伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

柚子胡椒の風味が良い一品でした。

・エリンギと鶏の柚子胡椒炒め

・さつま芋のレモン煮

・山東菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：653Kcal　塩分：2.2g

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

・ぶり照り焼き

・長芋のそぼろ煮

・いんげんの生姜醤油和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：527Kcal　塩分：2.7g

柔らかい鶏もも肉を、卵でふんわりとじました

・親子丼

・こんにゃく田楽

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー:621kcal  塩分:2.4g

旬の太刀魚を、召し上がりやすいように3枚におろして塩焼きにしました

・3枚おろしの太刀魚の塩焼き

・里芋と鶏肉の味噌焼き

・小松菜の山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:610kcal  塩分:2.1g

1日かけて煮込んだお肉はとてもやわらかく仕上がりました。

・ビーフカレー

・野菜蒸しサラダ

・抹茶ゼリー

・野菜コンソメスープ

・福神漬け

カロリー620ｋｃaｌ　塩分：3.7ｇ

今日はご入居者の皆様に人気の酢豚でした。

・酢豚

・玉子豆腐の蟹あんかけ

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・野菜スープ

・香物

カロリー：651ｋｃaｌ　塩分：2.7ｇ

今日はえぼ鯛のひものと枝豆御飯の定食でした。

・えぼ鯛のひもの

・鶏団子と野菜の煮物

・オクラとわかめの酢の物

・味噌汁

・枝豆御飯

・香物

カロリー：482ｋｃaｌ　塩分：4ｇ

良く脂ののった金目鯛でした。

・金目鯛の煮付け

・茄子の黒酢煮

・刺身こんにゃく

・味噌汁

・香物

カロリー：600ｋｃaｌ　塩分：2.1ｇ

鶏ガラの出汁を効かした塩味ベースの八宝菜です

・八宝菜

・大学芋

・杏仁豆腐

・味噌スープ

カロリー：631kcal　塩分：3.1ｇ

豚ひれ肉を外はサクサク中はジューシーに仕上げました。

・豚ひれかつ

・炒りおから

・山東菜の辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：680Kcal　塩分：3g

穴子をふっくらと炊きあげました

・穴子山椒煮丼

・冷やし鉢

・小松菜のお浸し

・漬物

・清汁

カロリー:611kcal  塩分:2.5g

初物の新秋刀魚を召し上がっていただきました

・新秋刀魚の塩焼き

・魚河岸揚げの煮物

・長芋の梅肉和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:629kcal  塩分:3.4g

外はからっと、中はジューシーに仕上げました。

・鶏から揚げ

・煮豆

・青梗菜お浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：691Kcal　塩分2.5g

副菜をお好みで選んでいただきました。

・海老フライ

・鮪の刺身

・厚焼き卵

　出汁巻き玉子

・白菜キムチ

　冷奴

　小松菜お浸し

・漬物

・清汁

肉団子の上に特製甘酢あんをたっぷりかけました。

・肉団子の甘酢あんかけ

・焼き餃子

・季節のフルーツヨーグルト

・漬物

・白菜のスープ

カロリー：717Kcal　塩分3.1g

豚肉を柔らかくなるまでじっくり煮込みました。

・豚肉のはちみつ煮

・桜海老入り卯の花

・しらすの酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー：586Kcal　塩分：2.7g

骨まで食べられるよう、じっくりと煮付けました。

・いわし梅干煮

・じゃが芋の肉味噌かけ

・山東菜辛子和え

・漬物

・清汁

