしました。

・金目の塩焼き

・炒りおから

・ほたての酢の物

・漬物

・清汁

カロリー：570Kcal　塩分：3.8g

ズワイガニを卵でふんわり焼き上げ、かに味噌入りのあんをかけました

・天津丼

・山東菜のお浸し

・ごぼうの炒り煮

・漬物

・春雨スープ

カロリー535kcal  塩分:3.6g

海老、たらの芽、蕗のとう、桜海老のかき揚げ、白魚のかき揚げの５点盛りです

・春の天ぷら

・野菜の煮物

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:626kcal  塩分:3.7g

今日は金目鯛を照り焼きにしてからおこわの上に盛り付けました。

・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・みつ豆

・味噌汁

・香物

カロリー：580ｋｃaｌ　塩分：3.5ｇ

ポン酢をつけて召し上がってもらいました。

・鯛の宝楽焼き

・五目煮豆

・インゲン生姜醤油和え

・清汁

・香物

カロリー：568ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

素揚げした茄子を甘辛味噌で炒めました。

・マーボー茄子

・ちんげん菜お浸し

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー：533Kcal　塩分：3.6g

豚肉をトロトロに柔らかく煮込みました。

・豚角煮と新じゃが煮

・高野豆腐の含め煮

・わらびのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：626Kcal　塩分：3.8g

新鮮な鰺のたたきを、アツアツご飯にのせ、お茶漬けで召し上がって戴きました

・まご茶漬け

・竹の子の土佐煮

・青菜のとびっこ和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:476kcal  塩分:4g

鮪、甘えび、帆立のお刺身の三点盛りです。

・お刺身三点盛り

・信田巻きと野菜の煮物

・もずくとろろ

・漬物

・清汁

カロリー:620kcal  塩分:3.4g

特製の塩だれに漬け込み焼き上げました。

・グリルドチキン茸と野菜ソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー：673ｋｃaｌ　塩分：4.5ｇ

・海老フライ

・桜海老入り卯の花

・筍の木の芽和え

・味噌汁

・香物

カロリー：600ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

ふんわりと卵でとじました。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：618Kcal　塩分3.3g

