伊豆高原〈ゆうゆうの里〉本日の献立

今日は大みそかということで晦日そばのセットをていきょうしました。

・晦日そば

・海老と野菜のかき揚げ

・かやくご飯

・香物

カロリー：644ｋｃaｌ　塩分：3.5ｇ

鉄鍋を使い温かく提供できました。

・すき焼き温泉卵添え

・大根と厚揚げの煮物

・菊花和え

・フルーツ

・香物

カロリー：751ｋｃal 塩分：3ｇ

骨まで柔らかく煮付けました。

･こんにゃく味噌おでん

･青梗菜辛子和え

･味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.4g

かんぱちによく味がしみこんでいる煮付けでした。

･かんぱちの煮付け

･がんもの煮物

･エリンギと青菜のお浸し

･味噌汁

カロリー：561kcal　塩分：2.3g

パリパリの揚げそばに八宝菜をかけて召し上がっていただきました。

･揚げそば入り八宝菜

･大学芋

･杏仁豆腐

･味噌スープ

カロリー：589kcal　塩分：3.3g

月に一度のお楽しみメニューの日でした。

･刺身、茄子と海老のはさみ揚げ

･選べる小鉢

･豚汁

カロリー：774kcal　塩分：2.8g

今日の昼食はオムレツに特製のミートソースをかけて提供しました。

・オムレツミートソースかけ

・さつま芋のレモン煮

・三度豆ピーナツ和え

・オニオンスープ

・香物

カロリー：634ｋｃaｌ　塩分：2.6

肉を長時間弱火で煮込み柔らかくしあげました。

・ビーフシチュー

・ハムサラダ

・海老と隠元の山葵マヨ和え

・フルーツ

カロリー：871ｋｃaｌ　塩分：3.2ｇ

今日の昼食は浜松施設の人気メニューの牡蠣カバ丼でした。

・牡蠣カバ丼

・しらすおろし

・オレンジゼリー

・あおさの味噌汁

・香物

カロリー：523ｋｃal　塩分：3.1ｇ

今日のカマスは伊豆で捕れたものを使用しました。

・カマス塩焼き

・信田巻きの煮物

・山東菜のお浸し

・味噌汁

・香物

カロリー：498ｋｃaｌ　塩分：3.1ｇ

揚げたてサクサクのコロッケでした。

・ポテトコロッケ

・切干大根煮

・アチャラ漬け

・漬物

・野菜スープ

カロリー：605Kcal　塩分：3.1g

きのこがたっぷり入ったホワイトソースをかけて召しあがっていただきました。

・鮭ソテーきのこクリームソース

・海鮮ミックスサラダ

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・南瓜スープ

カロリー：586Kcal　塩分：2.9g

佐倉施設人気メニューを召しあがっていただきました。

・豚肉とキャベツの包み焼き

・ふきとさつま揚げの煮物

・青梗菜かにあんかけ

・とろろ清汁

カロリー：726Kcal　塩分：3g

じっくり煮こみ、味がしみている牛丼を召し上がっていただきました。

･牛丼

･ミックスサラダ

･ほうれん草胡麻和え

･味噌汁

カロリー：598kcal　塩分：2.8g

良くしみ込んだ金目の煮付けでした。

･金目の煮付け

･五目巾着煮

･青梗菜の辛子和え

･味噌汁

カロリー：560kcal　塩分：2.8g

ニンニクがきき、食欲をそそりました。

･ガーリックチキン

･シーザーサラダ

･フルーツ

･キノコのスープ

カロリー：567kcal　塩分：2.9g

特製の焼肉ダレで炒め、おろしをかけて召し上がっていただきました。

･牛おろし焼肉

･かぶの含め煮

･ブロッコリーのくるみ和え

･味噌汁

カロリー：608kcal　塩分：2.4g

ふっくらと焼き上げました。

・えぼ鯛干物

・南瓜いとこ煮

・しめじとささみのマヨ和え

・漬物