カロリー：573Kcal　塩分：2.9g

脂の乗ったかんぱちを照り焼きにしました。

・かんぱちの照り焼き

・さつま芋の煮物

・小松菜辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.8g

手作りコロッケに野菜をたっぷり添えました

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー:640kcal  塩分:2.8g

さっぱりとした胡麻だれで召し上がっていただきました

・ローストビーフ

・花豆の甘煮

・ブロッコリーのくるみ合え

・漬物

・白菜のスープ

カロリー:649kcal  塩分:3g

カニ身がたっぷり入ったカニ玉でした。

・カニ玉

・華風奴

・トマトのおろし和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：491Kcal　塩分2.9g

今日は穴子、南京、茄子、ししとう、大葉の五点盛りの天ぷらでした。

・穴子と野菜の天ぷら

・蓮根の煮物

・胡瓜とささみの梅肉和え

・味噌汁

・香物

カロリー：545ｋｃaｌ　塩分：2.9ｇ

玉ねぎと牛肉にしっかりと味のしみ込んだ牛丼に仕上がりました。

・牛丼

・南瓜サラダ

・ほうれん草胡麻和え

・味噌汁

カロリー：644kcal　塩分：2.7ｇ

特製の照り焼きのタレをかけ、ふっくらとしたはまちの照り焼きに仕上がりました。

・はまちの照り焼き

・里芋白煮

・めかぶの酢の物

・味噌汁

カロリー：606kcal　塩分：3.1ｇ

若鶏肉を柔らかくなるまで、じっくりとトマトソースで煮込みました

・若鶏のトマトソース煮　夏野菜添え

・春雨サラダ

・フルーツ

・漬物

・きのこのスープ

カロリー:611kcal  塩分:2.6g

海老をたっぷりと使用した、チャーハンでした。

・海老チャーハン

・蒸し鶏のバンバンジーソースかけ

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・水餃子

カロリー：612ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

牛肉は短時間出汁に通し柔らかく仕上げました。

・牛肉豆腐

・大根と竹輪のあっさり煮

・ブロッコリーの山葵マヨネーズ和え

・味噌汁

・香物

カロリー：630ｋｃaｌ　塩分：2.4ｇ

今日は海老、帆立、イカを入れたホワイトソースをかけて召し上がっていただきました。

・オムレツ

・ツナサラダ

・インゲンのピーナッツ和え

・オニオンスープ

カロリー：608ｋｃaｌ　塩分：3.3ｇ

下田産のカマスを使用しました。

・カマスの塩焼き

・高野豆腐の含め煮

・小松菜山葵和え

・花麩の吸い物

カロリー：499ｋｃaｌ　塩分：4.5ｇ

好評の天重です。

・特製天重

・冬瓜カニあんかけ

・青菜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：619kcal  塩分：　3.2ｇ

ご飯が進むように辛みをきかせました

・マーボー茄子

・山東菜の辛子和え

・くらげの酢の物

・漬物

・かき玉中華スープ

カロリー545kcal  塩分:3.3g

旬のすずきを照り焼きでお出ししました

・すずきの照り焼き

・筑前煮

・ほたての酢の物

・漬物

・味噌汁

カロリー:682kcal  2.8g

金目鯛を照り焼きにして五目おこわの上にのせ提供しました。

 ・金目鯛の五目おこわ

・揚げ茄子の黒酢煮

・蜜豆

・味噌汁

・香物

カロリー：568ｋｃaｌ　塩分：2.9ｇ

特製ツナソースをかけて召しあがっていただきました。

・豚肩ロース肉の蒸し煮

・五目巾着煮

・青菜のお浸し

・漬物

・味噌汁

カロリー：631Kcal　塩分：2.7g

ざるそばに稲荷ずし、てんぶら、煮物、焼き魚をお付けしました

・ざるそばと稲荷

・盛り込み

・かき揚げ天ぷら

・わらびもち

カロリー:792kcal  塩分:3g

大ぶりの鶏もも肉を使用しました

・グリルトチキン　茸と野菜のソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・漬物