鯖と野菜をじっくりと煮込みました

・鯖と野菜の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー:645kcal  塩分:3.3g

主菜、副菜をワンプートに盛り付け提供しました

・ローストビーフとクリームコロッケ

・スパゲティ・サラダ

・フルーツ

・コンソメスープ

カロリー:748kcal  塩分:3.7g

豚肉、南瓜、茄子、パプリカを南蛮酢につけこみました。

・豚肉と野菜の南蛮漬け風

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：711Kcal　塩分：3.7g

脂ののった鰆を西京味噌に漬けこみ焼き上げました。

・鰆西京焼き

・新じゃが芋の煮っころがし

・菜果おろし

・漬物

・味噌汁

カロリー：618Kcal　塩分：3.8g

今日は昔ながらのオムライス提供しました。

・オムライス

・コールスローサラダ

・ミニグラタン

・コーンスープ

カロリー：702ｋｃaｌ　塩分：3.9ｇ

長時間弱火で煮込んだ牛肉はとても柔らかかったです。

・ビーフシチュー

・たっぷり野菜のサラダ

・スナックエンドウのマヨネーズ和え

・メロン

カロリー：775ｋｃaｌ　塩分：3.5ｇ

桜海老、さざえ、釜揚げシラスなど伊豆の銘産をたっぷり味わって戴きました

・伊豆特産丼

・竹の子若布煮

・春の白和え

・漬物

・清汁

カロリー:562kcal  塩分:4.2g

さっぱりとポン酢醤油で召し上がって戴きました

・鰹のたたき

・五目巾着煮

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー:537kcal  塩分:3.5g

カレイの身はカラッと揚げ　骨はじっくり揚げ骨せんべいにしました。

・カレイのから揚げ

・卵豆腐

・小松菜のお浸し

・漬物

・玉ねぎの味噌汁

カロリー：552Kcal　塩分：3.2g

柔らかい牛ロース肉を、すき焼き風にしてお出ししました。

・すき焼き風温泉卵添え

・里芋と昆布巻き

・みぞれ酢和え

・漬物

・フルーツ

カロリー：660Kcal　塩分3.4g

海老、いとより、茄子、ピーマンなと゛の六点盛りです

・海老と白身魚の天ぷら

・茶碗蒸し

・小松菜の胡麻和え

・若竹の吸物

・豆ご飯

カロリー:666kcal  塩分:3.7g

北海道の郷土料理です。召し上がりやすくするため、一切れずつホイルに包んで焼きました

・鮭のチャンチャン焼き

・大根とつくねの煮物

・わらびのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:604kcal  塩分:3.6g

柚子胡椒の風味の良い一品でした。

・エリンギと鶏の柚子胡椒炒め

・さつま芋の煮物

・わけぎの和風和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：667Kcal　塩分:3.8g

特製のトマトソースで召し上がっていただきました。

・オムレツとスパのトマトソースかけ

・南瓜サラダ

・コーヒーゼリー

・コーンスープ

カロリー：689ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

隠し味に柚子胡椒を入れ仕上げました。

・かんぱちの鍋照り焼き

・筍の蕗味噌かけ

・豆苗のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：546kcal  塩分：3.8ｇ

豚ロース肉を生姜だれで焼き上げました。

・豚の生姜焼き

・卵豆腐

・牛蒡の胡麻酢和え

・漬物

・味噌汁

カロリー631kcal  塩分:3.3g

豚ロースのしゃぶしゃぶを、香味野菜を効かせたポン酢で召し上がっていただきました。

・豚しゃぶの香味ポン酢がけ

・茄子といか団子の煮物

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー636kcal  塩分:3.6g

地物の鰺と麦とろ飯でさっぱりと召し上がっていただきました。

・麦とろ飯

・あじのたたき

・出し巻き玉子

・漬物

・味噌汁

カロリー：589Kcal　塩分:3.5g

脂ののったわらさを照り焼きにしました。

・わらさの照り焼き

・新じゃがの胡麻煮

・貝柱とねぎのぬた和え

・漬物

・味噌汁

・竹の子ごはん

カロリー682Kcal　塩分：3.8g

じっくり煮込み柔らかく仕上げました。

・チャーシュー丼

・さつま芋サラダ

・キャベツと人参の甘酢漬け

・味噌汁

カロリー：614ｋｃaｌ　塩分：3.4ｇ

サクサクに揚がったヒレカツはご入居者の方達に喜ばれました。

・豚ひれかつ

・蕪のあっさら煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

・香物

カロリー：671ｋｃaｌ　塩分：4.1ｇ

赤魚を一晩、西京味噌に漬け込みました

・赤魚の味噌焼き

・春の白和え

・焼き茄子

・漬物

・茶そば

カロリー:475kcal  塩分:3.5g

鰆の塩焼きに抹茶をふりかけ、緑茶の風味をつけました

・鰆の抹茶焼き

・信田巻きの煮物

・独活とおくらのおろし和え

・漬物

・味噌汁

カロリー556kcal  塩分:4.1g

鶏肉を特製のトマトソースでじっくり煮ました。

・若鶏のトマトソース煮

・アスパラのサラダ

・青梗菜のピーナッツ和え

・セロリのスープ

・香物

カロリー：632ｋｃaｌ　塩分：3.3ｇ

今日の刺身ははまち、サーモン、ボタン海老の三種盛りでした。

・刺身

・炊き合わせ

・長芋のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：629ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

チキンライスを卵でふんわりと包みました。

・オムライス

・コールスローサラダ

・じゃが芋のグラタン

・春雨のスープ

カロリー：632Kcal　塩分：3.9g

合挽き肉で作ったハンバーグに特製ソースをかけて召し上がっていただきました。

・ハンバーグ

・大根とベーコンのスープ煮

・玉ねぎのタラモサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー：670Kcal　塩分：3.8g

施設のお花見会に合わせて特別ランチをご用意しました。

・紅茶蒸し鴨

・鰆の味噌焼き

・豚ひれかつ

・浅利の味噌汁

・青豆ごはん、他

脂ののった鰤を照り焼きでお出ししました。

・鰤の照り焼き

・野菜の煮物

・せりのお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー:611kcal  塩分:3.4g

完熟トマトをたくさん使ったハヤシライスでした。

・ハヤシライス

・茹で野菜サラダ

・オレンジゼリー

・コンソメスープ

カロリー：602Kcal　塩分：3.7g

胡麻だれで召し上がっていただきました。

・ローストビーフ

・じゃが芋のスープ煮

・春キャベツの胡麻サラダ

・漬物

・トマトコンソメスープ

カロリー：528Kcal　塩分：4g

赤身の漬けを酢飯で召し上がっていただきました

・鮪の漬け丼

・豆腐そぼろ煮

・ほうれん草のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:583kcal  塩分:3.5g

揚げたてのとんかつをふんわり卵でとじました。

・カツ煮

・サラダ

・おろし酢和え

・味噌汁

・香物

カロリー：752ｋｃaｌ　塩分：3.5ｇ

春らしく木の芽を使った品です。

・鰆の木の芽味噌焼き

・牛肉と白滝の時雨煮

・小松菜のお浸し

・清汁

・香物

カロリー：505ｋｃaｌ　塩分：3.8ｇ