・清汁

カロリー：565Kcal　塩分：3.4g

卵、大根、鶏肉、こんにゃく、さつま揚げ....具だくさんのおでんでした。

・おでん

・選べる小鉢

　　ねぎとほたての酢味噌かけ

　　焼きなす

　　ほうれん草お浸し

　　花豆甘煮

　　ココアゼリー

・フルーツ

カロリー：594Kcal　塩分：2.9g

海老をたっぷりと使用した、チャーハンでした。

・海老チャーハン

・盛り込み

・ザーサイ

・杏仁豆腐

・スープ

カロリー：552Kcal　塩分：3.3g

脂ののったぶりの旨みを大根と一緒に炊き上げました。

・ぶり大根

・里芋の甘辛煮

・青梗菜山葵和え

・漬物

・味噌汁

カロリー：555Kcal　塩分：2.9g

特製の塩ダレで鶏を漬けこんだ物を香ばしく焼き上げました。

・グリルドチキン茸と野菜のソテー添え

・野菜のポトフ

・ブロッコリーとトマトのサラダ

・トマトコンソメスープ

カロリー642ｋｃaｌ　塩分：3ｇ

とても脂のあるはまちでした。

・はまちの照焼き

・鶏八幡巻きの煮物

・白菜と春菊のお浸し

・味噌汁

カロリー：661ｋｃaｌ　塩分：3ｇ

月に一度のランチの会　今月はクリスマスメニューを提供しました。

・魚介類のサラダ　特製マヨネーズソース

・金目鯛と野菜のグリル　

・ローストビーフ　

・若鶏と蕪のホワイトソース煮

・コンソメスープ　パイ包み焼き

・卵と茸のリゾット　トマト味

・イチゴロールケーキと彩りフルーツ

玉ねぎを丁寧に炒め甘味を引き出しました。

・ハヤシライス

・野菜サラダ

・フルーツヨーグルト

・セロリのスープ

カロリー：622ｋｃaｌ　塩分：2.6ｇ

揚げたて熱々のロースかつはご入居者にとてもよろこばれました。

・豚ロースかつ

・桜海老入り卯の花

・もやし胡麻酢和え

・味噌汁

・香物

カロリー：718ｋｃal  塩分：2.8ｇ

ふわふわとろとろオムレツでした。

･かに入りふわふわオムレツ

･さつまいものレモン煮

･カニカマと春雨の和え物

･若布スープ

カロリー：619kcal　塩分：2.8g

月に一度のにぎり寿司の日でした。

･にぎり寿司

･冬瓜と鶏のスープ煮

･蓮根とパプリカの甘酢漬け

･かき玉汁

カロリー：592kcal　塩分：3.1g

あつあつのステーキを提供しました。

･ガーリック牛ステーキ

･カニサラダ

･山東菜の柚子浸し

･赤だし

カロリー：589kcal　塩分：2.7g

じっくり漬け込み焼き上げました。

・赤魚味噌漬け

・五目金平

・焼きなす

・漬物

・清汁

カロリー:497Kcal　塩分:2.6g

たまり醤油を使った濃いめの煮汁で炊きあげました。

・子持ちカレイの煮付け

・かぶと魚河岸揚げの煮物

・長芋の梅肉がけ

・漬物

・味噌汁

カロリー:612Kcal　塩分:2.6g

豚ひれ、海老、南瓜、茄子、ピーマンの盛り合せでした。

・5種フライ盛り合わせ

・金時豆甘煮

・ポテトサラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー:732Kcal　塩分:2.4g

鉄鍋であつあつのもち豚を提供しました。

･もち豚しゃぶ

･選べる小鉢 （大根と厚揚げの煮物、豆腐のきのこあんかけ、山東菜辛子和え、りんご入り白和え、カスタードプリンから2品選択）

･フルーツ

カロリー：624kcal　塩分：2.2g

摂取量は選べる小鉢の大根と厚揚げの煮物、山東菜辛子和えで計算しています。

特製ダレをからめたスタミナ焼きを召し上がっていただきました。

･牛肉スタミナ焼き

･信田巻きの煮物

･白菜としめじのお浸し

･味噌汁