・卵コンソメスープ

カロリー:713kcal  塩分:3.5g

旬の甘鯛をさっぱりとした若狭焼きでお出ししました

・甘鯛の若狭焼き

・鶏肉八幡巻きの煮物

・芽かぶの酢の物

・漬物

・清汁

カロリー:576kcal  塩分:2.7g

特製の合わせみそにじっくり漬け込みました。

・鰆の西京焼き

・里芋とイカ団子の煮物

・もずくとろろ

・漬物

・味噌汁

カロリー：566kcal  塩分：4.1g

揚げた豚肉と野菜を南蛮酢にじっくり漬け込みました。

・豚肉と野菜の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：693Kcal　塩分2.3g

月に一度の特別献立の日でした。

・お造り：しま鯵とボタン海老造り

・煮物：冷やし茶碗蒸し

・八寸：太刀魚塩焼き、玉子焼き、牛ロース野菜巻き、焼き烏賊、黒豆枝豆

・合肴：松茸と海老の天ぷら

・御飯：秋刀魚の炊き込みご飯

・吸い物：焼き茄子の赤だし

牛バラ肉を使用して柔らかく仕上げました

・ハヤシライス

・シーザーサラダ

・オレンジゼリー

・白菜のスープ

カロリー:653kcal  塩分:3.4g

焼き立てアツアツで提供しています

・牛ガーリックステーキ

・花豆の煮物

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・漬物

・味噌汁

カロリー:615kcal  塩分:2.6g

2種類のメインを少量ずつご用意しました。

・2種類の鮪の山かけ

・鯖と野菜の味噌煮

・海老の酢の物

・アイスとメロン

・漬物

・清汁

・鶏炊き込みご飯

カロリー：635Kcal　塩分3g

脂ののった鰆を照り焼きにしました。

・鰆の照り焼き

・高野豆腐と野菜の煮物

・もずく酢

・漬物

・味噌汁

カロリー：535Kcal　塩分2.7g

大人気の定番メニューです。

・オムライス

・コールスロー

・マカロニグラタン

・コーンポタージュ

カロリー：650kcal  塩分：3.8g

さっぱりとポン酢で召し上がったいただきました。

・豚ロース肉のポン酢おろし

・冬瓜の海老そぼろあん

・隠元の生姜醤油和え

・味噌汁

・香物

カロリー：552ｋｃaｌ　塩分：3.2ｇ

カラっと揚げたてのカレイを召しあがっていただきました。

・カレイから揚げ

・冷奴辛子味噌

・長芋と胡瓜の梅肉和え

・味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：3.1ｇ

にんにくをきかせて食欲をそそるスタミナ焼きに仕上がりました。

・牛肉スタミナ焼き

・焼きなすのとろろかけ

・かにの酢の物

・味噌汁

カロリー：594kcal　塩分：3.3ｇ

脂ののった鮎を塩焼きにしました。

・鮎の塩焼き

・卯の花炒り煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・清汁

カロリー：495Kcal　塩分：2.6g

まぐろ、すずき、イカソーメンの盛り合せでした。

・夏の刺身盛り合わせ

・焼き豆腐の煮物

・豆苗辛子和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：536Kcal　塩分：2.6g

卵をふわふわに仕上げました。

・親子丼

・こんにゃく田楽

・もやしと胡瓜の胡麻酢和え

・漬物

・清汁

カロリー：636Kcal　塩分」：2.8g

脂の乗った鰆に、ふわふわの卵と青ネギで菜種を演出しました。

・鰆の菜種焼き

・大根の蟹あんかけ

・青梗菜の辛子和え

・漬物

・吸い物

カロリー：526kcal  塩分：3.9g

豚ロース肉を冷しゃぶでサラダ仕立てで召しあがっていただきました

・豚しゃぶのサラダ風

・高野豆腐の含め煮

・小松菜の胡麻和え

・漬物

・味噌汁

カロリー:623kcal  塩分:3.6g

今日のかき揚げは駿河湾由比産の桜海老を使用しました。

・桜海老かき揚げ丼

・タコの酢味噌かけ

・林檎の檸檬煮

・清汁

・香物

カロリー：636ｋｃaｌ　塩分：3.5ｇ