カロリー：630kcal　塩分：2.0g

鮪、かんぱち、帆立、穴子、かに...彩りよく盛りつけました。

・5種類の海鮮ちらし寿司

・高野豆腐の含め煮

・ほうれん草とえのきの柚子浸し

・味噌汁

カロリー：491Kcal　塩分：3.3g

南蛮酢にじっくり漬け込みました。

・鶏肉と野菜の南蛮漬け

・さつま芋とりんごの甘煮

・キャベツの胡麻和え

・漬物

・中華スープ

カロリー：762Kcal　塩分：3.1g

脂ののったぶりを照り焼きにしました。

・ぶり照り焼き

・野菜田楽

・胡瓜とカニカマの和風和え

・漬物

・かぶと豚肉の粕汁

カロリー：658Kcal　塩分：2.2g

体の温まる冬らしい一品です。

・鮭ソテーきのこクリームソース

・海老サラダ

・キャベツの胡麻和え

・南瓜のスープ

・香物

カロリー：594ｋｃal 塩分：2.2ｇ

今日の昼食は人気メニューのチャーシュー丼でした。

・チャーシュー丼

・高野豆腐の卵とじ

・胡瓜と若布の酢の物

・春雨スープ

カロリー：584ｋｃal 塩分：4.1ｇ

パリパリとふわふわの食感が楽しめる、5枚おろしのカレイのから揚げを召しあがっていただきました。

・カレイから揚げ

・温奴辛子味噌

・小松菜のお浸し

・清汁

カロリー：562kcal　塩分：2.5g

戻り鰹をポン酢をかけて召しあがっていただきました。

・戻り鰹のたたき

・選べる小鉢（筑前煮、白菜の梅肉和え、かにの酢の物、水ようかん、フルーツから2品）

・清汁

カロリー：487kcal　塩分：2.6g

摂取量は選べる小鉢：筑前煮、白菜の梅肉和えで計算しています。

特製甘酢あんかけをたっぷりかけて召しあがっていただきました。

・白身魚甘酢あんかけ

・豆苗のお浸し

・ブロッコリーの和風マヨネーズがけ

・漬物

・味噌汁

カロリー：518Kcal　塩分：2.8g

にんにくの風味で食欲がすすむ一品でした。

・ガーリックチキン

・牛蒡天煮物

・春雨サラダ

・漬物

・味噌汁

カロリー：699Kcal　塩分：3.2g

今日の昼食はご入居者に人気のある豚の生姜焼きでした。

・豚の生姜焼き

・湯豆腐

・牛蒡の胡麻酢和え

・味噌汁

・香物

カロリー：649ｋｃaｌ　塩分：3ｇ

今日の夕食は弱火でじっくり煮込んだハンバーグでした。

・煮込みハンバーグ

・かぶと竹輪のコンソメ煮

・蓮根とパプリカの甘酢漬け

・味噌汁

・香物

カロリー：641ｋｃaｌ　塩分：3.6ｇ

ふわふわのオムレツに特製トマトソースをかけて召しあがっていただきました。

･オムレツとスパのトマトソース

･南瓜サラダ

･コーヒーゼリー

･コーンスープ

･パン

カロリー：648kcal　塩分：2.7g

鉄鍋であつあつの鱈ちり鍋を召しあがっていただきました。

･鱈ちり鍋

･花豆の甘煮

･小松菜のわさび和え

･フルーツ

カロリー：546kcal　塩分：3.1g

やわらかく仕上げたステーキを召し上がっていただきました。

・牛の和風おろしステーキ

・大根のそぼろ煮

・長芋の梅肉かけ

・味噌汁

カロリー：576kcal　塩分：2.8g

魚介類を盛り合わせたちらし寿司です

・海鮮ちらし寿司

・揚げだし豆腐

・青菜のお浸し

・茶碗蒸し

・赤だし味噌汁

カロリー：679kcal　塩分：4g

脂の乗った真鯛をおろした蕪と一緒に蒸しあげました

・鯛のかぶら蒸し

・信田巻煮

・青菜の和え物

・漬物

・味噌汁

カロリー：521kcal　塩分：2.7g

とてもよく脂ののった鯖を味噌煮にして提供しました。

・鯖の味噌煮

・肉じゃが

・胡瓜と若布の酢の物

・清汁

カロリー：521ｋｃal 塩分：3ｇ